Γρήγορες τηγανίτες. Συνταγή με περιγραφή και φωτογραφία: μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι εύκολο να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες για τσάι. Όλοι τους αγαπούν. Μπορείτε να τηγανίσετε γλυκά, τα οποία στη συνέχεια βυθίζονται σε συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή μαρμελάδα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να τους βάλετε μια φέτα λουκάνικο ή τυρί, αλειμμένη με κρέμα γάλακτος. Σήμερα θα μοιραστούμε πολλές συνταγές για να φτιάξετε διάφορες, γρήγορες και νόστιμες τηγανίτες.

Οι πιο εύκολες τηγανίτες

Μπορεί να συμβεί να μην υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στο ψυγείο, αλλά θέλετε να πιείτε τσάι με κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να μαγειρέψετε για πολλή ώρα. Σε μια τέτοια περίπτωση, όλοι θα πρέπει να έχουν μια συνταγή για γρήγορες τηγανίτες. Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά και τα προϊόντα θα απαιτήσουν ένα ελάχιστο. Απαιτείται:

• μισό λίτρο κεφίρ ή ξινόγαλα;
• τρεις κουταλιές ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ ή μια πρέζα μαγειρική σόδα;
• περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Εάν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, πήρατε σόδα, τότε δεν χρειάζεται να το σβήσετε με ξύδι, οξύ από κεφίρ ήτο ξινόγαλα θα είναι αρκετό για να εξουδετερώσει τη γεύση.

Μαγειρεύοντας απλές τηγανίτες

Όλα είναι εξαιρετικά απλά εδώ. Αυτή η συνταγή για γρήγορες τηγανίτες θα αρέσει σε όλους. Αν και δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτά, εξακολουθούν να βγαίνουν αφράτα και νόστιμα.

1. Ρίχνουμε κεφίρ ή ξινόγαλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ (σόδα), ανακατεύουμε καλά.
2. Για να γίνουν οι τηγανίτες πιο αέρινες, θα πρέπει να κορεστεί το αλεύρι με αέρα, για αυτό το κοσκινίζουμε από μια σήτα.
3. Βάζετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες στο κεφίρ, ανακατεύετε με ένα πιρούνι ή χτυπάτε ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
4. Σε ένα τηγάνι, πρέπει να ζεστάνετε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο και μετά να μειώσετε τη φωτιά.
5. Απλώστε τη ζύμη στο τηγάνι σε πολλές δόσεις, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Το μυστικό των αφράτων τηγανιτών βρίσκεται στη μέθοδο τηγανίσματος. Αν καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, οι τηγανίτες θα φουσκώσουν, αλλά αν αφαιρέσετε το καπάκι για να τις αναποδογυρίσετε, θα ξεφουσκώσουν αμέσως. Επομένως, μην σκεπάζετε με καπάκι: με αυτό το τηγάνισμα, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν τόσο πολύ όσο όταν τις κλείσουν, αλλά δεν θα ξεφουσκώσουν, θα παραμείνουν υπέροχες.

Γρήγορες τηγανίτες χωρίς γάλα "Vegetarian"

Χωρίς την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών, οι τηγανίτες αποδεικνύονται ωχρές, δεν φαίνονται πολύ ορεκτικές. Θα φτιάξουμε όμως την κατάσταση κάνοντάς τα όμορφα, «μαυρισμένα», προκαλώντας απίστευτη όρεξη όχι μόνο στους χορτοφάγους.

Από υλικά για γρήγορες τηγανίτεςαπαιτείται:

• δύο ποτήρια νερό;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης;
• τρεις κουταλιές ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα + λίγο ξύδι για να σβήσετε;
• δύο κουταλιές της σούπας σταφίδες (ή περισσότερες), λίγους ξηρούς καρπούς;
• μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο.

Οι σταφίδες και οι ξηροί καρποί μπορούν να παραληφθούν, είναι θέμα γούστου. Το ίδιο ισχύει και για το κακάο, και χωρίς αυτό, χάρη στο αλεύρι σίκαλης, οι γρήγορες τηγανίτες θα γίνουν κατακόκκινες.

Μαγείρεμα χορτοφαγικών τηγανητών

1. Όσο ετοιμάζετε τη ζύμη, μουλιάζετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Μόλις φουσκώσουν λίγο τα μούρα, θα πρέπει να τα ξεπλύνετε.
2. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με ένα κόσκινο.
4. Ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο με το αλεύρι, προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς, κατά προτίμηση με ένα σύρμα.
5. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς σε γουδί, τους προσθέτουμε και τις σταφίδες στη ζύμη, ανακατεύουμε ώστε να διασκορπιστούν ομοιόμορφα οι σταφίδες.
6. Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές χωρίς καπάκι.

Οι γρήγορες τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι πολύ νόστιμες για να τις φάτε με μέλι, το οποίο δεν έχει προλάβει ακόμη να ζαχαρώσει. Και μπορείτε ακόμη και να σερβίρετε χωρίς τίποτα. Σαρώνονται από το τραπέζι σε λίγα λεπτά ούτως ή άλλως!

Παιδικές τηγανίτες

Δεν θα υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στη σύνθεση, όλο το μυστικό βρίσκεται στην ίδια την προετοιμασία. Εάν το μωρό σας δεν θέλει να καθίσει στο τραπέζι για να φάει, τότε μαγειρέψτε τουτόσο ασυνήθιστες γρήγορες τηγανίτες. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική σας φαντασία!

Υλικά:

• μισό λίτρο γάλα;
• τρεις κουταλιές ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• λίγη μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας.

Φτιάχνοντας τηγανίτες για παιδιά

1. Αραιώνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα σβησμένη με ξύδι ή μπέικιν πάουντερ στο γάλα.
2. Χτυπάμε τα αυγά, χτυπάμε τη μάζα με ένα σύρμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε σε υγρό για να φτιάξουμε τη ζύμη για τηγανίτες.
4. Χωρίστε μέρος της ζύμης, αρκετή ποσότητα από την οποία μπορείτε να ψήσετε δύο τηγανίτες. Ρίξτε κακάο σε αυτή τη ζύμη, ανακατέψτε.
5. Αδειάστε την υπόλοιπη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κανονική πλαστική σακούλα, κόψτε μια γωνία ώστε η ζύμη να χυθεί σε λεπτή ροή.
6. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα, ρίξτε τηγανίτες με τη μορφή λουλουδιών, σκαντζόχοιρων, ρύγχους, αστεριών, κουνελιών και ούτω καθεξής.
7. Ενώ τηγανίζεται η μία πλευρά, από μια σκούρα ζύμη στην οποία κακάο, κάνει μάτια, μύτες, χαμόγελα, ορίζει βελόνες και ούτω καθεξής. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
8. Σαν αποτέλεσμα, στη μία πλευρά της τηγανίτας, τα φίμωτρα των ζώων, τα πρόσωπα των χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων θα είναι καθαρά σχεδιασμένα.

Γεμιστές τηγανίτες

Τα γρήγορα pancakes με μαγιά είναι πολύ αφράτα! Και αν τα φτιάξετε με γέμιση, τότε θα γίνουν ακόμα πιο ογκώδη. Ως γέμιση, μπορείτεχρησιμοποιήστε απολύτως τα πάντα: συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μούρα, μαρμελάδα, τυρί, λουκάνικο, τυρί cottage και ούτω καθεξής. Σήμερα προσφέρουμε να φτιάξουμε γρήγορες τηγανίτες σε γάλα με γέμιση πάστας σοκολάτας - πραγματική χαρά για το γλυκό δόντι!

Απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 2 φλιτζάνια γάλα;
• μισό κιλό αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά;
• δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη + στο τηγάνι;
• σοκολατένια πάστα.

Πώς να φτιάξετε γεμιστές τηγανίτες

Αυτό το λαχταριστό φτιάχνεται με τον πιο εύκολο τρόπο. Όλοι μπορούν να αντεπεξέλθουν στη μαγειρική, ανεξάρτητα από τη γαστρονομική εμπειρία. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για την προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο! Αν δεν υπάρχει τέτοιος χρόνος, τότε μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη σύμφωνα με μία από τις προηγούμενες συνταγές, αλλά να μαγειρέψετε τηγανίτες με γέμιση.

1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε μια ζύμη. Ζεσταίνουμε λίγο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ξερή μαγιά σε αυτό, ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή χτυπάμε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με πλαστικό, αφήστε το στο τραπέζι για 30 λεπτά.
2. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στη ζύμη.
3. Προσθέστε αλάτι και ηλιέλαιο, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, κατά προτίμηση κοσκινίστε το πριν. Ζυμώνουμε τη ζύμη: πρέπει να είναι αφράτη, νερουλή και παχύρρευστη.
5. Σε ένα τηγάνι πρέπει να ζεστάνετε καλά το ηλιέλαιο για να μην απλωθεί πολύ η ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το τηγάνι και μετά ρίξτε λάδι. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζει, χαμηλώστε τη φωτιά.
6. Ρίξτε μερικές μερίδες ζύμης στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας - μελλοντικές τηγανίτες. Πρέπει να το βάλετε έτσι ώστε ανάμεσά τους να υπάρχει ένα μέρος που θα ήταν αρκετό για μια ακόμη τηγανίτα.
7. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα σοκολάτας σε κάθε κέικ - δεν χρειάζεται άλλο, διαφορετικά θα διαρρεύσει και θα καεί. Ρίξτε άλλη μια κουταλιά της σούπας ζύμη πάνω από τα ζυμαρικά.
8. Όταν η πρώτη πλευρά ροδίσει, γυρίστε προσεκτικά στη δεύτερη πλευρά.

Αν δεν υπάρχει πάστα σοκολάτας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική σοκολάτα - μια φέτα ανά τηγανίτα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εναλλάξετε ποικιλίες μαύρης, γάλακτος και λευκής σοκολάτας.

Τηγανίδι

Ας φτιάξουμε γρήγορες τηγανίτες με κεφίρ που έχουν γεύση σαν cheesecakes. Η διαφορά εδώ είναι ότι θα υπάρχει λιγότερο τυρί κότατζ από το αλεύρι και δεν υπάρχει ξινόγαλα στα cheesecakes! Μια γρήγορη συνταγή για τηγανίτες κεφίρ με τυρί κότατζ είναι ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό. Τα παιδιά αρέσουν πολύ αυτές τις τηγανίτες: είναι αφράτες, απαλές, απίστευτα τρυφερές και νόστιμες!

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage;
• 2 φλιτζάνια γιαούρτι;
• ένα αυγό;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• τρεις κουταλιές ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.

Αντί για γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα. Αν όχι μέσατην παρουσία μπέικιν πάουντερ και, στη συνέχεια, πάρτε τη συνηθισμένη μαγειρική σόδα. Δεν απαιτείται να το σβήσετε με ξύδι, η σόδα εξουδετερώνεται από το οξύ από το κεφίρ.

Μαγείρεμα τηγανητές τυρί cottage

Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, το τυρί cottage μπορεί να προστεθεί σε δύο παραλλαγές. Μπορείτε να το αφήσετε κοκκώδες, έτσι τα κομμάτια θα γίνουν αισθητά στις τηγανίτες. Ή μπορείτε να το αλέσετε σε μια ομοιογενή μάζα, η ζύμη θα γίνει πιο τρυφερή.

1. Προσθέστε τυρί κότατζ, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ/σόδα και ένα αυγό στο κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε προσεκτικά στα υπόλοιπα υλικά. Και για να αποφύγετε τους σβόλους, ανακατεύετε συνεχώς.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, όπως και για τις συνηθισμένες τηγανίτες, το ζεσταίνουμε καλά.
4. Βάζουμε τις τηγανίτες στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Κοιτάξαμε συνταγές για γρήγορες τηγανίτες με γάλα, χωρίς γάλα, με κεφίρ, αλλά ήταν όλες γλυκές. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με πολύ ενδιαφέρουσες ιδέες για την παρασκευή τηγανιτών για άτομα που είναι ουδέτερα στα γλυκά και προτιμούν κάτι όχι από το μενού γλυκών για τσάι.

Τηγανίτες κρεμμυδιού

Αυτή η συνταγή είναι πιο σχετική το καλοκαίρι, όταν τα φρέσκα βότανα είναι σε αφθονία. Μη φοβηθείτε το όνομα και την ίδια την παρασκευή, όταν δείτε ότι υπάρχουν πολλά φρέσκα κρεμμυδάκια στα υλικά. Η πικράδα του εξουδετερώνεται με το τηγάνισμα, αφήνοντας μόνο ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση φρέσκων και υγιεινών βοτάνων, ανακατεμένα με τρυφερή ζύμη. Τέτοιες τηγανίτες μεΑκόμη και τα παιδιά, που δεν μπορούν να αναγκαστούν να φάνε φρέσκα χόρτα, τους κόβουν την όρεξη. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη φρεσκάδα της αναπνοής, δεν θα υπάρχει μυρωδιά κρεμμυδιού!

Υλικά:

• μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια: τυλιγμένα γύρω από δύο παλάμες,
• κανονικό μάτσο άνηθο;
• πέντε αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι αλεύρι, περισσότερο αν η ζύμη είναι λίγο νερουλή;
• αλάτι: λίγο, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.

Δεν χρειάζεται μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ καθώς η βάση της ζύμης είναι τα αυγά και φουσκώνουν πολύ καλά και δίνουν λάμψη.

Μαγείρεμα τηγανίτες με κρεμμύδι

1. Ο άνηθος πρέπει να διαχωρίζεται από τα «μπαστούνια», καθώς είναι σκληροί. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα.
2. Κόψτε τα φτερά κρεμμυδιού σε φέτες πάχους περίπου πέντε χιλιοστών.
3. Ανακατεύουμε τα χόρτα, χτυπάμε μέσα τα αυγά, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε απαλά το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, πρέπει να γίνει παχύρρευστη σε συνοχή, όπως οι κανονικές τηγανίτες.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες ρίχνοντας το κουρκούτι στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, έτσι τα αυγά θα φουσκώσουν περισσότερο τη ζύμη και οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αφράτες.

Σερβίρετε τα καλύτερα με κρέμα γάλακτος! Και είναι κατάλληλα και ως προετοιμασία σνακ:

• αλείψτε τηγανίτες με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος;
• βάλτε από πάνω μια φέτα ντομάτα και αγγούρι;
• μαχαιρώνω με οδοντογλυφίδα;
• serve.

Γρήγορα ρολά pancake

Μιας και μιλάμεσχετικά με τα κρύα ελαφριά σνακ στο τραπέζι, σας προσφέρουμε να δημιουργήσετε απίστευτα τρυφερά, πολύ νόστιμα και χορταστικά τηγανίτες, από τα οποία μπορείτε να τυλίγετε γρήγορα ρολά και να σερβίρετε στους καλεσμένους ή να προσφέρετε για οικογενειακό τσάι.

Υλικά:

• ένα μικρό κολοκυθάκι;
• 100 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά;
• ποτήρι γιαούρτι;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• μισό κιλό αλεύρι (λιγότερο, αν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μικρά, καθοδηγηθείτε από τη συνοχή της ζύμης);
• αλάτι για γεύση;
• σκληρό τυρί;
• ξινή κρέμα.

Αντί για τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε επικάλυψη, όπως λουκάνικα, αυγά ανακατεμένα με μαγιονέζα και ούτω καθεξής.

Μαγείρεμα ρολά pancake

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και τα εντόσθια, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη. Στίψτε το υπερβολικό υγρό.
2. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, τον κιμά, το αλάτι, προσθέτουμε το κεφίρ και τα αυγά, ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίξτε το κουρκούτι στο τηγάνι, αλλά οι μερίδες θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από τις κανονικές τηγανίτες, εάν πρόκειται να κάνετε ρολά. Αν θέλετε απλώς να αφήσετε τις τηγανίτες, χρησιμοποιήστε κανονικές μερίδες.

Συλλέξτε ρολά:

• αλείψτε κρέμα γάλακτος σε κάθε τηγανίτα;
• βάλτε μια λεπτή φέτα τυρί,
• κυλήστε το ρολό όσο πιο μακριά μπορείτε;
• μαχαιρώνω με οδοντογλυφίδα.

Μπορείτε να το σερβίρετε ως έχει ή να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά για να λιώσει το τυρί.