Μια απλή συνταγή τσαγιού Καλμύκ: χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνήθης κατανάλωση τσαγιού συνδέεται πάντα με τη μαρμελάδα, το λεμόνι και τη ζαχαροπλαστική. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχει μια μοναδική συνταγή για το τσάι Kalmyk, στο οποίο προστίθεται αλάτι και ως προς τη θρεπτική του αξία είναι ίση με τα πρώτα πιάτα. Αυτό το άρθρο μιλά για τα οφέλη ενός εξωτικού ποτού και παρέχει συνταγές για την παρασκευή του.

Μερικές πληροφορίες

Υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές και θρύλοι για την προέλευση του τσαγιού Καλμύκ. Ίσως το ποτό να εφευρέθηκε από τους Μογγόλους ή τους Κινέζους. Αλλά το γεγονός είναι ότι οι νομάδες χρησιμοποίησαν τη συνταγή τσαγιού Kalmyk και επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι θρεπτικό και υγιεινό. Αυτοί οι άνθρωποι ήταν συνεχώς σε κίνηση και έπρεπε να αναπληρώσουν το ενεργειακό τους ανεφοδιασμό. Ξεπερνώντας μεγάλες αποστάσεις στις στέπες, οι νομάδες δημιούργησαν ένα χορταστικό ποτό. Με την πάροδο του χρόνου, για να βελτιωθεί η αξία του τσαγιού με πολλές θερμίδες, προστέθηκαν σε αυτό γάλα και πρόβειο λίπος. Οι Μογγόλοι και οι Buryats πίστευαν ότι το ποτό θα μπορούσε να σας σώσει από το κρύο του χειμώνα και να ξεδιψάσει στη ζέστη του καλοκαιριού.

Όταν συναντάτε ονόματα όπως "πλακιδωτό", "τζόμπα" ή "καρύμνι", να ξέρετε ότι μιλάμε γιααυτό το ποτό. Πίσω από διαφορετικά ονόματα υπάρχει ο ίδιος τρόπος δημιουργίας του. Πώς να φτιάξετε τσάι Καλμύκ;

Πρώτες ύλες για την παραγωγή τσαγιού

Για τους νομάδες των Καλμίκων, το τσάι θεωρούνταν το κύριο πιάτο και μια ακριβή απόλαυση για τους επισκέπτες. Στις αρχές του καλοκαιριού ξεκίνησε η συλλογή τσαγιού, το οποίο αναπτύχθηκε στη Γεωργία και στις περιοχές της Μαύρης Θάλασσας. Από την πρώτη συγκομιδή, το φυτό πήγε στους υψηλότερους βαθμούς και τα χοντρά φύλλα και τα κλαδιά χρησίμευαν ως κατάλληλες πρώτες ύλες για τη συνταγή για την παρασκευή τσαγιού Kalmyk. Αλλά πρώτα, το τσάι δεύτερης κατηγορίας διαμορφώθηκε σε μπρικέτες. Τα κλαδιά και τα φύλλα συνθλίβονταν και πιέζονταν. Η μπρικέτα είχε μήκος 36 εκ., πλάτος 16 εκ. και πάχος 4 εκ. Ένα τέτοιο ρόφημα θεωρούνταν το κύριο φάρμακο για το κρυολόγημα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι πιεσμένες μπρικέτες αποτελούνταν από μαύρο και πράσινο τσάι, καθώς και από διάφορα φαρμακευτικά βότανα. Η σύνθεση των φυτών διέφερε ανάλογα με την τοποθεσία. Για παράδειγμα, στον Καύκασο και στις περιοχές της Σιβηρίας, η μπεργκένια θεωρήθηκε υποχρεωτική στη συλλογή βοτάνων. Για να αποτραπεί το τσάι από το να προκαλέσει αλλεργίες, τα βότανα συγκομίστηκαν πριν από την ανθοφορία.

Κύριο συστατικό

Τα Τα πατημένα πλακάκια θεωρούνται η πιο κατάλληλη επιλογή για τη συνταγή τσαγιού Καλμύκ, καθώς έχουν στυφότητα και φυσική πικράδα. Τα φύλλα συγκομίζονται το φθινόπωρο και σε αυτό το σημείο είναι ήδη αρκετά τραχιά. Είναι ελαφρώς αποξηραμένα, αλλά δεν υποβάλλονται σε ζύμωση. Τέτοια ώριμα φύλλα ήταν πάντα η παραδοσιακή βάση για την παρασκευή ενός θρεπτικού ροφήματος.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε παντού μπρικέτες τσαγιού, επομένως το κανονικό πράσινο τσάι χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση(καλύτερα φύλλο) ή ανακατέψτε το μαζί με μαύρο.

Πωλείται έτοιμο τσάι Kalmyk, συσκευασμένο σε σακουλάκια. Αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε το ρόφημα μόνοι σας, γιατί είναι πιο υγιεινό και κοντά στο πρωτότυπο.

Απαραίτητα Προϊόντα

Για τη συνταγή για την παρασκευή τσαγιού Kalmyk, το γάλα ήταν ένα απαραίτητο συστατικό. Το γαλακτοκομικό προϊόν που υπήρχε στο χέρι προστέθηκε στο ποτό. Το τσάι Kalmyk σερβίρεται με γάλα αγελάδας, κατσίκας ή καμήλας.

Το τσάι με πρόβειο λίπος θεωρήθηκε παραδοσιακό, αλλά μπορούσε να αντικατασταθεί με βούτυρο.

Στο τσάι Kalmyk και στη συνταγή παρασκευής του με γάλα, πάντα υπονοείται η παρουσία μπαχαρικών και αλατιού. Στο ρόφημα μπαίνουν κόκκοι μαύρου πιπεριού, μοσχοκάρυδο και δάφνη. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μπαχαρικά που προορίζονται για πιάτα με κρέας.

Για να φτιάξετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε νερό. Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τη θρυμματισμένη μπρικέτα σε νερό. Ακολουθεί μια περιγραφή βήμα προς βήμα των βημάτων που απαιτούνται για την προετοιμασία ενός παραδοσιακού ποτού.

Συνταγή τσαγιού από γάλα Kalmyk

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Ένα καλά πολτοποιημένο μπλοκ πράσινου τσαγιού ρίχνουμε σε κρύο νερό και το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή ροή και ανακατεύουμε. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ αργά.
3. Μετά το γάλα βάλτε αμέσως μαύρο πιπέρι και δάφνη και ήδη με μπαχαρικάβράζουμε για 5 λεπτά.
4. Η βρασμένη μάζα ανακινείται δυνατά, μετά από την οποία ο αφρός γίνεται πιο έντονος και το ρόφημα φαίνεται ορεκτικό.
5. Το έτοιμο τσάι φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο.
6. Αφού χύνεται το τσάι σε φλιτζάνια, τοποθετείται ένα κομμάτι αρνίσιο λίπος σε καθένα από αυτά.

Αν δεν αρέσει σε κάποιον, τότε αντικαθιστώντας το λίπος με βούτυρο, μπορείτε να μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι και να απολαύσετε ένα συγκεκριμένο ποτό.

Για πολλούς, αυτό το τσάι θα φαίνεται αμέσως ασυνήθιστο, επομένως είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε λίγο και να πάρετε τα συστατικά σε μικρές αναλογίες. Για παράδειγμα, 2 κ.σ. μεγάλο. πολτοποιημένο τσάι, μισό ποτήρι γάλα και νερό και 1 κουτ. λίπος (βούτυρο). Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Ίσως μερικοί άνθρωποι έχουν την επιθυμία να δοκιμάσουν το ποτό, αλλά τίθεται το ερώτημα πώς να φτιάξετε τσάι Kalmyk, εάν δεν υπάρχουν πατημένα πλακάκια στην πώληση. Ακολουθούν συνταγές που χρησιμοποιούν τη συνηθισμένη παρασκευή πράσινου και μαύρου τσαγιού.

Άλλες επιλογές για την παρασκευή ενός παραδοσιακού ποτού

Για να επιτύχετε τη γεύση του τσαγιού Kalmyk όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική, είναι προτιμότερο να παίρνετε χονδρόφυλλες ποικιλίες. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν προϊόντα όπως το γάλα και το βούτυρο. Τα μπαχαρικά μπορούν να ποικίλουν. Οι Nomads πρόσθεσαν μοσχοκάρυδο, πιπέρι, γαρύφαλλο, δάφνη και κανέλα στη συνταγή του τσαγιού Kalmyk. Μερικοί φτιάχνουν τσάι χρησιμοποιώντας σπιτικό γάλα και δεν προσθέτουν βούτυρο σε αυτό, αφού το ρόφημα είναι ήδη λιπαρό. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει υγιεινό τσάι μόνος του.διακριτικότητα.

Αλλά για να μην κάνουμε εικασίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής του τσαγιού Kalmyk, η συνταγή για την παρασκευή του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξής: το γάλα χύνεται αμέσως στο τηγάνι και τοποθετείται μαύρο και πράσινο τσάι με μεγάλα φύλλα. Όταν το υγρό βράσει καλά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να εμποτιστούν σε ζεστό μάτι για 15 λεπτά. Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη νερού. Τα συστατικά λαμβάνονται από τον υπολογισμό: για 1 λίτρο γάλα 2 κουταλιές της σούπας τσάι, 2 τεμ. γαρίφαλο, μια πρέζα ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, 20 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Υπάρχει μια συνταγή για το τσάι Kalmyk, το οποίο παρασκευάζεται μόνο με βάση το μαύρο. Χρησιμοποιήστε κανονικό τσάι με χαλαρά φύλλα ή πιεσμένο τσάι. Υλικά Μαγειρικής:

• μαύρο τσάι - 2 κ.σ. λ.;
• νερό - 2 φλιτζάνια;
• γάλα - 2,5 φλιτζάνια;
• βούτυρο - 30 g;
• δάφνη - 1 τεμ.;
• κοκκίδες μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.;
• αλάτι - 4 g.

Η μέθοδος παρασκευής τσαγιού Kalmyk είναι η ίδια όπως περιγράφεται παραπάνω.

Οφέλη και βλάβες

Το γεγονός ότι υπάρχει γάλα στη συνταγή του τσαγιού Kalmyk μιλάει για τα οφέλη του ποτού. Το ίδιο το τσάι θεωρούνταν πάντα ένα μέσο για να δώσει ζωντάνια και ενέργεια. Μαζί, αυτά τα συστατικά παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες.

• Το ποτό Kalmyk βελτιώνει την απόδοση και τη μνήμη.
• Με την τακτική κατανάλωση του ροφήματος, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται σημαντικά.
• Το τσάι συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διαδικασίες.
• Η Jomba βοηθά στην απώλεια βάρους.
• Το παραδοσιακό ποτό βελτιώνει την πέψη και έχει θετική επίδραση στις διαταραχές και τις δηλητηριάσεις.
• Το τσάι συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το τσάι Kalmyk βοηθά στην αύξηση της ποσότητας του μητρικού γάλακτος.
• Για το κρυολόγημα, ένα ασυνήθιστο ρόφημα είναι ένα καλό συμπλήρωμα στη θεραπεία με φάρμακα.
• Το τσάι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι χρήσιμο για το ber-beri.

Όπως κάθε φυσικό προϊόν, το ρόφημα Kalmyk μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη. Η κατάχρηση του πράσινου τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, καθώς και σε σχηματισμό λίθων.

Κριτικές

Με βάση τις κριτικές για το τσάι Kalmyk, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι ένα ερασιτεχνικό ποτό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορείτε να το συνηθίσετε. Πολλοί αγόρασαν έτοιμα φακελάκια τσαγιού που κυκλοφορούν στα σούπερ μάρκετ και προσπάθησαν να προσθέσουν βούτυρο σε αυτό για να επαναφέρουν τη γεύση του στην αρχική του κατάσταση. Και κάποιοι εξεπλάγησαν που ο συνδυασμός τσαγιού, αλατιού και κρέμας ήταν του γούστου τους.

Συμπέρασμα

Εξετάσαμε τη συνταγή για ένα άγνωστο ποτό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμα και για λόγους περιέργειας. Αξίζει επίσης να εξεταστούν οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού Kalmyk. Η καλύτερη συνταγή θα είναι αυτή που σας αρέσει. Πράγματι, εκτός από τα κύρια συστατικά, η γεύση του τσαγιού μπορεί να προσαρμοστεί με τη βοήθεια μπαχαρικών και λαδιού. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι τα κύρια προϊόντα είναι το τσάι, το γάλακαι αλάτι.