Κρέμα για κέικ cottage cheese: υλικά, συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κρέμα τυροπήγματος θεωρείται από τις πιο νόστιμες και πιο διαδεδομένες ως στρώση από κέικ και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Έχει λεπτή υφή και λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από, για παράδειγμα, μια κρέμα με βάση το λάδι. Σε κάποιο βαθμό, μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό εάν χρησιμοποιείται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στη μαγειρική.

Προετοιμασία της κρέμας

Η σπιτική κρέμα τυριού cottage δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό ανεξάρτητο επιδόρπιο και προσθήκη στη ζαχαροπλαστική. Το τυρόπηγμα περιέχει ασβέστιο, απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς και πρωτεΐνη, φώσφορο και πολλές άλλες ουσίες. Για να διατηρήσετε αυτά τα χρήσιμα συστατικά, πρέπει να θερμάνετε το προϊόν όσο το δυνατόν λιγότερο.

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κέικ τυρί κρέμα;

Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα: αρκεί να χτυπήσετε καλά το τυρί κότατζ με ζάχαρη άχνη - και ένα υπέροχο γλυκό είναι έτοιμο.

Υπάρχουν πολλάπαραλλαγές παρασκευής κρέμας για κέικ με τυρί cottage. Πολλές υπέροχες συνταγές παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Είναι βέβαιο ότι θα φανούν χρήσιμα για κάθε νοικοκυρά που θέλει να εκπλήξει τα αγαπημένα του πρόσωπα με κάτι νέο και νόστιμο.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να είναι επιτυχημένη η κρέμα, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από απλούς κανόνες:

1. Cottage cheese ως βάση της κρέμας πρέπει να είναι φρέσκο. Η ποιότητα του μελλοντικού γλυκού εξαρτάται από αυτόν τον παράγοντα.
2. Το τυρόπηγμα δεν πρέπει να είναι κοκκώδες - είναι πιο δύσκολο να χτυπηθεί.
3. Η πιο νόστιμη κρέμα λαμβάνεται από τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
4. Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται ανεπιφύλακτα να τρίβετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή με ένα πιρούνι για να αποφύγετε σβώλους που είναι άχρηστοι στην κρέμα.
5. Οι κρέμες για τυρόπηγμα είναι ιδανικές για όλα τα παντεσπάνια. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε μούρα, σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πολύ νόστιμο κέικ κρέμα γάλακτος

Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες για να φτιάξετε μια εξαιρετική κρέμα κέικ. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να κάνει αυτήν την εργασία.

Για μια απλή κλασική κρέμα χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage (όχι δημητριακά) 5% - 200 g;
• βούτυρο (αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) - 50 g;
• ζάχαρη άχνη - 400g

1. Το λιωμένο βούτυρο συνδυάζεται με τυρί κότατζ. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα.
2. Συνιστάται να κοσκινίζετε την άχνη ζάχαρη για να αποφύγετε μικρούς σβόλουςκαι σταδιακά με ένα κουτάλι προσθέτουμε στο μείγμα του τυροπήγματος. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
3. Πολύ νόστιμη κρέμα τυροπήγματος για το κέικ είναι έτοιμη!

Κρέμα τυρόπηγμα "Itself Trenderness"

Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται με βάση την κρέμα και το τυρί κότατζ. Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψήσιμο.

Για να φτιάξετε ένα κέικ με σαντιγί και τυρί κότατζ, χρειάζονται τα ακόλουθα υλικά:

• τυρί cottage 5-9% - 250 g;
• κρέμα (όχι λιγότερο από 33%) - 200 ml;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• βανιλίνη - μία πρέζα.

1. Τυρί κότατζ αλέστε προσεκτικά με ένα πιρούνι ή περάστε από μια σήτα.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρεμώδη μάζα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Η κρέμα είναι τρυφερή και μέτρια παχύρρευστη.
5. Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για κέικ και άλλα επιδόρπια.

Πολύ απλή συνταγή κρέμας

Κρέμα για κέικ με cottage cheese και κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα που υπάρχουν στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Χάρη στην κρέμα γάλακτος, οι στρώσεις του κέικ μουλιάζονται πολύ καλά και δίνουν στο γλυκό την επιθυμητή απαλότητα και ζουμερή γεύση.

Για κρέμα γάλακτος με κέικ cottage cheese θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• τυρί cottage 5-9% - 500 g;
• ξινή κρέμα (τουλάχιστον 25%) - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• βανιλίνη, ή εκχύλισμα βανίλιας - μια πρέζα ή κουταλάκι του γλυκού.

1. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι ή με ένα πιρούνι.
2. Βάζουμε άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και μετά χτυπάμε τη μάζα του τυροπήγματος με το μίξερ.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τυρόπηγμα και χτυπήστε ξανά καλά σε δυνατή ταχύτητα.
4. Αφού το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
5. Η κρέμα με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος για το κέικ είναι έτοιμη!

Υπέροχη συνταγή για παιδιά

Δεν είναι μυστικό πόσο χρήσιμο είναι το cottage cheese. Συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά. Το ασβέστιο, το οποίο περιέχεται στο τυρί cottage, είναι απαραίτητο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα και τη σωστή ανάπτυξη των οστών. Μόνο που, δυστυχώς, δεν είναι όλα τα παιδιά έτοιμα να φάνε τυρί cottage με χαρά. Πώς να ταΐζετε λίγο ιδιότροπο;

Μια εξαιρετική επιλογή είναι να μαγειρέψετε για ένα παιδί όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα νόστιμο επιδόρπιο από τυρί κότατζ και ζελατίνη. Αποδεικνύεται τόσο τρυφερό και αέρινο που ακόμη και οι πιο ένθερμοι μισητές του τυριού cottage το τρώνε με ευχαρίστηση.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage 5% - 250 g;
• αγαπημένο μούρο (βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο) - περίπου 10-15 μούρα;
• αγελαδινό γάλα - 100 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κ.σ. κουτάλια;
• ζελατίνη - 1 κ.σ. κουτάλι;
• βανιλίνη - για γεύση.

1. Ρίχνουμε δροσερό γάλα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζετε το τυρί κότατζ, τα μούρα και τη βανίλια. Χτυπάμε τη μάζα σε δυνατή ταχύτητα με ένα μπλέντερή μίξερ.
3. Γάλα με φουσκωμένη ζελατίνη εν τω μεταξύ, βάλτε τη φωτιά χωρίς να βράσει. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε με τη μάζα τυρόπηγμα και μούρα και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στα αγαπημένα σας φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει για δύο με τρεις ώρες. Αυτή η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για επάλειψη κέικ και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
5. Το υγιεινό και νόστιμο τυρί κρέμα με ζελατίνη και μούρα είναι έτοιμο!

Πώς να φτιάξετε σουφλέ κρέμα, δείτε παρακάτω.

Σουφλέ κρέμα με τυρί cottage για κέικ

Τα κέικ με κρέμα σουφλέ έχουν λεπτή, κυριολεκτικά αέρινη υφή. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε αυτήν την κρέμα.

Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage 5% - 250 g;
• ζελατίνη - 10 g;
• γάλα - 100 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κ.σ. κουτάλια;
• νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 100 ml.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλο πιάτο και προσθέτουμε ζελατίνη. Αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.
2. Ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα και βάλτε τη στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Δεν χρειάζεται βράσιμο!
3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ.
4. Ρίχνουμε το γάλα με τη ζελατίνη στο μείγμα του τυροπήγματος και χτυπάμε ξανά καλά μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.
5. Το σουφλέ κρέμα είναι έτοιμο! Τώρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ.

Κρέμα τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται αρκετά συχνά γιαπροετοιμασία κρέμας για μια στρώση κέικ. Χάρη στην προσθήκη του, η λιχουδιά αποκτά πλούσια κρεμώδη γεύση και όταν ψηθεί γίνεται σαν καραμέλα. Σε συνδυασμό με το τυρί κότατζ, παίρνετε την πιο λεπτή και μέτρια γλυκιά κρέμα, που θα ενθουσιάσει όλα τα γλυκά.

Υλικά κρέμας:

• τυρί cottage - 300 g;
• συμπυκνωμένο γάλα (όχι βραστό) - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 2 κ.σ. κουτάλια;
• βανίλια - για γεύση;
• χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες (για εξομάλυνση της γλυκύτητας);
• βούτυρο - 100g

1. Χωρίζουμε το βούτυρο σε κομμάτια και χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
2. Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σταδιακά στο βούτυρο.
3. Τρίβουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή με ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια συνδυάζεται με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα.
4. Καθώς χτυπάτε, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
5. Μετά την κρέμα, βάζετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Κρέμα με τυρί cottage και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα "Lakomka"

Μια άλλη συνταγή για κρέμα τυριού cottage με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά αυτή τη φορά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Η κρέμα αποδεικνύεται πολύ ευχάριστη, μέτρια παχύρρευστη και τρυφερή, με γεύση καραμέλας-κρεμ.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 100 g;
• γάλα - 50 ml;
• τυρί cottage - 200g

1. Ανακατεύουμε το γάλα και το τριμμένο τυρί κότατζ σε ένα μπολ και τα χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη ομοιογενής μάζα.
2. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε.
3. Έτοιμη κρέμα για αφαίρεση για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Σοκολατένια κρέμα

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για κρέμα τυριού και σοκολάτας, η οποία είναι κατάλληλη για στρώσεις παντεσπάνι και αρτοσκευάσματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• τυρί cottage - 450 g;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη βανίλια - 30 g;
• μαύρη σοκολάτα - 100g;
• κρέμα 10% - 40 ml.

1. Τρίψτε το τυρί cottage πολύ καλά.
2. Το βούτυρο κόβουμε σε κομμάτια και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Η σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια και στέλνεται σε υδατόλουτρο. Μόλις λιώσει, ανακατεύετε την κρέμα.
5. Προσθέστε τη μάζα σοκολάτας-κρέμας στο τυρόπηγμα και χτυπήστε καλά σε μέτρια ταχύτητα.
6. Η κρέμα τυροπήγματος με σοκολάτα είναι έτοιμη!

Κρέμα με τυρί cottage και μασκαρπόνε

Αυτή η κρέμα είναι πολύ ελαφριά, κρεμώδης και ιδανική για πολλά κέικ και επιδόρπια.

Παρασκευάζεται πολύ απλά και μόνο από τρία προϊόντα:

• τυρί cottage - 450 g;
• τυρί μασκαρπόνε - 200 g;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

1. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από το σουρωτήρι και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τμηματικά το τυρί μασκαρπόνε. Η υφή της κρέμας είναι μέτρια παχιά.
3. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια για γεύση.

τυρόπηγμα-κρέμα γιαουρτιού

Για όσους προτιμούν πιο ελαφριές κρέμες στο ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Λόγω του γιαουρτιού, η κρέμα λαμβάνεται με μια ευχάριστη χαρακτηριστική ξινίλα. Το τυρί κότατζ και το γιαούρτι είναι σε τέλεια αρμονία και αλληλοσυμπληρώνονται.

Για αυτήν την κρέμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 g;
• κρέμα τουλάχιστον 33% - 200 g;
• τυρί cottage 5% - 400 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 100g

1. Βάζουμε το φυσικό γιαούρτι με τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε καλά με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Για να γίνει η κρέμα σαντιγί καλύτερα, συνιστάται να την τοποθετήσετε σε ένα παγωμένο μπολ και επίσης να κρυώσετε το ίδιο το προϊόν πριν το μαγείρεμα.
3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε καλά μεταξύ τους με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Αφαιρέστε την τελική κρέμα στο ψυγείο για μία ώρα. Μετά από καιρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στρώση κέικ και άλλων γλυκών. Βγαίνει πολύ ελαφρύ και ευάερο.
5. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγη βανίλια στην κρέμα για γεύση.

Συμπέρασμα

Η κρέμα τυροπήγματος είναι αγαπημένη ανάμεσα σε πολλούς μάγειρες - και δικαιολογημένα. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, έχει πολλές παραλλαγές μαγειρέματος. Και το πιο σημαντικό - η κρέμα τυριού cottage είναι απίστευτα νόστιμη!

Αν χρησιμοποιείτε τυρί cottage με χαμηλό ποσοστό λιπαρών κατά την προετοιμασία της κρέμας, τότε το γλυκό θα ληφθεί υπόψη σε κάποιο βαθμόδίαιτα.

Αυτή η κρέμα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και χρήσιμη. Όλοι γνωρίζουν από πρώτο χέρι ότι το cottage cheese είναι πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό γερών οστών και τη σωστή ανάπτυξή τους.

Η κρέμα τυροπήγματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως στρώση για κέικ, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα παιδιά θα χαρούν να φάνε ένα τέτοιο επιδόρπιο και έτσι να λάβουν την απαραίτητη δόση βιταμινών και μετάλλων.