Σαλάτα λαχανικών με φασόλια: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες λαχανικών με φασόλια ετοιμάζονται εύκολα, ταυτόχρονα είναι χορταστικές και υγιεινές. Οι πικάντικες σάλτσες συμπληρώνουν τέλεια ένα τέτοιο πιάτο και το κάνουν πιο φωτεινό. Στο άρθρο θα δώσουμε αρκετές συνταγές για το μαγείρεμα σαλάτας λαχανικών με φασόλια, αλλά πριν από αυτό, μερικές χρήσιμες πληροφορίες.

Σχετικά με τα φασόλια

Αυτό είναι το αρχαιότερο φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως για γαστρονομικούς σκοπούς σε όλο τον κόσμο. Ο πολιτισμός εκτιμάται ιδιαίτερα στην πατρίδα του - στη Νότια Αμερική. Κέρδισε τιμή από τους Κινέζους και τους Ευρωπαίους.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών - περισσότερες από 250. Από χρώμα, είναι λευκό, κόκκινο, μαύρο, χρυσαφί, καφέ, μωβ, γκρι, πράσινο. Μια άλλη κοινή ποικιλία είναι η λοβό.

Όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, διαφέρουν ανάλογα με το χρώμα. Πρώτα απ 'όλα, οποιαδήποτε φασόλια είναι πηγή εύπεπτης φυτικής πρωτεΐνης. Το κόκκινο περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τα όσπρια έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, το λευκό είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο και χαλκό, το πράσινο είναι πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.

Τα φασόλια έχουν ουδέτερη γεύση, έτσιμπορεί να συνδυαστεί με διάφορα βότανα, λαχανικά, μπαχαρικά.

Οι λοβοί και τα φασόλια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σαλάτες λαχανικών με φασόλια. Δεν χρησιμοποιείται φρέσκο. Στις σαλάτες υπάρχει σε βραστή ή κονσέρβα.

Πώς να μαγειρέψετε

Συχνά βραστά φασόλια απαιτούνται για σαλάτες λαχανικών. Δεν είναι δύσκολο να το συγκολλήσετε, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε μερικά γαστρονομικά μυστικά.

Είναι σημαντικό να μην αναμειγνύετε διαφορετικές ποικιλίες κατά την παρασκευή, καθώς μπορεί να απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος.

Πρώτα απ' όλα, τα φασόλια πρέπει να ξεχωρίσουν και να απορρίψετε όλα τα κακά φασόλια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τις περισσότερες φορές, τα φασόλια εμποτίζονται εκ των προτέρων για αρκετές ώρες (από 3 έως 12), αλλάζοντας το νερό κάθε τρεις ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Μετά το μούλιασμα, αυξάνεται σε όγκο κατά 2 φορές. Στη συνέχεια πλένεται ξανά.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα (δύο λίτρα για 250 γραμμάρια φασόλια).
• Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τα φασόλια.
• Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε.
• Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (μιάμιση ώρα).
• Αλάτι λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας.

Υπάρχουν ιδιαιτερότητες στην παρασκευή διαφόρων ειδών φασολιών. Το λευκό δεν απαιτεί πολύ μούλιασμα, μπορείτε ακόμη και χωρίς αυτό. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι από 30 έως 50 λεπτά. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει απαλά.

Κόκκινη ανάγκηκρατήστε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 8 έως 12 ώρες, στη συνέχεια βράστε από μία ώρα έως μιάμιση ώρα. Αν δεν μουλιάσει, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε 2,5-3 ώρες. Το αλάτι πρέπει επίσης να βρίσκεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Αν δεν υπάρχει χρόνος για μούλιασμα, τα φασόλια μπορούν να παρασκευαστούν ως εξής:

• Το βάζετε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζετε με κρύο νερό μέχρι να σκεπάσει τα φασόλια και το βάζετε σε δυνατή φωτιά.
• Φέρτε σε δυνατή βράση και ρίξτε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
• Όταν βράσει, προσθέστε ξανά κρύο νερό. Επαναλάβετε τρεις φορές.
• Μετά την τρίτη φορά, η φωτιά μειώνεται σε μέτρια και τα φασόλια ψήνονται για 40 λεπτά. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε νερό, αλλά έτσι ώστε να επικαλύπτει τα φασόλια όχι περισσότερο από 2 cm.

Τα πράσινα φασόλια πλένονται πριν βράσουν και μετά τα βάζουμε σε βραστό νερό. Οι νεαροί λοβοί βράζονται για περίπου επτά λεπτά, πιο ώριμοι - περίπου δέκα. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το προϊόν, διαφορετικά θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Και τώρα μερικές συνταγές για σαλάτα λαχανικών με φασόλια και φωτογραφίες από έτοιμα γεύματα.

Με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες

Αυτή η εύκολη σαλάτα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά με λευκά φασόλια σε κονσέρβα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστό.

Τι χρειάζεστε:

• τέσσερις κουταλιές της σούπας λευκά φασόλια (βραστά ή κονσέρβα);
• δύο ντομάτες;
• δύο αγγούρια;
• μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο;
• φρέσκα μυρωδικά - μαϊντανός, άνηθος, πράσινο κρεμμύδι;
• αλάτι.

Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες τυχαία, προσθέστε τα φασόλια,χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι και αλατοπιπερώστε το λάδι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Με κονσέρβα φασόλια και καλαμπόκι

Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• κονσέρβες φασολιών;
• μία πιπεριά;
• κονσέρβα καλαμποκιού;
• δύο μέτριες ντομάτες;
• μία λάμπα (κόκκινο);
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• ελαιόλαδο;
• χυμός λεμονιού;
• τριμμένο πιπέρι;
• αλάτι.

Η διαδικασία παρασκευής σαλάτας λαχανικών με φασόλια:

1. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι, τις ντομάτες, την πιπεριά, τον κόλιανδρο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε κονσέρβες καλαμποκιού και φασόλια στα λαχανικά.
3. Στη συνέχεια ρίξτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίξτε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
4. Κινηθείτε προσεκτικά και επιβιώστε στη σαλατιέρα.

Σαλάτα λαχανικών με καλαμπόκι, φασόλια, πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια είναι έτοιμη.

Με σέλινο

Τι χρειάζεστε:

• 200g καθένα από κονσέρβα κόκκινα και λευκά φασόλια;
• δύο κοτσάνια σέλινο;
• μισό κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι;
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• στέλεχος δενδρολίβανου;
• τρία κλωνάρια μαϊντανού;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• αλάτι.

Η διαδικασία προετοιμασίας μιας σαλάτας λαχανικών με φασόλια βήμα-βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Κόβουμε το κοτσάνι του σέλινου σε μικρά κομμάτιακομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανό, δεντρολίβανο.
3. Ανακατέψτε κόκκινα φασόλια, λευκά φασόλια και όλα τα άλλα λαχανικά και βότανα.
4. Μηλόξυδο, ελαιόλαδο, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι ανακατεύουμε και χτυπάμε.
5. Ρίξτε dressing πάνω στη σαλάτα και βάλτε το στο ψυγείο για να μουλιάσουν τα φασόλια με dressing.

Ζεστή σαλάτα

Τι χρειάζεστε:

• δύο κολοκυθάκια;
• δύο καρότα;
• δύο μελιτζάνες;
• 300g πράσινα φασόλια;
• μία γλυκιά πιπεριά;
• μία λάμπα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• δύο ντομάτες;
• άνηθος και μαϊντανός;
• λευκό πιπέρι;
• αλάτι.

Μαγείρεμα μιας ζεστής σαλάτας λαχανικών με πράσινα φασόλια:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλες λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, προσθέστε τα καρότα και αφήστε το να μαλακώσει.
4. Βγάζουμε την φλούδα από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε λωρίδες.
6. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
7. Κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε μεγάλα κομμάτια, τα στέλνουμε στο τηγάνι όπου είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
8. Στείλτε στο τηγάνι κολοκυθάκια, πλυμένες μελιτζάνες και ντομάτες. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο.
9. Αφαιρέστε το κοτσάνι με τους σπόρους από την πιπεριά, κόψτε το σε μέτριες λωρίδες.
10. Προσθέστε στο τηγάνι πιπέρι, μαϊντανό, άνηθο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι.

Με αγγούρια, ραπανάκια και ντοματίνια

Τι χρειάζεστε:

• ένα αγγούρι;
• μισό κρεμμύδι (κόκκινο);
• 150g ντοματίνια;
• 100g ραπανάκι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κονσέρβα κόκκινα φασόλια;
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon;
• μάτσο φύλλα μαρουλιού;
• αλάτι.

Σαλάτα λαχανικών με κόκκινα φασόλια παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πλύντε και στεγνώστε όλα τα λαχανικά.
2. Κόβουμε το αγγούρι στη μέση, το κεράσι, το ραπανάκι σε λεπτούς κύκλους ή τα μισά, τα φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες, το κόκκινο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
3. Ανακατέψτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα Dijon για να πάρετε το ντρέσινγκ.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το μαρούλι. Προσθέστε φασόλια σε κονσέρβα, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
5. Μένει να μπούμε στο ντρέσινγκ και να ανακατευτούμε.

Νηστίσιμο με καρότα

Αυτή η σαλάτα λαχανικών με φασόλια σε κονσέρβα μπορεί να θεωρηθεί ένα γεύμα διαίτης. Μια καλή επιλογή για όσους κρατούν νηστείες ή παρακολουθούν τις θερμίδες και το μέγεθος της μέσης. Τα βρασμένα φασόλια είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη σαλάτα, μόνο που θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί.

Τι χρειάζεστε:

• ένα φρέσκο καρότο;
• μάτσο πράσινο;
• έναλάμπα;
• 300g κονσέρβα κόκκινα φασόλια;
• 50ml ελαιόλαδο;
• μισό λεμόνι (χυμός);
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε μια σαλατιέρα ή ένα μεγάλο μπολ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες, χωρίζουμε και προσθέτουμε στα φασόλια.
3. Καθαρίστε τα καρότα, τρίψτε (κατά προτίμηση για κορεάτικα καρότα) ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, στείλτε τα σε μια σαλατιέρα.
4. Βάζουμε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (άνηθο, μαϊντανό).
5. Στίψτε το χυμό λεμονιού, ρίξτε ελαιόλαδο, προσθέστε πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε.

Η σαλάτα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μία ώρα πριν τη σερβίρετε. Έτσι θα κορεστεί καλύτερα και θα αποκτήσει το απαραίτητο άρωμα.

Με παντζάρια

Τι πρέπει να έχετε:

• μικρά παντζάρια;
• πατάτες μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• μικρά καρότα;
• τρεις κουταλιές της σούπας βρασμένα φασόλια (κόκκινα ή λευκά);
• ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας;
• αγγούρι τουρσί;
• πράσινο κρεμμύδι;
• μια μικρή χούφτα σταφίδες;
• σκελίδα σκόρδο;
• δύο κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ηλιέλαιο.

Το μαγείρεμα μιας σαλάτας λαχανικών με φασόλια και παντζάρια πραγματοποιείται ως εξής:

1. Βράζετε πατάτες, παντζάρια, καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, κρυώστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Μουλιάστε τα φασόλια εκ των προτέρων και μετά βράστε.
3. Μέλκοψιλοκόψτε αγγούρι τουρσί και φρέσκο κρεμμύδι.
4. Βάλτε τις πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα και το αγγούρι σε ένα μπολ, προσθέστε τα φασόλια και μετά ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και ηλιέλαιο. Βάλτε σταφίδες στο τέλος.
5. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια, σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων.

Με πράσινα φασόλια και τόνο

Τι χρειάζεστε:

• 200g πράσινα φασόλια;
• 200g κονσέρβα τόνου σε λάδι;
• 50g τυρί;
• μία λάμπα (κόκκινο);
• δύο ντομάτες;
• μία πιπεριά;
• ένα κοτσάνι σέλινο;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• μηλόξυδο;
• τριμμένο λευκό ή μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Το μαγείρεμα μιας σαλάτας λαχανικών με πράσινα φασόλια και τόνο έχει ως εξής:

1. Παστώνετε ελαφρά το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, αλατίστε, ραντίστε με ελαιόλαδο και μηλόξυδο. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα ζάχαρη.
2. Πλύσιμο, ξεφλούδισμα του σέλινου και της πιπεριάς. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και το σέλινο και βάλτε το κρεμμύδι.
3. Βράσε φασόλια.
4. Πολτοποιήστε τον τόνο με ένα πιρούνι, κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους και στείλτε το στη σαλάτα.
5. Κόβουμε τη ντομάτα σε μεγάλους κύβους και την προσθέτουμε στο πιάτο και μετά βάζουμε τα βρασμένα πράσινα φασόλια.
6. Αλατι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε, προσθέτουμε, αν χρειάζεται, περισσότερο ελαιόλαδο καιμηλόξυδο.

Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη βάλετε στο τραπέζι.

Πολύ νόστιμη σαλάτα

Τι χρειάζεστε:

• ένα ποτήρι φασόλια σε κονσέρβα ή βραστά;
• δύο καρότα;
• τέσσερις μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες;
• δύο φρέσκες πιπεριές (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα);
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα ποτήρι πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες (μπορεί να αντικατασταθεί με δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας);
• φυτικό λάδι;
• αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα λαχανικών με φασόλια:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη σε μορφή μακριού λεπτού καλαμακιού.
3. Τα λαχανικά θα τηγανιστούν όλα χωριστά, χωρίς αλάτι. Για να μην απορροφήσουν πολύ λάδι πρέπει να ζεσταθεί σωστά σε ένα τηγάνι. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να τα κόψετε εκ των προτέρων.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τη στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ξεχωριστό μπολ.
5. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, ζεσταίνουμε και βάζουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τη τηγανίζουμε όπως τα προηγούμενα λαχανικά, αφαιρούμε από το τηγάνι.
7. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις φρέσκες ώριμες ντομάτες (για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις σε βραστό νερό για ένα λεπτό), τρίψτε με ένα κόσκινο, τρίψτε ή κιμά.
8. Στείλτε τις πολτοποιημένες ντομάτες στο τηγάνι και εξατμίστε την περίσσεια από αυτέςυγρό. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο πελτέ ντομάτας, αυτό δεν είναι απαραίτητο.
9. Διαλέξτε την ντομάτα όσο όλα τα υλικά είναι ζεστά. Σε μια σαλατιέρα βάζετε με τη σειρά τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, τα φασόλια. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα, ακολουθούμενη από το τριμμένο σκόρδο, αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε.

Πριν τη σερβίρετε, αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για περίπου δύο ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα φασόλια θα μουλιάσουν στους χυμούς λαχανικών και το πιάτο θα αποκτήσει πιο λαμπερή γεύση.

Με μανιτάρια

Τι χρειάζεστε:

• 400g κονσέρβα φασόλια;
• 250g μανιτάρια;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 καρότο;
• 3 αγγουράκια τουρσί;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Το μαγείρεμα μιας σαλάτας λαχανικών με φασόλια και μανιτάρια σε κονσέρβα είναι πολύ απλό:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Τρίψτε καρότα.
4. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες.
5. Στραγγίστε το νερό από το βάζο με τα φασόλια (μπορείτε να το στραγγίσετε από ένα κόσκινο).
6. τηγανητά μανιτάρια.
7. Τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα.
8. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, πιπέρι, αλατίστε τη γεύση. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

Με αβοκάντο

Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών με κόκκινα φασόλια ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Θα εκπλήξει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με την όμορφη εμφάνισή του.

Τι χρειάζεστε:

• 250 γρντοματίνια;
• 400g κονσέρβα κόκκινα φασόλια;
• μία πιπεριά;
• τρία αβοκάντο;
• μισό κρεμμύδι;
• καυτερή πιπεριά;
• σκελίδα σκόρδο;
• ένα τέταρτο ποτήρι χυμό λεμονιού;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, την κόβουμε σε κύβους, τα ντοματίνια - στα δύο, τα κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους. Τρίψτε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
2. Στραγγίστε το υγρό από την κονσέρβα με φασόλια.
3. Βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα φασόλια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
4. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους και το στέλνουμε στη σαλάτα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα.

Μεξικάνικο πιάτο - σαλάτα λαχανικών με κόκκινα φασόλια και αβοκάντο - έτοιμο για σερβίρισμα.

Υπάρχουν πολλές σαλάτες με βάση τα φασόλια με την προσθήκη λαχανικών - από ελαφριά χορτοφαγική έως χορταστική με υπερβολικό ψήσιμο και προσθήκη κρέατος ή ψαριού. Υπάρχουν πραγματικά ευκαιρίες για να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες και να φτιάξετε το πιάτο της υπογραφής σας.