Μοσχάρι φιλέτο: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι η βάση για πολλά νόστιμα πιάτα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να τα μαγειρέψει, γνωρίζοντας απλές αλλά καλές συνταγές. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με το βόειο κρέας. Και μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ξινές, αλλά και γλυκές ποικιλίες. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά αποκτώντας νέα πιάτα.

Νόστιμο φιλέτο με μπαχαρικά

Το μοσχαρίσιο φιλέτο στο κόκκαλο στο φούρνο είναι μια πραγματική λιχουδιά. Για να ετοιμάσετε μια απλή αλλά νόστιμη μαρινάδα μπαχαρικών, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοντρό αλάτι;
• σκόρδο;
• ρίζα χρένο;
• θυμάρι;
• πιπέρι;
• ελαιόλαδο.

Όλα τα υλικά λαμβάνονται σύμφωνα με το γούστο, στην ποσότητα που φαίνεται βέλτιστη για την οικοδέσποινα. Σε ένα μπλέντερ, αλέστε και ανακατέψτε όλα αυτά τα υλικά για να κάνετε μια αρωματική πάστα. Στη συνέχεια, πάρτε το μοσχαρίσιο φιλέτο. Πλένεται, στεγνώνει με χαρτί κουζίνας.

Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα ταψί και πάνω του - μια πάστα από μπαχαρικά. Τα κομμάτια στέλνονται για ψήσιμο στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Κρατήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο μέχρι να ψηθεί και, στη συνέχεια, χωρίς να το βγάλετε από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λίγο αλεύρι καιερυθρό κρασί. Ο χυμός από το μαγείρεμα στραγγίζεται, ανακατεύεται με αυτά τα υλικά και βράζεται μέχρι να πήξει. Το νόστιμο κρέας με σάλτσα είναι έτοιμο. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι λαχανικά, μανιτάρια ή δημητριακά.

Σελίδα με μήλα - πικάντικη γεύση

Για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο φιλέτο στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• 800 γραμμάρια οσφυϊκή χώρα;
• τέσσερα μήλα;
• μαύρο πιπέρι;
• αλάτι;
• μια κουταλιά της σούπας μέλι.

Πρώτα, πλένεται το κρέας και στη συνέχεια αφαιρείται το περιττό λίπος. Δεν χρειάζεται να το ξεφορτωθείτε εντελώς. Από την πλευρά του λίπους, αλείφετε το κρέας με μέλι και από το υπόλοιπο - με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια τα μήλα πλένονται. Το ένα κόβεται σε λεπτές φέτες, τα υπόλοιπα δεν τα έχουν αγγίξει ακόμα.

Στο κρέας γίνονται κοψίματα, που δεν φτάνουν στο κόκκαλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε αυτές. Στάλθηκε να ψηθεί στο φούρνο. Το κρέας ψήνεται για μιάμιση ώρα. Αν το πάνω μέρος αρχίσει να καίγεται, τότε καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να μην ακουμπήσει τα κομμάτια. Είκοσι λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, τα μήλα κομμένα στα τέσσερα τοποθετούνται σε ένα ταψί. Σερβίρετε όλα μαζί.

Νόστιμο πιάτο με πράσο

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• δύο κομμάτια κρέατος;
• κουταλάκι της σούπας μουστάρδα;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση;
• μαντζουράνα - μερικές πρέζες;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ένα πράσο;
• αποξηραμένο σκόρδο - τέσσερατσιμπήματα.

Λόγω της ποικιλίας των υλικών, το πιάτο είναι μυρωδάτο και ενδιαφέρον στη γεύση.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι πρώτα το κρέας μαρινάρεται, μετά ψήνεται στη σχάρα και μόνο μετά στέλνεται στο φούρνο. Αρχικά, γίνονται κοψίματα στο κρέας. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας λάδι, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά. Στέλνουν κομμάτια φιλέτου στη μαρινάδα για πέντε ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα.

Στη συνέχεια τα τελειωμένα κομμάτια στύβονται ελαφρά και τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι γκριλ μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Το πράσο ή μάλλον το λευκό του μέρος είναι χοντροκομμένο. Μεταφέρετε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε ένα ταψί, βάλτε το κρεμμύδι από πάνω. Καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι ένα νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο. Μαγειρεύεται με λαχανικά, διάφορα μπαχαρικά και σε κάποιους αρέσει ο συνδυασμός κρέατος και μήλων.