Νόστιμο πατέ μανιταριών: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο πατέ μανιταριών. Η συνταγή είναι πολύ απλή, και ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τη χειριστεί. Διαβάστε προσεκτικά τις συμβουλές μας, ετοιμάστε πρωτότυπα σνακ και εκπλήξτε τους καλεσμένους με νέα πιάτα.

Πατέ μανιταριών. Συνταγή για το χειμώνα

Μπροστά σας - μια πολύ απλή συνταγή που θα αρέσει στους μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών. Αυτό το πατέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάντουιτς και άλλα σνακ.

Υλικά:

• Μανιτάρια και μανιτάρια Cep - 800 γραμμάρια από κάθε τύπο.
• Δύο κρεμμύδια.
• Φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πατέ μανιταριών; Η συνταγή για τον χειμώνα είναι η εξής:

• Καθαρίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, ταξινομήστε και κόψτε τυχαία σε μικρά κομμάτια.
• Πρώτα τηγανίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτά.
• Τσιγαρίζουμε χωριστά το ξεφλουδισμένο και πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Βάζουμε τα έτοιμα φαγητά στο τηγάνι και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό σε αυτά. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μέχριόλο το υγρό δεν θα εξατμιστεί.
• Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αλάτι και ό,τι καρύκευμα σας αρέσει.

Τοποθετήστε το έτοιμο πατέ σε καθαρά βάζα και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα κενά για δέκα λεπτά. Τυλίξτε τα μανιτάρια και φυλάξτε τα στο ντουλάπι.

Πατέ λευκών μανιταριών για το χειμώνα

Οι συνταγές για νόστιμα σνακ με μανιτάρια είναι συχνά παρόμοιες μεταξύ τους. Σας προσκαλούμε όμως να εξοικειωθείτε με την αρχική έκδοση του πατέ.

Υλικά του πιάτου:

• Μανιτάρια πορτσίνι - ενάμισι κιλό.
• Δύο καρότα.
• Δύο κρεμμύδια.
• Δύο ντομάτες.
• 300 ml φυτικό λάδι.

Λοιπόν, ετοιμάζουμε μια πάστα από μανιτάρια πορτσίνι για τον χειμώνα. Διαβάστε τη συνταγή του ορεκτικού παρακάτω:

• Καθαρίστε τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια από βρωμιά και φύλλα. Μετά τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
• Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα βραστά μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Μην ξεχάσετε να τα αλατίσετε και να τα καρυκεύσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Κλείστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα λαχανικά σε άλλο τηγάνι.
• Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα κατάλληλο μπολ, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε.
• Ρίξτε την πατέ σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε λίγο λάδι και ξύδι σε καθένα.

Βάλτε τα καπάκια στα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα ή χειμωνιάτικα ρούχα. Την επόμενη μέρα, το πατέ μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Λαχτό πατέ μανιταριών δάσους

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας για νόστιμα και χορταστικά σνακ.

Προϊόντα:

• 100 γραμμάρια λευκά φασόλια.
• 200 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Μικρό καρότο.
• Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Τρία κλωνάρια άνηθο.
• Μια πρέζα από το καθένα μοσχοκάρυδο, βασιλικό, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Μαγείρεμα πατέ μανιταριών. Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό, το βράζετε μέχρι να μαλακώσει και το μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ, αφού στραγγίσετε τα υγρά.
• Καθαρίστε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί σε ελαιόλαδο.
• Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι, στα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να εξατμιστεί όλη η περιττή υγρασία.
• Συνδυάστε όλα τα έτοιμα φαγητά, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και αλάτι σε αυτά. Μετά από αυτό, αλέστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι την κατάσταση του χυλού.

Βάλτε το έτοιμο πατέ σε ένα πλαστικό δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Συκώτι κοτόπουλου και αποξηραμένα πατέ μανιταριών

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό σνακ με μανιτάρια του δάσους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια.
• 50 γραμμάρια μπέικον.
• Μία λάμπα.
• Μία σκελίδα σκόρδο.
• 100γραμμάρια βουτύρου.
• Βότανα της Προβηγκίας.
• Μείγμα πιπεριών.
• Αλάτι.
• 75 ml κονιάκ.

Πώς να μαγειρέψετε πατέ συκωτιού κοτόπουλου, μανιτάρια; Διαβάστε τη συνταγή του ορεκτικού παρακάτω:

• Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά τα κόβουμε πολύ λεπτά και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
• Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το μπέικον. Ψήστε τα φαγητά χωριστά ανακατεύοντάς τα με βότανα της Προβηγκίας.
• Απελευθερώστε το συκώτι από τις μεμβράνες και κόψτε το σε κομμάτια. Μετά από αυτό, φέρτε σε ετοιμότητα σε ένα τηγάνι. Στο τέλος το ανακατεύουμε με το μείγμα του κρεμμυδιού και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ. Περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό.
• Θρυμματίστε το συκώτι με ένα μπλέντερ και συνδυάστε το με τα μανιτάρια. Αν σας φαίνεται ότι το πατέ είναι πολύ πυκνό, τότε αραιώστε το με κρέμα.

Απλώνουμε τα κενά σε φορμάκια σιλικόνης και από πάνω ρίχνουμε λίγο λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το πατέ στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Πατέ κοτόπουλου και μανιταριών

Αυτό το λεπτό πιάτο θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο αυστηρό επικριτή. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά για αυτό:

• Champignons - 250 γραμμάρια.
• στήθος κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• Δύο αυγά.
• Φλούδα πορτοκαλιού.
• Κρέμα – 60 ml.
• Ψωμάκια - 25 γραμμάρια.

Μαγειρεύοντας νόστιμο πατέ κοτόπουλου με μανιτάρια. Διαβάστε τη συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιάτο εδώ:

• Τα μανιτάρια επεξεργάζεστε και τα κόβετε σε κομμάτια.
• Μήκος στήθους.
• Ανακατέψτε έτοιμα φαγητά, προσθέστε σε αυτά αυγά, ξύσμα, κρέμα γάλακτος και κράκερ. Αλατίζουμε τον κιμά και τον αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση.
• Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα κοτόπουλου και μανιταριών. Καλύψτε το μπολ με ένα δεύτερο φύλλο χαρτιού.

Ψήνουμε το πατέ μέχρι να σφίξει. Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και κόψτε σε φέτες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε το πατέ ζεστό ή κρύο.

Πατέ λαχανικών και μανιταριών

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε ένα άλλο εποχικό πιάτο με κολοκυθάκια και μανιτάρια του δάσους.

Υλικά:

• Κολοκυθάκια - 400 γραμμάρια.
• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• Δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας.
• Μπαχαρικά για γεύση (θυμάρι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρυ, κόλιανδρος).
• Μεταποιημένο τυρί ή τυρί κότατζ - 100 γραμμάρια.

Μαγείρεμα πατέ μανιταριών. Η συνταγή θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε τη δουλειά:

• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα.
• Μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τα τρόφιμα με αλάτι και μπαχαρικά.
• Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια ξεχωριστά.
• Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μπολ μούλτι, προσθέστε το τριμμένο τυρί και χτυπήστε.

Χρησιμοποιήστε το έτοιμο πατέ για να φτιάξετε σάντουιτς ή ως γέμιση για ταρτάκια.

Πατέ συκωτάκι και μανιτάρια με σάλτσα lingonberry

Το λεπτό κρεμώδες πιάτο είναι εκπληκτικά εύκολο στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Λευκό κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
• μανιτάρια στρείδια - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Κρέμα 10% λιπαρά - 150 γραμμάρια.
• Ελαφριά μπύρα - 100 γραμμάρια.
• Σάλτσα Cowberry - δύο κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο.
• Αλάτι.
• Ροζ και μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για πατέ συκωτιού με μανιτάρια είναι αρκετά απλή:

• Ξπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε το περιττό λίπος.
• Τα μανιτάρια επεξεργάζονται, κόβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο μαζί με το συκώτι. Όταν τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε μπύρα σε αυτά. Μετά από λίγο ρίξτε την κρέμα και τη σάλτσα μούρων.
• Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το πατέ σε πήλινες φόρμες, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ροζ πιπέρι. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για μια μέρα.

Νόστιμο πατέ μανιταριών και φασολιών

Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ που θα σας βοηθήσει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μπορείτε να το προσφέρετε σε απροσδόκητους επισκέπτες ή να το σερβίρετε για πρωινό.

Υλικά:

• Μισό φλιτζάνι φασόλια.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.
• Τρία κρεμμύδια.
• Δύο καρότα.
• Ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Πώςμαγειρέψω ένα πατέ μανιταριών; Η συνταγή για ένα χορταστικό σνακ είναι μπροστά σας:

• Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μετά βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδι σε αυτό.
• Βάζουμε τα φασόλια στο τηγάνι, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε το φαγητό για δέκα λεπτά.

Ανακατεύουμε το φαγητό με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, μεταφέρουμε το πατέ σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Ελπίζουμε να απολαύσετε το πατέ μανιταριών. Μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα νέο πιάτο.