Σαλάτες με θαλασσινά για κάθε μέρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα με θαλασσινά δεν είναι απλώς ένα νόστιμο, πεντανόστιμο, εκλεκτό σερβίρισμα, αλλά και ένα απίστευτα υγιεινό πιάτο. Το λεπτό και πολύ τρυφερό κρέας από καβούρια, χτένια, καλαμάρια, γαρίδες, στρείδια, μύδια περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης. Επίσης στα θαλασσινά υπάρχει πολύ ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο. Αλλά οι θερμίδες, αντίθετα, είναι πολύ λίγες. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι χοιρινού 100 γραμμαρίων περιέχει περίπου 300 χιλιοθερμίδες και τον ίδιο αριθμό γραμμαρίων γαρίδας - 80 θερμίδες, μύδια και ακόμη λιγότερες - 50 θερμίδες.

Έχει αποδειχθεί ότι οι σαλάτες με θαλασσινά απορροφώνται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα από τον οργανισμό μας από ότι τα πιάτα με μανιτάρια ή κρέας. Σημειωτέον ότι το θέμα με τις θαλασσινές σαλάτες είναι πολύ εκτενές, γι' αυτό επιλέξαμε μόνο τις πιο δημοφιλείς, νόστιμες και γρήγορα μαγειρικές συνταγές.

Θαλασσινό κοκτέιλ

Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή μιας σαλάτας που περιέχει θαλασσινά. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα πακέτο έτοιμα θαλασσινά περιχυμένα με αρωματικό λάδι.

Λίστα συστατικών

• Μείγμα θαλασσινών - 220g
• Δύο αυγά.
• Αγγούρι.
• 120g τυρί.
• Κρεμμύδι.
• Κονσέρβες καλαμποκιού - για γεύση.
• Μπαχαρικά, αλάτι.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Το μαγείρεμα μιας σαλάτας με κοκτέιλ θαλασσινών ξεκινά με το κόψιμο σε φέτες κρεμμυδιών. Οι κύβοι λαχανικών, για να φύγει η πικρία, χύνονται με βραστό νερό για 10 λεπτά. Με τη βοήθεια ενός κόφτη λαχανικών, αφαιρούνται αρκετές λεπτές μακριές λωρίδες από το αγγούρι. Θα χρειαστούν για τη διακόσμηση του πιάτου. Το υπόλοιπο αγγούρι κόβεται σε κύβους. Βράζουμε το αυγό, κόβουμε σε λωρίδες. Ανοίγουμε ένα πακέτο θαλασσινών, στραγγίζουμε το λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ, στέλνουμε τα θαλασσινά σε ένα μπολ σαλάτας. Αν τα καλαμάρια, το χταπόδι ή οι γαρίδες είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση.

Στα θαλασσινά στέλνουμε κρεμμύδια, κονσέρβα καλαμποκιού, τριμμένο τυρί, αγγούρια, καλαμάκια αυγών. Συνιστάται να γεμίσετε τη σαλάτα με λάδι στο οποίο μαριναρίστηκαν τα θαλασσινά. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με λεπτές φέτες αγγουριού.

Συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα με θαλασσινά και ντοματίνια

Σε πολλές νοικοκυρές φαίνεται ότι οι σαλάτες με γαρίδες ή μύδια είναι ένα εξαιρετικά εορταστικό πιάτο. Μάλιστα, αυτά τα σνακ μπορούν εύκολα να συμπεριληφθούν στο καθημερινό μενού. Οι περισσότερες σαλάτες παρασκευάζονται από διαθέσιμα υλικά: φρέσκα λαχανικά, βότανα, όσπρια, εσπεριδοειδή.

Λίστα συστατικών

• 150 g μαρούλι.
• Μείγμα θαλασσινών σε κοκτέιλ.
• 250g ντοματίνια.
• 40g κουκουνάρι.
• 160 γρτυρί με λίγες θερμίδες (fetax, φέτα κ.λπ.).
• Κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, χυμός λεμονιού, σκελίδα σκόρδο, κουταλιά ζάχαρη, ρίγανη, πιπέρι, λάδι κοκτέιλ - για dressing.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή η σαλάτα με θαλασσινά παρασκευάζεται με απλή ανάμειξη των συστατικών που αναφέρονται. Τον περισσότερο χρόνο οι οικοδέσποινες θα αφιερώσουν στην προετοιμασία της σάλτσας, γιατί αυτός θα ηγηθεί της παρέλασης, δίνοντας το άρωμα και τη γεύση του πιάτου.

Συνιστάται να ξεκινήσετε με την προετοιμασία της σάλτσας. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Εκεί στέλνουμε και 4 κουταλιές της σούπας λάδι στο οποίο υπήρχαν θαλασσινά. Τρίψτε το σκόρδο στον μικρότερο τρίφτη, προσθέστε το μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα και τη ρίγανη στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε το πιάτο στην άκρη για να εμποτιστεί η σάλτσα.

Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού αρκετά μεγάλα με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τις ντομάτες σε 2 μέρη και τις ρίχνουμε πρόχειρα πάνω από τα φύλλα. Μοτσαρέλα ή φέτα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους και προσθέτουμε στη σαλάτα. Μένει να πασπαλίσουμε το πιάτο με ξηρούς καρπούς και να περιχύσουμε τη σάλτσα. Μια απίστευτα υγιεινή και νόστιμη σαλάτα με θαλασσινά είναι έτοιμη.

Ταϊλανδική σαλάτα με γαρίδες

Τα γεύματα που ετοιμάζουν οι Ταϊλανδοί σεφ είναι συχνά πολύ απλά στη σύνθεση. Περιέχουν μόνο εξαιρετικά κλασικά και παραδοσιακά συστατικά. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια πολύ γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα θαλασσινών, ιδιαίτερα από μεγάλες βραστές γαρίδες.

Λίστα συστατικών

• Φρέσκο αγγούρι.
• Πράσινο.
• Γαρίδες βραστές - 180g
• 60 g σκληρό τυρί.
• μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε

Αυτή η σαλάτα με θαλασσινά χρειάζεται από 5 έως 10 λεπτά για να μαγειρευτεί. Οι γαρίδες είναι γνωστό ότι μαγειρεύουν για περίπου 2 λεπτά. Αν τα κρατήσετε σε βραστό νερό για περισσότερη ώρα, τότε το κρέας θα γίνει, όπως λένε, λαστιχένιο στη γεύση. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά ακόμα για να τρίψετε το τυρί, να κόψετε τα χόρτα και τα αγγούρια. Μένει να ανακατέψετε όλα τα παραπάνω συστατικά του σνακ και να τα γεμίσετε με μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα δίαιτας χαμηλών λιπαρών.

Πικάντικη σαλάτα καλαμαριού

Τα σπίτια λένε μερικές φορές ότι οι συνταγές με φωτογραφίες από σαλάτες με θαλασσινά φαίνονται πολύ πιο περίπλοκες από την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Η επόμενη συνταγή που θέλουμε να σας προσφέρουμε θα μαγειρευτεί εύκολα. Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη σαλάτα με πικάντικα κορεάτικα καρότα και κονσερβοποιημένα καλαμάρια.

Λίστα προϊόντων

• Ένα κουτάκι καλαμάρι.
• 180 g "κορεάτικα" καρότα.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• 1 τουρσί.
• μαγιονέζα.
• Φρέσκος άνηθος.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Βγάλτε τα καλαμάρια από το βάζο, κομμένα σε μακριά λεπτά καλαμάκια. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Το αγγούρι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά μαζί, προσθέτουμε κορεάτικα καρότα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Το αλάτι μπορεί να παραλειφθεί, καθώς υπάρχει αγγούρι τουρσί στη συνταγή της σαλάτας.

Πολύ νόστιμη σαλάτα απόθαλασσινά "Sea slide"

• 260 g γαρίδες σαλάτας.
• 200g κατεψυγμένο καλαμάρι.
• Θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι.
• 4 αυγά.
• 250 γραμμάρια καβούρια.
• μαγιονέζα.

Περιγραφή μαγειρικής

Στέλνουμε το κατεψυγμένο σφάγιο καλαμαριού σε βραστό νερό για ενάμιση λεπτό για να μην γίνει σκληρό το κρέας. Δεν αυξάνουμε ούτε μειώνουμε το χρόνο μαγειρέματος. Στέλνουμε τα καλαμάρια από βραστό νερό κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη, αφαιρέστε τις σκληρές "άκρες".

Κόβουμε το κρέας σε μακριές λωρίδες και μετά σε κύβους. Κόβουμε μπαστουνάκια καβουριού στα ίδια κομμάτια. Οι γαρίδες σαλάτας καθαρίζονται και στέλνονται για μερικά λεπτά σε βραστό νερό. Αυτό θα είναι αρκετό για να ψηθεί το κρέας, αλλά να μην γίνει λαστιχένιο.

Βραστά αυγά κομμένα σε μακριές λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Αν δεν έχετε ειδικό κύκλο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μπολ και μετά να το γυρίσετε ανάποδα. Το «Sea Hill» είναι διακοσμημένο με γαρίδες μαρουλιού. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε μερικές κουταλιές κόκκινο χαβιάρι στο κέντρο.

"Σπιτικό Καίσαρα" με θαλασσινά

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας. Κάθε οικοδέσποινα το ετοιμάζει με τον δικό της τρόπο, πιστεύοντας ότι αυτή είναι η κλασική συνταγή. Ένας αδερφός του παραδοσιακού «Καίσαρα» με φιλέτο κοτόπουλο είναι μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη σαλάτα με θαλασσινά. Είναι το ίδιο εύκολο στην προετοιμασία και έχει ακόμα καλύτερη γεύση από το πρωτότυπο.

Λίστα συστατικών

• 160 g σκληρό τυρί.
• Μάτσο μαρούλι.
• Θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι.
• ντοματίνια.
• Ελιές.
• Crackers.
• Χυμός λεμονιού, σπιτική σάλτσα μαγιονέζας, μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα - για dressing.

Πώς να μαγειρέψετε

Σχεδόν όλες οι συνταγές για σαλάτες με θαλασσινά είναι απίστευτα γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία, επειδή τα υλικά δεν απαιτούν προμαγείρεμα, τηγάνισμα κ.λπ. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η σαλάτα δεν αποτελεί εξαίρεση.

Βάζουμε στον πάτο του πιάτου φύλλα μαρουλιού σκισμένα με το χέρι. Από πάνω σκιαγραφούμε τα μισά ντοματίνια, προσθέτουμε ένα θαλασσινό κοκτέιλ (στραγγίζουμε το λάδι προηγουμένως). Τρίψτε το σκληρό τυρί στον μεγαλύτερο τρίφτη και πασπαλίστε με αυτό τη σαλάτα.

Από ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ελαφριά μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική), χυμό λεμονιού και μια κουταλιά λάδι στο οποίο υπήρχαν θαλασσινά, ετοιμάζουμε dressing σαλάτας. Αφού περιχύσετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, τη διακοσμήστε από πάνω με κρουτόν μπαγκέτα και μισές ελιές.

Υγιεινή θαλασσινή σαλάτα

Αυτό το ορεκτικό με θαλασσινά είναι ένας απίστευτα υγιεινός συνδυασμός. Η σύνθεση της σαλάτας περιλαμβάνει λάχανο της θάλασσας, το οποίο, όπως γνωρίζετε, είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ιώδιο.

Λίστα συστατικών

• 160g καλαμάρι.
• 280 g φύκια.
• Χυμός λεμονιού.
• Δύο αυγά.
• Σάλτσα σόγιας.
• Πιπεριές, χόρτα.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, ρίξτε μέσα μερικά φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Μόλις βράσει ο αρωματικός ζωμός, στέλνουμε το σφάγιο του καλαμαριού και το σημειώνουμε στο ρολόι για ενάμιση λεπτό. Η υπερβολικά μεγάλη θερμική επεξεργασία, κάθε νοικοκυρά πρέπει να το θυμάται αυτό, μπορεί να στερήσει από τα καλαμάρια όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γενική γεύση.

Ψυγμένο βραστό καλαμάρι κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες. Προσθέστε σε αυτά φύκια, φρέσκα βότανα. Ένα βραστό αυγό κοτόπουλου μπορεί να είναι μια διακόσμηση για μια σαλάτα, που κάθεται πάνω από ολόκληρη τη δομή της σαλάτας. Μπορείτε επίσης απλά να κόψετε το αυγό σε κύβους και να το ανακατέψετε με τα κύρια υλικά. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μείγμα από σάλτσα σόγιας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Σαλάτα με γαρίδες ρυζιού

Αυτή η εκδοχή της κουζίνας της Ανατολικής Ασίας είναι ένα πολύ χορταστικό, πλούσιο σε θερμίδες, αλλά πολύ υγιεινό γεύμα. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι αντί για κλασικό λευκό ρύζι και αντί για σάλτσα μαγιονέζας, ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ξύδι ρυζιού.

Λίστα συστατικών

• 1, 5 φλιτζάνια ρύζι.
• 480g γαρίδες.
• Πρέζα ζάχαρη.
• Μία πιπεριά.
• Carrot.
• Πράσινο κρεμμύδι.
• Φρέσκο κόλιανδρο.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια (μπορείτε να πάρετε κόκκινα ή ανοιχτά φασόλια) - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε

Η μακρύτερη διαδικασία σε αυτόσυνταγή - μαγείρεμα ρυζιού, οπότε είναι στην πρώτη θέση που το στέλνουμε στη σόμπα. Μαγειρεύουμε το ρύζι σύμφωνα με το τυπικό σχέδιο - δύο προς ένα. Πλένετε τα λαχανικά. Κόβουμε τα φύλλα κόλιανδρου, το πράσινο κρεμμύδι και την πιπεριά σε αρκετά μικρούς κύβους. Τα καρότα κόβονται με χοντρό τρίφτη.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, είναι προτιμότερο να πάρετε έτοιμες αποφλοιωμένες γαρίδες. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας δυο κουταλάκια του γλυκού λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στις τηγανητές γαρίδες, για παράδειγμα, κάρυ, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι καγιέν. Θαλασσινά τηγανητά 3-4 λεπτά.

Το βρασμένο ρύζι πρέπει να κρυώσει και, στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξύδι ρυζιού. Μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε λίγο με ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το ρύζι και προσθέτουμε τα φασόλια σε κονσέρβα. Στέλνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανητές γαρίδες σε μια σαλατιέρα. Μπορείτε να ντύνετε τη σαλάτα με σπιτική σάλτσα μαγιονέζας και να διακοσμήσετε με μερικές γαρίδες ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πρέπει να πω ότι οι περισσότερες σαλάτες με θαλασσινά δεν χρειάζονται ειδικό σερβίρισμα. Αντιπροσωπεύουν ήδη ένα αυτάρκης, όμορφο πιάτο. Τα σωστά επιλεγμένα συστατικά (σύμφωνα με τη γεύση και το χρώμα) θα κάνουν το ορεκτικό όχι μόνο νόστιμο, αλλά λαμπερό και θεαματικό. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε!