Τηγανίτες με θερμίδες από κολοκυθάκια - με ακρίβεια έως ένα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιθανώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών με κολοκυθάκια είναι η πιο ανακριβής μονάδα. Μάλλον, όχι - σε αυτό το πιάτο είναι πιο δύσκολο να συνταγογραφηθούν με ακρίβεια ενός. Ο λόγος είναι απλός: τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ ευαίσθητο λαχανικό με λεπτή και ζουμερή δομή που πρέπει να ενισχυθεί με υλικά υψηλής θερμιδικής αξίας. Επομένως, δεν θα εξετάσουμε μη σταθερές τιμές, αλλά θα στραφούμε απευθείας στις συνταγές και θα μάθουμε την ακριβή περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών κολοκυθιού.

Εκατό γραμμάρια λαχανικού περιέχει 27 kcal, αλλά καλό είναι να χρησιμοποιείτε μόνο το σαρκώδες μέρος του και να αφήνετε τον χυμό για ενισχυμένα κοκτέιλ, για παράδειγμα. Ο λόγος είναι κοινός, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην απλώνεται στο τηγάνι με τον ίδιο χυμό, πρέπει να ενισχυθεί με σιμιγδάλι, αλεύρι ή άμυλο και η ενεργειακή τους αξία είναι υψηλότερη, ούτε καν δέκα φορές, αλλά πολύ περισσότερο. Επομένως, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα με τα κόκαλα και τον πολτό. Τρίψτε, αλατίστε, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί. Μετά από πέντε λεπτά, το αλάτι θα βγάλει την περίσσεια υγρού από το λαχανικό και θα σας μείνουν μόνο οι ίνες που μπορούν να επικοινωνήσουν μεταξύ τους με μια μικρή ποσότητα.χύμα συστατικά. Σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από το κύριο προϊόν περιλαμβάνονται αυγά και αλεύρι, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με σιμιγδάλι ή άμυλο, κατά την κρίση σας.

Σαν αποτέλεσμα, μπορείτε να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών κολοκυθιού με βάση τους ακόλουθους δείκτες:

• 500 g λαχανικών=135 kcal;
• 1 αυγό=80 kcal;
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι 30 g=100 kcal.

Φυτικό λάδι στο οποίο θα τηγανίσετε, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 1 κ.σ. κουτάλι, αυτό είναι αν έχετε ένα καλό τηγάνι, για παράδειγμα, κεραμικό. Δηλαδή προσθέτουμε περίπου 150 kcal παραπάνω. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρης της μάζας θα είναι 465 kcal, από τα οποία θα λάβετε περίπου 5 κομμάτια τηγανίτες. Επομένως, κάποιος θα πάρει λίγο λιγότερο από 100 kcal.

Τηγανίτες με πατάτα-κολοκυθάκια. Συνταγή

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των δειγμάτων θα γίνει βαρύτερη λόγω 200 g πατάτας (ένα μεγάλο κομμάτι), η οποία τελικά θα προσθέσει άλλες 154 kcal, αλλά θα κάνει τη γεύση πιο κορεσμένη και ικανοποιητική. Παρεμπιπτόντως, είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζετε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα κολοκυθάκια, δηλαδή: τρίψτε, πασπαλίστε με αλάτι, αφήστε να σταθεί έτσι ώστε να γυαλίσει το υπερβολικό υγρό. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών από κολοκυθάκια με πατάτες θα αποδειχθεί συνολικά 665 kcal, από τα οποία θα λάβετε ήδη 7 κομμάτια των 95 kcal το καθένα και όχι 5, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Τηγανίτες με πατάτα-κολοκυθάκια με τυρί

Στην προηγούμενη συνταγή, τρίψτε 30 γραμμάρια σκληρό, καλά λιωμένο τυρί. Η γεύση θα γίνει θεϊκή, η κρούστα στις τηγανίτες θα είναι σφιχτή και κατακόκκινη. Μέση τιμήθα υπάρξει στάθμιση της ενεργειακής αξίας κατά άλλες 100 θερμίδες, θα προστεθούν 14,5 μονάδες σε κάθε τηγανίτα, δηλαδή σε ένα κομμάτι θα είναι περίπου 110.

Σε οποιαδήποτε από τις συνταγές, συνιστάται να προσθέσετε χόρτα για γεύση, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι περίπου 50 kcal ανά 100 g. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 30 g, τα οποία τελικά θα φτιάξουν το έτοιμο πιάτο βαρύτερο κατά 15 kcal συνολικά και μερικές kcal ανά μια τηγανίτα.

Συνοψίζοντας, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών κολοκυθιού είναι αρκετά υψηλή (περίπου 100 ανά τεμάχιο), παρά το γεγονός ότι το αρχικό υλικό δεν είναι καθόλου θερμιδικό.