Γεμιστές πιπεριές φούρνου: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη χώρα μας οι γεμιστές πιπεριές φούρνου μπορούν να θεωρηθούν παραδοσιακό πιάτο. Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην το έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Οι μεγάλες πιπεριές με ραβδώσεις και λαμπερές φαίνεται να είναι ειδικά σχεδιασμένες για να γεμίζονται με άλλα λαχανικά, κρέας ή ακόμα και φρούτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Τι να πούμε για την αισθητική του ομορφιά. Τα πολύχρωμα φρούτα κάτω από το «γούνινο παλτό» από τυρί και χόρτα φαίνονται απλά υπέροχα.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές ψημένες στο φούρνο στην κουζίνα σας. Η συνταγή μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε. Σας προσφέρουμε μια ειδική επιλογή, όπου υπάρχουν οι πιο απλές επιλογές και πιο σύνθετα πρωτότυπα πιάτα στη σύνθεση των συστατικών.

Βουλγαρική πιπεριά γεμιστή με τυρί μοτσαρέλα

Ένα εκπληκτικά απλό και πολύ νόστιμο πιάτο με λαχανικά και κρέας. Το τυρί μοτσαρέλα και το σκόρδο προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Η προπαρασκευαστική διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά και το ίδιο το μαγείρεμα - 45 λεπτά. Όλα τα υλικά είναι για τέσσερις μερίδες. Θα χρειαστείτε:

• πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα) - 4 τεμ.;
• μοσχάρι κιμά - 500g;
• μεσαία λάμπα - 1 τεμ.;
• βραστό ρύζι - 180 g;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• σάλτσα ντομάτας (υγρή σύσταση) - 300 g;
• μοτσαρέλλα - 100 g;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Η προτεινόμενη συνταγή για γεμιστές πιπεριές φούρνου είναι αρκετά απλή. Λίγος χρόνος - και ως αποτέλεσμα, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι στο τραπέζι. Κόβουμε το πάνω μέρος της πιπεριάς, την καθαρίζουμε από μέσα και την ξεπλένουμε. Για να σταθεί ακριβώς πάνω στο ταψί, μπορείτε να κόψετε αρκετά το κάτω μέρος. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές για δύο λεπτά σε βραστό νερό.

Σιγοβράζουμε χωριστά τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 3 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το έτοιμο μείγμα και τις τοποθετούμε κάθετα σε ένα ταψί (ή σε γυάλινη φόρμα) αλειμμένο με φυτικό λάδι. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε σε αυτή τη φόρμα για δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε μέχρι να ψηθεί. Τέλος πασπαλίζουμε με τυρί και αφήνουμε να λιώσει. Οι ψητές γεμιστές πιπεριές (δείτε τη φωτογραφία στην παραπάνω ενότητα) σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο με φρέσκα λαχανικά ή μια πράσινη σαλάτα.

Την παραμονή των εορτών ή για τα παιδιά, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πρωτότυπο τρόπο. Για παράδειγμα, όπως στην παραπάνω φωτογραφία. Χρησιμοποιήστε πορτοκαλί ήκίτρινο πιπέρι, προσθέστε τα μάτια, τη μύτη και το στόμα σε αυτό και χρησιμοποιήστε το κομμένο καπάκι μαζί με το κοτσάνι.

Πιπεριές γεμιστές μεξικάνικο στυλ

Αυτή η συνταγή με γεμιστή πιπεριά χρησιμοποιεί μόνο φυσικά και υγιεινά συστατικά. Η ρίγανη, το κύμινο και το ζεστό τσίλι προσθέτουν άρωμα και πικάντικη γεύση στο πιάτο. Συνοδεύεται από ελαφριές σαλάτες με ρόκα και σπανάκι, βραστό κουνουπίδι και σπιτικό ψωμί. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• γλυκό πιπέρι με αφαίρεση της κορυφής και λοβό - 6 τεμ.;
• κιμάς γαλοπούλας (κοτόπουλο) - 500 g;
• μαγειρεμένο καστανό μακρόσκοκο ρύζι - 180 g;
• σάλτσα salsa - 400 g;
• φρέσκο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 g;
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα τσίλι, ρίγανη και κύμινο;
• μαύρα φασόλια (μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα) - 180 g;
• μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Όπως μπορείτε να δείτε, για να παρασκευάσετε γεμιστές πιπεριές φούρνου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, απαιτούνται μάλλον μη τυποποιημένα προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα αρκετά προσιτά. Τα φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν με φασόλια και η σάλτσα salsa μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Μαγειρική διαδικασία

Η προετοιμασία του πιάτου είναι εξαιρετικά απλή. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε όλα τα συστατικά για τη γέμιση σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια γεμίζουμε τις έτοιμες πιπεριές με ένα κομμένο καπάκι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα βαθύ, λαδωμένο ταψί, σφιχτά μεταξύ τους και καλύψτε τα με τα «καπάκια» κομμένα νωρίτερα. Προσθέστε λίγο νερό (1/3φλιτζάνι) και ψήνετε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες, ώστε όλα τα υλικά να κορεστούν το ένα με τη γεύση του άλλου. Η ετοιμότητα θα υποδεικνύεται από μαύρα σημάδια μαύρισμα στο πιπέρι.

Γεμιστές πιπεριές ισπανικού στιλ ψημένες στο φούρνο με κιμά

Η αρχική συνταγή για ισπανικές πιπεριές φούρνου μοιάζει πολύ με την προηγούμενη, αλλά έχει κάποια συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και συστατικά. Αυτό είναι ένα εντελώς χορτοφαγικό πιάτο. Δύο μισές ψητές πιπεριές περιέχουν 311 θερμίδες και 3,4 γραμμάρια λίπους. Μια εξαιρετική επιλογή δείπνου για όσους έχουν προβλήματα βάρους ή κάνουν δίαιτα.

Έτσι, για να προετοιμάσετε τις πιπεριές ψημένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεγάλη πιπεριά (πολύχρωμη) - 4 τεμ.;
• 170 g κινόα (ή ρύζι);
• 460 ml ζωμός λαχανικών;
• 120 g salsa (ή κανονική σάλτσα ντομάτας);
• 400g μαύρα φασόλια (έτοιμα);
• 170g καλαμπόκι;
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες);
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο κύμινο και κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Αυτά είναι τα κύρια υλικά για τη γέμιση πιπεριών. Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε ως προσθήκη ένα ώριμο αβοκάντο, χυμό λάιμ, τριμμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και λίγη πικάντικη σάλσα.

Πώς να μαγειρεύω;

Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προεπεξεργασία φαγητού για να γίνει ψητόγεμιστές πιπεριές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η κινόα πρέπει να βράσει σε ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσει, μια διαδικασία που θα διαρκέσει περίπου είκοσι λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά πρέπει να γίνουν «αφράτα» και να απορροφήσουν όλο το υγρό. Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν και να χωριστούν σε δύο μισά, να καθαριστούν από τους σπόρους και τα χωρίσματα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη μαγειρεμένη κινόα με τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα έξτρα). Προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι. Γεμίζουμε γενναιόδωρα τις μισές πιπεριές με το μείγμα, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και χαμηλώστε τη φωτιά, συνεχίστε να ψήνετε τα λαχανικά για άλλα 15-20 λεπτά.

Έτοιμες ψητές γεμιστές πιπεριές στο φούρνο (φωτογραφία - στην προηγούμενη ενότητα), γαρνίρουμε με ώριμες φέτες αβοκάντο, πασπαλίζουμε με τριμμένο κόλιανδρο και κόκκινο κρεμμύδι, περιχύνουμε με σάλτσα. Σερβίρετε με ανοιχτόπράσινες σαλάτες.

Μοσχάρι γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα teriyaki

Η κλασική συνταγή για γεμιστές και ψητές πιπεριές σε αυτή την περίπτωση παίρνει μια απροσδόκητη τροπή προς την ασιατική κουζίνα με τις καλύτερες παραδόσεις της. Ένα εξαιρετικό δείπνο για δύο, μέτρια πικάντικο, γλυκόξινο-πικάντικο και πρωτότυπο. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε:

• 100g μαγειρεμένο λευκό ρύζι;
• 130 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• 2 μεγάλες πιπεριές;
• 250g κιμάς μοσχαρίσιος;
• κοτσάνι πράσινου κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο λοξά);
• 1 μέτριο τριμμένο καρότο
• 3 κουτ καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.σ μεγάλο. ψιλοκομμένο σκόρδο;
• ½ κουτ αλεσμένη ρίζα τζίντζερ;
• 60 g τυρί μοτσαρέλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Νόστιμες και μυρωδάτες ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας - μια εξαιρετική εναλλακτική σε ένα παραδοσιακό δείπνο. Συνδυάζει δύο συστατικά ταυτόχρονα - το κυρίως πιάτο και ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του φαγητού, θα πρέπει να ανάψετε τον φούρνο και να τον προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, βράζετε το ρύζι σε ζωμό κρέατος μέχρι να μισοψηθεί. Μαγειρέψτε τον κιμά μαζί με τα καρότα και το λευκό μέρος του στελέχους του κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά και το κρέας να έχει σκούρο καφέ χρώμα. Στο επόμενο βήμα, προσθέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το τζίντζερ, το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας, μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά - ένα ή δύο λεπτά. Χωρίζουμε την πιπεριά στα δύο, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα, γεμίζουμε με γέμιση και την τοποθετούμε σε γυάλινη φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι. Το ψήνουμε πρώτα κάτω από το αλουμινόχαρτο για 30-40 λεπτά και μετά το ανοίγουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Συμπληρώστε με τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρετε.

Χορταστικό πρωινό - γεμιστές πιπεριές φούρνου (συνταγή)

Η φωτογραφία που βλέπετε παρακάτω από τα πρώτα λεπτά αποκαλύπτει το μυστικό της ενδιαφέρουσας παρουσίασης αυτού του πιάτου. Πλούσιο πρωινό με τόνο, αυγό και λαχανικάθα σας γεμίσει ενέργεια και δύναμη για όλη την ημέρα, χαρίζοντας σας υπέροχη διάθεση χάρη στα έντονα χρώματα και την υπέροχη γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 3 πιπεριές (πολύχρωμες);
• 1 κονσέρβα τόνου 250-300g;
• 3 ντομάτες μεσαίου μεγέθους;
• 1 κ.σ μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 5 αυγά κοτόπουλου.

Ακολουθία μαγειρέματος

Βασική προϋπόθεση για το πρωινό είναι η ταχύτητα παρασκευής του. Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Επεξεργαστείτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μπορείτε να το φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ ή να χρησιμοποιήσετε ντομάτες σε κονσέρβα.

Πιπέρι κομμένο στη μέση, χωρίς σπόρους και χωρίσματα. Κόβουμε το ένα μέρος σε κύβους. Σε καυτό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, τον τόνο και ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο θυμάρι. Ισορροπήστε τη γεύση με ακριβώς τη σωστή ποσότητα πιπέρι και αλάτι. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα και κάνουμε ένα μικρό λαδάκι στη μέση. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα. Σπάστε απαλά ένα ωμό αυγό σε κάθε μισό πιπέρι. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνει η πρωτεΐνη, συνήθως περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με τόνο για πρωινό είναιπρωτότυπο, όχι βαρετό και πολύ ικανοποιητικό. Το μαγείρεμα θα πάρει ακόμη λιγότερο χρόνο αν προετοιμάσετε όλα τα υλικά από πριν, το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γεμίσετε τις μισές πιπεριές και να ψήσετε. Ένα σύντομο χρονικό διάστημα στο φούρνο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση των λαχανικών.