Η πιο νόστιμη συνταγή αγγουριού τουρσί

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά το καλοκαίρι προσπαθεί να εφοδιαστεί με λαχανικά για το χειμώνα. Τα αγγουράκια τουρσί είναι πάντα περιζήτητα κατά την κρύα εποχή, τόσοι πολλοί άνθρωποι τα μαζεύουν. Ωστόσο, η προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ δεν είναι τόσο εύκολη. Αυτό απαιτεί ταλέντο και, φυσικά, νόστιμες συνταγές για τουρσί, που απλά δεν μπορείς να το κάνεις.

Γενικές συστάσεις

Το μαγείρεμα των αγγουριών για το χειμώνα είναι ένα λεπτό θέμα. Υπάρχουν πολλές συστάσεις στη βιβλιογραφία. Και υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για αγγουράκια τουρσί. Κάθε ένα από αυτά έχει τους υποστηρικτές και τους αντιπάλους του. Και ταυτόχρονα, το καθένα από αυτά έχει δίκιο με τον δικό του τρόπο. Αλλά ανάμεσα σε μια τέτοια ποικιλία συνταγών, μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή επιλογή για τον εαυτό σας.

Επιπλέον, αξίζει να γνωρίζετε τις βασικές αρχές του σωστού αλατίσματος. Θα μιλήσουμε για αυτούς τώρα. Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά αγγούρια. Η ποικιλία των λαχανικών δεν είναι τόσο σημαντική, αλλά το μέγεθος έχει σημασία. Για το τουρσί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά αγγούρια. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε σπυράκια με μικρά αγκάθια. Τα αγγούρια πρέπει οπωσδήποτε να είναι φρέσκα αν έχουν στρώσει λίγοψυγείο, τότε είναι καλύτερα να μην παίρνετε τέτοια λαχανικά. Στην αγορά για τουρσιά, πρέπει να επιλέξετε ακόμη και αγγούρια, το σωστό σχήμα. Είναι πιο βολικό να τα βάζετε σε δοχεία. Πριν αλατιστούν, πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 6-12 ώρες. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την περίσσεια νιτρικών αλάτων και να προετοιμάσετε τα λαχανικά για περαιτέρω τουρσί.

Μόνο όμορφα δείγματα πρέπει να λαμβάνονται ως υλικό για κενά, τα γαντζωμένα και τα κίτρινα δεν είναι κατάλληλα: μπορούν να καταστρέψουν τα πάντα.

Καλό τουρσί

Πολλά εξαρτώνται από την άλμη κατά το αλάτισμα. Αν είναι πολύ συμπυκνωμένο, τότε τα αγγούρια θα χάσουν τις γευστικές τους ιδιότητες. Μια μικρή ποσότητα αλατιού θα οδηγήσει σε ζύμωση του διαλύματος. Για να προετοιμάσετε την άλμη, είναι απαραίτητο να πάρετε χοντρό αλάτι. Τα μικρά "Extra" ή ιωδιούχα δεν είναι κατάλληλα.

Όταν επιλέγετε νόστιμες συνταγές για τουρσιά, αξίζει να λάβετε υπόψη τον τόπο μελλοντικής αποθήκευσης των κενών: ένα διαμέρισμα ή ένα κρύο κελάρι.

Προσθέστε απαλά σκόρδο, κοτσάνια και σπόρους άνηθου, χόρτα χρένου, κόκκους πιπεριού και άλλα μπαχαρικά. Όλα τα είδη πρόσθετων συστατικών αυξάνουν την πιθανότητα αλλοίωσης της γεύσης. Ξεπλύνετε καλά όλα τα βότανα πριν τα στρώσετε.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Όσο διαφορετικές κι αν είναι οι συνταγές για νόστιμα τουρσιά, έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: πρώτα πρέπει να περάσετε από το προπαρασκευαστικό στάδιο.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μουλιάζουν τα αγγούρια σε καθαρό νερό πριν τα κυλήσουν. Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τις τράπεζες. Πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα καιαποστειρώστε με καπάκια. Μερικοί συνιστούν τη χρήση δισκίων ασπιρίνης για αλάτισμα. Το αν αξίζει, εξαρτάται από εσάς. Στη συνέχεια, στρώστε τα αγγούρια σε καθαρά βάζα, αφού τα πλύνετε καλά και κόψετε τις άκρες. Σε κάθε δοχείο, πρέπει να βάλετε χόρτα χρένου, φύλλα σταφίδας και κερασιού, μερικούς κόκκους πιπεριού και, φυσικά, μια ομπρέλα άνηθου. Κατ 'αρχήν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που θα επιλέξετε. Τα νόστιμα τουρσιά είναι μια πολύ ξεχωριστή ιδέα, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν και σκόρδο στο ρολό.

Η πιο νόστιμη συνταγή για τραγανά τουρσί

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1,1 kg;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι;
• πιπέρι (η ποσότητα του μπορεί να προσαρμοστεί) - πέντε μπιζέλια;
• μην παρασυρθείτε με το σκόρδο, κατά μέσο όρο 5-6 σκελίδες είναι αρκετές.
• δάφνη - 3 κομμάτια είναι αρκετά
• φύλλα φραγκοστάφυλου.
• εστραγκόν (δίνει μια ιδιαίτερη μυρωδιά).
• χόρνα χρένο (φύλλα).

Σε αποστειρωμένα βάζα βάζουμε πλυμένα αγγούρια και μπαχαρικά. Ρίξτε νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και διαλύστε το αλάτι σε αυτό, μετά από το οποίο είναι καλύτερο να στραγγίσετε το υγρό έτσι ώστε να μην υπάρχει ίζημα. Ρίχνουμε τα αγγούρια με κρύα άλμη. Στη συνέχεια, κλείνουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσουν.

Στέλνουμε το έτοιμο ραφή στο κελάρι ή στο ψυγείο, όπου θα ζυμωθεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η άλμη θα βγει από κάτω από το καπάκι, οπότε μπορείτε να την αντικαταστήσετε κάτωπιάτο βάζου. Αυτή η συνταγή για νόστιμα τουρσιά δεν είναι γρήγορη. Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα μόνο μετά από 2,5 μήνες. Κατά την αποθήκευση, η άλμη στα βάζα μπορεί να θολώσει λίγο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό. Τα αγγούρια θα παραμείνουν τραγανά και νόστιμα. Το Seaming μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια.

Ηλιοβασίλεμα με γεύση βαρέλι

Πολλοί άνθρωποι δέχονται μόνο τουρσιά που έχουν γεύση βαρελιού. Ήταν αυτά τα κενά που κάποτε έφτιαχναν οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας. Φυσικά, επί του παρόντος, για πολύ καιρό κανείς δεν κάνει παρασκευές σε βαρέλια, αφού στις συνθήκες των σύγχρονων διαμερισμάτων αυτό είναι απλά αδύνατο και δεν χρειάζονται τόσα πολλά αλατισμένα λαχανικά. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για λαχταριστά τουρσιά για το χειμώνα με γεύση βαρέλι.

Υλικά:

• νεαρά αγγούρια με χοντρή φλούδα - 1,3 kg;
• 5 σκελίδες σκόρδο;
• πιπέρι - 10 μπιζέλια;
• Το χρένο συνιστάται να λαμβάνεται για νεαρά - 1 φύλλο;
• αλάτι χοντρό - 3 κ.σ. l;
• φύλλα κερασιάς - 5 τεμ.;
• άνηθος - απλώς προσθέστε 3 ομπρέλες;
• τρία κλαδιά (προαιρετικά) πρασίνου.

Βάζουμε τα πλυμένα αγγούρια σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο ή τηγάνι, τα μουλιάζουμε για 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα) σε κρύο νερό. Πλένουμε καλά όλα τα χόρτα και τα κόβουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ένα τρίτο του μείγματος στον πάτο του βάζου. Τώρα μπορείτε να βάλετε τα αγγούρια. Στη μέση του δοχείου και από πάνω πρέπει να βάλετε τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Ετοιμάζουμε την άλμη σύμφωνα με το πρότυποσυνταγή με βάση - 3 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά βάζο τριών λίτρων. Τα γεμίζουμε με αγγούρια και μετά καλύπτουμε την κορυφή του βάζου με πολλές στρώσεις γάζας. Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας εγχέεται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον δύο ημέρες. Μετά από δύο μέρες, στραγγίζουμε την άλμη, την οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούμε για αλάτισμα. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αφήνουμε να κρυώσει. Και μόνο κρύο ξαναγεμίστε τα αγγούρια. Φελώνουμε το βάζο με ένα ζεστό καπάκι (καπρόν) και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Όπως καταλαβαίνετε, η συνταγή για λαχταριστά τουρσιά για τον χειμώνα είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Αγγούρια "μεγάλου παιχνιδιού"

Για να ετοιμάσετε ένα βάζο τριών λίτρων, θα πρέπει να πάρετε:

• φρέσκα αγγούρια (μεσαίου μεγέθους) - 2 κιλά;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι;
• δάφνη - τουλάχιστον 4 τεμάχια;
• μαύρο πιπέρι - πέντε ή έξι μπιζέλια;
• φύλλα σταφίδας - 3 τεμάχια;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• άνηθος 2-3 ομπρέλες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μίσχοι;
• νεαρά πράσινα χρένο.

Πριν από το τουρσί, τα αγγούρια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για πέντε ώρες. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα φύλλα στον πάτο του βάζου και από πάνω στρώνουμε τα αγγούρια σε σειρές. Για να διατηρήσετε με ακρίβεια τις αναλογίες για την προετοιμασία του διαλύματος, πρέπει να ρίξετε νερό σε ένα βάζο με αγγούρια και στη συνέχεια να το στραγγίσετε σε ξεχωριστό δοχείο.

Με αυτόν τον τρόπο θα καθορίσετε ακριβώς πόσα υγρά χρειάζεστε. Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αγγούρια με άλμη. Φελώνουμε το έτοιμο βάζο από πάνω με ένα βρασμένο καπάκι από νάιλον. Στη συνέχεια, το τουρσί πρέπει να σταλεί να περιπλανηθεί σε δροσερό μέρος. Μια τόσο απλή συνταγή για νόστιμα τουρσιά σας επιτρέπει να αποκτήσετε το τελικό προϊόν σε 2,5 μήνες. Αλλά μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Εάν δεν έχετε κελάρι ή υπόγειο, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βάζα στο ψυγείο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λίτρο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε σωστά τις αναλογίες. Υπάρχει μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο βάζο.

τουρσιά με φύλλα βελανιδιάς

Προσφέρουμε προς εξέταση άλλη μια συνταγή για πολύ νόστιμα τουρσιά.

Υλικά για δύο βάζα των 3 λίτρων:

1. Αν παίρνετε νεαρά λαχανικά, τότε τρία κιλά είναι αρκετά.
2. Θα χρειαστούν περίπου 5 λίτρα άλμης. Πρέπει να το προετοιμάσετε με ρυθμό 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι ανά λίτρο υγρού.
3. Τα φύλλα χρένου δεν χρειάζονται περισσότερο από 3-5 τεμ.
4. Φραγκοστάφυλο οποιασδήποτε ποικιλίας - 20 φύλλα.
5. Κεράσι (νεαρά φύλλα) - 15 φύλλα.
6. Φύλλα βελανιδιάς (για τραγανότητα) ή καρυδιάς - 10 τεμάχια
7. 5 ομπρέλες με άνηθο είναι αρκετές.
8. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την κόκκινη καυτερή πιπεριά - 4 λοβούς.
9. Η ρίζα χρένου είναι προαιρετική σε αυτήν τη συνταγή.

Για να αποκτήσετε νόστιμα τραγανά τουρσιά για το χειμώνα (οι συνταγές δίνονται στο άρθρο), πρέπει να επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες λαχανικών. Για το σκοπό αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αγγούρια με σπυράκια και παχύ δέρμα. Επιπλέον, πρέπει να βάλετε τη ρίζα ή τα φύλλα του χρένου, καθώς και φύλλα βελανιδιάς ή καρυδιάς.

Όλα τα μπαχαρικά, όπως και τα λαχανικά, πλένονται καλά. Τα μεγάλα φύλλα μπορούν να χωριστούν σε πολλά μέρη. Πριν από το τουρσί, μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Αυτό γίνεται ώστε μετά το αλάτισμα τα λαχανικά να μην είναι άδεια και να μην αφαιρέσουν τα περιττά υγρά. Θα βοηθήσει επίσης να γίνουν τραγανά τα τουρσιά.

Μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο, το νερό στραγγίζεται εντελώς και τα ίδια τα λαχανικά πλένονται. Τρίψτε την καυτερή πιπεριά και τη ρίζα χρένου. Βάλτε τα τυπικά συστατικά για το αλάτισμα και τα μπαχαρικά στο τηγάνι, μετά μια στρώση αγγουριών και μετά πάλι μπαχαρικά. Έτσι, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα φύλλα, εναλλάσσοντας τις στρώσεις.

Σε κρύο καθαρισμένο νερό, αραιώστε το αλάτι και ρίξτε το διάλυμα στο τηγάνι. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Βάζουμε ένα πιάτο από πάνω και βάζουμε ένα βάζο τριών λίτρων με νερό για να μην επιπλέουν τα αγγούρια και να αλατιστούν καλά. Σε αυτή τη μορφή, αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως πέντε ημέρες (όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο).

Λευκές νιφάδες θα εμφανιστούν σύντομα πάνω από την άλμη. Αυτά είναι βακτήρια γαλακτικού οξέος. Η ετοιμότητα των αγγουριών πρέπει να ελέγχεται για γεύση. Στη συνέχεια, ρίξτε το διάλυμα σε ένα καθαρό δοχείο και πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Τα μπαχαρικά και τα βότανα μπορούν να πεταχτούν, δεν θα τα χρειαζόμαστε πια.

Βάλτε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα καθαρά βάζα. Βράζουμε την άλμη και περιχύνουμε το τεμάχιο εργασίας. Σε αυτή τη φόρμα, αφήστε τις τράπεζες για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε ξανά το υγρό. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να ρίξετε τα αγγούρια με άλμη τρεις φορές και για τρίτη φορά, να φελώσετε τα βάζα με καθαρά τσίγκινα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα στέλνουμε να κρυώσουν. Όπως και με άλλους τύπους κενών, συνιστάται να τυλίγετε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η ομορφιά της συνταγής για νόστιμα τραγανά αγγουράκια τουρσί είναι ότι σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα ρολό, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι του διαμερίσματος σε κανονική θερμοκρασία, η παρουσία υπογείου σε αυτή την περίπτωση δεν είναι όλα προαπαιτούμενα.

Στην αρχή, θα παρατηρήσετε ότι η άλμη στα βάζα θα είναι θολή, αλλά σταδιακά θα γίνει διάφανη και θα εμφανιστεί ίζημα στον πάτο του δοχείου.

Αλάτισμα αγγουριών με ντομάτα

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, διάφορες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το αλάτισμα. Νόστιμα τουρσιά για το χειμώνα μπορούν να μαγειρευτούν με ντομάτες. Έτσι, μπορείτε να πάρετε αμέσως δύο αλατισμένα λαχανικά σε ένα βάζο.

Υλικά:

1. Ντομάτες (καλύτερα να παίρνετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους) - 1,2 κιλά.
2. Θα πάρουμε την ίδια ποσότητα αγγουριών - 1, 2 κιλά.
3. Τρεις ομπρέλες με άνηθο.
4. Γαρύφαλλο - 4 τεμάχια
5. Φύλλα σταφίδας (νεαρά, κορυφαία) - 4 τεμάχια
6. Φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια
7. Ζάχαρη - 3-3, 5 κ.σ. λ.
8. Χρησιμοποιούμε αλάτι, όπως και σε άλλες συνταγές, όχι περισσότερο από 3 κ.σ. λ.
9. Νερό - 1-1, 7 l.
10. Ξίδι 9% - τρεις κ.σ. λ.
11. Πιπέρι - 10 μπιζέλια.

Πριν το μαγείρεμα, αποστειρώστε τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε σε ζευγάρια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βάλτε μια σχάρα πάνω από το υγρό, στην οποία το βάζο θα είναι ανάποδα. Δέκα λεπτά είναι αρκετά για να επεξεργαστείτε το δοχείο με αυτόν τον τρόπο. Τα αγγούρια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια να ξεπλυθούν με νερό και να κόψουν τις άκρες και στις δύο πλευρές. Επόμενη πλύσηντομάτες. Τώρα μπορείτε να απλώσετε στρώματα σε ένα βάζο: χόρτα, αγγούρια, ντομάτες. Και από πάνω προσθέτουμε δάφνη και πιπέρι.

Βάλτε ένα εμαγιέ δοχείο με υγρό στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το περιχύνουμε με λαχανικά και το αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε ένα μπολ. Για την ευκολία της διαδικασίας, αξίζει να αγοράσετε ένα πλαστικό κάλυμμα με τρύπες. Ένα τόσο απλό αξεσουάρ απλοποιεί πολύ την εργασία. Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε ξανά τα αγγούρια και τις ντομάτες μαζί του. Προσθέστε ξύδι στο βάζο και τυλίξτε το. Στέλνουμε το δοχείο να κρυώσει σε ζεστό μέρος, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα. Αφού κρυώσουν τελείως τα κουτάκια, μεταφέρουμε τη συντήρηση σε μέρος για περαιτέρω αποθήκευση. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτή η συνταγή είναι τα πιο νόστιμα αγγουράκια τουρσί και ντομάτες.

Συνταγή "Κρύων" τουρσιών

Η πιο «νόστιμη» συνταγή για τουρσιά για το χειμώνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τουρσιά χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

1. Άνιθος - 2-3 ομπρέλες είναι αρκετές.
2. Φύλλα δρυός για τραγανό αποτέλεσμα - 4 τεμάχια
3. Αγγούρια - 2,5 κιλά.
4. Φύλλα κερασιού - 3 τεμ.
5. Ίδιος αριθμός φύλλων και σταφυλιών σταφίδας - 3 τεμ.
6. Σκόρδο (όχι άλλο) - 5 τεμάχια
7. Νερό - 1,5 l.
8. Πιπέρι - 10 μπιζέλια.
9. Δεν πρέπει να πειραματιστείτε με αλάτι, και επομένως παίρνουμε 3 κ.σ. κουτάλια.

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές εάν, για παράδειγμα, θέλετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορεί να είναι εστραγκόν, δυόσμος, αλμυρή, βασιλικός κ.λπ. Για να έχουν τα έτοιμα αγγούρια μια λαμπερή πράσινη απόχρωση, είναι απαραίτητο σε κάθε βάζορίξτε 50 γραμμάρια βότκα.

Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα, μετά τα βάζετε σε βάζα σε στρώσεις και τα μπαχαρικά πρέπει να είναι από πάνω. Θα τουρσίσουμε αγγούρια με κρύα άλμη. Για να διαλυθεί καλά το αλάτι, ανακατεύουμε πρώτα σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως και μετά προσθέτουμε κρύο νερό. Η έτοιμη άλμη πρέπει να φιλτράρεται, για παράδειγμα, μέσω γάζας. Ρίξτε πιπέρι πάνω από τα χόρτα σε ένα βάζο και μετά ρίξτε την άλμη. Το ανοιχτό δοχείο πρέπει να αφεθεί να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντας το λαιμό με γάζα. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα βάζα σε ένα πιο δροσερό μέρος (όχι περισσότερο από +1 βαθμό) για δέκα ημέρες. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε άλμη στην κορυφή στα δοχεία και να τα κλείσετε με ζεστά πλαστικά καπάκια. Τα τουρσιά αποθηκεύονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Αγγούρια με πιπεριές

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα φύλλα χρένου και άλλα χόρτα γνωστά για τέτοιες περιπτώσεις δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τουρσιών. Αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχα παστά λαχανικά.

Υλικά:

1. Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
2. Αγγούρια - 1,4 κιλά.
3. Δύο ομπρέλες άνηθου.
4. Σκόρδο - 5 τεμάχια
5. Ζάχαρη - 2, 5 κ.σ. λ.
6. κουταλάκι αλάτι.
7. Νερό - 1 l.
8. Ξίδι - ένα κουταλάκι του γλυκού
9. Μαύρο και μπαχάρι πιπέρι.
10. Φύλλο δάφνης.

Πλένετε τα αγγούρια, τα κόβετε και από τις δύο πλευρές και μουλιάζετε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, απλώστε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά σε βάζα, προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένηφέτες. Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε το σε δοχεία. Μετά από δέκα λεπτά, στραγγίστε το υγρό. Στη συνέχεια, παίρνουμε καθαρό νερό, το βράζουμε και το ρίχνουμε σε βάζα. Και πάλι αφήνουμε τα αγγούρια να εμποτιστούν. Στην τρίτη προσέγγιση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια άλμη: πρέπει να βάλετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο νερού. Ρίξτε φρέσκια μαρινάδα σε βάζα και προσθέστε ξύδι. Μετά από αυτό, τα βουλώνουμε με τσίγκινα καπάκια. Βάζουμε τα βάζα να κρυώσουν σε ζεστό μέρος ανάποδα, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμα τουρσιά για το χειμώνα. Οι συνταγές που δίνονται στο άρθρο σάς επιτρέπουν να προετοιμάσετε τουρσιά με διαφορετικούς τρόπους, δοκιμάστε ένα από αυτά - και σίγουρα θα λάβετε πολλούς επαίνους από τους συγγενείς σας.