Τι είναι τα γλειφιτζούρια Montpensier

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γλειφιτζούρια Monpensier ήταν πολύ δημοφιλή στη χώρα μας κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης. Εκείνα τα χρόνια, τα παιδιά απλώς λάτρευαν αυτά τα μικρά αρωματικά γλυκά. Με τον καιρό εμφανίστηκαν πολλά άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Αλλά για τους περισσότερους σημερινούς παππούδες και γιαγιάδες, το άρωμα των αγαπημένων τους γλειφιτζούρια παραμένει η πιο ευχάριστη παιδική ανάμνηση.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε

Σήμερα, η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής προσφέρει στους πελάτες έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών ειδών γλυκών. Αλλά για πολλούς, τα γλειφιτζούρια monpensier εξακολουθούν να είναι η αγαπημένη τους λιχουδιά. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την πραγματική ιστορία αυτών των μικρών ζαχαρωμένων μπάλων.

Στη Ρωσία, εμφανίστηκαν τον 19ο αιώνα. Στη συνέχεια, η καραμέλα καραμέλα παρήχθη μόνο με τη μορφή φιγούρων (κοκόρια ή αρκούδες) σε ένα ραβδί. Τα παιδιά τα αντιλήφθηκαν ως νόστιμα παιχνίδια και τα έλαβαν από τους γονείς τους ως ανταμοιβή για την καλή συμπεριφορά τους. Στην αρχή τα γλυκά παρασκευάζονταν από βρασμένη ζάχαρη στο χέρι. Λίγο αργότερα, εφευρέθηκε μια ειδική μηχανή για την παραγωγή τους. Αποτελούνταν από δύο τύμπανα, ανάμεσα στα οποία περνούσε η γλυκιά μάζαποικίλη μορφή. Τα γλειφιτζούρια Montpensier πήραν το όνομά τους στην προεπαναστατική Ρωσία. Αυτό έγινε για να ξεχωρίσουν οι ζαχαρωμένες πολύχρωμες μπάλες από άλλα γλυκά «παγάκια». Τα γλυκά οφείλουν το ασυνήθιστο όνομά τους στην ηρωίδα των μυθιστορημάτων του διάσημου Dumas - τη Δούκισσα de Montpensier. Έτσι, με το ελαφρύ χέρι ενός διάσημου συγγραφέα, εμφανίστηκε ένα νέο προϊόν ζαχαροπλαστικής.

Οφέλη και βλάβες

Τα γλειφιτζούρια Monpensier, όπως και κάθε άλλο γλυκό αυτού του τύπου, παρασκευάζονται με βράσιμο σιρόπι ζάχαρης. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται συνήθως ως ρυθμιστής οξύτητας. Χρησιμοποιήθηκαν διάφορα μπαχαρικά για να δώσουν στα προϊόντα μια συγκεκριμένη γεύση. Σήμερα, το άρωμα της καραμέλας προσδίδεται με τη βοήθεια πρόσθετων τροφίμων με τη μορφή αιθέριων ουσιών ή συνθετικών συστατικών. Παρά την αρκετά υψηλή διατροφική τους αξία (377 χιλιοθερμίδες), τα γλειφιτζούρια θεωρούνται προϊόν επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Δύο κύρια συστατικά συμβάλλουν σε αυτό:

1. Ζάχαρη. Παραμένοντας στη στοματική κοιλότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ένα εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια που απελευθερώνουν οξύ κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Είναι αυτή που καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, προκαλώντας τερηδόνα. Επιπλέον, η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Ένας μεγάλος αριθμός τέτοιων γλυκών μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες, ακόμη και σε διαβήτη.
2. Συμπληρώματα. Σήμερα, αυτές είναι ως επί το πλείστον συνθετικές ουσίες, πολλές από τις οποίες δεν μπορούν να θεωρηθούν εντελώς αβλαβείς.

Ταυτόχρονα, οι σκληρές καραμέλες είναι καλές για αναζωογόνηση. Ο λόγος για αυτό είναι τα απλά σάκχαρα, που κάνουν το σώμαο άνθρωπος να παράγει σεροτονίνη (ορμόνη της ευτυχίας). Επιπλέον, μην ξεχνάτε τη σημαντική ενεργειακή αξία αυτών των μικρών γλυκών.

Απόψεις πελατών

Montpensier - γλυκά που ήταν πολύ δημοφιλή στην εποχή της πρώην ΕΣΣΔ. Συνήθως πωλούνταν όχι χύμα, αλλά σε ειδικές συσκευασίες. Έτσι θυμήθηκαν τα αγαπημένα γλυκά από τους περισσότερους αγοραστές. Μερικές φορές παράγονταν μικρές καραμέλες σε μορφή μπάλες χωρίς ψεκασμό. Αυτό δημιούργησε κάποια ταλαιπωρία στον καταναλωτή. Για να βγει η καραμέλα από τη συσκευασία, έπρεπε να αποκοπεί από ένα μόνο κομμάτι που κολλούσε μεταξύ τους ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας αποθήκευσης. Επιπλέον, παρήχθησαν γλειφιτζούρια με επικάλυψη ζάχαρης.

Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα ήταν εξωτερικά πιο ελκυστικά. Παρά το γεγονός ότι τα γλυκά μερικές φορές είχαν ακανόνιστο σχήμα, ήταν πάντα περιζήτητα και δεν έμεναν στα ράφια των καταστημάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα, τα montpensiers είναι διαφορετικά από αυτά που ήταν πριν. Έχουν χάσει κάπως την προηγούμενη δημοτικότητά τους. Ο κύριος λόγος για αυτό ήταν η σύνθεση του προϊόντος. Εκτός από τη ζάχαρη, οι κατασκευαστές άρχισαν να προσθέτουν διάφορες χημικές γεύσεις για να δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Όπως δείχνει η πρακτική, αυτό επηρεάζει αρνητικά τη ζήτηση των καταναλωτών. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μερικές φορές εξακολουθούν να δίνουν σημασία στα γλυκά «παγάκια», προσπαθώντας με τη βοήθειά τους να θυμηθούν μια μακρινή ευτυχισμένη παιδική ηλικία.

Η τιμή της απόλαυσης

Τώρα στα παντοπωλεία μπορείτε να βρείτε ξανά γλειφιτζούρια σε κονσέρβα. Έτσι θυμήθηκαν οι μάζες.αγοραστής από την προεπαναστατική εποχή.

Σήμερα αυτά τα προϊόντα διατίθενται σε κουτιά διαφόρων μεγεθών και σχημάτων. Πολλά εγχώρια εργοστάσια ζαχαροπλαστικής ασχολούνται με την παραγωγή τέτοιων γλυκών. Για παράδειγμα, η NP "Confil" παράγει τετράγωνες, ορθογώνιες και στρογγυλές συσκευασίες, στις οποίες τα προϊόντα συσκευάζονται με τη μορφή ρόμβων, μπάλων ή "χαπιών". Επιπλέον, το βάρος του προϊόντος είναι πολύ διαφορετικό: 55, 60, 65, 100 ή 120 γραμμάρια. Η τιμή του εξαρτάται και από αυτό. Έτσι, ένα τετράγωνο κουτί με καραμέλες φρούτων πασπαλισμένα με ζάχαρη θα κοστίσει στους λάτρεις του γλυκού 100 ρούβλια. Αυτό δεν είναι πολύ, λαμβάνοντας υπόψη την εξαιρετική γεύση και την εξαιρετική ποιότητα του προϊόντος. Επιπλέον, οι άνθρωποί μας έχουν μάθει να μην πετούν τη συσκευασία, αλλά να τη χρησιμοποιούν στη φάρμα για να αποθηκεύουν διάφορα μικροπράγματα. Αυτό είναι άλλο ένα συν υπέρ των διάσημων γλειφιτζούρια.