Κέικ cottage cheese: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ cottage cheese; Τι συστατικά χρειάζονται για αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Το κέικ cottage cheese είναι πάντα μια γιορτή εξαιρετικής διάθεσης και γεύσης. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με μερικές υπέροχες συνταγές για αυτό το νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο.

Curd Cake

Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάχνουν ένα κέικ από τυρί κότατζ. Για να δημιουργήσετε αυτό το γλυκό πρέπει να έχετε:

• cookies (250g);
• 350 g βούτυρο;
• 350g ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλια (μία κουταλιά της σούπας);
• 900 g τυρί cottage;
• ξινή κρέμα (300 g);
• 500 ml κρέμα γάλακτος 30%;
• 350g μαρμελάδα μούρων ή 500g φράουλες + 150g ζάχαρη;
• 35 g ζελατίνης.

Πώς να μαγειρεύω;

Αυτό το κέικ cottage cheese χωρίς ψήσιμο πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

1. Θρυμματίστε τα μπισκότα με μύλο κρέατος, πλάστη ή μπλέντερ. Συνδυάστε το με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), λιωμένο βούτυρο (150 γρ.) και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Στο πιάτο που θα είναι η τούρταγια το σερβίρισμα βάζουμε το δαχτυλίδι από πτυσσόμενο ταψί, διαμέτρου 28 εκ. Βάζουμε μέσα το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, το ισοπεδώνουμε και το βάζουμε σε κρύο μέρος.
3. Μέσα από το κόσκινο σκουπίστε το τυρί κότατζ. Ρίχνουμε τη ζελατίνη (30 γρ.) σε ένα ποτήρι νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Σε ένα μπολ βάζετε το μαλακό βούτυρο (200 γρ.), προσθέτετε τη ζάχαρη βανίλιας (1 κ.σ.) και χτυπάτε μέχρι να ασπρίσει. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη (300 g).
5. Περισσότερα σε χτυπημένο βούτυρο με ζάχαρη, στείλτε τριμμένο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία, αφράτη και ομοιογενής μάζα τυροπήγματος.
6. Ζελατίνη διογκωμένη με συνεχές ανακάτεμα, ζεσταίνουμε στους 70°C και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα παχύρρευστο αφρό, στείλτε τη στη μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
7. Τώρα προσθέστε ζελατίνη στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά. Η μάζα θα καθίσει λίγο - αυτό είναι φυσιολογικό.
8. Βγάζετε ένα πιάτο με μπισκότα από το ψυγείο, τοποθετείτε τη μάζα του τυροπήγματος από πάνω, το λειάνετε και το στέλνετε σε κρύο μέρος για 4 ώρες.

Φτιάχνουμε την επάνω στρώση του κέικ από ζελέ φράουλας:

• Για να το δημιουργήσετε, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέταρτα και στα μισά τις φράουλες. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε ανακατεύοντας.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Κατόπιν κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Επίσης για την επάνω στρώση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων:

• Ζελατίνη (2 κουταλιές της σούπας ή 5 γρ.) ρίχνουμε νερό (3 κουταλιές της σούπας), ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
• Μετά από 20 λεπτά, φορέστεφωτιά και, ανακατεύοντας, θερμαίνετε σε θερμοκρασία 70 ° C.
• Στείλτε τη ζελατίνη στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε στους 30°C.
• Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο, βάζετε τη μαρμελάδα με τη ζελατίνη στην παγωμένη μάζα του τυροπήγματος. Στείλτε το γλυκό για άλλες δύο ώρες στο ψυγείο.

Βγάλτε το κέικ cottage cheese από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι. Σερβίρετε με καφέ ή τσάι.

Τύρφη Κέικ

Θέλετε να δοκιμάσετε νόστιμο κέικ; Το ψήσιμο από τυρί cottage αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Πάρτε:

• αλεύρι (3 φλιτζάνια);
• μισό κιλό τυρί cottage;
• 250g μαργαρίνη;
• 4 αυγά;
• 350g ζάχαρη;
• κακάο (τέσσερις κουταλιές της σούπας);
• άμυλο (τρεις κουταλιές της σούπας);
• ξινή κρέμα (100 g);
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Προετοιμασία του κέικ τύρφης

Η ομορφιά αυτού του κέικ έγκειται στην "σγουρή" εμφάνιση, η οποία επιτυγχάνεται με το προσεκτικό ζύμωμα της ζύμης. Αυτή η συνταγή για κέικ cottage cheese περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Αν και η μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου από πριν. Το συνδυάζουμε με τη ζάχαρη (150 γρ.) και το αλέθουμε καλά. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια ομοιογενή λεία μάζα.
2. Σε ένα μπολ με μαργαρίνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο από μια σήτα. Ανακατεύουμε καλά.
3. Συσκευάστε την κρέμα τυροπήγματος σε ξεχωριστό μπολ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μαλακό τυρί cottage με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Σπάστε όλα τα αυγά καιρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα (αν χτυπήσουμε σε δυνατή ταχύτητα, τα προϊόντα θα χωριστούν και η γέμιση θα γίνει ρευστή).
4. Προσθέστε άμυλο στη γέμιση και ανακατέψτε καλά.
5. Τώρα ξεκινήστε το ψήσιμο. Στρώνουμε με χαρτί μια φόρμα για κέικ. Βάλτε τη μισή ζύμη μέσα και λειώστε την.
6. Απλώστε προσεκτικά το μείγμα του τυροπήγματος από πάνω.
7. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ψίχα άμμου. Δώστε στο γλυκό το σωστό σχήμα. Ψήστε ένα κέικ cottage cheese και sour cream στους 190°C για 50 λεπτά

Βάζουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε. Όταν το κόβεις, παίρνεις ένα σοκολατένιο χρώμα που είναι ευχάριστο στο μάτι.

Family Curd Cake

Αυτό το κέικ cottage cheese παρασκευάζεται από οικονομικά υλικά και δεν διαρκεί πολύ. Για τη δοκιμή πρέπει να έχετε:

• 250g σπιτικό τυρί cottage;
• ένα αυγό;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι;
• αλεύρι - ενάμισι ποτήρι;
• σόδα σβησμένη με ξύδι (1 κουταλάκι του γλυκού);
• ξύσμα από ένα λεμόνι.

Για κρέμα:

• τέσσερα αυγά;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια;
• αλεύρι - 4 κ.σ. λ.;
• 3, 5 φλιτζάνια γάλα;
• πακέτο ζάχαρης βανίλιας;
• βούτυρο - 150g

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αυγό, τη σόδα, σβησμένο με ξύδι, το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Αφήστε για 30 λεπτά.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
3. Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 8 ώρες (ανβιαστείτε, μπορείτε για 3 ώρες).
4. Βγάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 μέρη, τα τυλίγουμε σε μπαλάκια με αλεύρι. Τοποθετήστε τις μπάλες ξανά στο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο.
5. Τώρα τα βγάζετε ένα-ένα και τα τυλίγετε σε κέικ πάχους 0,5 εκ.
6. Απλώστε κάθε κέικ σε ένα αλευρωμένο ταψί ή λαδόκολλα, κάντε τρυπήματα πάνω του με ένα πιρούνι και στείλτε το στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε για 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο, βάλτε το στη σανίδα και όταν κρυώσει κόψτε τις άκρες.

Τώρα φτιάξτε την κρέμα:

• Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι.
• Ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι.
• Όταν βράσει το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα αυγού-αλεύρου σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Η κρέμα πρέπει να είναι ίδια σε συνοχή με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ψύξτε το μέχρι να γίνει ζεστό.
• Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το ξύσμα λεμονιού στην κρέμα, χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Αλείψτε τα κέικ γενναιόδωρα με κρέμα, ώστε το κέικ να μουλιάσει καλά. Ανάμεσα στα κέικ, μπορείτε να προσθέσετε φιστίκια, καρύδια και ούτω καθεξής.

Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το κέικ με τον τρόπο που ξέρετε. Αφήστε το να μουλιάσει και στη συνέχεια καταβροχθίστε το και στα δύο μάγουλα. Συμφωνώ, αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία κέικ με τυρί κότατζ είναι υπέροχη!

Κέικ τυρόπηγμα με σμέουρα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός κέικ τυρί cottage θα αρέσει ακόμα και στους περισσότερουςάπειρες νοικοκυρές. Πάρτε για το μαγείρεμα κέικ:

• 500g μπισκότα βρώμης;
• 200g βούτυρο.

Για να δημιουργήσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό σπιτικό τυρί cottage;
• 300g σμέουρα;
• 10g ζάχαρη βανίλιας;
• 125g ζάχαρη;
• 200 g κρέμα γάλακτος;
• 20 g στιγμιαίας ζελατίνης.

Και ετοιμάστε την επάνω στρώση από τα ακόλουθα συστατικά:

• συσκευασίες ζελέ βατόμουρου και νερό, σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται σε αυτό;
• βατόμουρα (χρειάζονται για διακόσμηση).

Ετοιμάστε αυτό το κέικ με ζελατίνη και τυρί cottage ως εξής:

1. Θρυμματίστε τα μπισκότα. Ανακατέψτε το με μαλακωμένο αγελαδινό βούτυρο.
2. Αλείψτε το ελατήριο με λάδι. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει.
3. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Βάζουμε το τυρόπηγμα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε ζάχαρη, μούρα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη βανίλιας. Αφήστε μερικά μούρα για διακόσμηση. Χτυπήστε ξανά.
6. Λιώνουμε τη ζελατίνη σε λουτρό νερού ώστε να γίνει υγρή. Ρίξτε το προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε. Ρίξτε το πάνω από την κρούστα των μπισκότων.
7. Γεμίστε ένα μπολ με σμέουρα, περιχύστε ξανά το μείγμα και προσθέστε τα μούρα.
8. Στείλτε το cheesecake στο ψυγείο.
9. Διαλύστε ένα πακέτο ζελέ σε νερό. Ρίχνουμε απαλά λίγο από το ζελέ πάνω από το κέικ και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο να δέσει.
10. Βγάζετε το κέικ, γεμίζετε με το υπόλοιπο ζελέ, στέλνετε το γλυκό σε κρύο μέρος μέχρι να κρυώσει τελείως.

Το κέικ είναι έτοιμο! Μπορεί να δημιουργηθεί σε μόλις 10 λεπτά.

Με μούρα

Σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε μια άλλη υπέροχη συνταγή με μια φωτογραφία κέικ με τυρί κότατζ. Θα πάρετε ένα ασυνήθιστα τρυφερό επιδόρπιο με κρέμα αέρα! Πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:

• γάλα (250 ml);
• τυρί κρέμα (250 g);
• 200g κεράσια;
• τυρί cottage (200 g);
• ζελατίνη (μία κουταλιά της σούπας);
• βατόμουρα (250 g);
• 150g κουλουράκια;
• 50g στιγμιαίος καφές.

Αυτό το γλυκό πρέπει να παρασκευαστεί ως εξής:

1. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με 200 ml γάλα, προσθέτοντας σταδιακά τη μάζα τυροπήγματος σε αυτό, καθώς και τα ψιλοκομμένα κεράσια εκ των προτέρων στο μπλέντερ.
2. Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε 50 ml ζεστό γάλα, τη στέλνουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
3. Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και βάλτε το μείγμα με το τυρόπηγμα.
4. Βουτήξτε κάθε μπισκότο σε καφέ και τοποθετήστε ομοιόμορφα στην άκρη.
5. Γεμίστε τα κενά ανάμεσα στα μπισκότα με σμέουρα. Ρίξτε τα υπόλοιπα μούρα με τυρόπηγμα.
6. Βγάζουμε το κέικ να σφίξει στο ψυγείο. Στη συνέχεια διακοσμήστε το με σοκολάτα και μούρα.

Τούρτα δάκρυα αγγέλου

Και πώς να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό με ένα καταπληκτικό όνομα; Η μαγεία του είναι ότι όταν κρυώσει τελείως σχηματίζονται στην επιφάνειά του κίτρινες σταγονίδια-χάντρες. Για να δημιουργήσετε μια βάση, πάρτε:

• 1 κ.σ αλεύρι;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 80g βούτυρο;
• 2Τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• ένα αυγό.

Για να φτιάξετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό τυρί cottage;
• 0, 5 κ.σ. ζάχαρη;
• τρεις κρόκοι αυγών;
• 1 κ.σ μεγάλο. δόλωμα;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• βανίλια (για γεύση).

Για ένα σουφλέ πρέπει να έχετε:

• τρία ασπράδια αυγών;
• ζάχαρη άχνη (3 κ.σ.).

Cooking Angel's Tears cake

Μαγειρέψτε αυτό το κέικ ως εξής:

1. Κάντε πρώτα τη βάση. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ψιλοκόψτε με κρύο βούτυρο (πιθανό στο μπλέντερ). Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, τα ανακατεύουμε όλα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε σελοφάν και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Για να δημιουργήσετε τη γέμιση, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν την ίδια κατάσταση.
4. Και πώς να μαγειρέψετε σουφλέ; Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός, ρίχνοντάς τους σκόνη σε μικρές δόσεις. Αν οι σκίουροι χτυπηθούν άσχημα, δεν θα μπορείτε να δείτε τα "δάκρυα".
5. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη βάζετε στη φόρμα, φτιάχνοντας μια πλευρά, με μια στρώση, το πάχος της οποίας πρέπει να είναι περίπου 0,5 εκ.
6. Βάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη ζύμη.
7. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C. Στη συνέχεια αφαιρούμε, βάζουμε από πάνω το σουφλέ και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για άλλα 15 λεπτά. Αρκεί να ροδίσει ελαφρώς το πάνω μέρος.
8. Σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει έτσι. Το σουφλέ θα καθίσει λίγο - αυτό είναι φυσιολογικό. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το γλυκό και κρυώστε το εντελώς. Τα "δάκρυα" θα εμφανιστούν μόνο μετά από μιάμιση ώρα, όχι νωρίτερα.

Σερβίρετε αυτό το κέικ με καφέ ή τσάι.

Curd cake με σοκολάτα Khalifa για μια ώρα

Για να δημιουργήσετε αυτό το επιδόρπιο, πάρτε:

• 320 g μπισκότα κουλουράκια;
• 160g μπισκότα βρώμης;
• 240g βούτυρο.

Μαγειρέψτε τη στρώση σοκολάτας από τα ακόλουθα υλικά:

• 200g μαύρη σοκολάτα;
• 7 τέχνη. μεγάλο. κρέμα.

Για να δημιουργήσετε τη στρώση τυροπήγματος χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά τυρί cottage;
• 6 τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• 10 τέχνη. μεγάλο. κρέμα;
• ζελατίνη (2,5 κουταλιές της σούπας);
• 100ml νερό;
• 500ml παχύρρευστη κρέμα;
• ζάχαρη άχνη (1 κουταλιά της σούπας);
• 1 g βανιλίνη.

Δημιουργία επιδορπίου

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ένα κέικ cottage cheese χωρίς ψήσιμο (φωτογραφία στο παραπάνω άρθρο):

1. Κόβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα με το μπλέντερ και τα συνδυάζουμε με λιωμένο αγελαδινό βούτυρο.
2. Βάζουμε τα μπισκότα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
3. Κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ανακατέψτε με κρέμα (4 κουταλιές της σούπας). Λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ρίξτε άλλες τρεις κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και περιχύνουμε την κρούστα των μπισκότων.
4. Απλώστε και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Ανακατεύουμε το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μουλιάστε τη ζελατίνη χωριστά σε νερό.
6. Χτυπάμε κρύα κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά άχνη ζάχαρη. Η κρέμα πρέπει να γίνει παχύρρευστη. Συνδυάστε τα με τη μάζα τυροπήγματος, ρίξτε για γεύσηβανιλίνη, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας τη λιωμένη ζελατίνη.
7. Λειάνετε την επιφάνεια του κέικ και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει όλο το βράδυ.

Φάε νόστιμο επιδόρπιο το πρωί!