Πιάτα από λουκάνικα: απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λουκάνικα είναι λουκάνικα που παρασκευάζονται από κιμά βραστό κρέας. Τρώγονται μόνο αφού υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία και η εμφάνισή τους μοιάζει με κοντύτερα παχιά λουκάνικα. Στη σημερινή δημοσίευση θα βρείτε μερικές απλές συνταγές για πιάτα με λουκάνικα.

Σούπα φακές

Αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Αποδεικνύεται αρκετά αρωματικό, θρεπτικό και υγιεινό. Για να ταΐσετε το νοικοκυριό σας με σούπα φακές, θα χρειαστείτε:

• 3 λουκάνικα.
• 200 γραμμάρια φακές.
• 3 πατάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Σέλινο.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 2 μέτρια καρότα.
• 2 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας.
• 1, 5-2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και φρέσκος μαϊντανός.

Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά πρώτα πιάτα λουκάνικου. Η προετοιμασία του πρέπει να ξεκινά με το τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, το προ-κομμένο κρεμμύδι και το ελαφρώς ψιλοκομμένο κρεμμύδι στέλνονται στο τηγάνι.ροδίστε το. Στη συνέχεια απλώνονται εκεί και τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο σέλινο. Επτά λεπτά αργότερα, τα σοταρισμένα λαχανικά φορτώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, τις πατάτες και τις φακές. Όλα αυτά αλατίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Λίγο πριν σβήσετε την εστία, στη σούπα προστίθενται κομμάτια από τηγανητά λουκάνικα και πελτέ ντομάτας. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιμένει κάτω από το καπάκι.

Λαχανόπιτα

Οι λάτρεις των σπιτικών κέικ δεν θα αγνοήσουν ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο με λουκάνικα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 80 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
• 150 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Κρεμμύδι.
• 40 γραμμάρια πίτουρο.
• 100 χιλιοστόλιτρα χυμός ντομάτας.
• 150 γραμμάρια ξινολάχανο.
• 3 λουκάνικα.
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι κουζίνας.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.
• Πιπεριά τριμμένη.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, το πίτουρο, μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι, φυτικό λάδι και δύο είδη αλευριού. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να αποδειχθούν. Μετά από μισή ώρα, η τελική ζύμη τοποθετείται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Γεμίζουμε με γέμιση από λουκάνικα τηγανισμένα με ξινολάχανο, χυμό ντομάτας, καυτερή πιπεριά, ζάχαρη και υπολείμματα αλατιού. Όλα αυτά αποστέλλονται για τελική θερμική επεξεργασία. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από λουκάνικα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για πενήνταλεπτά.

Πατατοσαλάτα

Αυτό το ενδιαφέρον και μετρίως χορταστικό ορεκτικό δεν αποτελείται σχεδόν από τίποτα άλλο εκτός από λαχανικά. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλες πατάτες.
• 2 χοιρινά λουκάνικα.
• Μέτρια παντζάρια.
• Κόκκινη λάμπα.
• Μικρό μήλο.

Αυτό το απίθανο πιάτο με λουκάνικο δεν είναι καρυκευμένο με μαγιονέζα από το κατάστημα, αλλά με μια ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει:

• 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• Μια μικρή λοβό καυτερής πιπεριάς.
• Μια κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι και χοντρή μουστάρδα.
• Αλάτι (για γεύση).

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο λουκάνικου με θερμική επεξεργασία ριζών. Για να γίνει αυτό, πλένονται, χύνονται με δροσερό νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα έτοιμα λαχανικά κρυώνουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Έπειτα συνδυάζονται με φέτες μήλου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κύκλους από βραστά λουκάνικα. Η σαλάτα είναι ντυμένη με dressing από μουστάρδα, φυτικό λάδι, ξύδι βαλσάμικο, αλάτι και καυτερή πιπεριά.

Μπορς

Όσοι δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν για δείπνο μπορούν να συμβουλεύονται να μαγειρέψουν ένα οικονομικό πρώτο πιάτο λουκάνικων. Το μπόρς που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι χειρότερο από αυτό που περιέχει συνηθισμένο κρέας. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με αυτό το πρωτότυπο πρώτο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 6 λουκάνικα.
• 600 γραμμάρια παντζάρια και καρότα το καθένα.
• ρίζα μαϊντανού.
• 5 λαμπτήρες.
• 5 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
• σελινόριζα.
• 6 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• κουταλάκι του γλυκού ξύδι αραιωμένο με νερό.
• 10 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος.
• Ένα μικρό κομμάτι χοιρινό λίπος.
• Κρέμα γάλακτος, αλάτι, μυρωδικά, μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι.

Το χοιρινό λίπος λιώνει σε ένα τηγάνι και πάνω του τηγανίζονται κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια και ρίζες. Μετά από λίγα λεπτά προστίθενται στα λαχανικά ο πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το έτοιμο dressing απλώνεται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό ζωμό. Εκεί στέλνονται επίσης ξύδι, λαβρούσκα, μια πρέζα κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Λίγο πριν την ετοιμότητα, το θρυμματισμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα λουκάνικα φορτώνονται σε ένα κοινό πιάτο. Το ζεστό μπορς σερβίρεται σε πιάτα, καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζεται με βότανα.

Ζυμαρικά ψημένα με λουκάνικα και τυρί

Αυτό το γευστικό και πλούσιο σε θερμίδες δεύτερο πιάτο σίγουρα θα αρέσει στους γνώστες του απλού και χορταστικού φαγητού. Δεν απαιτεί πρόσθετα συνοδευτικά και μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Για να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο πιάτο με λουκάνικα και ζυμαρικά, θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα καθαρού νερού.
• 400 γραμμάρια ζυμαρικά.
• 60g φέτα.
• 250 γραμμάρια λουκάνικα.
• 100g παρμεζάνα.
• 300 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• 150g πελτέ ντομάτας.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 400 γραμμάρια ντομάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Μεγάλομια κουταλιά ελαιόλαδο.
• Αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά (για γεύση).

Περιγραφή διαδικασίας

Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα αυτά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προστίθενται λουκάνικα σε κύβους και πελτέ ντομάτας. Κυριολεκτικά μετά από μερικά λεπτά, θρυμματισμένες ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά χύνονται στη συνολική μάζα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα βράζουμε κάτω από το καπάκι. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, τα ζυμαρικά τοποθετούνται στο τηγάνι, προβράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν σε τρία λίτρα αλατισμένο νερό.

Το μείγμα που προκύπτει μεταφέρεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Από πάνω όλα με φέτα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σε αυτό το στάδιο, η μελλοντική κατσαρόλα ζυμαρικών μπαίνει στο φούρνο. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Το σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε μερίδες. Αν θέλουμε, περιχύνουμε την κατσαρόλα με οποιαδήποτε πικάντικη σάλτσα.