2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ίσως η πιο οικονομική κονσέρβα ψαριού στην εγχώρια αγορά είναι η παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας. Σε περιόδους απόλυτης έλλειψης, οι σοβιετικές νοικοκυρές μπορούσαν να μαγειρέψουν 1000 και 1 νόστιμο πιάτο από αυτό. Σήμερα, αυτά τα κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι κάπως ξεχασμένα. Και αυτό είναι εντελώς μάταιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες σούπες, κύρια πιάτα και σαλάτες από σαρδελόρεγγα σε σάλτσα ντομάτας. Επιπλέον, η παπαλίνα μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ με ένα κομμάτι μαύρο ψωμί. Μένει μόνο να μάθετε πώς να τα επιλέγετε σωστά στο κατάστημα.
Φυσική επιλογή
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα ενός προϊόντος σε ένα κλειστό κουτί. Αλλά και στο κατάστημα μπορείτε να καταλάβετε πολλά αν διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Έτσι, η παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας, η οποία μαγειρεύεται κοντά στο ψάρεμα, θα είναι άριστης ποιότητας. Κυρίως η Βαλτική, φυσικά.
Αξίζει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση στην ετικέτα. Έτσι, τα υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζονται μόνο από παπαλίνα, πάστα ντομάτας, φυτικό λάδι, κρεμμύδια, αλεύρι, μπαχαρικά, ξύδι και αλάτι. Με την ευκαιρία, αν δεν υπάρχει αλεύρι στη σύνθεσηκαι λάδι, που σημαίνει ότι η παπαλίνα δεν ήταν προηγουμένως τηγανισμένη. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα έχουν λιγότερο έντονη γεύση ψαριού. Ένα άλλο μυστικό είναι ότι εάν υποδεικνύεται ψάρι αντί για παπαλίνα, τότε ο κατασκευαστής προσπάθησε να εξοικονομήσει χρήματα και χρησιμοποίησε φθηνότερη ρέγγα. Αυτό θα επηρεάσει επίσης τη γεύση του τελικού προϊόντος με άσχημο τρόπο.
Και τελευταίο. Πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ίδια την τράπεζα. Δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα, φθορές, σκουριά και φυσικά πρήξιμο. Η ετικέτα πρέπει να εφαρμόζεται ομοιόμορφα και τακτοποιημένα. Στο επάνω εξώφυλλο, είναι χαραγμένες 3 σειρές αριθμών που υποδεικνύουν την ημερομηνία παραγωγής, τη σειρά προϊόντων και τον κωδικό του κατασκευαστή. Για τα παπαλίνα, χρησιμοποιείται η σήμανση "352" ή "532". Θα είναι, αντίστοιχα, ά τηγανη ή τηγανητή παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας. Η τιμή μπορεί επίσης να πει για την ποιότητα. Οι καλές κονσέρβες κοστίζουν κατά μέσο όρο από 30 ρούβλια ανά κουτί.
Επιθεώρηση με πάθος
Αφού το πολυπόθητο βάζο παπαλίνας είναι στο σπίτι, μπορεί να ανοίξει και να επιθεωρηθεί. Σε υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ολόκληρα τα ψάρια θα ξαπλώνουν σφιχτά μεταξύ τους. Θα είναι τουλάχιστον το 70% της συνολικής μάζας. Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα ντομάτας θα είναι πηχτή και θα έχει ομοιόμορφο σκούρο κόκκινο χρώμα. Εάν είναι ορατοί θρόμβοι λαδιού στην επιφάνεια και η συνοχή είναι ετερογενής, θα πρέπει να θυμάστε αυτόν τον κατασκευαστή και να μην αγοράσετε ξανά τα προϊόντα του.
Είναι επίσης πολύ σημαντικό η παπαλίνα στη σάλτσα ντομάτας να μην σπάσει ή θρυμματιστεί με ένα μόνο άγγιγμα. Η γεύση του ψαριού μπορεί να είναι ελαφρώς πικρή, καθώς διατηρείται μαζί με τα εντόσθια. Ωστόσο, αν επικρατήσει η πικρία, το πιθανότερο είναι ότι οι πρώτες ύλες ήταν κακής ποιότητας. Καλύτερη από μια τέτοια τράπεζα καθόλουπετάξτε το γιατί τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να αλλοιωθούν. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι αδίστακτοι παραγωγοί χρησιμοποιούν συχνά παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας για την απόρριψη των απορριμμάτων.
Οφέλη και βλάβες
Φυσικά, όπως και άλλες κονσέρβες ψαριών, η παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ θρεπτική και πλούσια σε πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Συνιστάται να τρώγεται τακτικά από μαθητές σχολείου, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους. Αυτές οι κονσέρβες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη D, ασβέστιο και φώσφορο, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του οστικού ιστού και στην ενδυνάμωσή του. Απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό και υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς.
Ωστόσο, δεν πρέπει να τα καταχραστείτε, καθώς οι κονσέρβες περιέχουν ξύδι και άλλα πρόσθετα τροφίμων. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, όσοι χάνουν βάρος δεν πρέπει να περιλαμβάνουν στη διατροφή τους κονσέρβες όπως παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή και ανέρχεται σε 182 kcal και σε ένα βάζο είναι 455.
Μαγείρεμα στο σπίτι
Όσοι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να το φτιάξουν μόνοι τους, αλλά και για μελλοντική χρήση. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και, σίγουρα, πιο χρήσιμα. Σε τελική ανάλυση, η μαγειρική στο σπίτι δεν έχει καμία διαφορά.
Έτσι, βγάλε από το έντερο ένα κιλό παπαλίνας (παγωμένη πριν την απόψυξη στο ψυγείο), κόλλα, αφαιρέστε τα κεφάλια και τις ουρές. Αυτό είναι το πιο χρονοβόρο κομμάτι, αφού το ψάρι είναι πολύ μικρό. Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένοκύβους, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε άφθονο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για αυτό, στο οποίο στη συνέχεια θα ψηθεί η παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε από πάνω το έτοιμο ψάρι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι καλά, βάλτε φύλλα δάφνης και μπιζέλια μπαχάρι.
Σε 300 ml χυμό ντομάτας (μπορείτε να επιβιώσετε από φρέσκες ντομάτες ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμες), αραιώστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ρίξτε τη σαρδελόρεγγα ώστε να καλυφθεί με αυτήν από όλες τις πλευρές. Βάζουμε στην πιο μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, κρατήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε και αφήστε το σε δροσερό μέρος.
Ενδιαφέρον γεγονός
Λίγοι άνθρωποι μαντεύουν, αλλά οι παπαλίνα και οι παπαλίνας σε σάλτσα ντομάτας παρασκευάζονται από το ίδιο ψάρι. Συνταγές, διαφορετικές στην ουσία, έκαναν κάποιες κονσέρβες ελίτ, ενώ άλλες - προϋπολογισμό. Ωστόσο, και τα δύο είναι επάξια δημοφιλή.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας
Πώς να μαγειρέψετε μακαρονάδα που θα δώσει σε όλο το πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει κάθε νοικοκυρά που αποφασίζει να φτιάξει ένα νόστιμο ιταλικό δείπνο για τα αγαπημένα της πρόσωπα. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, αφού η σάλτσα ζυμαρικών παρασκευάζεται εκπληκτικά απλά και εύκολα
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Θερμιδικό περιεχόμενο χυμού ντομάτας και πελτέ ντομάτας. θερμίδες στη σάλτσα ντομάτας
Η σύνθεση του μενού δίαιτας για απώλεια βάρους διαφέρει σημαντικά από τη συνηθισμένη. Πρώτα απ 'όλα, δίνεται προτίμηση στα ελαφριά πιάτα από λαχανικά και φρούτα. Αυτό το άρθρο θα ενδιαφέρει όσους θέλουν να μάθουν ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού ντομάτας, του πελτέ ντομάτας και των διάφορων σαλτσών
Πώς να μαγειρέψετε κοχύλια σε σάλτσα ντομάτας και άλλα πιάτα
Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κοχύλια σε σάλτσα ντομάτας στα ιταλικά. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα βάζετε σε ένα τρυπητό και τα ξεπλένετε καλά για να μην γίνουν σβόλος ζύμης. Τώρα η σάλτσα. Καθαρίζουμε την πιπεριά, κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια
