Ζελέ κεράσι: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη Ρωσία, το ζελέ παρασκευάστηκε πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια. Είναι αλήθεια ότι για αυτό χρησιμοποιούσαν κυρίως δημητριακά ή αλεύρι. Μόνο λίγους αιώνες αργότερα, αυτό το ποτό έγινε όπως συνηθίζεται να βλέπει σήμερα. Το προϊόν άρχισε να παρασκευάζεται από μούρα και φρούτα, γεγονός που το έκανε ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Το ζελέ κερασιού εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές μέχρι σήμερα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Για παράδειγμα, εξετάστε μερικά από αυτά.

Εύκολη επιλογή

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ζελέ κεράσι βασίζεται στον χυμό. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία και την καθιστά λιγότερο εντατική. Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ανά λίτρο συμπυκνωμένου χυμού κερασιού 100-120 γραμμάρια ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε τρία στάδια:

1. Αρχικά, ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση στη φωτιά.
2. Ξεχωριστά, σε ένα κανονικό ποτήρι, αραιώστε το άμυλο με ζεστό νερό. Το μείγμα δεν πρέπει να έχει σβόλους, καθώς στη συνέχεια δεν θα μπορούν πλέον να διαλυθούν.
3. Απαλά σε μια λεπτή ροή, προσθέστε τη σύνθεση στο χυμό που βράζει και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 3-4 λεπτά, περιμένετεπύκνωση προϊόντος. Όχι άλλο μαγείρεμα. Διαφορετικά, θα γίνει, αντίθετα, υγρό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιο ζελέ κεράσι τόσο κρύο όσο και ζεστό. Και στις δύο περιπτώσεις, η γεύση του ροφήματος θα είναι εξίσου ευχάριστη: ένας συνδυασμός μοναδικού αρώματος και ελαφριάς φυσικής ξινίσματος. Ένα τέτοιο προϊόν σίγουρα θα ευχαριστήσει όποιον θέλει να το δοκιμάσει.

θεραπευτικό αφέψημα

Πολλές νοικοκυρές δεν υποψιάζονται καν ότι το ζελέ κεράσι δεν είναι απλώς ένα ευχάριστο αναψυκτικό. Μαζί με αυτό, έχει ιδιότητες που είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Η παχύρρευστη σύσταση του προϊόντος περιβάλλει απαλά τα τοιχώματα του στομάχου από μέσα. Αυτό βοηθά τα άτομα που έχουν έλκος ή γαστρίτιδα να σβήσουν τη φλεγμονή και να αντιμετωπίσουν τον δυσάρεστο πόνο.
2. Βοηθά στη διατήρηση της ωφέλιμης μικροχλωρίδας στο στομάχι, η οποία αποτρέπει τη δυσβακτηρίωση.
3. Με τη βοήθειά του, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στα μούρα μπαίνουν εύκολα στο εσωτερικό και έχουν την ευεργετική τους δράση. Ένα τέτοιο ρόφημα είναι πολύ καλό να το πίνετε το χειμώνα ή την άνοιξη, όταν υπάρχει σαφής έλλειψη αυτών των στοιχείων.
4. Το Kissel καθαρίζει το σώμα, απομακρύνοντας τις τοξίνες και τα επιβλαβή βαρέα μέταλλα από αυτό.
5. Προωθεί την καλή λειτουργία του στομάχου. Εάν πίνετε ένα ποτήρι από αυτό το ποτό μαζί με ένα γεύμα, μπορείτε να αποφύγετε την ανεπιθύμητη υπερκατανάλωση τροφής.

Γνωρίζοντας όλα αυτά τα κόλπα, μπορείτε να γλυτώσετε τον εαυτό σας από πολλά προβλήματα υγείας με τη βοήθεια του πιο συνηθισμένου προϊόντος.

Από αποξηραμένες πρώτες ύλες

Υπάρχει ακόμη έναμια επιλογή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από κεράσια. Η συνταγή διαφέρει μόνο στο κύριο συστατικό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μούρα. Για ένα ρόφημα της συνηθισμένης σύστασης, θα χρειαστείτε: για 1 λίτρο νερό, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σωστά.
2. Σκουπίστε το μείγμα πιέζοντάς το μέσα από γάζα.
3. Αραιώνουμε το άμυλο πατάτας σε 200 χιλιοστόλιτρα νερό και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει με λεπτή ροή.

Τώρα το προϊόν πρέπει να χύνεται μόνο σε ποτήρια και να τοποθετείται στο τραπέζι για να κρυώσει. Για να φτιάξετε ζελέ κερασιού με βάση τα μούρα στον δικό σας χυμό, η συνταγή δεν χρειάζεται να αλλάξει εντελώς. Απλά πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη. Η γλυκιά γέμιση θα είναι αρκετή. Κατ' αρχήν, αυτό μπορεί ήδη να προσδιοριστεί στο πρώτο στάδιο και, εάν είναι απαραίτητο, να φέρει τη συγκέντρωση στην επιθυμητή τιμή.

Αναλογία προϊόντος

Σύμφωνα με την τεχνολογία, υποτίθεται ότι μαγειρεύει ζελέ από κεράσια με άμυλο. Αυτό το συστατικό δεν είναι λιγότερο σημαντικό από τα ίδια τα μούρα. Μετά από όλα, με τη βοήθειά του μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος. Μια καλή νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις γενικά αποδεκτές αναλογίες για να μην χαλάσει το έτοιμο ρόφημα.

Σε αυτήν την περίπτωση, η ποσότητα αμύλου λαμβάνεται ανά 1 λίτρο νερού ή άλλου υγρού:

• για ποτό προϊόν– 1 κουταλιά της σούπας (πιθανό με μια τσουλήθρα);
• για υγρό ζελέ μέτριας σύστασης - 2 κουταλιές της σούπας;
• για ένα ημίπαχρο ρόφημα - 3 κουταλιές της σούπας;
• για ένα πολύ παχύρρευστο προϊόν - 4 κουταλιές;
• για ζελέ, που μοιάζει περισσότερο με ζελέ, - 5 κουταλιές.

Γνωρίζοντας αυτές τις αναλογίες, μπορείτε να προσδιορίσετε εκ των προτέρων πόσο ζωμό φρούτων χρειάζεται και πόσο νερό πρέπει να πάρετε μόνο για να διαλυθεί το άμυλο. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι μετά τον συνδυασμό των δύο διαλυμάτων, το χρώμα του ίδιου του τελικού προϊόντος αλλάζει επίσης. Γίνεται πιο ζουμερό και έντονο.

Για τα πιτσιρίκια

Το παγωμένο ζελέ κεράσι βγαίνει αρκετά καλό. Μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και για μικρά παιδιά στο δεύτερο έτος της ζωής. Για να προετοιμάσετε το ρόφημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 0,5 λίτρο νερό ανά ποτήρι κατεψυγμένα μούρα κερασιού, καθώς και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και άμυλο.

Εδώ η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να γίνει λίγο διαφορετικά:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε νερό και μετά να ρίξετε μούρα και ζάχαρη σε αυτό και μετά περιμένετε κυριολεκτικά 5 λεπτά.
2. Το άμυλο ανακινήστε καλά με νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να χύνεται σιγά σιγά στη βραστό μάζα.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να πήξει τελείως το προϊόν.
4. Κρυώστε το ποτό.

Τώρα μπορείτε να το ρίξετε σε ένα φλιτζάνι και να το δώσετε στο παιδί σας.

Τέλειο

Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ζελέ από φρέσκα κεράσια. Επιπλέον, τα μούρα από το ποτό δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Όλα γίνονται πολύ απλά. Για εργασίαθα χρειαστείτε: για ένα ποτήρι ώριμα κεράσια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 λίτρο νερό και 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι σπόροι από αυτά. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε το προϊόν θα έχει μια περίεργη επίγευση.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
3. Άμυλο αραιωμένο με νερό μέχρι να γίνει λείο (χωρίς σβώλους).
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και βάζουμε έτοιμα μούρα.
5. Αφήστε το φαγητό να ψηθεί για κυριολεκτικά 3 λεπτά.
6. Ανακατεύοντας συνεχώς το φαγητό, εισάγετε αργά το διαλυμένο άμυλο.
7. Περιμένετε μέχρι να πήξει κανονικά το ζελέ και σβήνετε τη φωτιά.

Μετά την ψύξη, το ρόφημα μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια ή ποτήρια και να πιει με ευχαρίστηση. Ένα τέτοιο προϊόν θα έχει μια ευχάριστη περιβάλλουσα γεύση και η προσθήκη μούρων θα το μετατρέψει σε πραγματικό επιδόρπιο.