Υγιεινό εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο θρυμματισμένος χυλός φαγόπυρου είναι εύκολο να μαγειρευτεί αν γνωρίζετε τα μικρά μυστικά. Πρώτα, πρέπει να πάρετε ένα καλό δημητριακό. Κατά κανόνα, το φθηνότερο φαγόπυρο δεν αποδεικνύεται εύθρυπτο. Η προετοιμασία του εύθρυπτου χυλού φαγόπυρου είναι πολύ πιθανό να ολοκληρωθεί με επιτυχία από δημητριακά που παρασκευάζονται σύμφωνα με το GOST. Είναι καλύτερα να αγοράσετε αυτό το προϊόν της πρώτης, σε ακραίες περιπτώσεις, της δεύτερης κατηγορίας. Αγοράζοντας το λεγόμενο φαγόπυρο υψηλής ποιότητας, κινδυνεύετε να αποκτήσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.

Και όλα αυτά επειδή τέτοιο φαγόπυρο δεν παράγεται σύμφωνα με το GOST, αλλά παράγεται σύμφωνα με το TU. Οι κόκκοι των δημητριακών πρέπει να είναι ολόκληροι, δηλ. πυρήνας. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Οι χωρισμένοι κόκκοι φαγόπυρου ονομάζονται χωρισμένοι. Έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Και ο εύθρυπτος χυλός φαγόπυρου δεν θα λειτουργήσει από αυτά. Το Prodel αποδεικνύεται ότι είναι ένα πιο παχύρρευστο τρόφιμο με ξινή σύσταση.

Το φαγόπυρο είναι μια πολύ υγιεινή τροφή. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει:

- μέταλλα: ιώδιο, σίδηρος, νικέλιο, φώσφορος, χαλκός, κοβάλτιο κ.λπ.;

- βιταμίνες: B1, B2, B6, B12, PP, E, P και άλλες.

Συνταγήθρυμματισμένος χυλός φαγόπυρου

Θα χρειαστούμε:

- φαγόπυρο;

- μικρή κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι;

- νερό;

- αλάτι;

- φυτικό έλαιο.

Αν σκοπεύουμε να πάρουμε περίπου δύο ποτήρια βρασμένο φαγόπυρο, τότε τα ξηρά δημητριακά θα χρειαστούν ένα ποτήρι.

Πρώτα, θα πρέπει να ξεχωρίσετε το φαγόπυρο για να το καθαρίσετε από μικρά κουκούτσια, σπόρους άλλων φυτών, τα υπόλοιπα φλούδια. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίζουμε προσεκτικά όλο το νερό για να μην επιπλέει το φαγόπυρο στο υγρό. Ρίχνουμε δυόμισι ποτήρια νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το χυλό για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αν το φαγόπυρο έχει πιο σκούρο χρώμα, τότε ψήνεται πιο γρήγορα και αν είναι ανοιχτό, τότε λίγο περισσότερο. Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ούτε το χυλό. Ήδη στην εμφάνιση είναι ξεκάθαρο όταν είναι σχεδόν έτοιμο: αυξάνεται σε μέγεθος σχεδόν 2 φορές, αλλά οι κόκκοι είναι ακόμα εντελώς ολόκληροι. Σε αυτό το στάδιο, η σύστασή του είναι ελαφρώς μισοψημένη. Σημαντικό: πρέπει να μείνει λίγο νερό στο τηγάνι! Περίπου το 1/4 της μάζας του φαγόπυρου αυτή τη στιγμή. Αν είναι μικρότερο, τότε προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα. Εάν υπάρχει πολύ περισσότερο υγρό, τότε αυτό σημαίνει ότι η φωτιά ήταν πολύ αργή. Προσπαθήστε να στραγγίξετε την περίσσεια. Για να το κάνετε αυτό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, κρατώντας το με μια πετσέτα και στραγγίστε προσεκτικά λίγο νερό. Προσέξτε να μην καείτε ή να χυθεί ο χυλός!

Ο εύθρυπτος χυλός φαγόπυρου είναι σχεδόν έτοιμος. Αν όχιθα βάλετε βούτυρο στο έτοιμο πιάτο και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε αυτό το στάδιο. Αφού ρίξουμε το λάδι, ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε καλά το καπάκι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον χυλό να μείνει ζεστός για περίπου 10-15 λεπτά ακόμα. Το νόστιμο και υγιεινό φαγόπυρο είναι έτοιμο! Ταιριάζει με γάλα και είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Το εύθρυπτο χυλό μας από φαγόπυρο έγινε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, επειδή ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος μας επέτρεψε να εξοικονομήσουμε μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.