Μοσχάρι με φαγόπυρο: μέθοδοι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Γι' αυτό δεν πρέπει να μαγειρεύεται με λιπαρό κρέας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κάτι πιο λιτό. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο κρέας πουλερικών, τότε το βοδινό με φαγόπυρο θα είναι μια εξαιρετική λύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Μοσχάρι με φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα πλήρες δείπνο. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους. Τις περισσότερες φορές, το χυλό παρασκευάζεται από δημητριακά και το αρωματικό γκούλας παρασκευάζεται από κρέας. Αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ακολουθήσετε την τυπική τεχνολογία. Το βόειο κρέας με φαγόπυρο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο εάν και τα δύο προϊόντα μαγειρευτούν μαζί. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

1 φλιτζάνι φαγόπυρο, 400 γραμμάρια μοσχάρι, κρεμμύδι, αλάτι, 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή νερό), ρίζα μαϊντανού, καρότα, μπαχαρικά (της επιλογής σας) και λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι.

Μοσχάρι με φαγόπυρο γίνεται πολύ απλά:

1. Πρώτα, τα επιλεγμένα προϊόντα πρέπει να θρυμματιστούν. Ο μαϊντανός και τα καρότα είναι καλύτερα να τρίβονται,κρεμμύδι - ψιλοκόψτε σε κύβους και το κρέας - σε λωρίδες, όπως για το γκούλας. Για να φαίνεται πιο αρμονικό το πιάτο, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.
2. Αλατίζουμε το κρέας, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια το τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να γίνουν διάφανα. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να μικρύνει λίγο.
4. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο πάνω από τα προϊόντα που βράζουν, περιχύστε τα πάντα με ζωμό και αφήστε το να βράσει κάτω από το κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Στο έτοιμο πιάτο πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο, να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού και να το αφήσετε να βράσει για 10 λεπτά.

Συσκευές στην καθημερινή ζωή

Είναι πολύ ενδιαφέρον να ετοιμάζετε φαγόπυρο με μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να κάνετε τη διαδικασία λιγότερο επίπονη. Ως αποτέλεσμα, η οικοδέσποινα έχει χρόνο να κάνει άλλα πράγματα στην κουζίνα. Η εργασία μπορεί να ξεκινήσει αφού τα ακόλουθα συστατικά του πιάτου είναι στο τραπέζι:

2 φλιτζάνια δημητριακά, 4 φλιτζάνια νερό, αλάτι, 1 καρότο, 0,3 κιλά κρέας, κρεμμύδι, βούτυρο και μπαχαρικά.

Η τεχνολογία της διαδικασίας σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να είναι η εξής:

1. Κόψτε το κρέας τυχαία σε κομμάτια και τοποθετήστε τα προσεκτικά στον πάτο του μπολ.
2. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
3. Επάνω με κρεμμύδι σε κύβους και τριμμένα καρότα.
4. Η επόμενη στρώση θα πλυθεί με φαγόπυρο.
5. Πασπαλίζουμε με αλάτικαι μπαχαρικά.
6. Ρίξτε τα πάντα με νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "πιλάφι" στο πάνελ της κουζίνας και πατήστε το κουμπί "start". Το φαγόπυρο με βόειο κρέας σε αργή κουζίνα δεν ψήνεται για πολύ.
7. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ.

Μετά από αυτό, το έτοιμο πιάτο μπορεί να απλωθεί σε πιάτα και να προσκαλέσει όλους στο τραπέζι.

Συνταγή της γιαγιάς

Από αμνημονεύτων χρόνων στα χωριά μαγείρευαν το χυλό σε ειδικά μαντεμένια σκεύη ή κατσαρόλες. Αυτό το πιάτο θεωρήθηκε ιδανικό για το μαγείρεμα πιάτων με δημητριακά. Το μοσχάρι με φαγόπυρο σε κατσαρόλα είναι πολύ απλό. Για αυτό χρειάζεστε:

ανά κιλό κρέατος, ένα λίτρο νερό, 225 γραμμάρια φαγόπυρου, κρεμμύδι, δάφνη, αλάτι, 2 κύβους μπουγιόν (ή μια ημιτελής κουταλιά της σούπας σκόνη), λίγο βούτυρο, φρέσκα μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι.

Η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτα, το κρεμμύδι και το κρέας πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
2. Απλώστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε τρεις κατσαρόλες.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, χωρίζοντάς τα ομοιόμορφα.
4. Αραιώνουμε τους κύβους του ζωμού σε κρύο νερό και ρίχνουμε το περιεχόμενο των κατσαρολών με το διάλυμα που προκύπτει.
5. Σβήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου πρέπει να είναι μεταξύ 180 και 200 βαθμών.

Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν πρέπει να αρωματιστεί με λάδι και να αναμειχθεί καλά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο απευθείας στις κατσαρόλες. Θα είναι πολύ αποτελεσματικό. Α, και το φαγητό δεν θα κρυώσει τόσο γρήγορα όσο σε ένα κανονικό πιάτο.

Γιορτή Γεύσης

Μερικοί σεφ πιστεύουν ότι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε όχι μόνο τα λαχανικά, αλλά και το κρέας. Το τελικό προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μόνο ευχάριστο στο φαγητό, αλλά και πολύ βολικό. Το μοσχαρίσιο στιφάδο με φαγόπυρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό, ζουμερό και πολύ αρωματικό. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

για 300 γραμμάρια κιμά ένα ποτήρι δημητριακά, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι και 20 γραμμάρια ηλιέλαιο.

Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα δημητριακά.
2. Στη συνέχεια το αδειάζετε στο λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά.
3. Αυτή τη φορά μπορείτε να την ξοδέψετε ψιλοκόβοντας λαχανικά. Δεν υπάρχει συγκεκριμένος κανόνας εδώ. Τα κομμάτια των προϊόντων μπορούν να είναι διαφορετικών μεγεθών.
4. Στη συνέχεια, σε άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά σε αυτά και λίγο αργότερα - τον πελτέ ντομάτας. Τα προϊόντα πρέπει να αναμιγνύονται συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 4-5 λεπτά.
6. Μετά, πρέπει να βάλετε φαγόπυρο και να προσθέσετε αρκετό νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς τα δημητριακά.
7. Αλατιώστε το μείγμα.
8. Η διαδικασία σβέσης πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να μην μείνει καθόλου υγρό.

Πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο πρέπει να προστεθούν κάτω από το καπάκι στο τελικό προϊόν.