Ψήσιμο ροδάκινου: Συνταγές για νόστιμα επιδόρπια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλά φρούτα είναι ιδανικά για την παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες και πίτες. Τα δασύτριχα ζουμερά ροδάκινα χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα συχνά για αυτούς τους σκοπούς. Θα μάθετε τη συνταγή για το ψήσιμο με αυτά τα φρούτα από το σημερινό άρθρο.

Κλασικό

Αυτό το ελαφρύ, αφράτο κέικ δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια για να γίνει. Επιπλέον, πολλά από τα προϊόντα που χρειάζονται για το ζύμωμα της ζύμης υπάρχουν πάντα σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Για να πάρετε τρυφερά και μυρωδάτα αρτοσκευάσματα με φρέσκα ροδάκινα, η συνταγή των οποίων θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• Εκατόν ογδόντα γραμμάρια το καθένα αλεύρι σίτου και κρυσταλλική ζάχαρη.
• Δύο ώριμα ροδάκινα.
• Εκατόν εξήντα γραμμάρια βούτυρο.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Εξήντα χιλιοστόλιτρα γάλα.

Για να κάνετε τη ζύμη από την οποία θα παρασκευαστούν φρέσκα ροδάκινα (μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία παρακάτω) πιο υπέροχη, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στην παραπάνω λίστα.

Αλγόριθμος δράσης

Περίπου μισή ώρα πριν την έναρξηκατά τη διάρκεια της διαδικασίας βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βάζουμε σε κατάλληλο μπολ και τα συνδυάζουμε με χλιαρό γάλα. Όλα αναμειγνύονται καλά με ένα μίξερ και μόνο μετά από αυτό το μαλακωμένο βούτυρο και σχεδόν όλη η διαθέσιμη ζάχαρη στέλνονται στο ίδιο δοχείο. Περίπου δύο κουταλιές της σούπας από αυτό το προϊόν αφήνονται για το επόμενο πασπάλισμα του τελικού γλυκού.

Το περιεχόμενο των πιάτων χτυπιέται ξανά με ένα μίξερ που λειτουργεί σε υψηλές ταχύτητες. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη σχεδόν έτοιμη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

Η παχύρρευστη λεία μάζα που προκύπτει απλώνεται σε φόρμα, λαδώνεται. Αποφλοιωμένα και κομμένα φρούτα τοποθετούνται τυχαία από πάνω. Το μελλοντικό κέικ αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά, το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το επιστρέφουμε πίσω. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, το ψήσιμο με φρέσκα ροδάκινα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Πριν το σερβίρετε, κρυώνεται, αφαιρείται από τη φόρμα και κόβεται σε μερίδες.

παραλλαγή κακάο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο γλυκό σχετικά γρήγορα. Η πλούσια αρωματική ζύμη σοκολάτας ταιριάζει πολύ με κομμάτια ώριμων ζουμερών φρούτων. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με αυτή την πίτα, φροντίστε να έχετε όλα τα υλικά που χρειάζεστε. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• Τέσσερα μέτρια ροδάκινα.
• Μερικά φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• Δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη.
• Μισό πακέτο βούτυρο.
• Εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος 15%.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για να φτιάξετε ελαφριά και αέρινα αρτοσκευάσματα με ροδάκινα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα συζητηθεί στο σημερινό άρθρο, πρέπει να συμπληρώσετε αυτήν τη λίστα με μια πρέζα αλάτι. Για όσους τους αρέσει μια πιο λιπαρή ζύμη, μπορούμε να προτείνουμε να προσθέσετε άλλο μισό πακέτο βούτυρο αντί για κρέμα γάλακτος. Όσον αφορά τα φρούτα, τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με αντίστοιχα σε κονσέρβα.

Περιγραφή διαδικασίας

Το μαλακωμένο βούτυρο και η ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα αυτά τα χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μετά από μισό λεπτό, τα ωμά αυγά οδηγούνται στην κρεμώδη μάζα που προκύπτει. Μετά από αυτό, χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα στέλνεται στο ίδιο μπολ και ανακατεύεται καλά.

Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ, σκόνη κακάο και μια πρέζα αλάτι χύνονται σταδιακά στη μάζα που προκύπτει. Επιπλέον, τα χύδην εξαρτήματα πρέπει να συνδυάζονται εκ των προτέρων μεταξύ τους. Έτσι κατανέμονται πιο ομοιόμορφα στο αλεύρι. Για να αποκτήσουν έντονη γεύση τα μελλοντικά ροδάκινα, μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη.

Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μια φόρμα, το κάτω μέρος της οποίας είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή και ισοπεδώνεται απαλά με ένα κουτάλι. Τα μισά πλυμένα ροδάκινα τοποθετούνται από πάνω, ελαφρώςσπρώχνοντάς τα μέσα στη ζύμη. Η μελλοντική πίτα στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Το ψήνουμε για περίπου τριάντα πέντε λεπτά στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Το έτοιμο επιδόρπιο κρυώνει ελαφρώς και μόνο τότε αφαιρείται προσεκτικά από το καλούπι. Πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε μερίδες.

παραλλαγή Mascarpone

Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα νόστιμο cheesecake σχετικά γρήγορα. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το γλυκό έχει μοναδική γεύση και λεπτό άρωμα, δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Προκειμένου τα αρτοσκευάσματα που φτιάξατε με ροδάκινα να αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ευάερα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη αναλογία συστατικών. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Πέντε αυγά κοτόπουλου.
• Εξακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ.
• Οκτώ μισά κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
• Διακόσια πενήντα γραμμάρια μασκαρπόνε.
• Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και άμυλο η καθεμία.
• Τετρακόσια χιλιοστόλιτρα κρέμας 33%.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη.

Για να φτιάξετε το ροδάκινο cheesecake σας, το οποίο ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί το ψήσιμο, ιδιαίτερα νόστιμο, η παραπάνω λίστα πρέπει να επεκταθεί λίγο. Επιπλέον, περιλαμβάνει ένα φακελάκι με πηκτικό κρέμας και ζάχαρη βανίλιας.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κρέμα και μια σακούλα πυκνωτικό. Όλα αυτά τα χτυπάτε με το μίξερ που λειτουργείελάχιστη ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Η μισή από την προκύπτουσα μάζα αφήνεται στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ. Στο υπόλοιπο προστίθεται μασκαρπόνε και χτυπάμε ξανά, ανακατεύοντας σταδιακά σε ένα ωμό αυγό τη φορά.

Μετά από αυτό, η ζάχαρη, η βανιλίνη, το άμυλο και το αλεύρι προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει. Τέλος, το τυρί cottage που τρίβεται μέσω κόσκινου εισάγεται στη μελλοντική ζύμη. Χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η τελική ζύμη απλώνεται σε αποσπώμενη μορφή, αλείφεται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ισοπεδώνεται προσεκτικά και στέλνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους εκατόν εξήντα βαθμούς. Μετά από περίπου μία ώρα, το έτοιμο γλυκό αφαιρείται από το φούρνο, ψύχεται, μεταφέρεται σε ένα πιάτο και διακοσμείται με ψιλοκομμένα ροδάκινα σε κονσέρβα και σαντιγί. Η κορυφή του γλυκού πασπαλίζεται με σκόνη κακάο και σερβίρεται.

Παραλλαγή τυριού

Αυτό το κέικ φτιάχνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Χάρη στον μοναδικό συνδυασμό εύθρυπτης ζύμης και λεπτής γέμισης, σίγουρα θα αρέσει στην οικογένειά σας. Συνιστάται να φτιάχνετε αυτό το γλυκό το βράδυ, ώστε να έχει χρόνο να μαγειρευτεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για να φτιάξετε νόστιμα και εύκολα αρτοσκευάσματα με ροδάκινα, πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι έχετε στη διάθεσή σας:

• Διακόσια γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Μισό πακέτο βούτυρο.
• Ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Όλα αυτά τα υλικά χρειάζονται για να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, θα χρειαστείτε επιπλέον:

• Τετρακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ.
• Δύο αυγά.
• Διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Οκτώ μισά κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
• Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού ζάχαρη.
• Μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού.
• Φακελάκι βανιλίνης.

Ακολουθία ενεργειών

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τη βάση για την πίτα. Για να γίνει αυτό, το μαλακωμένο βούτυρο και η κρυσταλλική ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα κατάλληλο μπολ. Όλα τα τρίβουμε καλά, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και το μπέικιν πάουντερ. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Η λεία μαλακή ζύμη που προκύπτει απλώνεται στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας, αλείφεται με λάδι, τα πλαϊνά γίνονται περίπου πέντε εκατοστά ύψος και τοποθετούνται στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση σε κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Όλα τα χτυπάμε καλά μέχρι να πάρουμε μια αέρινη κρέμα. Στο τέλος, στη μάζα προστίθενται άμυλο καλαμποκιού, χυμός μισού λεμονιού και ψιλοκομμένο ξύσμα.

Η τελική γέμιση και τα ψιλοκομμένα ροδάκινα απλώνονται σε μια φόρμα με παγωμένη ζύμη. Το κέικ ψήνεται για περίπου σαράντα λεπτά στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά κατεβάζουν τη θερμοκρασία στα εκατόν εξήντα και περιμένουν άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Είναι σημαντικό τα έτοιμα και προψυγμένα αρτοσκευάσματα ροδάκινου να σταθούν στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Γέμιση κρέμας

Αυτό το γλυκό έχει γεύση σαν ένα λεπτό σουφλέ φρούτων. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλάκαι αρκετά επιλεκτικά παιδιά. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Διακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Εκατό γραμμάρια ζάχαρη.
• Τρεις κρόκοι αυγών.
• Εκατόν είκοσι γραμμάρια βούτυρο.
• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Επιπλέον, η κουζίνα σας πρέπει να έχει όλα όσα χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τη γέμιση. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε σε απόθεμα:

• Τριακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Πέντε μισά κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
• Τρία αυγά.
• Εκατόν τριάντα γραμμάρια ζάχαρη.

Αυτή η συνταγή παράγει πολύ ελαφριά και μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Τα ροδάκινα, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε στο σημερινό άρθρο, θα πρέπει να είναι ακριβώς τόσα όσα αναφέρονται στη λίστα των προϊόντων. Διαφορετικά, θα κατακλύσουν τη γεύση των υπολοίπων υλικών.

Το τριμμένο βούτυρο και η ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα μπολ. Εκεί στέλνονται και κρόκοι αυγών. Όλα τρίβονται καλά με ένα κανονικό πιρούνι και προστίθεται ξινή κρέμα. Το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ προστίθενται σταδιακά στη μάζα που προκύπτει και στη συνέχεια ζυμώνονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η τελική ζύμη μοιράζεται με το χέρι κατά μήκος του πάτου της φόρμας, αλειμμένη με μικρή ποσότητα λαδιού. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να σχηματίσετε χαμηλές πλευρές. Τα μισά ροδάκινα τοποθετούνται στο καλάθι που προκύπτει έτσι ώστε η πλάτη τους να κοιτάζει προς τα πάνω. Όλα αυτά χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, ωμά αυγά και ζάχαρη. Το μελλοντικό γλυκό ψήνεται για σαράντα λεπτά στους εκατόν ογδόντα βαθμούς.