Καλαμπόκι στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλαμπόκι που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα νόστιμο και εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πολλές συνταγές και θα σας πούμε επίσης πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το δημητριακό για ψήσιμο.

Προετοιμασία

Ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής, είτε είναι καλαμπόκι, ψημένο στο φούρνο ή βραστό, τα δημητριακά πρέπει να επιλεγούν σωστά. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ημιδιαφανείς και ζουμερές και ότι το κέλυφος είναι ανοιχτό πράσινο. Τα ζαρωμένα και ξερά φρούτα δεν μας ενδιαφέρουν.

Πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τις ίνες και το κέλυφος και μετά ξεπλύνετε τα στάχυα. Στη συνέχεια, το καλαμπόκι πέφτει σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Εάν είστε σίγουροι ότι έχετε νεαρά και απολύτως φρέσκα φρούτα, τότε μπορείτε να τα κάνετε χωρίς προβράσιμο.

Για να ψήσετε δημητριακά, χρειάζεστε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα καλαμποκιού αντί. Δύο στάχυα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα κομμάτι φύλλου.

Γυρνάμε το καλαμπόκι κατά διαστήματα κατά το ψήσιμο για να μην καεί από τη μία πλευρά.

Σερβίρεται ζεστό ή ζεστό.

Εύκολη συνταγή

Πώς ψήνεται το καλαμπόκι στο φούρνο; Η συνταγή εξαρτάται από το αποτέλεσμα που θέλετε να έχετε. Εδώο ευκολότερος τρόπος:

1. Κόψτε το προετοιμασμένο καλαμπόκι στη μέση ή σε πολλά κομμάτια - ανάλογα με το μέγεθος του στάχυ. Μπορείτε απλά να κόψετε τα φρούτα και μετά να τα σπάσετε με τα χέρια σας.
2. Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, προετοιμάστε εκ των προτέρων μερικά κομμάτια διαστάσεων περίπου 20 επί 30 εκατοστών. Στο κέντρο καθενός από αυτά, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο με αναλογία περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 στάχυ. Τυλίξτε το καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο.
3. Αν χρησιμοποιείτε τα δικά σας φύλλα καλαμποκιού αντί για αλουμινόχαρτο, τότε τυλίξτε τα ξεφλουδισμένα στάχυα με φύλλα και δέστε τους καρπούς με ένα από τα φύλλα ή ένα σπάγκο.
4. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα ταψί και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Το πόσο καιρό θα ψήνεται το καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο εξαρτάται από το αν έχετε βράσει τα στάχυα του πριν ή όχι. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 15-30 λεπτά. Η ετοιμότητα των δημητριακών μπορεί να προσδιοριστεί από μαλακούς κόκκους.

Η προτίμηση γεύσης έχει επίσης σημασία, καθώς τα στάχυα μπορεί να ροδίσουν εκεί που το καλαμπόκι αγγίζει το τηγάνι. Αυτό είναι φυσιολογικό, επομένως αν σας αρέσουν τα καλά καβουρδισμένα δημητριακά, τότε χρειάζεστε περισσότερο χρόνο.

Αντί για βούτυρο, μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο, καθώς και κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα.

Τυρί και σκόρδο κατσαρόλα

Καλαμπόκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, τη συνταγή του οποίου θα παρουσιάσουμε τώρα, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Για τρία στάχυα θα χρειαστείτε 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1 κ.γ. το κουτάλιτριμμένη παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλωμένο (ή φρέσκο ψιλοκομμένο) σκόρδο και αλάτι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και στην ποσότητα που ταιριάζει στο γούστο σας.

1. Αλείψτε κάθε στάχυ με βούτυρο, αλάτι από όλες τις πλευρές, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Τυλίξτε κάθε στάχυ σε αλουμινόχαρτο.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-60 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο καλαμπόκι με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Από μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο και μπαχάρι, πάπρικα, κόλιανδρο, βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο. Το αλάτι είναι κατά προτίμηση χοντρό.

Καλαμπόκι και μπέικον

Για 4 αυτιά ετοιμάστε 8 φέτες μπέικον, 120 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο, ένα μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, 1 λάιμ, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Λάιμ κομμένο σε 4 μέρη. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα από αυτά με ένα λεπτό τρίφτη.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ανακατεύουμε το ξύσμα λάιμ, τα βότανα και το λάδι σε ένα μπολ. Τρίψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
4. Τρίψτε κάθε αυτί με το χυμό μιας σφήνας λάιμ. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να είναι εμποτισμένοι σε αυτό.
5. Τρίψτε το έτοιμο μείγμα από βότανα, λάδι και ξύσμα στα στάχυα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
6. Σπειροειδή τυλίγουμε κάθε φρούτο με 2 φέτες μπέικον.
7. Τυλίξτε κάθε στάχυ σε διπλή στρώση αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
8. Ψήνουμε 40-50 λεπτά.

Καλαμπόκι στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και μέλι

Όπως μπορείτε να δείτε, αν υπάρχουν βαρετά πιάτα, τότε σίγουρα δεν ψήνεταικαλαμπόκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Η συνταγή μπορεί πάντα να ποικίλει με ελάχιστη προσπάθεια. Για παράδειγμα, δώστε στους κόκκους ένα μοναδικό άρωμα και γεύση με σάλτσα ξινή κρέμα.

Για 4-5 αυτιά, ετοιμάστε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, μια κουταλιά της σούπας μέλι. Αλάτι για γεύση.

1. Τρίβουμε τα έτοιμα στάχυα με αλάτι, τα τυλίγουμε καλά σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε καλά το αλάτι, το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ.
3. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το ψημένο καλαμπόκι με σάλτσα ξινή κρέμα.

Καλαμπόκι σε κουρκούτι

Ανάλογα με τις μεθόδους μαγειρέματος και τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται, το καλαμπόκι στο φούρνο θα μπορούσε κάλλιστα να μετατραπεί σε εορταστικό πιάτο. Για παράδειγμα, εάν ψήνετε δημητριακά σε κουρκούτι. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται ούτε το αλουμινόχαρτο, αλλά πρέπει πρώτα να βράσει το καλαμπόκι.

Για 5 στάχυα, μαγειρέψτε 3 αυγά κοτόπουλου, το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα, 3 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο, 2/3 φλιτζάνι αλεύρι. Αλάτι για γεύση.

1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίψτε τους τελευταίους με βούτυρο.
2. Προσθέστε γάλα και αλάτι στο μείγμα κρόκου-βουτύρου. Ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στο κουρκούτι.
5. Βουτάμε τα ψημένα καλαμποκάλευρα σε κουρκούτι και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το καλαμπόκι για μισή ώρα.

Το καλαμπόκι στο φούρνο είναι πιο νόστιμο από το βρασμένο, γιατί οι κόκκοι διατηρούν όλο το ζουμί μέσα, ταυτόχροναεμποτισμένο σε σάλτσες και άλλα πρόσθετα. Πειραματιστείτε και βρείτε την τέλεια συνταγή σας. Καλή όρεξη!