Δίαιτα για τη νόσο του Crohn: μενού και διατροφικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η σημασία του πεπτικού συστήματος για έναν ζωντανό οργανισμό. Εξάλλου, είναι αυτή που εξασφαλίζει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα. Οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα επηρεάζουν το έργο όλων των συστημάτων οργάνων. Για να ηρεμήσετε την ασθένεια, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να τηρείτε μια συγκεκριμένη διατροφή. Στην ατζέντα σήμερα είναι η δίαιτα για τη νόσο του Crohn. Θα εξετάσουμε απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα, καθώς και γενικές συστάσεις.

Τι είδους πάθηση είναι αυτή;

Η νόσος του Crohn είναι μια χρόνια φλεγμονή των τοιχωμάτων του γαστρεντερικού σωλήνα. Τις περισσότερες φορές, η εστίαση εντοπίζεται στον ειλεό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις εξαπλώνεται σε άλλα τμήματα.

Με φόντο τη νόσο, τα εντερικά τοιχώματα είναι κατεστραμμένα, σχηματίζονται έλκη, ουλές και οίδημα πάνω τους. Φυσικά, υπάρχουν και πεπτικές διαταραχές. Η ασθένεια συμβαδίζει με ένα έλκος, μπορεί να αναπτυχθεί στο σώμα παράλληλα με τη γαστρίτιδα,παγκρεατίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες. Πιστεύεται ότι πρόκειται για μια κληρονομική ασθένεια, από την οποία είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγούμε.

Τι να κάνετε σε μια τέτοια κατάσταση;

Εκτός από ιατρικές και νοσοκομειακές διαδικασίες, η διατροφή είναι μια πολύ σημαντική πτυχή της θεραπείας. Στη νόσο του Crohn, τα τρόφιμα πρέπει να περάσουν από το κατεστραμμένο έντερο, να υποβληθούν σε επεξεργασία σε αυτό και, μόλις εισέλθουν στο αίμα, να ωφελήσουν τον οργανισμό.

Τα προϊόντα που καταναλώνονται επιπλέον θα βοηθήσουν το τμήμα με φλεγμονή να ανακάμψει και να αρχίσει να λειτουργεί κανονικά. Εάν το στομάχι ή τα έντερα είναι ευαίσθητα σε αυτή την πάθηση, τότε η ανησυχία για τη γεύση του φαγητού είναι το τελευταίο πράγμα για τον ασθενή.

Το πιο σημαντικό είναι να επιλέγετε τροφές που θα συμβάλουν στην ταχεία ανάρρωση. Στα αρχικά στάδια της θεραπείας, η διατροφή για τη νόσο του Crohn θα είναι πολύ φτωχή, η δίαιτα θα είναι απίστευτα μονότονη. Σταδιακά, ο θεράπων ιατρός θα επεκτείνει τη λίστα των αποδεκτών προϊόντων και ο ασθενής θα μπορεί να περιποιηθεί τον εαυτό του με κάτι πιο νόστιμο.

Γενικές διατάξεις

Αρχικά, ας ρίξουμε μια ματιά στις συστάσεις που ισχύουν για όλους τους ασθενείς που πάσχουν από αυτήν την ασθένεια, ανεξάρτητα από τη βαρύτητα της.

• Γεύματα - 5 φορές την ημέρα.
• Όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.
• Άφθονο ποτό - από 1,7 έως 2 λίτρα.
• Η ενεργειακή αξία πρέπει να είναι 2100 kcal την ημέρα.
• Ημερήσια αξία: πρωτεΐνη - έως 150 g, υδατάνθρακες - έως 250 g, λίπος - έως 80 g.
• Το κάλιο και το ασβέστιο είναι απαραίτητα συστατικά της καθημερινότηταςδίαιτα.
• Τίποτα τηγανητό ή βραστό. Μόνο στον ατμό ή βράσιμο.
• Τρώτε πολλές φυτικές ίνες.
• Το φαγητό δεν πρέπει να είναι κρύο ή ζεστό.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Λοιπόν, τι περιλαμβάνει η δίαιτα για τη νόσο του Crohn; Το μενού μπορεί να συνδυαστεί ανάλογα με συγκεκριμένες γαστρονομικές προτιμήσεις, αλλά δεν μπορείτε να ξεπεράσετε ορισμένα όρια.

Επιτρέπεται η χρήση: γαλακτοκομικά προϊόντα, τριμμένα δημητριακά, πουρές πατάτας, βραστό κοτόπουλο, σούπες στο δεύτερο ζωμό κρέατος ή ψαριού, ζελέ, μανιταρόσουπες, θαλασσινά (χωρίς μπαχαρικά), κράκερ (λευκό ψωμί), αρνί βραστό. Θυμηθείτε ότι ακόμη και αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει ποτέ να τηγανίζονται, να αλατίζονται πολύ, να ψήνονται με οποιονδήποτε τρόπο ή να μαγειρεύονται. Επιτρέπονται μόνο διαιτητικές συνταγές. Επιπλέον, σημειώνουμε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί μειώνουν αυτήν τη λίστα εάν η νόσος εξελιχθεί πολύ γρήγορα.

Σταματήστε τα προϊόντα

Ναι, στην πραγματικότητα, η δίαιτα για τη νόσο του Crohn είναι ένας πλήρης γαστρονομικός περιορισμός. Πολλοί ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους φαγητά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτά τα προϊόντα είναι στη λίστα στάσεων: λουκάνικο, πάπια, χήνα, στιφάδο, σούπες γάλακτος, φασόλια, κονσέρβες (απολύτως τα πάντα), ωμά λαχανικά, καλαμπόκι, μαργαριτάρι, σκόρδο, ραπανάκι και ραπανάκι, τουρσιά, μαγειρεμένα βραστά αυγά, όλο το αλκοόλ, χυμοί από κατάστημα (ειδικά χυμοί σταφυλιού), καφές, παγωτό, σοκολάτα.

Εάν η ασθένεια βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο και ο γιατρός σας επιτρέπει να φάτε κάτι από αυτόλίστα, πάντως, σας συμβουλεύουμε να μην κλίνετε. Τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα, εάν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες, έχουν ακόμη και αρνητικό αντίκτυπο σε ένα υγιές πεπτικό σύστημα.

Δίαιτα για την οξεία νόσο του Crohn

Αυτή η χρόνια νόσος αναπτύσσεται σε δύο στάδια, τα οποία αντικαθιστούν εναλλάξ το ένα το άλλο. Το πρώτο από αυτά είναι η ύφεση, κατά την οποία τα έντερα ηρεμούν και αρχίζουν να λειτουργούν σε λίγο πολύ φυσιολογικό τρόπο. Σε αυτές τις στιγμές, η δίαιτα επεκτείνεται, ο πόνος υποχωρεί.

Η δίαιτα όμως για την έξαρση της νόσου του Crohn είναι η προληπτική νηστεία, η οποία διαρκεί 1-2 ημέρες. Ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει υγρό μόνο σε όγκους από 1,7 έως 2 λίτρα την ημέρα. Αυτά θα μπορούσαν να είναι:

• Μαύρο τσάι με λεμόνι και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση χωρίς γλυκαντικό).
• Ελαφρύ αφέψημα τριανταφυλλιάς.
• Το γάλα είναι οξεόφιλο.
• Κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Επιλογές για έξαρση

Στους περισσότερους ασθενείς, αυτό το στάδιο της νόσου συνοδεύεται από διάρροια. Το στομάχι ή τα έντερα έχουν φλεγμονή και καθαρίζονται τακτικά. Τα νέα τρόφιμα δεν μπαίνουν, επομένως η πείνα μπορεί να προκαλέσει κράμπες και οξείς πόνους.

Επομένως, η δίαιτα για τη νόσο του Crohn με διάρροια συμπληρώνεται από δύο προϊόντα (ή ένα από αυτά) - καρότα και ένα μήλο. Το τελευταίο δεν πρέπει να είναι υποώριμο ή πολύ ξινό. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να περαστούν από ένα λεπτό τρίφτη ή να τεμαχιστούν στο μπλέντερ.

Το καρότο και το μήλο έχουν«σκληρυντικές» ιδιότητες. Η διάρροια θα πάψει να είναι επώδυνη και άφθονη. Εάν η έξαρση προχωρήσει χωρίς διάρροια, τότε αυτά τα προϊόντα είναι ανεπιθύμητα για χρήση. Είναι καλύτερα να περιοριστείτε στα υγρά που περιγράφονται παραπάνω.

Δεύτερο στάδιο έξαρσης

Όταν ο πόνος στην κοιλιά υποχωρεί, νέες τροφές εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Κάθε νέο πιάτο πρέπει να σερβίρεται κάθε τρεις μέρες, για να μην εισάγετε τον οργανισμό, που μόλις λιμοκτονούσε, σε αγχωτική κατάσταση με ποικιλία φαγητών. Στο δεύτερο στάδιο της έξαρσης, επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Λευκά κράκερ.
• Slimy ζωμοί.
• Σπιτικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• Αγνές σούπες.
• Χυλοί στο νερό (εκτός από κριθάρι και καλαμπόκι).
• Σουφλέ κρέατος, κεφτεδάκια βραστά.
• Αφεψήματα από βατόμουρα, κεράσι ή αχλάδια.
• Ομελέτα στον ατμό.

Εκτιμώμενη ημερήσια μερίδα

Εκτός από εξάρσεις, η δίαιτα για τη νόσο του Crohn θα πρέπει να αποτελείται από τα τρόφιμα που αναφέρονται στην αρχή του άρθρου. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα παρόμοιο καθημερινό μενού.

• Πρώτο πρωινό: σιμιγδάλι, ομελέτα στον ατμό, τσάι.
• Δεύτερο πρωινό: ψητά μήλα (χωρίς πατατάκια).
• Μεσημεριανό: ζελέ βατόμουρου (ή αχλαδιού), ζωμός τρίτου κοτόπουλου, τριμμένα καρότα.
• Σνακ: ένα ελαφρύ αφέψημα από τριαντάφυλλα, λευκά κρουτόν.
• Δείπνο: ρύζι με βραστό κοτόπουλο και τσάι.

Δίαιτα για τη νόσο του Crohn: μενού ενεργόεβδομάδα

Αν συνοψίσουμε όλα όσα περιγράφηκαν παραπάνω, θα λάβουμε συγκεκριμένες συστάσεις που σχετίζονται με μια εβδομαδιαία δίαιτα για παρόμοια εντερική πάθηση. Παρεμπιπτόντως, περίπου η ίδια δίαιτα συνιστάται και για ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να δοθεί χρόνος στον οργανισμό να αναρρώσει.

Λοιπόν, ας χωρίσουμε τη διατροφή μας σε στάδια, που θα μας πάρει μια εβδομάδα συνολικά:

• Οι δύο πρώτες μέρες είναι νηστεία. Μπορείτε να πιείτε τσάι, κεφίρ χωρίς λιπαρά και σε περιπτώσεις διάρροιας επιτρέπονται τα καρότα και τα μήλα.
• Στάδιο δεύτερο - πολτοποιημένες σούπες με κρέας και ελαφρούς ζωμούς μαγειρεμένους σε κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε στο μενού κρουτόν, ζελέ, ομελέτα στον ατμό και δημητριακά στο νερό. Αυτοί οι περιορισμοί ισχύουν για 3 ημέρες.
• Στο τρίτο στάδιο, επιτρέπονται τα μαγειρευτά λαχανικά. Μπορείτε επίσης να φάτε ψητά μήλα, τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται βραστό ή στον ατμό κρέας (κοτόπουλο ή αρνί), βραστά αυγά και μικρά ζυμαρικά.

Φυσικά, οι ασθενείς λαμβάνουν πιο ακριβείς οδηγίες από τον γιατρό τους. Η δίαιτα πρέπει να είναι εξατομικευμένη.