Πατάτες σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο - βασικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πατάτες φούρνου με σάλτσα ξινή κρέμα μπορούν να χρησιμεύσουν στο τραπέζι ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ως ξεχωριστό πιάτο. Όταν ψήνεται, η κρέμα γάλακτος κάνει τις πατάτες τρυφερές, λιώνοντας στο στόμα σας, το φαγητό αποπνέει ένα μοναδικό ορεκτικό άρωμα.

Για να ψηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες και να φαίνονται όμορφα στην πιατέλα, επιλέξτε μεσαία ή μεγάλα λαχανικά ίσου μεγέθους. Τότε οι φέτες θα γίνουν ίδιες και προσεγμένες στην εμφάνιση.

Κατά την επιλογή σας, προσφέρουμε πολλές συνταγές για ψήσιμο πατάτας σε κρέμα γάλακτος:

1. Πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο στο σπίτι.
2. Πατάτες χωριάτικου φούρνου σε κρέμα γάλακτος.
3. Πατάτες φούρνου σε κρέμα γάλακτος με τυρί.
4. Πατάτες ψημένες σε κρέμα γάλακτος "κάτω από τα σκεπάσματα".

Κάθε πιάτο χρειάζεται 30 - 40 λεπτά για την προετοιμασία, η ποσότητα του φαγητού υπολογίζεται για 6 - 8 μερίδες.

Προϊόντα

Για να μαγειρέψετε στο φούρνο ψητές πατάτες με κρέμα γάλακτος και σκόρδο σύμφωνα με τις συνταγές που προτείνουμε στο άρθρο μας, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλάπατάτες;
• 200 ml κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• 200 ml μαγιονέζα;
• 3 - 4 κρεμμύδια;
• 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ή άνηθο;
• 1 κεφάλι σκόρδου;
• μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου,
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Επιπλέον, για πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο με τυρί, χρειάζεστε σκληρό τυρί, και για πατάτες "κάτω από τα σκεπάσματα" - φρέσκες ή ξινολάχανο.

Πατάτα ψητή με κρέμα γάλακτος στο σπίτι

Καθαρίστε και ετοιμάστε τα λαχανικά:

• κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες πάχους εκατοστών,
• κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και αποσυναρμολογήστε σε καλαμάκια,
• ψιλοκόβουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού.

Φτιάξτε σάλτσα κρέμας:

• αναμείξτε ξινή κρέμα με μαγιονέζα,
• ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στο μείγμα τους μέσω ενός θρυμματιστή,
• προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

Αλείφουμε ένα ταψί με τις ψηλές πλευρές με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση στον πάτο του ταψιού.

Τα αλείφουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με καλαμάκια κρεμμυδιού. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση από φέτες πατάτας πάνω από το κρεμμύδι και αλείψτε καλά με το υπόλοιπο μείγμα.

Καλύψτε ένα ταψί με πατάτες σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς. Μετά από 20 - 30 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Μυρωδάτες πατάτες με κρέμα γάλακτος στο φούρνοέτοιμο.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμύδι και σερβίρουμε απευθείας στο ταψί.

Πατάτες χωριάτικου φούρνου σε κρέμα γάλακτος

Για το μαγείρεμα πατάτας με ρουστίκ ξινή κρέμα στο φούρνο, χρησιμοποιούνται τα ίδια υλικά όπως στην προηγούμενη έκδοση. Αλλά η μαγιονέζα αποκλείεται και τα πράσινα κρεμμύδια αντικαθίστανται με άνηθο. Συνιστάται η χρήση λιπαρής κρέμας γάλακτος και η ρουστίκ κρέμα είναι καλύτερη.

Για αυτή τη συνταγή, κόψτε τις πατάτες σε φέτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.

Σε ένα τηγάνι σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι, βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε κατά μήκος και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια πετάξτε το σκόρδο.

Βουτάμε τις φέτες πατάτας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο σκόρδου. Τηγανίζουμε τις πατάτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

Βάζουμε τις φέτες σε ένα λαδωμένο ταψί. Προσθέτουμε λίγη ποσότητα νερού και βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Αλατίζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις πατάτες. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε.

Πατάτα φούρνου με τυρί

Στην παραπάνω λίστα συστατικών, προσθέστε 150 - 200 g σκληρό τυρί. Τρίψτε το τυρί από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλα μπαστουνάκια σε όλο το μήκος των πατατών, πάχους 1 - 1,5 cm.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα (δείτε παραπάνω) και περιχύνουμε με τις ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύουμε.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε στο φούρνο - η μεταφορά θερμότητας θα ξεκινήσει πιο γρήγορα και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί.

Βάζουμε τις πατάτες στο έτοιμο ταψί, τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 - 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 - 200 βαθμών.

Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τις πατάτες με τυρί και βάλτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Όταν η κρούστα ροδίσει, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και σερβίρετε.

Πατάτες ψημένες σε κρέμα γάλακτος "κάτω από τα σκεπάσματα"

Εκτός από την κύρια λίστα συστατικών, για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μισό φρέσκο κεφάλι ή 300 γραμμάρια ξινολάχανο.

Εάν χρησιμοποιείτε ξινολάχανο, ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το ζεματίζουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά σε βραστό νερό. Αλατίστε το νερό για φρέσκο λάχανο.

Αφού το λάχανο γίνει μαλακό, στραγγίστε το νερό, ανακατέψτε το λάχανο με 100 ml κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Βάλτε τις φέτες πατάτας σε ένα λαδωμένο ταψί, τη δεύτερη στρώση - κρεμμύδια, την τρίτη στρώση - λάχανο σε κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε κάτω από αλουμινόχαρτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αλείφουμε την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Όταν ροδίσει η επάνω στρώση της κρέμας γάλακτος - μπαίνουν πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμαφούρνος "κάτω από τα σκεπάσματα" έτοιμος για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!