Ιταλική πίτσα αληθινή: συνταγή, συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κλασική ιταλική πίτσα είναι ένα υπέροχο πιάτο. Παραδοσιακά παρασκευάζεται πάνω σε αραιή ζύμη, με ιδιαίτερη σάλτσα ντομάτας και διάφορα υλικά. Προσφέρουμε μερικές εξαιρετικές επιλογές.

Συνταγή για ιταλική ζύμη πίτσα

Δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές να μαγειρεύουν ζύμη πίτσας λόγω του γεγονότος ότι αυτή η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη. Προσφέρουμε μια εξαιρετική και απλή συνταγή.

Σε 300 γραμμάρια ζεστό νερό, διαλύουμε ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, προσθέτουμε δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη χωρίς διαφάνεια. Για να ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίζουμε ένα κιλό αλεύρι στο τραπέζι. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Διαλύστε 20 γραμμάρια αλάτι σε 300 γραμμάρια ζεστό νερό. Ρίξτε και τα δύο υγρά στο αλεύρι και προσθέστε έξι μεγάλες κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι, παίρνοντας το αλεύρι γύρω από το νερό. Περαιτέρω, όταν γίνεται απότομο, συνεχίζουμε να ενεργούμε με τα χέρια μας. Ζυμώνουμε το ημιτελές προϊόν για δέκα λεπτά. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

Πασπαλίζουμε ένα μπολ με αλεύρι, βάζουμε το ημιτελές προϊόν, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε για δύο ώρες να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη. ξεδιπλώστε ταμέχρι διάμετρο περίπου τριάντα εκατοστών. Αυτή η ζύμη κάνει πραγματικά πραγματική ιταλική πίτσα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή για τη γέμιση.

Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις ημέρες τοποθετώντας την σε πλαστικό δοχείο με καπάκι ή πλαστική σακούλα.

Παραλλαγές σάλτσες

Δεν αρκεί να έχετε μια υπέροχη συνταγή για το πώς να φτιάξετε ιταλική πίτσα. Ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα. Για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, δεν συνιστάται η χρήση κέτσαπ, μαγιονέζας κ.λπ. Προσφέρουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία της σάλτσας.

Η πρώτη συνταγή. Αφαιρέστε απαλά το δέρμα από δέκα ντομάτες. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τις ντομάτες με βραστό νερό για ένα λεπτό, να τις τραβήξετε έξω, να κάνετε πολλές τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι και να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα ψιλοκόβουμε αυθαίρετα, τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Δέκα λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Η αποξηραμένη ρίγανη, ο βασιλικός και η μαντζουράνα είναι ιδανικά για ιταλική πίτσα. Αφού εξατμιστεί το υγρό, σκουπίστε τη ζεστή μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ, γιατί η σάλτσα πρέπει να είναι ομοιογενής και χωρίς κουκούτσια. Εάν το ημικατεργασμένο προϊόν είναι υγρό, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο πελτέ ντομάτας. Προσθέστε σάλτσα λεμονιού ή λευκό κρασί αν θέλετε.

Δεύτερη συνταγή. Ένα μικρό μάτσο βασιλικό. πέντε ντομάτες, κονσέρβες στο δικό τους χυμό. Χτυπάμε στο μπλέντερ τη ξερή ρίγανη, προσθέτοντας αλάτι και ελαιόλαδο. Σάλτσα γρήγορης πίτσαςέτοιμο.

Τρίτη συνταγή. Ξεφλουδίστε ένα κιλό ζουμερές ντομάτες, αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής πολτός. Προσθέτουμε δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, τα φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα, την αποξηραμένη μαντζουράνα, τη ρίγανη, λίγο πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε πάλι καλά με ένα μπλέντερ. Βράζουμε τη σάλτσα ξεσκέπαστη για μια ώρα. Δροσερό και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αρωματικό ημικατεργασμένο προϊόν για το μαγείρεμα της πίτσας. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της σάλτσας είναι ότι μπορεί να καταψυχθεί απλώνοντάς την σε μικρά σακουλάκια. Ένας τέτοιος επίδεσμος μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τέσσερις μήνες.

Η τέταρτη συνταγή. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό για ένα λεπτό. Σε αυτό προσθέστε τρεις σκελίδες σκόρδο στυμμένες από την πρέσα, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες τρεις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για επτά με δέκα λεπτά. Ρίχνουμε πενήντα γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε από το αέριο.

Η πέμπτη συνταγή. Μια τέτοια σάλτσα μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Τηγανίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε φρέσκες ντομάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπίπερο. Όταν οι ντομάτες αρχίσουν να βγάζουν χυμό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Θα χρειαστείτε μία τράπεζα. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και αποξηραμένα βότανα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περνάμε από ένα σουρωτήρι. Ρίξτε ξανά στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Ιταλική πίτσαπραγματικός. Συνταγή "Ποικίλα"

Αυτό το πιάτο έχει πολλά υλικά.

Αλλά το μαγείρεμα της ιταλικής πίτσας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Πρώτα πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη και να αλείψετε με σάλτσα. Διανοητικά χωρίστε τον κύκλο σε τέσσερα μέρη. Σε ένα από αυτά βάλτε φέτες ωμού καπνιστού ζαμπόν, στη δεύτερη - τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, στην τρίτη - μισά ντοματίνια, στην τελευταία - κύκλους ελιών. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τυρί.

Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες και την απλώνουμε στην επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο.

Πίτσα με ωμό καπνιστό μπέικον και ντομάτες

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά, απλώνουμε λίγη σάλτσα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τυρί, τακτοποιούμε τις φέτες ντομάτας και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε άψητες λωρίδες μπέικον σε καυτή πίτσα.

Αποδεικνύεται ιταλική πίτσα, αληθινή. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με αρωματικά φύλλα βασιλικού. Αυτό το πιάτο θα είναι νόστιμο και κρύο.

Πίτσα λεπτή "Ιταλική με λουκάνικο"

Πρώτα, ως συνήθως, απλώστε τη ζύμη και αλείψτε με σάλτσα. Τρίβουμε διάφορα είδη τυριών και τα πασπαλίζουμε στην επιφάνεια.

Για να φτιάξετε αυτήν την πίτσα θα χρειαστείτε ωμό καπνιστό λουκάνικο υψηλής ποιότητας. Απαιτείται να το κόψετε σε ίδιους κύκλους και να το απλώσετε προσεκτικά ώστε η επιφάνεια να είναι εντελώςσκεπαστός. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε.

Η πίτσα στο φούρνο θα ψηθεί σε δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Πίτσα "Βιταμίνη"

Απλώστε τη ζύμη, αλείψτε με λίγη σάλτσα, πασπαλίστε με το αγαπημένο σας τυρί, περιχύστε με ελαιόλαδο και ψήστε. Όσο η πίτσα είναι στο φούρνο, κόψτε τις μικρές ντομάτες στη μέση, ξεπλύνετε και στεγνώστε τη ρόκα.

Απλώστε τα υλικά σε ένα ζεστό ορεκτικό. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Πίτσα "Τέσσερα Τυριά"

Αυτό είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γεύμα που μπορεί κανείς να φανταστεί.

Απλώστε λεπτό ένα στρώμα ζύμης, απλώστε σάλτσα και πασπαλίστε με διάφορα είδη τυριών. Παραδοσιακά, η μοτσαρέλα, η παρμεζάνα, η γκοργκοντζόλα και το έμενταλ λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.

Αποδεικνύεται πραγματικά ιταλική πίτσα, αληθινή. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα είδη τυριών κατά την κρίση σας. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει εκπληκτικά.