Πώς να μαγειρεύετε σούπα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε σούπα; Το θέμα αυτό αντιμετωπίζουν τόσο οι νέες όσο και οι έμπειρες νοικοκυρές. Θέλουν να περιποιηθούν τα μέλη της οικογένειάς τους με πρωτότυπα και νόστιμα γεύματα. Οι σούπες είναι συχνά κατάλληλες για διαιτητική και ιατρική διατροφή.

Τι είδους σούπα μπορεί να γίνει με φθηνά υλικά; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο και θα γράψουμε ενδιαφέρουσες συνταγές μαγειρικής.

Κλασικό

Στη χώρα μας η κλασική σούπα σερβίρεται συχνά για μεσημεριανό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• πατάτες 2-3 τεμάχια;
• καρότα και κρεμμύδια 1 το καθένα;
• 150g οποιουδήποτε άπαχου κρέατος;
• δημητριακά ή ζυμαρικά 100 g;
• μπαχαρικά.

Αυτή η συνταγή είναι για μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Ο ζωμός μπαίνει πρώτα. Για να γίνει αυτό, το πλυμένο κρέας βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με νερό και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και ρυθμίστε στο ελάχιστο.

Αυτή τη στιγμή οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Στρώνεται σε ταψί με κρέας. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το τηγάνισμα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται. Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους. Τα καρότα τρίβονται επίσης σε ένα ρηχόακροφύσιο.

Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια προστίθενται τα καρότα. Μετά από 10 λεπτά, το τηγάνισμα είναι έτοιμο και μπορεί να σταλεί στο τηγάνι. Τα ζυμαρικά ρίχνονται στη σούπα 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αν χρησιμοποιούνται δημητριακά, τότε στρώνονται ταυτόχρονα με πατάτες.

Πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική λύση για ένα καθημερινό μενού και θα σας βοηθήσει να απαντήσετε στο ερώτημα πώς να μαγειρεύετε σούπες στο σπίτι.

Kharcho

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά στην καυκάσια κουζίνα, αλλά και στη χώρα μας έχει ριζώσει και είναι δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια. Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα με πολλά μπαχαρικά; Για το kharcho θα χρειαστείτε:

• χοιρινό 400g;
• πατάτες 1-2 τεμ. (δεν μπορεί να προστεθεί);
• 2 τεμ λαμπτήρες;
• σκόρδο;
• ρύζι 100 g;
• 2 ντομάτες ή 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας;
• μπαχαρικά και βότανα.

Ηλιέλαιο χρησιμοποιείται για τηγάνισμα στη συνταγή. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, και βάζουμε τον ζωμό να βράσει (2,5 λίτρα νερό). Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται περιοδικά.

Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Το ρύζι πλένεται πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφού είναι έτοιμος ο ζωμός (40 λεπτά), ρίχνουμε εδώ λαχανικά και δημητριακά. Αφήστε το να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

Οι φρέσκες ντομάτες ασπρίζονται και ξεφλουδίζονται. Κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.10 λεπτά. Το ψητό χύνεται στη σούπα. Αλατίζεται και προστίθεται λυκίσκος suneli και τριμμένο πιπέρι.

Τα χόρτα και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα. Προστίθεται στη σούπα και σβήνει η φωτιά. Το "Kharcho" πρέπει να εγχυθεί για άλλα 30 λεπτά.

Λαχανικά

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα χωρίς κρέας; Ένα πολύ ελαφρύ και τρυφερό πιάτο μπορεί να γίνει με ελάχιστο κόστος μετρητών. Η σούπα λαχανικών με μπάλες τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ταΐσετε μικρά παιδιά και άτομα που κάνουν δίαιτα.

Συνταγή για κατσαρόλα 2,5 λίτρων. Για να προετοιμάσετε τις μπάλες, πρέπει να τρίψετε το σκληρό τυρί σε ένα μικρό ακροφύσιο, να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα και 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο σε αυτό. Εδώ βάζουμε ένα ωμό αυγό και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται καλά. Τα καρότα (1 τεμ.) τρίβονται σε ένα μικρό ακροφύσιο. Κρεμμύδι (1 τεμ.) Και ωμές πατάτες (5 τεμ.) Κόβονται σε κύβους. Βουλγαρική πιπεριά (1 τεμ.) Ψιλοκομμένη σε μικρές λωρίδες.

Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Εδώ προστίθενται και καρότα για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος βάζουμε στο τηγάνι πιπεριά. Όλα τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στη σούπα όχι τηγανητά.

Οι πατάτες τοποθετούνται σε νερό και τίθενται στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, προσθέτουμε το τηγάνισμα ή τα φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, η μάζα για τις μπάλες βγαίνει από το ψυγείο. Σχηματίζονται μικροί τυροκεφτέδες και προστίθενται στη σούπα σε φωτιά. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Στο τέλος προστίθεται αλάτι καιΔάφνη. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού

Αυτό το πιάτο έχει αγαπηθεί από πολλούς από την παιδική ηλικία. Στις καντίνες των νηπιαγωγείων και των σχολείων, μια τέτοια σούπα είναι συχνά στο μενού. Στο σπίτι, μπορεί να παρασκευαστεί λίγο διαφορετικά χρησιμοποιώντας καπνιστά παϊδάκια. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποκτήσει πλούσια γεύση και θα γίνει θρεπτικό.

Πρώτα πρέπει να κάνετε τον αρακά. 300 γραμμάρια από αυτό πρέπει να πλυθούν καλά και να αφεθούν σε νερό όλη τη νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει τον αρακά να βράσει γρήγορα στη σούπα. Εάν δεν προετοιμάσετε από πριν, τότε μπορείτε ήδη να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ρίχνουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων και βάζουμε τον αρακά να βράσει. 5 κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε νερό και αφήστε το στην άκρη.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Οι καπνιστοί μηροί τηγανίζονται επίσης με λαχανικά.

Αφού βράσουν τα μπιζέλια για 20 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και αλάτι. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, το τηγάνισμα ξεχύνεται εδώ. Προστέθηκε φύλλο δάφνης.

Αυτή τη στιγμή, το καρβέλι κόβεται σε μικρούς κύβους και στέλνεται να στεγνώσει στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Όταν σερβίρετε, τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται σε ένα μπολ σούπας. Εδώ τοποθετούνται και κροτίδες.

Μανιτάρι

Τι είδους σούπα μπορεί να ετοιμαστεί σε μισή ώρα; Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 800 γρ μανιτάρια(μόνο φρέσκο);
• 5-6 πατάτες;
• 2 λαμπτήρες;
• 1 καρότο;
• μπαχαρικά.

Αρχικά, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό (2,5 λίτρα) στη φωτιά. Εδώ προστίθενται πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μέτριους κύβους. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλες φέτες. Άλλα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά τετράγωνα.

Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε τηγάνι με έτοιμα λαχανικά σε ηλιέλαιο. 10 λεπτά θα είναι αρκετά. Περιοδικά, κατά το μαγείρεμα της πατάτας, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από το νερό. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε τηγάνισμα.

Η σούπα αλατίζεται και της προστίθενται φύλλα δάφνης. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, πρέπει να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα.

Πρώτο πιάτο με μανιτάρια

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με πουρέ μανιταριών; Αρκετά απλό. Η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις στη μαγειρική. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε 0,5 κιλό πατάτες. Μπορείτε να το κόψετε μεγάλο.

400 g μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν λίγο και να βράσουν με πατάτες μέχρι να μαλακώσουν με 1 κρεμμύδι, προηγουμένως ποσέ σε μεγάλους κύβους λίγο σε ένα τηγάνι.

Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε στο τηγάνι 100 ml κρέμας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να τρίψετε τους κόκκους μαύρου πιπεριού σε ένα γουδί.

Ολόκληρα μανιτάρια (αφήστε 2-3 εκ των προτέρων) κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Η έτοιμη σούπα σε μια κατσαρόλα διακόπτεται καλά στο μπλέντερ μέχριλήψη ενός ομοιογενούς "πολτού".

Πριν το σερβίρισμα, σε κάθε πιάτο τοποθετούνται ψιλοκομμένα χόρτα και μερικές φέτες τηγανητά μανιτάρια.

Σούπα με αρακά και κρέμα τυριού

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με ζωμό κοτόπουλου; Ένα πρωτότυπο πιάτο που είναι και ελαφρύ και χορταστικό μπορεί να γίνει με απλά υλικά. Προμηθευθείτε εκ των προτέρων:

• 1 μικρό φιλέτο κοτόπουλο;
• 1 κρεμμύδι και 1 καρότο;
• επεξεργασμένο τυρί 200 g;
• 4 πατάτες;
• 1 κουτί μπιζέλια σε κονσέρβα;
• greens.

Συνταγή για 2,5 λίτρα. Αρχικά, ο ζωμός βράζει. Αφού βράσει, ο αφρός αφαιρείται προσεκτικά. Εδώ προστίθενται επίσης ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα. Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν. Ή τα καρότα στη συνέχεια τρίβονται σε ένα λεπτό δόλωμα, εάν είναι επιθυμητό, και προστίθενται στη σούπα.

Το βρασμένο στήθος βγαίνει από το τηγάνι και κόβεται με το χέρι σε ίνες. Οι πατάτες κομμένες σε κύβους τοποθετούνται στο ζωμό και βράζονται για 20 λεπτά. Μετά την ετοιμότητα, προστίθενται τα μπιζέλια πλυμένα σε κόσκινο.

Μετά το βράσιμο, μπαίνει στη σούπα λιωμένο τυρί, χοντροκομμένο (δεν πειράζει, θα λιώσει) και το κρέας, αλάτι. Στο τέλος προστίθενται φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Σούπα καρότου και τζίντζερ στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτό το πιάτο δεν θα πάρει περισσότερο από 10 λεπτά για να προετοιμαστεί. Αυτή η επιλογή σούπας θα αρέσει σε άτομα που έχουν περιορισμένο χρόνο. Η συνταγή απαιτεί φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι.

Για σούπα θα χρειαστείτε:

• 35g βούτυρο;
• 1 καρότο;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι.

Τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Εδώ προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Το φλιτζάνι τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σε κανονική λειτουργία.

Στη συνέχεια βγάζουμε το δοχείο και ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο. Βάζουμε ακόμα στο φούρνο για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, όλο το περιεχόμενο μεταφέρεται σε άλλο δοχείο και διακόπτεται από ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Η σούπα αλατίζεται και πασπαλίζεται από πάνω με μικρή ποσότητα χόρτα ψιλοκομμένα.

"Ασιατικό" με γαρίδες

Πολύ συχνά θέλετε πικάντικες γεύσεις και ποικιλία πιάτων. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή σούπας γαρίδας θα σας βοηθήσει να διευρύνετε τη γκάμα των οικιακών μενού. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• 100g μικρά μανιτάρια;
• τζίντζερ - 20 g;
• γαρίδες - 200 g;
• 2 κομμάτια μικρό φιλέτο κοτόπουλου;
• ξύσμα λεμονιού ή λάιμ;
• γάλα καρύδας;
• κάρυ.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το πλυμένο κρέας σε μέτρια κομμάτια. Το τζίντζερ και τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες. Βράζουμε το φιλέτο και το βγάζουμε. Ανακατέψτε γάλα καρύδας (2 κουτάκια) με ζωμό.

Το υγρό βράζει, προστίθεται κρέας, τζίντζερ και ξύσμα. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε 1 κουτ. πάστα κάρυ. Άφησε το ακόμα να μείνει. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια και οι γαρίδες χύνονται εδώ. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και, αν θέλετε, προσθέστε ταϊλανδέζικη σάλτσα.

Σούπα Shi: Ρωσικές παραδόσεις

Οι συνταγές για την παρασκευή σούπας από την εθνική κουζίνα είναι αρκετά απλές και γρήγορες. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 4PCS. μπαστούνι κοτόπουλου;
• 3 τεμ μικρές πατάτες;
• 1 τεμάχιο μέτριο καρότο;
• ξινολάχανο 350 g;
• μπαχαρικά.

Πριν από αρκετές δεκαετίες, αυτή η σούπα μαγειρεύτηκε σε φούρνο. Τώρα κανείς δεν έχει ουσιαστικά μια τέτοια ευκαιρία, αλλά η συνταγή εξακολουθεί να είναι δημοφιλής.

Πρώτα, πρέπει να ψήσετε το κρέας σε μια κατσαρόλα 2,5 λίτρων. Ο αφρός αφαιρείται συνεχώς. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά μπαστουνάκια. Το κρέας αφαιρείται και χωρίζεται σε μικρά κομμάτια.

Αυτά τα υλικά προστίθενται στον ζωμό και βράζονται μέχρι να γίνουν. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και ψιλοκομίζονται για το τηγάνισμα. Σε ένα τηγάνι, μαγειρεύεται σε φυτικό λάδι.

Η Zharka μπαίνει στη σούπα μαζί με ξινολάχανο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Κρέμα κολοκυθόσουπα

Αυτό το πιάτο θα είναι υγιεινό και νόστιμο. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε:

• κολοκύθας 1 κιλό;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 50g βούτυρο;
• 100 ml κρέμα χαμηλών λιπαρών;
• μπέικον (προαιρετικό);
• μπαχαρικά.

Τα λαχανικά πρέπει πρώτα να πλυθούν. Η κολοκύθα κόβεται σε μέτρια κομμάτια χωρίς φλούδα και σπόρους. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και μαγειρεμένο με βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε εδώ τριμμένο σκόρδο και κολοκύθα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε. Για ετοιμότητα, πρέπει ακόμα να κρατήσετε φωτιά για τουλάχιστον 25 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και σβήνουμε τη φωτιά.

Η σούπα διακόπτεται ποιοτικά από ένα μπλέντερ μεπροσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες τηγανισμένου μπέικον όταν σερβίρετε.