Πίτα με πεκάν: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πίτες είναι διαφορετικές. Κάποιοι συνηθίζουν σε βαριά γεύματα, ενώ άλλοι προτιμούν γλυκά με ελαφριά κρέμα. Η πίτα με πεκάν είναι ένα παραδοσιακό αμερικάνικο γλυκό. Ετοιμάζεται για πολλές γιορτές, όπως τα Χριστούγεννα. Ωστόσο, τώρα προϊόντα για το σωστό επιδόρπιο μπορούν να αγοραστούν παντού. Η βάση αυτού του τύπου πίτας είναι η ζύμη με κρούστα. Είναι πολύ λίγο, καλύπτει τον πάτο και τα πλαϊνά του καλουπιού. Στη συνέχεια γεμίζεται με γέμιση, ξηρούς καρπούς και στέλνεται στο φούρνο μέχρι να σκληρύνει η γέμιση. Το μαγείρεμα τέτοιων πίτας είναι απλό και το αποτέλεσμα αρέσει σε πολλούς. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το κέικ είναι πρωτότυπο και νόστιμο.

Μαγειρεύοντας νόστιμο κέικ

Η Η πίτα με πεκάν είναι ένας συνδυασμός αρκετά τραγανής βάσης, γέμισης σιρόπι σφενδάμου, αυγών, βουτύρου και ξηρών καρπών. Αυτό σας επιτρέπει να έχετε έναν απαλό και νόστιμο συνδυασμό.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 175 γραμμάρια αλεύρι;
• 2, 5 φλιτζάνια πεκάν;
• 225 γραμμάρια βούτυρο;
• 150 γραμμάρια σιρόπι σφενδάμου;
• 2, 5 κουταλιές της σούπας ρούμι;
• τρία αυγά;
• 250 γραμμάρια ζάχαρη.

Για τη γέμιση, πάρτε επιπλέον 85 γραμμάρια βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα με πεκάν;

Κάντε πρώτα τη βάση. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο κόβεται σε κύβους, πασπαλίζεται με αλεύρι και τρίβεται καλά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Βάλτε άλλες τρεις κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό, ζυμώστε απαλά τα πάντα, σχηματίστε μια μπάλα. Βάζουμε τη ζύμη στο κρύο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Η παγωμένη ζύμη απλώνεται ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας. Το απλώνουμε σε φόρμα, σχηματίζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο. Για να γίνει πυκνό, συνιστάται να ρίχνετε φασόλια στο αλουμινόχαρτο, θα κρατήσει τη βάση. Ψήνουμε για 12 λεπτά ακριβώς. Μετά από αυτό, αφαιρούνται τα φασόλια και η ζύμη για την πίτα με πεκάν μαγειρεύεται για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά.

Το βούτυρο μπαίνει σε ένα τηγάνι, ζεσταίνεται για να λιώσει. Ρίχνουμε σε δόσεις την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το σιρόπι σφενδάμου, το ρούμι, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη. Ψύξτε τη μάζα για τη γέμιση.

Σε ένα μπολ βάζουμε χωριστά και τα τρία αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ. Εισήχθη στη μάζα της ζάχαρης και του σιροπιού. Τα χτυπάμε όλα μαζί για να γίνει μια αέρινη μάζα. Τα πεκάν στην American Pie πρέπει να θρυμματιστούν. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι σε ένα μεγάλο ψίχουλο, κάποιος να το κυλάει μέσω ενός μύλου κρέατος. Βάζετε το υλικό στη γέμιση, ανακατεύετε.

Βάζουμε τη μάζα στην τελική ζύμη. Ψήνουμε την πίτα με πεκάν στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 40-50 λεπτά. Σερβίρετε κρύο ή ζεστό.

Δεύτερη γέμιση για μια νόστιμη πίτα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την ίδια βάση ζύμης με κρούστα. Ωστόσο, η γέμισηεπιλέξτε άλλο, πιο κρεμώδες. Για αυτήν πρέπει να πάρετε:

• τρία αυγά;
• εκατό γραμμάρια υγρό μέλι;
• 50 γραμμάρια ζάχαρη;
• τρεις κουταλιές της σούπας γκι;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 400 γραμμάρια πεκάν.

Το άμυλο καλαμποκιού κάνει τη γέμιση πιο τρυφερή.

Προετοιμασία της γέμισης

Η ζύμη του κουλουριού απλώνεται σε φόρμα, σχηματίζονται τα πλαϊνά. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, το άμυλο, το αλάτι, το μέλι και τη ζάχαρη. Προσθέστε λάδι. Όλα χτυπιούνται επιμελώς σε μια πιο υπέροχη κατάσταση. Στη βάση για την πίτα τοποθετούνται ξηροί καρποί, περιχυμένοι με μια λεπτή γέμιση. Βάλτε τη φόρμα σε ένα ταψί. Μην φοβάστε όταν τα καρύδια επιπλέουν.

Μπορείτε να κόψετε κομμάτια από το αλουμινόχαρτο καλύπτοντας τις άκρες της πίτας με αυτά. Αυτό θα τα βοηθήσει να μην στεγνώσουν. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Ψήνετε την πίτα με πεκάν σύμφωνα με τη συνταγή για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε για άλλα είκοσι λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το κέικ, προσέχοντας να μην καείτε. Στη συνέχεια ροδίζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Το τελειωμένο νόστιμο κέικ κρυώνεται, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται.

Πίτα με πεκάν: φωτογραφία και λίστα υλικών

Αυτό το κέικ είναι πολύ κομψό. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται σε ένα τυπικό ταψί με διάμετρο 24 εκατοστών. Εάν χρειάζεται, προσαρμόστε την ποσότητα των συστατικών. Για τη δοκιμή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 275 γραμμάριααλεύρι;
• 150 γραμμάρια βούτυρο;
• 50 γραμμάρια μαλακό τυρί;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα αυγό.

Για τη γέμιση πρέπει να ετοιμάσετε:

• τρία αυγά;
• εκατό γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 γραμμάρια μελάσα;
• όσο σιρόπι σφενδάμου;
• μια δυο κουταλιές της σούπας άρωμα βανίλιας;
• 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο;
• 100 γραμμάρια πεκάν, κομμένα στη μέση.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα αυγό για το άλειμμα της πίτας και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο;

Αυτή η συνταγή για πίτα με πεκάν είναι λίγο πιο περίπλοκη, αλλά βγαίνει όμορφα διακοσμημένη. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Τρίψτε τα υλικά απευθείας με τα χέρια σας. Το θρυμματισμένο τυρί εισάγεται και τρίβεται ξανά. Αυτό το συστατικό είναι πιο δύσκολο να αναμειχθεί, πρέπει να δοκιμάσετε. Προσθέστε ζάχαρη. Κάνουμε μια τρύπα στη ζύμη και χτυπάμε το ένα αυγό. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Το μαζεύουν σε μια μπάλα και το αφήνουν για τριάντα λεπτά στο κρύο.

Λίγο αλεύρι πασπαλίζεται στο τραπέζι. Ανοίξτε περίπου τα τρία τέταρτα της ζύμης. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε φόρμα, πλάθουμε τα πλαϊνά, κόβουμε την περίσσεια. Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι. Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα στο ψυγείο για άλλα τριάντα λεπτά.

Η υπόλοιπη ζύμη απλώνεται, τα φύλλα της κόβονται, οι φλέβες βγαίνουν με ένα μαχαίρι.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, τοποθετείται αμέσως ένα ταψί για να ζεσταθεί. Αρχίστε να γεμίζετε.

Πώς να το κάνετεγέμιση? Συμβουλές μαγειρικής

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μελάσα και το σιρόπι σφενδάμου. Εισάγουμε το άρωμα βανίλιας, το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε χωριστά τρία αυγά και μετά τα ανακατεύουμε προσεκτικά στη γέμιση.

Βγάζουν την έτοιμη ζύμη από το ψυγείο, ρίχνουν όλους τους ξηρούς καρπούς. Γεμίστε τα πάντα με γέμιση. Οι ξηροί καρποί εμφανίζονται σε μέρη, μην το φοβάστε αυτό.

Ένα αυγό χτυπιέται. Λιπάνετε τις άκρες της ζύμης. Τα φύλλα εφαρμόζονται σε αυτά, ελαφρώς πιεσμένα. Τα αλείφουμε με αυγό. Μεταφέρετε τη φόρμα σε ένα ταψί και ψήνετε το κέικ για περίπου μία ώρα. Η γέμιση πρέπει να πήξει και να φουσκώσει ελαφρώς.

Ποιο είναι το χαρακτηριστικό αυτής της πίτας; Μπορεί να παγώσει. Για να γίνει αυτό, η λιχουδιά τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και μπαίνει στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, το κέικ αποθηκεύεται έως και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε πριν τη χρήση. Επίσης, αν χρειαστεί, μπορείτε να αρνηθείτε να διακοσμήσετε με φύλλα ζύμης.

Σε όλους αρέσουν τα νόστιμα επιδόρπια. Πίτα με πεκάν από την Αμερική. Εκεί προετοιμάζεται για όλες τις σημαντικές διακοπές. Μπορείτε επίσης να βρείτε αναφορές σε αυτή τη λιχουδιά σε ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτα μόνοι σας. Οι γεμίσεις είναι διαφορετικές, μερικές περιέχουν μέλι, μελάσα, κάποιος βάζει σιρόπι σφενδάμου ή άμυλο. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, ενώνονται με ξηρούς καρπούς και καλύπτονται με ζύμη. Οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να τεθούν σε διάφορες μορφές. Σε κάποιες συνταγές οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται ψιλά, ενώ σε άλλες απλά χωρίζονται στα μισά. Αυτό το κέικ ψήνεται στο φούρνο. Αφού κρυώσουν. Ένα άλλο συν από καλούδια είναι αυτόμπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη και στη συνέχεια να αποψυχθεί.