Ψήνουμε σολομό: συνταγές για κάθε γούστο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Υγιεινό και νόστιμο ψάρι - σολομός. Από μόνο του, είναι αρκετά λιπαρό, επομένως κατά την προετοιμασία του, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων ελαίων. Το ψάρι παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ο σολομός δεν χρειάζεται ιδιαίτερα καρυκεύματα, έχει ήδη εξαιρετική γεύση. Προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για ψητό σολομό.

Ψήνουμε σολομό σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με τα ακόλουθα υλικά:

• 

• κομμάτι σολομού (κατά προτίμηση φιλέτο) περίπου 800 γραμμάρια;
• ένα ποτήρι (περίπου 200 γραμμάρια) κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι μια κουταλιά της σούπας;
• μερικές κουταλιές της σούπας (περίπου 50 γραμμάρια) βούτυρο;
• τριμματα ψωμιού μισό ποτήρι (περίπου 100 γραμμάρια);
• λευκό κρασί (ξηρό) 100 ml;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• φυτικό λάδι 30 γραμμάρια;
• μαϊντανός;
• σκόρδο 2-3 σκελίδες;
• δάφνη, αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πριν ψήσετε τον σολομό, τον κόβετε πρώτα σε μερίδες, προσθέτετε λίγο αλάτι, τυλίγετε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε με βούτυρο. Βάλτε τη φωτιά πιο δυνατά, κρατήστε το ψάρι αναμμένοτηγάνι 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Πρέπει να σχηματίσει κρούστα. Τώρα βάλτε τον σολομό σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε το περιττό λίπος να φύγει. Ετοιμάζουμε ένα ταψί λαδώνοντάς το ελαφρά. Τοποθετήστε τα κομμάτια του σολομού πάνω του. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Τρίβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα κρασί, μισό ποτήρι νερό, αλάτι, βάζουμε πιπέρι και τη δάφνη. Όλα τα υλικά πρέπει να μαγειρευτούν για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε, ανακατεύουμε το ζωμό με ξινή κρέμα. Περιχύνουμε με σάλτσα το ψάρι. Τώρα ψήστε τον σολομό στο φούρνο. Δεδομένου ότι έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία, πρέπει να διατηρήσετε το ψάρι στο φούρνο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - περίπου 15 λεπτά. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψήνεται ο σολομός; Η ιδανική θερμοκρασία φούρνου για αυτή τη συνταγή είναι 180 βαθμοί. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό.

Σολομός στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή είναι μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για δείπνο.

Υλικά:

• ψάρι (μπριζόλες ή φιλέτα) βάρους περίπου 400 γραμμαρίων;
• λεμόνι;
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι για το άλειμμα της φόρμας.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα από όλες τις πλευρές και αλατίζουμε. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Χρειάζεται πολύ λίγο, στη διαδικασία του μαγειρέματος αποδίδεται λίπος από το ψάρι. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από τη μπριζόλα. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ, χρόνος - 5-7 λεπτά. Ίσως ο φούρνος σας να έχει πρόγραμμα "Ψάρια",τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ψήστε τον σολομό για τον καθορισμένο χρόνο. Μετά από αυτό, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Αν θέλετε, πασπαλίστε το σολομό με τυρί και φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό.

Ψήνουμε σολομό σε αλουμινόχαρτο

Σύνθεση:

• αρκετές μπριζόλες σολομού (5-6);
• χυμός λεμονιού;
• σάλτσα μανιταριών - 200 γραμμάρια (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη στο κατάστημα);
• 50 γραμμάρια ελαιόλαδο;
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Σκεφτείτε πώς να ψήσετε το σολομό σε αλουμινόχαρτο, πρώτα τρίψτε τον με αλάτι, πιπέρι, ρίξτε χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, απλώστε τις έτοιμες μπριζόλες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, τυλίξτε. Βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα ανοίγουμε τις γωνίες και βάζουμε τη σάλτσα μανιταριών στα κομμάτια. Ψήστε τον σολομό μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε.