Σαλάτα πάπιας: διάφορες παραλλαγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν τα σνακ με κρέας κοτόπουλου φαίνονται να είναι κάτι βαρετό και απλό, αλλά θέλετε να εφαρμόσετε τη μαγειρική σας τέχνη στο κρέας πουλερικών, αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να εκπλήξει ακόμη και έναν έμπειρο γκουρμέ. Λοιπόν: σαλάτα με πάπια - στην προσοχή σας! Σε μερικούς ανθρώπους, τέτοιο κρέας φαίνεται πολύ λιπαρό, αλλά όλα αυτά μπορούν να αποδοθούν σε διάφορα μέρη, εκτός από το στέρνο. Φυσικά, ένα τέτοιο φιλέτο θα είναι πιο σκούρο και πιο παχύ από το ίδιο κοτόπουλο, αλλά ταυτόχρονα η γεύση θα γίνει πιο τρυφερή και η ίδια η σαλάτα πάπιας θα είναι πιο ζουμερή. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε;

Πολλές παραλλαγές

Από φιλέτο πάπιας μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά νόστιμα ορεκτικά, επιπλέον, δεν χρησιμοποιούν μόνο βραστό, αλλά και ψημένο και καπνιστό κρέας πάπιας. Τέτοιες σαλάτες θα ενθουσιάσουν όλους όσους έχουν μαζευτεί στο γιορτινό τραπέζι ή τους γνώστες των γκουρμέ πιάτων που έχουν μαζευτεί για ένα οικογενειακό γεύμα με πρωτότυπη γεύση.

Λίγα για το ίδιο το κρέας

Η σάρκα της πάπιας είναι αρκετά λιπαρή, επομένωςείναι καλύτερα να καρυκεύετε τη σαλάτα με μια πικάντικη σύνθεση. Τα λαχανικά είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το κύριο συστατικό. Οι σαλάτες με διάφορα ξινά φρούτα είναι δημοφιλείς σε διάφορες κουζίνες: μπλε δαμάσκηνα, ρόδια, σύκα, πορτοκάλια και μανταρίνια. Μάλιστα, μια σαλάτα πάπιας είναι ένα χορταστικό προϊόν, θρεπτικό και ταυτόχρονα υγιεινό, ανεξάρτητα από το τι συστατικά της προστίθενται ως βοηθητικά. Το κρέας πάπιας είναι επίσης πολύ συγκεκριμένο: η μυρωδιά, η γεύση. Επομένως, δεν μπορεί να συνδυαστεί με κάθε προϊόν. Όσο για τα ντρέσινγκ, η σαλάτα πάπιας λατρεύει τον συνδυασμό βάλσαμου και φυτικού (ελαιολάδου ή άλλου) λαδιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, λάιμ, πορτοκάλι. Και τώρα - η συνταγή.

Σαλάτα με πάπια. Συνταγή με τζίντζερ

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: 200 γραμμάρια κρέας πάπιας (στήθος), φυτικό λάδι, τζίντζερ - τριμμένο, φρέσκια, κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι σε ποσότητα 1 τεμάχιο, μπλε κρεμμύδι, λίγη σάλτσα σόγιας, σέλινο, κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές, 2-3 μεγάλα μπλε δαμάσκηνα, κινέζικο λάχανο - 200 γραμμάρια, φρέσκος κόλιανδρος - 1 ματσάκι.

Ετοιμάζοντας ένα ζεστό σνακ

1. Κόψτε πρώτα το φιλέτο πάπιας σε μικρά κομμάτια.
2. Τζίντζερ (ρίζα) καθαρό και τρίψιμο. Τσίλι κομμένο σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Απλώνουμε την πιπεριά, το τζίντζερ και την ψιλοκομμένη πάπια. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά για να «χρυσίσει» το κρέας.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε φέτες (ή μισούς δακτυλίους, καλαμάκια - όπως σας αρέσει). Σέλινοκομμένο σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε όλα αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
5. Κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες. Κόβουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα δαμάσκηνα στο τηγάνι, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας, τηγανίστε για λίγο.
6. Κόβουμε το λάχανο και τον κόλιανδρο, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι τη συνολική μάζα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό (ζεστό) στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά, φέτες μανταρίνι.

Σαλάτα καπνιστή πάπια

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: 200 γραμμάρια φιλέτο καπνιστή πάπιας (στήθος), ένα ματσάκι νεαρό σπανάκι, δυο γλυκόξινα μήλα, ελαιόλαδο, μουστάρδα με κόκκους, σάλτσα βάλσαμου, μέλι, λίγα ξηροί καρποί (κατά προτίμηση κουκουνάρι), πιπέρι + αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα πιπεριών).

Μαγείρεμα του πιάτου

• Κόψτε το καπνιστό στήθος σε λεπτές φέτες.
• Μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.
• Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα βαλσάμικο στη μάζα, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλαμάκια μήλου με φέτες κρέας πάπιας, προσθέτουμε φύλλα σπανακιού, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Με πορτοκάλια

Η σαλάτα με πάπια και πορτοκάλια είναι μια εξαιρετική και εκλεπτυσμένη λιχουδιά με ανατολίτικες ρίζες. Θα χρειαστούμε: στήθος πάπιας, άπαχο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), μαρούλι, κόκκινο κρεμμύδι, πορτοκάλι. Και για το ντύσιμο μιας νόστιμης και ασυνήθιστης σαλάτας: μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, 3σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, λίγη μουστάρδα, μπαχαρικά ως πιπεριές, αλάτι.

Μαγείρεμα εύκολο

• Το στήθος μου και στεγνώστε το. Κάνουμε κοψίματα στο δέρμα, όχι μέχρι το τέλος. Ανακατεύουμε το λάδι με αλάτι, πιπέρι. Μαρινάρετε το στήθος σε αυτό το μείγμα, αφήνοντας στην άκρη για 15-20 λεπτά σε ένα μπολ.
• Τα φύλλα μαρουλιού μου, στεγνώνουν από την υπερβολική υγρασία.
• Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τις μεμβράνες για να βγει μόνο ο πολτός.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
• Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Βάλτε το δέρμα του στήθους προς τα κάτω, τηγανίστε γρήγορα μέχρι να ροδίσει (και στις δύο πλευρές).
• Στη συνέχεια, βάλτε το στήθος σε ένα ταψί και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε κύβους.
• Βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, από πάνω ρίχνουμε κομμάτια από φιλέτο πάπιας και φέτες πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Top με φύλλα μαρουλιού.
• Για το dressing ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά και περιχύνουμε το πιάτο.

Πάρτε ένα αχλάδι

Η σαλάτα με πάπια και αχλάδι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστούμε: δυο μέτρια φιλέτα πάπιας, ένα μεγάλο αχλάδι (ή αρκετά μικρά), εκατό γραμμάρια φέτα, 2 ματσάκια ρόκα, μείγμα πιπεριών και αλατιού. Για καρύκευμα: μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό ελαιόλαδο, ίδια ποσότητα βαλσάμικο ξύδι, χυμό από μισό λεμόνι, πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγειρική

Στην φλούδα του φιλέτου, κάντε μερικές ρηχές τομές. Αλάτι πιπέρι. Ας τηγανίσουμεχαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές (5 λεπτά η καθεμία). Μεταφέρουμε σε πιατέλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές φέτες. Η φέτα θρυμματίζεται με το χέρι. Και κόβουμε το φιλέτο πάπιας σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ρόκα στα πιάτα, προσθέτουμε το τυρί με το αχλάδι, βάζουμε από πάνω το ψιλοκομμένο φιλέτο. Πριν το σερβίρετε, θα πρέπει να αλατοπιπερώσετε τη σάλτσα και να ανακατέψετε. Καλή όρεξη σε όλους!