Σούπα με ρύζι: διάφορες παραλλαγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πρώτα πιάτα στο μεσημεριανό γεύμα είναι υγιεινά, χορταστικά και νόστιμα. Το χειμώνα, οι ζεστές σούπες, η λαχανόσουπα και το μπορς είναι ιδανικά και στη ζέστη θα έρθουν στο δικαστήριο η μπομπονιέρα, το παντζάρι και άλλες κρύες επιλογές. Και η σούπα με ρύζι θα είναι κατάλληλη για κάθε καιρό.

Μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε ζωμό κρέατος ή πουλερικού, μπορεί να κατασκευαστεί σε άπαχη εκδοχή - υπάρχει συνταγή για όλες τις περιστάσεις. Εξ ορισμού λοιπόν, η σούπα με ρύζι δεν μπορεί να βαρεθεί. Ειδικά αν έχετε εφοδιαστεί με πρωτότυπες συνταγές.

Μαθητική νοσταλγία

Έτσι, μπορείτε να ονομάσετε με ασφάλεια το πρώτο πιάτο που βασίζεται σε κονσέρβες ψαριών: όσοι ζούσαν σε έναν ξενώνα θυμούνται πιθανώς με αγάπη τη φθηνή, γρήγορη, νόστιμη και χορταστική σούπα με ρύζι. Ωστόσο, αν σας έχει βαρεθεί να χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, μια σαρδέλα σε λάδι, μπορείτε να μαγειρέψετε σκουμπρί που έχετε αγοράσει από το κατάστημα.

Η νοσταλγική σούπα ετοιμάζεται ως εξής. Ο βολβός θρυμματίζεται, το καρότο τρίβεται. Αυτά τα λαχανικά είναι τηγανητά. Το νερό βράζεται σε μια κατσαρόλα, όπου στρώνονται κύβοι από πατάτες και ρύζι (τα παίρνουμε όλα με το μάτι, ανάλογα με την προτιμώμενη πυκνότητα του πιάτου).

Όταν τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα, προστίθεται και ψάρι μαζί μεσάλτσα. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, εισάγεται το ψήσιμο. Αλάτι, κρατήστε το τηγάνι στη σόμπα για άλλο ένα λεπτό - και μπορείτε να φάτε δείπνο. Όσοι επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν χόρτα.

Συνταγή με φωτογραφία: σούπα με ρύζι και λαχανικά

Η πιο απλή εκδοχή αυτού του πρώτου πιάτου, ακόμη και μια αρχάρια οικοδέσποινα θα μαγειρέψει με κλειστά μάτια. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να συμπληρώνεις τη βασική συνταγή με μερικά απλά υλικά και να βλέπεις μια πρωτόγνωρη απόλαυση από την πλευρά των συγγενών.

Αρχικά, μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου για σούπα με ρύζι. Η συνταγή σάς επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, μέχρι σετ σούπας και πλάτες. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρείται από τα κόκαλα και αφήνεται προσωρινά στην άκρη. Ετοιμάζονται λαχανικά: τα καθαρισμένα καρότα τρίβονται, δύο κρεμμύδια ψιλοκομίζονται, δύο πολύχρωμες πιπεριές και μερικές πατάτες και μικρές μελιτζάνες κόβονται σε κύβους, ντομάτες - τυχαία.

Τα υλικά προστίθενται στον ζωμό που βράζει με την ακόλουθη σειρά:

1. Κρεμμύδι, λίγο αργότερα σύκο.
2. Πατάτες σε 10 λεπτά.
3. Μετά από 2-3 λεπτά - πιπέρι με μελιτζάνα.
4. Μετά το πλήρως μαγειρεμένο ρύζι - καρότα, ντομάτες και κρέας κοτόπουλου.

Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 10-15 λεπτά, πριν το αφαιρέσουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο με μυρωδικά. Το τηγάνι αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά, η σούπα με ρύζι κάτω από το καπάκι εγχέεται για περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρεται με ψωμί - τόσο νόστιμο.

Ρύζι και τυρί

Το φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει περισσότερο στην επόμενη συνταγή. Το ένα τρίτο του κιλού κρέατος κόβεται σχετικά λεπτά και σιγοβράζεται σε μείγμα άπαχου καιβούτυρο, μέχρι να ροδίσουν. Όταν εμφανιστεί η κρούστα, προστίθεται το ψιλοκομμένο λευκό μέρος του πράσου.

Ο προμαγειρεμένος ζωμός φέρεται σε βρασμό. πέφτει μέσα ένα ματσάκι μαϊντανός δεμένος με κλωστή. Ταυτόχρονα προστίθεται ρύζι. Όταν περάσει ο χρόνος μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία με τα δημητριακά, μπαίνει στο τηγάνι κοτόπουλο με κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι.

Μετά από πέντε λεπτά, ο μαϊντανός αφαιρείται με ένα κορδόνι. Αντίθετα, προσθέστε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, ανακατέψτε γρήγορα και εντατικά. Όταν λιώσει τελείως, έρχεται η στιγμή να στήσουμε το τραπέζι και να καλέσουμε την οικογένεια κοντά του.

Kharcho σούπα με ρύζι

Η γεωργιανή σούπα για πολλούς είναι η κορυφή της γαστρονομικής δημιουργικότητας. Και πράγματι, δεν μπορείτε να ονομάσετε την καλύτερη σούπα με ρύζι αμέσως από το ρόπαλο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, εμείς επιλέξαμε την καλύτερη (κατά τη γνώμη μας) επιλογή.

Για τον ζωμό αγοράζουμε μοσχαρίσιο κρέας, ακόμα κι αν χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να τον μπερδέψουμε. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να το αφαιρέσετε από το υγρό και να το αφήσετε να κρυώσει.

Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται στο βούτυρο, στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας. Ενώ όλα γίνονται ομοιογενή, οι πατάτες σε κύβους τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζωμό, σχεδόν αμέσως το ρύζι ρίχνεται στη σούπα.

Ας περάσουμε τώρα στα χόρτα: ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο, λυκίσκο suneli και χυμό λεμονιού. Σε αυτό το μείγμα βυθίζονται ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς φλούδα.

Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, το ψιλοκομμένο βόειο κρέας προστίθεται στη σούπα και ακολουθεί το τηγάνισμα. Και όταν βράσει - ντομάτες με κόλιαντρο. Μετάτον επόμενο βρασμό, η φωτιά μειώνεται και το kharcho μαραζώνει στη σόμπα για περίπου 10 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι, αλλά όχι στον καυστήρα.

Γκουρμέ

Στην πραγματικότητα, η κύρια συνταγή είναι αρκετά πρωτόγονη - σχεδόν συνηθισμένη κοτόσουπα με ρύζι, μόνο χωρίς πατάτες. Η λεπτότητα βρίσκεται στις λεπτομέρειες: το κοτόπουλο που βγαίνει από το ζωμό αποσυναρμολογείται σε κομμάτια ή ίνες και ενώ το ρύζι ψήνεται, ετοιμάζεται το πιο σημαντικό.

Το βούτυρο μπαίνει σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και μπαχαρικά: κουρκουμά, κύμινο και κόλιανδρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, πρέπει να προσθέσετε χοντροκομμένο μαϊντανό με ψιλοκομμένα κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδου. Χρειάζεται περίπου ένα λεπτό για να τηγανιστεί. Στη συνέχεια προστίθενται φέτες μήλου.

Προσοχή: τα φρούτα πρέπει να λαμβάνονται χωρίς ζάχαρη. Μετά από πέντε λεπτά από κοινού τηγανίσματος, προστίθεται το κοτόπουλο. Μετά από τρία λεπτά ανακάτεμα, το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται στην κατσαρόλα της σούπας. Η γεύση είναι πικάντικη, ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη.

Αριστούργημα από ένα συνηθισμένο πιάτο

Ακόμα κι αν δεν έχετε τον χρόνο, τη διάθεση ή την έμπνευση για γαστρονομικά πειράματα, η φαινομενικά πρωτόγονη σούπα ρυζιού μπορεί να γίνει το πιο επιθυμητό πιάτο. Για παράδειγμα, έχοντας φτιάξει κεφτεδάκια από κρέας που πήγαινε στο ζωμό. Ή προσφέροντας κρουτόν στο πρώτο.

Για αυτούς, οι κύβοι κομμένοι από το άσπρο ψωμί ξηραίνονται στο φούρνο, ραντίζονται με φυτικό λάδι με στυμμένο σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι απλά νόστιμη σούπα με ρύζι: από τη φωτογραφία, πρέπει να παραδεχτείτε, ένα πολύ ορεκτικό πιάτο σας κοιτάζει. Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε. Αποδεικνύεταιχορταστικό και νόστιμο.