Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ τυρί cottage σύμφωνα με το GOST

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψήσιμο σύμφωνα με το GOST απολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ των νοικοκυρών. Στη συνταγή, όλα είναι ήδη μελετημένα και προσεκτικά επαληθευμένα. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι όλα εξίσου δημοφιλή. Για παράδειγμα, η συνταγή για κέικ τυρί cottage σύμφωνα με το GOST ξεχάστηκε αδικαιολόγητα. Και εντελώς μάταια. Το λεπτό άρωμα και η λεπτή του υφή δεν μπορούν παρά να αρέσουν. Και το τυρί cottage σε αυτό δεν είναι καθόλου αισθητό. Η GOST παρέχει 4 συνταγές. Αλλά 2 από αυτά αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Κλασική συνταγή

Με αυστηρή τήρηση της συνταγής GOST, το κέικ αποδεικνύεται τρυφερό, εύθρυπτο και με ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση. Στην παραγωγή, φυσικά, όλα τα προϊόντα μετρώνται με ακρίβεια γραμμαρίων στη ζυγαριά. Στο σπίτι, δεν συνηθίζουν όλες οι νοικοκυρές να μετρούν τα συστατικά με την ίδια σχολαστικότητα. Φυσικά, ένα κέικ τυρόπηγμα δεν θα αλλάξει από μια απόκλιση 2-3 γραμμαρίων. Η συνταγή σύμφωνα με το GOST στο σπίτι μπορεί να προσαρμοστείβολικά μέτρα (ποτήρια, κουτάλια κ.λπ.).

Τι χρειάζεστε;

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 330 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 155 γραμμάρια βούτυρο;
• 260 γραμμάρια τυρί κότατζ με 18% λιπαρά,
• 16 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ;
• 287 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα).

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι συνιστάται να ακολουθήσετε τη συνταγή για το κέικ cottage cheese σύμφωνα με το GOST, ειδικά για πρώτη φορά, ακόμη και σε μικρά πράγματα. Αυτό θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε τη γεύση του τελικού κέικ. Έτσι, εδώ είναι πολύ σημαντικό να βρείτε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 18%. Πρέπει να είναι ομοιογενές σε συνοχή, χωρίς κόκκους.

Παραγγελία μαγειρέματος

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό το προηγούμενο βράδυ. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε κανένα κόλπο για να μαλακώσετε (για παράδειγμα, ζεσταίνετε σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων).
2. Με ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη λεπτή ζάχαρη. Δώστε πολύ χρόνο σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής, λευκή. Αυτό θα διαλύσει εντελώς τη ζάχαρη.



3. Στο τέλος προσθέστε τυρί cottage. Κτυπήστε ξανά. Εάν καταφέρατε να βρείτε μόνο στεγνό, με κόκκους, τότε πρέπει να σκουπιστεί εκ των προτέρων μέσα από ένα κόσκινο. Μερικές νοικοκυρές αλέθουν τέτοιο τυρί cottage στο μπλέντερ. Είναι πολύ βολικό.
4. Προσθέστε αυγά κοτόπουλου. Για ένα κέικ cottage cheese, θα πρέπει να είναι μεγάλα: βαθμούς 1 ή 0. Χτυπήστε ξανά,μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.



5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. 16 γραμμάρια είναι περίπου 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ή 2 φακελάκια. Τυχαία αναπαραγωγή.
6. Κοσκινίζουμε τελευταίο το αλεύρι σίτου και ζυμώνουμε σε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη. Φυσικά, είναι καλύτερο να το μετρήσετε στη ζυγαριά. Αν όχι, τότε μια μερίδα κέικ cottage cheese θα πάρει περίπου δυόμισι ποτήρια.



7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα αλειμμένη με λάδι και βάλτε τη στο φούρνο. Εάν ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή για το κέικ cottage cheese σύμφωνα με το GOST, το μαγείρεμα πρέπει να γίνει σε μεταλλική μορφή διαστάσεων 2012 cm ("τούβλο"). Το κέικ θα ψηθεί για 50-60 λεπτά. Ετοιμότητα, ως συνήθως, ελέγξτε το τεστ "στεγνό ταίριασμα".



8. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο το κέικ cottage cheese στη φόρμα, το βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σύμφωνα με το GOST, πρέπει ακόμα να μείνει στο ψυγείο για μια μέρα για να αποκαλύψει τη γεύση και το άρωμά του. Και μάλιστα. Αξίζει να κάνετε υπομονή και να περιμένετε. Το Cupcake επωφελείται μόνο από αυτό.

Κέικ cottage cheese Voronezh

Ωστόσο, η παραπάνω γαστρονομική συνταγή για κέικ cottage cheese σύμφωνα με το GOST απέχει πολύ από τη μοναδική. Και δεν είναι καν ότι πολλές νοικοκυρές το έχουν προσαρμόσει για τον εαυτό τους και τις ανάγκες τους. Το GOST επιτρέπει επίσης την παρασκευή κέικ cottage cheese σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Επομένως, μια άλλη επιλογή μαγειρέματος θα δοθεί παρακάτω. ΣΤΟέχει ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες και αντί για βούτυρο χρησιμοποιείται φθηνότερη μαργαρίνη.

Απαιτούμενα Συστατικά

Λοιπόν, για να μαγειρέψετε το κέικ cottage cheese Voronezh, θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης;
• 150 γραμμάρια τυρί cottage 9%;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Για όσους γνωρίζουν τη συνταγή για cupcakes, είναι προφανές ότι με αυτή την ποσότητα λιπαρών θα αποδειχθεί αρκετά στεγνό. Επομένως, πρώτον, δεν πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και, δεύτερον, να το διατηρήσετε στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η υπόλοιπη διαδικασία μαγειρέματος θα μοιάζει πολύ με την προηγούμενη. Επομένως, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να βάψετε αυτή τη συνταγή για κέικ cottage cheese σύμφωνα με το GOST.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Ανακατεύουμε καλά τη μαλακωμένη μαργαρίνη με τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Προφανώς, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να το προμηθευτείτε εκ των προτέρων, κατά προτίμηση το βράδυ. Χτυπάμε επίσης για πολλή ώρα και στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Είναι αλήθεια ότι είναι απίθανο να επιτευχθεί ομαλότητα, καθώς υπάρχει πολύ λίγη μαργαρίνη με τέτοια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αλλά δεν είναι τρομακτικό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage. Κτυπήστε ξανά. Φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχουν κόκκοι. Το πώς να το πετύχετε αυτό έχει ήδη γραφτεί. Επομένως, δεν έχει νόημα να επαναλαμβάνεστε.
3. Σβήστε 2 αυγά σε ένα μπολ. Αν κοιτάξετε τη συνταγή για κέικ τυρί cottage σύμφωνα με το GOST, η συνολική μάζα τους πρέπει να είναι 80 γραμμάρια. Αυτός είναι ο βαθμός 2. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε καλά.
4. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε απαλά. Εισάγετε σόδα καιαλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής. Πρέπει να βγαίνει αφράτο, υγρό και βαρύ.
5. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST, το κέικ cottage cheese Voronezh πρέπει να ψηθεί σε οβάλ σχήμα. Αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ορθογώνιο, όπως στην προηγούμενη συνταγή, ή ένα στρογγυλό.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, βάζουμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη (για να φύγει ο περιττός αέρας, χτυπάμε το τραπέζι πολλές φορές) και ψήνουμε μέχρι να γίνει για 55-60 λεπτά.
7. Έτοιμο κέικ κρυώνουμε λίγο, αφαιρούμε από τη φόρμα και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη. Αφού κρυώσει τελείως, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα. Συνήθως μέσα σε 3-4 ώρες. Αυτό ολοκληρώνει τη συνταγή βήμα προς βήμα για τούρτα cottage cheese σύμφωνα με το GOST.

Ανοχές

Φυσικά, όλοι θα ήθελαν να ακολουθήσουν τις συνταγές GOST από την αρχή μέχρι το τέλος. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρνηθείτε να τα μαγειρέψετε.

Καταρχάς, θα ήθελα να αναφέρω ότι το GOST επιτρέπει την προσθήκη σταφίδας στο κέικ με τυρόπηγμα. Χρειάζεται μόνο να εμποτιστεί εκ των προτέρων σε ισχυρό οινόπνευμα και στη συνέχεια να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα. Προσθέστε όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια ανά μερίδα στο τέλος της παρτίδας.

Όσοι για τους δικούς τους λόγους δεν τους αρέσει το ψήσιμο με μαργαρίνη, μπορούν να το αντικαταστήσουν με βούτυρο. Η γεύση δεν θα επηρεαστεί από αυτό. Επιπλέον, η GOST συνιστά τη χρήση κρεμώδους μαργαρίνης υψηλής ποιότητας.

Έχει ήδη ειπωθεί ότι το τυρί cottage παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το κέικ. Ως εκ τούτου, είναι πολύ επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε με μεγάλο ποσοστόπεριεκτικότητα σε λίπος. Ωστόσο, εάν στο σπίτι υπάρχει μόνο χωρίς λιπαρά, μπορείτε να το πάρετε. Είναι αλήθεια ότι το κέικ cottage cheese θα γίνει πιο στεγνό από ό,τι υποδεικνύει η συνταγή.

Αντί επιλόγου

Αξίζει ή όχι να μαγειρέψετε τούρτα cottage cheese σύμφωνα με το GOST; Μια συνταγή με φωτογραφία είναι απίθανο να βοηθήσει στην απάντηση αυτής της ερώτησης. Όπως με κάθε άλλη ζύμη, πρέπει να δοκιμάσετε. Μόνο πειραματιζόμενος, μπορείς να βρεις τις αγαπημένες σου συνταγές. Κανένα πρότυπο δεν θα βοηθήσει εδώ.