Mannik με σταφίδες σε κεφίρ: μαγείρεμα στο φούρνο και αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νόστιμο μανίκι σε κεφίρ (με σταφίδες) μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους - παραδοσιακό (στο φούρνο) και πιο μοντέρνο (στο slow cooker). Το άρθρο παρουσιάζει συνταγές με λίστες συστατικών και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας ψησίματος. Μαγειρική επιτυχία!

Mannik με σταφίδες: συνταγή με μήλα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια μερίδα βουτύρου;
• σταφίδες - μια χούφτα είναι αρκετή;
• δύο γλυκόξινα μήλα (μεσαίου μεγέθους, συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες "Semerenko" ή "Golden");
• πάρτε ένα ποτήρι αλεύρι, σιμιγδάλι και κεφίρ (3,2% λιπαρά);
• μπέικιν πάουντερ - όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λευκή ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι;
• δύο αυγά;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα βανιλίνη και 1/3 κουτ. αλάτι.

Πρακτικό μέρος

1. Από πού ξεκινάμε; Απλώνουμε όλα τα εξαρτήματα στο τραπέζι, από τα οποία καταλήγουμε με μανίκι με σταφίδες στο κεφίρ.
2. Πάρτε ένα γυάλινο μπολ. Βάζουμε σιμιγδάλι μέσα. Γεμίστε με κεφίρ. Ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται μόνη της για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδουοι κόκκοι θα βραχούν.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε εκεί τη λευκή ζάχαρη στη σωστή ποσότητα. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ ή το σύρμα.
4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μικρό πιάτο και μετά το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εκεί θα λιώσει σε λιγότερο από ένα λεπτό.
5. Προσθέστε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη σε ένα μπολ που περιέχει μουλιασμένο σιμιγδάλι. Ρίξτε αμέσως το λάδι. Ανακατεύουμε καλά.
6. Ανακατεύουμε πρώτα το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Στη συνέχεια το στέλνουμε στη ζύμη. Φροντίστε να ανακατέψετε τα συστατικά. Η πυκνότητα της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με τις τηγανίτες.



7. Πλύνετε δύο μήλα με νερό βρύσης. Κόβουμε τα φρούτα σε τέταρτα. Αφαιρούμε τους σπόρους. Αλλά η φλούδα μπορεί να μείνει. Τώρα κόψτε κάθε τέταρτο σε μικρά κομμάτια.
8. Ας επεξεργαστούμε τις σταφίδες. Τακτοποιούμε, αφαιρούμε τα υπολείμματα και τις αλογοουρές. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει τα περιττά υγρά.
9. Τα κομμάτια μήλου και οι σταφίδες τοποθετούνται σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα, υγρό μέλι (όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας) ή τριμμένο ξύσμα από ½ μέρος ενός λεμονιού.
10. Η ζύμη για το μελλοντικό μάννικ ετοιμάστηκε με επιτυχία από εμάς. Τώρα βγάλτε το ταψί. Μπορεί να είναι οτιδήποτε - ακόμα και στρογγυλό, ακόμη και ορθογώνιο.
11. Απλώστε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα. Ισοπεδώστε το στρώμα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
12. Τοποθετούμε τη φόρμα μαζί με το περιεχόμενο σε προθερμασμένο φούρνο (180°C). Πόσο θα είναιψήνω μάννικ με σταφίδες; Η συνταγή υποδεικνύει ότι 45-55 λεπτά θα είναι αρκετά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα με τη βοήθεια ενός φακού: αν είναι καθαρό, τότε μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Τι να κάνετε εάν το mannik με σταφίδες (σε κεφίρ) καλύπτεται με χρυσή κρούστα, αλλά μέσα είναι ακόμα ωμό; Μειώστε τη θερμοκρασία στους 140-150 ° C και ανιχνεύστε για 10-15 λεπτά.

Ο Mannik βγείτε από το φούρνο. Δεν το βγάζουμε από τη φόρμα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Mannik με σταφίδες σε κεφίρ - σε αργή κουζίνα

Λίστα συστατικών:

• λευκή ζάχαρη - 6 κ.σ. λ.;
• 250 g κεφίρ (η συνιστώμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 3,2%);
• 1,5 κουτ σόδα (μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ);
• βανιλίνη και σταφίδες - για γεύση;
• τρία αυγά;
• σιμιγδάλι - 200 γραμμάρια είναι αρκετά;
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 15 έως 20%).

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα αριθμός 1. Σπάστε όλα τα αυγά σε ένα φλιτζάνι. Μας παίρνει ο ύπνος με τη ζάχαρη. Ξεκινάμε τη διαδικασία του χτυπήματος χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σύρμα.

Βήμα αριθμός 2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα φλιτζάνι με μείγμα αυγού-ζάχαρης. Προσθέστε ξινή κρέμα στη σωστή ποσότητα, βανιλίνη και σόδα (ή μπέικιν πάουντερ).

Βήμα νούμερο 3. Απομένει να προσθέσουμε ένα από τα κύρια συστατικά - το σιμιγδάλι στο φλιτζάνι. Ρίξτε το προσεκτικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα αριθμός 4. Ρίξτε τη ζύμη που έχετε αποκτήσει προηγουμένως σε ένα μπολ πολλαπλών. Αφήστε για 30 λεπτά χωρίς να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Αυτό πρέπει να γίνει για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τότε τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πιο μαλακά και τρυφερά.

Βήμα αριθμός 5. Στείλτε πλυμένες και στεγνωμένες με πετσέτα σταφίδες στο πολυμπολ. Αν είναι επιθυμητόμπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωτά φρούτα, λίγο υγρό μέλι ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Βήμα αριθμός 6. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε την πολυκουζίνα. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", το μελλοντικό μας μανίκι με σταφίδες (σε κεφίρ) θα είναι τουλάχιστον 60 λεπτά. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητά του χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα φακό. Εάν το μάννικ είναι ακόμα υγρό μέσα, τότε ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Ψήσιμο", αλλά τώρα για 15-20 λεπτά.

Πήραμε ένα μυρωδάτο κέικ με κατακόκκινη επιφάνεια. Πρώτα το κρυώνουμε και μετά το σερβίρουμε στο τραπέζι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή νιφάδες καρύδας. Κόψτε σε κομμάτια, περιποιηθείτε τον σύζυγο και τα παιδιά. Ευχόμαστε σε όλους ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Κλείσιμο

Mannik με σταφίδες σε κεφίρ αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και χορταστικό από τις αλευρόπιτες. Για αυτόν χρειάζεσαι τα πιο συνηθισμένα προϊόντα που έχει κάθε νοικοκυρά στο ψυγείο. Και το θαύμα της σύγχρονης τεχνολογίας - η πολυκουζίνα - θα εξοικονομήσει χρόνο.