Μαγείρεμα ενός μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο και την αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρετε τι είναι το μπισκότο; Οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι πρόκειται για προϊόν ζαχαροπλαστικής ή «ψωμί» ζαχαροπλαστικής, το οποίο παρασκευάζεται με ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ζύμη των μπισκότων είναι η βάση πολλών κέικ, ρολών, γλυκών ακόμα και μπισκότων.

Μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή με φωτογραφία

Δεν είναι μυστικό ότι ένα τέτοιο γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά. Συχνά προστίθενται σε αυτό ξινή κρέμα, κακάο, κεφίρ, γάλα, ακόμη και ορός γάλακτος. Αλλά η πιο νόστιμη από όλες μια τέτοια πίτα λαμβάνεται με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό το γλυκό προϊόν κάνει αυτή τη σπιτική απόλαυση γευστική και απλά μοναδική.

Λοιπόν πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα; Η συνταγή για αυτή την απλή αλλά νόστιμη πίτα απαιτεί:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• συμπυκνωμένο γάλα (θερμοκρασία δωματίου) - 1 γεμάτο κουτάκι;
• αλεύρι σίτου, προ-κοσκινισμένο - περίπου 230 g;
• food soda + sour cream for slaking - 1 ημιτελές κουτάλι επιδόρπιο;
• λάδι για το άλειμμα της φόρμας (φυτικό) - 1 μεγάλη κουταλιά.

Πρέπεισημειώστε αμέσως ότι η συνταγή για το εν λόγω επιδόρπιο δεν απαιτεί τη χρήση κρυσταλλικής ζάχαρης, καθώς το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα πολύ γλυκό γαλακτοκομικό προϊόν.

Ζυμώστε ζύμη μπισκότου

Το μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα γίνεται αρκετά γρήγορα. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη βάση. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με τον κλασικό τρόπο. Οι κρόκοι των αυγών χωρίζονται προσεκτικά από τα ασπράδια. Έχοντας απλώσει τα εξαρτήματα σε διαφορετικά πιάτα, αρχίζουν να τα επεξεργάζονται. Φρέσκο συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στους κρόκους και ανακατεύεται καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

Έχοντας λάβει μια ομοιογενή και αρωματική μάζα, προχωρήστε στην παρασκευή πρωτεϊνών. Τα απλώνουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε γρήγορα με το μπλέντερ. Μόλις ο αφρός πρωτεΐνης γίνει επίμονος και πλούσιος, προστίθεται στο συμπυκνωμένο μείγμα. Σε αυτό προστίθεται μαγειρική σόδα, η οποία σβήνεται με μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος.

Στο τέλος, κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται στην ομοιογενή βάση που προκύπτει. Ένα μπισκότο φτιαγμένο με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και τρυφερό, αν η ζύμη για αυτό ζυμώθηκε καλά χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.

Πλάθουμε το προϊόν και το ψήνουμε

Τι ακολουθεί; Το μπισκότο σε συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να παρασκευάζεται σε ειδική ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με ψηλές πλευρές. Ζεσταίνεται στο φούρνο και μετά λαδώνεται. Στη συνέχεια, όλη η ζύμη τοποθετείται στα πιάτα, τα οποία στέλνονται αμέσως σε ένα θερμαινόμενο ντουλάπι.

Για να γίνει το γλυκό αφράτο και τελείως ψημένο, πρέπει να ψηθεί για περίπου 45-53 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (150βαθμούς).

Σερβίρισμα στο τραπέζι

Το έτοιμο μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα αφαιρείται προσεκτικά από το φούρνο. Αφού κρυώσει λίγο το κέικ δεξιά στη φόρμα, μεταφέρεται στη βάση του κέικ. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο γλυκό είναι πολύ τρυφερό. Επομένως, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε τις περιγραφόμενες ενέργειες πολύ προσεκτικά, διαφορετικά το κέικ θα καταρρεύσει. Σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά στο τραπέζι, κατά προτίμηση με τσάι.

Ψήνετε ένα μπισκότο σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσουμε ένα τόσο ασυνήθιστο επιδόρπιο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• βανιλίνη - 1 g;
• κακάο σε σκόνη - 1,5 κ.σ. λ.;
• ηλιέλαιο - περίπου 60 ml;
• αλεύρι ελαφρύ - περίπου 140 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 μεγάλη κουταλιά;
• ζάχαρη τεύτλων - περίπου 60 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - περίπου 200 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα;
• οποιαδήποτε πάστα σοκολάτας - περίπου 90 g;
• αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια

Προετοιμασία του foundation

Πριν ψήσετε ένα μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, τα αυγά κοτόπουλου αναμειγνύονται με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Συμπυκνωμένο γάλα χύνεται στο μείγμα που προκύπτει και όλα ανακατεύονται ξανά με ένα σύρμα χειρός.

Μετά την επίτευξη ομοιομορφίας, στα συστατικά προστίθενται σοκολατένια πάστα και ραφιναρισμένο λάδι. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετεμίξερ, αλλά σε χαμηλή ταχύτητα.

Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι σίτου, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη, προστίθενται επίσης στη βάση. Μετά από αυτό, τα υλικά ανακατεύονται με ένα κανονικό κουτάλι μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.

Πώς να σχηματίσετε ένα μπισκότο και να το ψήσετε σε αργή κουζίνα;

Το μπολ ψησίματος στο slow cooker έχει αντικολλητική επίστρωση. Ωστόσο, παρόλα αυτά, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι (φυτικό).

Βάζοντας όλη τη σοκολατένια ζύμη στο δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, ορίστε την απαιτούμενη λειτουργία. Για να πάρετε ένα αφράτο μπισκότο, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Κατά κανόνα, αυτή η λειτουργία έχει σχεδιαστεί για 60 λεπτά, αλλά αν θέλετε, ο χρόνος για την παρασκευή σπιτικής πίτας μπορεί να μειωθεί σε 45 ή 50 λεπτά.

Πώς να παρουσιάσετε στο οικογενειακό τραπέζι;

Αφού το πολυκουζινάκι σας ενημερώσει για το τέλος του τρόπου ψησίματος, το μπισκότο διατηρείται σε κλειστή συσκευή για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το κέικ αφαιρείται προσεκτικά. Μπορείτε να το κάνετε με μια σπάτουλα ή μπορείτε να αναποδογυρίσετε το μπολ ψησίματος.

Έχοντας στρώσει το γλυκό σε μια όμορφη βάση για τούρτες, αρχίζουν αμέσως να το διακοσμούν. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Κάποιος πασπαλίζει το κέικ με ζάχαρη άχνη, κάποιος το αλείφει με γλάσο, κρέμα ή μαρμελάδα και κάποιος απλά απλώνει κομμάτια φρούτων ή μούρων. Σε κάθε περίπτωση, όλες αυτές οι δραστηριότητες θα πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο αφού κρυώσει μερικώς το γλυκό.

Σερβίρετε ένα τόσο ασυνήθιστοένα μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να σερβίρεται με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.