Ζύμη με ζελέ για λαχανόπιτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η λαχανόπιτα με ζελατωμένη ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να πειραματιστείτε ετοιμάζοντας μια απλή ζύμη με γνωστά και ποικίλα υλικά. Το προϊόν ονομάζεται «τεμπέλικα λαχανόπιτα», καθώς χρειάζεται σχετικά μικρό χρονικό διάστημα για να ψηθεί. Ειδικά όταν ξέρεις το μυστικό της τεχνολογίας ψησίματός του. Σε περίπου 50 λεπτά, μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο και απλό κέικ που θα φωτίσει την καθημερινότητά σας.

Συμβουλές μαγειρικής

Το κύριο πράγμα εδώ είναι να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη ασπίκι για τη λαχανόπιτα. Βασικά, το κεφίρ ή η μαγιονέζα ενεργούν ως το κύριο συστατικό για το πιάτο.

Υπάρχουν τρεις πιο διάσημοι τρόποι για να ρίξετε υγρό κέικ. Η ζύμη μπορεί να χυθεί αμέσως στη γέμιση, η οποία πρέπει να απλωθεί σε ένα ταψί εκ των προτέρων. Στη δεύτερη περίπτωση, η ζύμη χύνεται σε ταψί και χύνεται από πάνωγέμιση. Η τρίτη επιλογή περιλαμβάνει τρεις διαδικασίες: χύσιμο της πρώτης στρώσης, στρώνοντας τη γέμιση, προσθήκη της πάνω στρώσης ζύμης. Στο κεφίρ, το κέικ αποδεικνύεται λιγότερο λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες, το οποίο θα είναι στα χέρια της απώλειας βάρους. Η μαγιονέζα κάνει το πιάτο υπερθερμιδικό, αλλά ταυτόχρονα η γεύση της είναι πολύ πιο πλούσια από το κεφίρ.

Η ζύμη με ζελέ για λαχανόπιτα θα πρέπει να είναι παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος. Σε αυτή τη μορφή απλώνεται καλύτερα σε ταψί. Είναι καλύτερα να πλένετε το ταψί και να το σκεπάζετε με χαρτί τροφίμων. Μια τέτοια προφύλαξη δεν θα επιτρέψει στο πιάτο να καεί. Όταν προσθέτετε μπαχαρικά στα υγρά συστατικά που αναφέρθηκαν προηγουμένως, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική ζυμωμένη ζύμη για λαχανόπιτα.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά στη γέμιση λάχανου, για παράδειγμα: βραστά αυγά, κιμάς, κοτόπουλο, λουκάνικο, τυρί φέτα, τυρί. Με κάθε προσθήκη νέων προϊόντων στη σύνθεση του κέικ, θα αλλάζετε τη γεύση του και, ίσως, θα λαμβάνετε μεγάλη ευχαρίστηση κατά τη διάρκεια του γεύματος αργότερα.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το λάχανο εκ των προτέρων μέχρι να ψηθεί πλήρως ή μέχρι να μισοψηθεί. Εάν προστεθεί ωμό, μπορεί να παραμείνει σταθερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γάλα ως πρόσθετο συστατικό - μπορείτε να σιγοβράζετε τηγανητό λάχανο σε αυτό. Για να τονιστεί η γεύση της γέμισης, συνιστάται η χρήση άνηθου, μοσχοκάρυδου, κύμινο, μαϊντανού. Μπορείτε επίσης να πάρετε ξινολάχανο.

Μαγείρεμα πίτας με βάση το κεφίρ

Συνταγή για γέμιση ζύμης για λαχανόπιτα κεφίρ περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κεφίρ -400 ml;
• μοσχοκάρυδο;
• αλάτι - μερικές πρέζες;
• αυγά - 3 τεμάχια;
• λάχανο - 300 γραμμάρια;
• βούτυρο - 30 γραμμάρια;
• άνιθος - 1 μάτσο;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα αντιστοιχεί στην πραγματικότητα του ρωσικού προϋπολογισμού. Ωστόσο, ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να φτιάξει τη διάθεση του νοικοκυριού.

Μαγείρεμα του πιάτου

Πρώτα, φτιάχνουμε τη ζύμη για τη γέμιση για τη λαχανόπιτα. Παίρνουμε τα αυγά, τα σπάμε, ρίχνουμε το περιεχόμενό τους σε ένα μπολ, προσθέτουμε κεφίρ, αλάτι, σόδα, αλεύρι εκεί. Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ ή στο χέρι.

Τώρα ας συνεχίσουμε με τη γέμιση. Είναι το λάχανο που καθορίζει τη γεύση της πίτας μας. Πρέπει να κοπεί ή να κοπεί και στη συνέχεια να σιγοβραστεί σε φωτιά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι και μοσχοκάρυδο. Αφού σιγοβράσει η γέμιση για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετάβαση στην κύρια διαδικασία

Φυσικά, στο φούρνο, η ζύμη για τη γέμιση της λαχανόπιτας θα λειτουργήσει καλύτερα. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, στρώστε χαρτί τροφίμων και σκουπίστε το ξανά με λαδόκολλα. Ζεσταίνουμε το ταψί, το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε την πρώτη στρώση από το έτοιμο μείγμα. Βάζουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο υγρό και πασπαλίζουμε με άνηθο ως διακόσμηση. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Όταν το κέικ καλυφθεί με μια κατακόκκινη κρούστα, μπορείτε να το βγάλετε με ασφάλεια - είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Συνταγή με βάση μαγιονέζα

Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν ζυμωτή ζύμη για λαχανόπιτα με μαγιονέζα. Αυτό οφείλεται στην ελαφρώς πικάντικη γεύση της σάλτσας, που δίνει στην πίτα μια ωραία γεύση.

Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα επιτυχούς προετοιμασίας αυτού του πιάτου σύμφωνα με τη συνταγή ζαχαροπλαστικής για λαχανόπιτα με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Σε αυτήν την περίπτωση, θα προσθέσουμε και τα δύο υλικά.

Η συνταγή της λαχανόπιτας περιλαμβάνει τα ακόλουθα υλικά:

1. Αυγά - τέσσερα τεμάχια.

2. Λάχανο - ένα κεφάλι μεσαίου μεγέθους.

3. Μπέικιν πάουντερ - τρεις μικρές κουταλιές.

4. Ξινή κρέμα - τετρακόσια γραμμάρια.

5. Αλεύρι - διακόσια γραμμάρια.

6. Βραστά αυγά - έξι κομμάτια.

7. Αλάτι - προαιρετικό.

8. Πιπέρι - προαιρετικό.

9. Μαγιονέζα - τέσσερις κουταλιές της σούπας.

10. Κρεμμύδι - ένα μικρό κεφάλι.

11. Άνηθος - ένα μάτσο (φρέσκο).

Μαγειρική διαδικασία

Ξεκινώντας με τη γέμιση. Πλένουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο σε αυτό. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε αυτό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά. Σε περίπου 30 λεπτά, αλατοπιπερώνετε το πιάτο, αλατοπιπερώνετε με άνηθο.

Ζύμη πίτας

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, τα σκεπάζουμε όλα με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με μίξερ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Ρίξτε λίγο από το περιεχόμενο σε ένα ταψί, προηγουμένως λιπάνοντάς το με φυτικό λάδι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στην πρώτη στρώση ζύμης και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα. Στέλνουμε το πιάτο για σαράντα λεπτά στο φούρνο. Μπορείτε να ελέγξετε για ετοιμότητα με την παρουσία μιας χρυσής κρούστας. Καλή όρεξη.

Πίτα χωρίς μαγιά βήμα-βήμα

Υλικά:

• μισό κεφάλι λάχανο;
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 2 ωμά αυγά κοτόπουλου;
• 4 βραστά αυγά;
• 100 ml κεφίρ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 10 γραμμάρια ζάχαρη;
• μεγάλη πρέζα αλάτι;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.

Η ζύμη για πίτα με λάχανο (χωρίς μαγιά) στο φούρνο θα ψηθεί για περίπου μία ώρα. Με το στιφάδο λάχανο γίνεται πιο γρήγορο και πιο νόστιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Πεκίνο.

Φορέστε μια ποδιά και ξεκινήστε

Βήμα 1.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, βράστε τα αυγά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα από το κέλυφος και ανακατέψτε τα πάντα. Αλατίζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2.

Προετοιμασία της ζύμης. Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Στη συνέχεια, αλέστε τη ζάχαρη με τα αυγά και ρίξτε αλεύρι σε αυτά, ρίξτε λιωμένο βούτυρο, προσθέστε σόδα. Ρίχνουμε κεφίρ. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η πιο πηχτή κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3.

Τρίψτε ένα ταψί με λάδι και βάλτε το στο φούρνο να ζεσταθεί. Αφού ρίξουμε την πρώτη στρώση ζύμης σε ένα ζεστό ταψί, στη συνέχεια στρώνουμε τη γέμιση έτσι ώστε να διανεμηθεί σε όλη την επιφάνεια της πίτας. Στη συνέχεια απλώνουμε την επόμενη στρώση ζύμης, γεμίζουμε το λάχανο εντελώς. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για ομοιόμορφη κατανομή. Κατά μήκος των άκρων του πιάτου τρίβουμε και την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε το στοιβαγμένο κέικ στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40-45 λεπτά.

Βήμα 4.

Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι. Θα αποδειχθεί τρυφερό μέσα και στο εξωτερικό θα καλυφθεί με μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αυτό το κέικ ταιριάζει πολύ με τσάι ή ζεστό γάλα.

Ο τέλειος συνδυασμός δύο συστατικών, όπως το κρέας και το λάχανο, κάνει το φαγητό απίστευτα νόστιμο! Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε έναν από τους τρόπους προετοιμασίας ενός πιάτου από αυτά τα δύο προϊόντα.

Πρώτα - κρέας και λαχανικά. Μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα κατά βούληση: κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό, βοδινό, συνηθισμένο λευκό λάχανο, ξινολάχανο ή Πεκίνο, καθώς και κουνουπίδι. Η ζύμη για πίτα μπορεί να γίνει με μαγιά, σφολιάτα ή χωρίς μαγιά. Στην περίπτωσή μας, λάβετε υπόψη τη συνταγή από τη ζυμωμένη ζύμη. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα.

Ορεκτικό με κρέας

Για να ζυμώσουμε τη ζύμη της γέμισης για μια πίτα με λάχανο και κρέας, χρειαζόμαστε:

1. Αλεύρι σίτου - 500 γραμμάρια.

2. Κρέας (κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο) - 400 γραμμάρια.

3. Λάχανο - 350 γραμμάρια.

4. Αυγά - 4 τεμάχια.

5. Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.

6. Κεφίρ - 250 ml.

7. Αλάτι - για γεύση.

8. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε δύο αυγά, αλάτι. Προσθέτουμε κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη αφήνοντάς την σε ρευστή κατάσταση σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική γέμιση

Αλέστε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα αυγά στον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο για γεύση. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το προσθέτουμε στην έτοιμη γέμιση.

Διαδικασία ψησίματος

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμελάδι, περιχύνουμε την πρώτη στρώση ζύμης και αλείφουμε τον κιμά με το λάχανο σε όλη την περίμετρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο υγρό υλικό. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά και λάχανο εκ των προτέρων σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, αλατίστε το ψιλοκομμένο λαχανικό, πιπέρι και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι, σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά, προσθέστε τον κιμά σε αυτό και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμα και τα δύο υλικά. Απλώνουμε την έτοιμη γέμιση στη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα προϊόντα στη γέμιση: ρύζι, φασόλια, σόγια, βραστά αυγά, πουρέ πατάτας, μανιτάρια.

Πίτα με μαγιά και λάχανο

Περιλαμβάνει:

• αυγά - 2 τεμάχια;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαργαρίνη - 80 γραμμάρια;
• αλεύρι - 450 γραμμάρια;
• γάλα - 300 γραμμάρια;
• λάχανο - 1 κεφάλι;
• κιμάς κοτόπουλου - 400 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Ζύμωμα

Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε το, μετά προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το ζεστό για 40 λεπτά, περιμένετε να φουσκώσει.

Προετοιμασία της γέμισης

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε το κρεμμύδι. Τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το γάλα, αλάτι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε τον κιμά χωριστά, είναι επίσης επιθυμητό να προσθέσουμε αλάτι σε αυτό ήπιπέρι. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά. Παίρνουμε μια απλή και νόστιμη γέμιση.

Ψήνουμε το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι. Κόβουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό ταψί. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, την απλώνουμε σε όλο το πιάτο. Ανοίγουμε τη δεύτερη στρώση της πίτας και τη στρώνουμε πάνω στη γέμιση. Πιέστε τις άκρες του πιάτου με τα δάχτυλά σας. Το στέλνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Αφού βγάλουμε το κέικ από τη φόρμα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Η πίτα θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας με μια τραγανή και χρυσοκαφέ κρούστα. Καλή όρεξη!

Συμβουλές και κόλπα

Κιμάς και λάχανο για την πίτα είναι καλύτερα να τηγανιστούν εκ των προτέρων. Στο φούρνο, μπορεί να μην ψηθούν και η ζύμη σε αυτή την περίπτωση θα καεί. Για να βελτιωθεί η γεύση του λάχανου, μαγειρεύεται σε γάλα, κεφίρ, μαγιονέζα. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη κιμά: γαλοπούλα, χοιρινό, μοσχάρι, σόγια. Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να προστεθεί, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί σε τηγάνι, είναι καλύτερα να το ανακατέψετε αμέσως με τηγανητό κιμά.

Για να μην χαλάσει η ζύμη από χαμηλής ποιότητας κεφίρ, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή κουταλιά χυμό λεμονιού. Αγοράστε μόνο φρέσκο αποδεδειγμένο κιμά, αλλά μάλλον φτιάξτε τον μόνοι σας. Θα αποδειχθεί πολύ καλύτερο και πιο νόστιμο από τα αντίστοιχα του καταστήματος. Αξίζει να θυμηθούμε ξανά ότι μια πίτα μαγειρεμένη με μαγιονέζα περιέχει περισσότερες θερμίδες από το κεφίρ. Επομένως, η απώλεια βάρους πρέπει να προσέχετε όταν ετοιμάζετε σπιτικές λιχουδιές.

Όταν σερβίρετε, η έτοιμη πίτα μπορεί να διακοσμηθεί με μυρωδικά,μαϊντανός, άνηθος. Πειραματιστείτε με το μαγείρεμα αυτού του πιάτου με την καρδιά σας.