2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Το πιλάφι είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα. Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, θεωρείται εορταστικό πιάτο, και σε αυτές υπάρχει ειδική παράδοση ή τελετή για την παρασκευή του. Όχι μόνο οι γυναίκες, αλλά και οι άντρες ξέρουν να μαγειρεύουν πιλάφι. Στην Ανατολή φτιάχνεται μόνο από αρνί. Η σύγχρονη ερμηνεία αυτής της συνταγής έχει κάπως διευρύνει τις δυνατότητές της. Οι καλύτεροι σεφ του κόσμου λένε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι από οποιοδήποτε κρέας, με θαλασσινά, λαχανικά, ακόμη και γλυκά.
Στην πατρίδα αυτού του πιάτου δίνεται προσοχή στην ποιότητα του ρυζιού. Αυτό είναι το βασικό συστατικό του πιλάφι και από αυτό εξαρτάται το τελικό αποτέλεσμα. Είναι καλύτερα να παίρνετε σκληρό ρύζι (devzira, chungara, basmati, λέιζερ, αλάνγκα και άλλα). Θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό. Το επόμενο συστατικό είναι το αρνί. Θα πρέπει να πάρει περίπου ένα κιλό. Είναι καλύτερα να είναι κρέας με κόκαλο (το ένα τρίτο της συνολικής μάζας). Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε 100 γραμμάρια λίπους λίπους ουράς ή αρνιού. Πάρε άλλο ένα κιλόκαρότα, ζουμερά και κόκκινα, τρία κρεμμύδια, δύο κεφάλια σκόρδου, φυτικό λάδι και κύμινο (δύο κουταλάκια του γλυκού). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καυτερές πιπεριές στη συνταγή αν θέλετε. Τώρα, πριν μαγειρέψετε πιλάφι, ετοιμάζονται όλα όσα χρειάζεστε και μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία από μόνη της.
Παίρνουμε ένα μαντεμένιο καζάνι. Σε αυτό, συνήθως πραγματοποιείται η προετοιμασία του ουζμπεκικού πιλάφι. Κόβουμε τα κόκαλα από το κρέας, αλλά δεν το πετάμε. Κόβουμε το αρνί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σαλό κομμένο σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λωρίδες. Δεν σπάμε τα κεφάλια του σκόρδου και δεν τα χωρίζουμε σε σκελίδες, αλλά απλώς αφαιρούμε την επάνω φλούδα από αυτά. Διαχωρίζουμε το ρύζι και το πλένουμε πολλές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Συνιστάται να το μουλιάζετε σε νερό δύο ώρες πριν το μαγείρεμα.
Βάζουμε το καζάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι. Θα πρέπει να κάνει πολύ ζέστη. Πρώτα από όλα βάζουμε το λίπος στο καζάνι. Όταν λιώσει, το βγάζουμε και το πετάμε. Στη συνέχεια κατεβάζουμε τα κόκαλα στο καζάνι και τηγανίζουμε πολύ καλά. Όσο πιο πολύ τηγανίζονται, τόσο πιο όμορφο θα είναι το χρώμα του μελλοντικού πιλάφι. Ακολουθεί το τόξο. Θα πρέπει να γίνει χρυσαφί χρώμα. Μετά από αυτό, απλώστε το κρέας. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Τώρα είναι η σειρά των καρότων. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τώρα προσθέτουμε νερό. Για αυτόν τον όγκο χρειάζεται 1,2 λίτρα. Όταν βράσει το υγρό, βάζουμε στο καζάνι το σκόρδο (ολόκληρο) και την καυτερή πιπεριά (ολόκληρη). Τα αφήνουμε να βράσουν (30 λεπτά). Προσθέστε αλάτι για να γίνει ελαφρά το υγρόυπεραλατισμένο. Αφαιρούμε την πιπεριά και το σκόρδο, στρώνουμε το ρύζι και το αλείφουμε, αλλά δεν ανακατεύουμε με άλλα υλικά. Μειώστε τη φωτιά καθώς το νερό απορροφάται. Λίγα λεπτά πριν το ψήσετε, βάζετε στη μέση το σκόρδο και το πιπέρι και τα πασπαλίζετε με ρύζι. Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και το τυλίγουμε με μια πετσέτα. Σβήνουμε τη φωτιά. Δείτε πώς να μαγειρέψετε σωστά το πιλάφι. Αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και εύθρυπτο.
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας ή θαλασσινά. Με τον ίδιο τρόπο ψήνεται και το πιλάφι με μύδια. Τηγανίζονται μαζί με κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα καζάνι. Μετά από αυτό, προστίθενται νερό και ρύζι. Βάζουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι: οι αποχρώσεις του μαγειρέματος, η σωστή αναλογία νερού και ρυζιού στο πιλάφι
Το πιλάφι είναι ένα αρωματικό ανατολίτικο πιάτο που παρασκευάζεται από ρύζι και κρέας ή ψάρι. Υπάρχουν συνταγές για χορτοφαγικό πιλάφι, όπου τα ζωικά προϊόντα αντικαθίστανται πλήρως με λαχανικά ή φρούτα. Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κρέας στο σπίτι; Ποια πρέπει να είναι η αναλογία σε πιλάφι με νερό και ρύζι; Οι μέθοδοι και οι αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός ανατολίτικου πιάτου δίνονται στο άρθρο
Πιλάφι: συνταγή μαγειρικής. Πιλάφι με κοτόπουλο. Μικρά κόλπα
Το ρύζι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα προϊόντα, που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών και μετάλλων. Εάν το τρώτε συνεχώς, τότε μπορεί να έχει θετική επίδραση στη δουλειά ολόκληρου του οργανισμού. Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα με ρύζι, ίσως, θα το ονομάσουν πολλοί πιλάφι
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Ουζμπεκικό πιλάφι: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι
Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ουζμπεκικό πιλάφι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Το «πιλάφι» μαγειρεύεται στη Μέση Ανατολή και τη Μέση Ανατολή. Και στο ίδιο το Ουζμπεκιστάν, κάθε πόλη και ακόμη και μια μικρή περιοχή έχει τις δικές της εκδοχές αυτού του νόστιμου και χορταστικό πιάτο. Αρχικά, ας δούμε πώς διαφέρει το πιλάφι από άλλα χυλό ρυζιού
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων