Κατσαρόλα για πίτα στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε χώρα μπορεί να υπερηφανεύεται για τα παραδοσιακά της αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν λιγότερο γνωστά και διαδεδομένα και υπάρχουν και αυτά που λόγω της γεύσης τους έχουν εγκαταλείψει εδώ και καιρό τα σύνορα των χωρών τους και έχουν γίνει γνωστά σε όλο τον κόσμο. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι η λάβας.

Τι είναι λάβας;

Το Το Lavash είναι ένα παραδοσιακό ψωμί στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και του Καυκάσου, είναι ένα ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου χωρίς πλούσια πρόσθετα. Στην πραγματικότητα είναι άζυμο ψωμί που ταιριάζει με κάθε πιάτο.

Το Lavash φαίνεται διαφορετικό σε διαφορετικές χώρες. Όλα εξαρτώνται από το πώς ψήνετε. Μπορεί να ψηθεί σε tandoor ή να τηγανιστεί σε τηγάνι. Και οι δύο μέθοδοι κάνουν το κέικ πολύ νόστιμο και μυρωδάτο, παρά την απλότητα της συνταγής. Η σύνθεση του παραδοσιακού lavash περιλαμβάνει μόνο λίγα συστατικά: αλεύρι σίτου, νερό και λίγο αλάτι. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη τυλίγεται σε λεπτά φύλλα και ψήνεται. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η ζύμη θα βγάζει φυσαλίδες και θα σχηματιστούν χρυσαφένιες κρούστες σε σημεία που φουσκώνουν.

Σε χώρες όπου το lavash χρησιμοποιείται από καιρό ως ψωμί, σερβίρεται με πιάτα λαχανικών και κρεατικών, ακόμη και πιλάφι.

Στην Αρμενία, λάβαςκάνουν λεπτό, αλλά, για παράδειγμα, στη Γεωργία - πυκνό πλούσιο. Η Ιταλία έχει το δικό της είδος πίτας - πίτα.

Μπορείτε να βρείτε και τα δύο στα καταστήματα. Και τα δύο παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, αλλά ψήνονται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Και τα δύο είδη ψωμιού πίτας είναι σε ζήτηση, επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για διάφορα σνακ, κατσαρόλες, ψωμάκια, πίτσα. Η κατσαρόλα Lavash είναι ένα πεδίο για τη φαντασία της οικοδέσποινας. Από μια βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα για γεύση. Αρκεί να κοιτάξει κανείς τη φωτογραφία της κατσαρόλας πίτας, μόλις θελήσετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και μυρωδάτο.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Όλοι όσοι χάνουν βάρος γνωρίζουν ότι το ψωμί αποκλείεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και μπορείτε να φάτε ήσυχα περισσότερα από εκατό γραμμάρια από αυτό.

Το ψωμί πίτας μπορεί να έρθει στη διάσωση. Δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και μπορείτε να το φάτε χωρίς περιορισμούς, αλλά υπάρχουν πολύ λιγότερες θερμίδες σε αυτό από ό,τι στο συνηθισμένο ψωμί, ειδικά ένα ρολό.

Η Η πίτα περιέχει από 236 έως 274 kcal ανάλογα με τον τύπο. Η Αρμενική είναι ελαφρώς λιγότερο θερμιδική από τη γεωργιανή. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες. Το λίπος στη λάβας δεν μπορεί να περιέχει περισσότερο από 1-2 γραμμάρια, γιατί δεν υπάρχει στη συνταγή, και ψήνεται επίσης χωρίς βούτυρο.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των συστατικών του πιάτου. Εάν μαγειρέψετε μια κατσαρόλα πίτα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι εντελώς διαφορετική και πολύ μεγαλύτερη. Τις περισσότερες φορές, μια κατσαρόλα παρασκευάζεται με την προσθήκη τροφών με πολλές θερμίδες: τυρί, μαγιονέζα,κιμά.

Παρά το γεγονός ότι η σύνθεση δεν είναι πολύ πλούσια, το lavash περιέχει όλες τις κύριες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ένα άτομο. Υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β και PP, καθώς και χαλκός, σελήνιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, νάτριο.

Ενδείκνυται επίσης για άτομα με στομαχικές παθήσεις, επειδή έχει χαμηλή οξύτητα λόγω έλλειψης μαγιάς.

Νόστιμα διαιτητικά σνακ

Όλοι όσοι χάνουν βάρος λυπούνται να παραδεχτούν ότι το ψωμί, ειδικά το λευκό ψωμί, απαγορεύεται σε δίαιτα. Για όσους δεν μπορούν να αρνηθούν καθόλου τα προϊόντα αρτοποιίας, αλλά είναι πολύ απαραίτητο να χάσουν βάρος, υπάρχει μια διέξοδος - λεπτό ψωμί πίτας. Μπορείτε να φτιάξετε ρολά κοτόπουλου, μπορείτε να φτιάξετε πίτα στο φούρνο ή μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό με λίγες θερμίδες.

Το ρολό θερμίδων με στήθος κοτόπουλου είναι μόνο περίπου 100 kcal. Αλλά ένα σνακ με τυρί cottage και βότανα μπορεί να καταναλωθεί κάθε μέρα, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Και είναι εύκολο να το φτιάξεις. Απλά πρέπει να ανακατέψετε το τυρί cottage με βότανα, να προσθέσετε λίγο αλάτι. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο πίτα, αλειμμένο προηγουμένως με λίγη κρέμα γάλακτος, τυλίξτε, βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά.

Το στρούντελ μήλου είναι πολύ κατάλληλο για επιδόρπιο. Το γνωστό επιδόρπιο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά από πίτα είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους. Τηγανίζουμε αποφλοιωμένα μήλα σε φυτικό λάδι με κανέλα. Αλείψτε λίγο λάδι σε πίτα και βάλτε μήλα. Τυλίγουμε και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά το ψήσιμο τυλίγουμε το ρολό σε μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το στρούντελ, τομπορεί να σερβιριστεί με λίγη ζάχαρη άχνη.

Ταταράκια πίτα στο φούρνο

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ σνακ από πίτα, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα γεμάτο αρωματικό πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Ένα τέτοιο πιάτο είναι μια πίτα κατσαρόλα, οι συνταγές της οποίας είναι τόσες όσες τις μαγειρεύουν οι νοικοκυρές. Για τη γέμιση είναι κατάλληλα τόσο τα λαχανικά όσο και το κρέας. Οι νόστιμες κατσαρόλες γίνονται με τυρί, cottage cheese, κιμά, μανιτάρια, ντομάτες. Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά.

Κρέατα κατσαρόλα

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα πίτα με κιμά, χρειάζεστε πολύ απλά προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς: πίτα, κιμά, κρεμμύδι, ντομάτα, σκληρό τυρί, μαγιονέζα, αυγά, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προτηγανίζουμε 2 μικρά κρεμμύδια με 400 γραμμάρια κιμά. Στη συνέχεια, βάλτε τον τηγανισμένο κιμά πάνω στην πίτα, βάλτε από πάνω φέτες ντομάτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και καρυκεύστε με μυρωδικά και μπαχαρικά, ρίξτε λίγη μαγιονέζα για ζουμερό. Τυλίξτε τη βάση που προκύπτει σε ρολό και απλώστε σε στρογγυλό σχήμα. Φτιάξτε λοιπόν άλλη μια πίτα και βάλτε την δίπλα στην πρώτη με τον ίδιο τρόπο. Η φόρμα πρέπει να γεμίσει πλήρως με ρολά. Πριν βάλετε την κατσαρόλα να ψηθεί, πρέπει να την περιχύνετε με ένα χτυπημένο αυγό ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος. Για δύο αυγά πρέπει να πάρετε περίπου 200 γραμμάρια ξινή κρέμα. Τώρα μπορείτε να στείλετε την κατσαρόλα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Αφού ψηθεί και κρυώσει λίγο, βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε.

Κατσαρόλα πίτας μεο κιμάς στο φούρνο μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, τα μανιτάρια είναι πολύ καλά για κιμά. Μπορούν να προστεθούν κατά το τηγάνισμα.

Τυρί κατσαρόλα

Η κατσαρόλα Lavash με τυρί μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Εδώ χρειάζονται μόνο λίγα υλικά: πίτα, τυρί (300 g), σκόρδο (2-3 σκελίδες), 3 αυγά και γάλα. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, να προσθέτετε σκόρδο σε αυτό και να ανακατεύετε καλά. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα. Ανακατεύουμε αυτά τα δύο μείγματα για να μοιάζει με ζύμη. Το Lavash πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ ταψί και να βάλει τη γέμιση, καλύψτε με ένα φύλλο lavash και στη συνέχεια γεμίστε ξανά. Μπορούν να γίνουν πολλές στρώσεις. Αλλά το τελευταίο πρέπει να είναι πίτα. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί κρύα για πρωινό ή ως ορεκτικό.

Σπιτική λάβα

Η αγορά ψωμιού έχει γίνει συνήθεια για όλους. Δεδομένου ότι τώρα προστίθενται ακόμη και χημικά μείγματα, ορισμένοι αρχίζουν να ψήνουν στο σπίτι. Το συνηθισμένο ψωμί και το μακρύ καρβέλι είναι αρκετά δύσκολο να το φτιάξετε, είναι πιο εύκολο να ψήσετε πίτα.

Η συνταγή μεταφράζεται πολύ εύκολα στην πραγματικότητα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μόνο 400 g αλεύρι και 400 ml νερό, προστίθεται αλάτι για γεύση. Το ζεστό νερό χύνεται σιγά σιγά στο αλεύρι. Είναι ζεστό για να γίνει ελαστική η ζύμη. Θα πρέπει να είναι μέτρια πυκνό για να μπορεί να ξεδιπλωθεί. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη, το καθένα τυλίγεται σε μια τηγανίτα και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το Lavash πρέπει να στοιβάζεται και να καλύπτεταιπετσέτα για να μην γίνονται εύθραυστα. Τώρα μπορούν να τρώγονται σαν ψωμί ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κατσαρόλα πίτα.

Μπορείτε να αγοράσετε τορτίγιες, μπορείτε να ψήσετε τις δικές σας, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ ή κατσαρόλα.