Σκουμπρί στη σχάρα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλοκαίρι, η υπαίθρια αναψυχή είναι η πιο ευχάριστη διασκέδαση. Η μυρωδιά της φωτιάς, ο καθαρός αέρας, η εύθυμη παρέα είναι βασικά χαρακτηριστικά κάθε ταξιδιού και ποιο είναι το πιο συνηθισμένο πράγμα που μαγειρεύετε στα πικνίκ; Φυσικά, μπάρμπεκιου. Εκτός από το παραδοσιακό πιάτο με κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό σκουμπρί. Αυτό το ψάρι έχει εξαιρετική γεύση και, επιπλέον, περιέχει λίγα κόκαλα. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε συνταγές για ένα τόσο ενδιαφέρον πιάτο όπως το ψητό σκουμπρί.

Προπροπόνηση

Πριν στείλετε το σκουμπρί στη σχάρα, είναι καλύτερο να το μαρινάρετε. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σκουμπρί - 4 τεμάχια;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• βασιλικός, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τώρα ας πάμε στην ιστορία του πώς να τουρσί σκουμπρί για τη σχάρα. ΓιαΠρώτον, τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν σε φυσικές συνθήκες. Δεν συνιστάται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε το σκουμπρί, να αφαιρέσετε το εσωτερικό του, να κόψετε το κεφάλι του και να κάνετε μια βαθιά τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος ολόκληρου του σώματος του ψαριού. Έπειτα πρέπει να τρίβεται καλά με ένα μείγμα βασιλικού, αλατιού και πιπεριού και να βάλεις ροδέλες κρεμμυδιού και λεμονιού στην κοιλιά και να το κάνεις. Στη συνέχεια, το σκουμπρί πρέπει να μείνει για τέσσερις ώρες σε δροσερό μέρος. Και μόνο μετά από αυτό μπορεί να τηγανιστεί σε κάρβουνα σε ειδική σχάρα.

Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο. Υλικά

Το ψητό σκουμπρί παρασκευάζεται διαφορετικά. Οι συνταγές για την παρασκευή του περιλαμβάνουν τη χρήση διαφόρων προϊόντων. Για να δημιουργήσετε το πιάτο μας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• ντομάτα - 1 τεμάχιο;
• μαγιονέζα - για γεύση;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• μαύρο πιπέρι (τριμμένο), αλάτι για γεύση;
• σκουμπρί - 2 τεμάχια;
• μαϊντανός, άνηθος - για γεύση;

Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο. Μαγειρική

Πρώτα, το ψάρι πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί, να τρίψει με πιπέρι και αλάτι, να κάνει πολλές τομές στο σφάγιο του. Σε καθένα από αυτά πρέπει να βάλετε μισούς δακτυλίους ντομάτα, λεμόνι, κρεμμύδι και να βάλετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στην κοιλιά. Στη συνέχεια, από πάνω τα ψάρια πρέπει να αλείφονται ελαφρά με μαγιονέζα. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλίξετε προσεκτικά το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το ψάρι πρέπει να ψηθεί στη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματοςΤο σκουμπρί μπορεί να ξετυλιχθεί και να κρατηθεί για λίγο πάνω από τη σχάρα. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Το ψητό σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο γίνεται εκπληκτικά ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο.

Σκουμπρί με ελαιόλαδο. Υλικά

Τα καρυκεύματα στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό πιάτο "Σκουμπρί στη σχάρα" μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Η παρακάτω συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια;
• θυμάρι - 2 κλωνάρια;
• λεμόνι - 2 τεμάχια;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκουμπρί - 2 τεμάχια;
• τριμμένο πιπέρι (λευκό), αλάτι για γεύση.

Είναι αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών και μπαχαρικών που κάνει το σκουμπρί εκπληκτικά τρυφερό και ορεκτικό.

Σκουμπρί με ελαιόλαδο. Τρόπος μαγειρέματος

Πρώτα απ' όλα, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν και να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, κατά μήκος της κορυφογραμμής του είναι απαραίτητο να κάνετε τέσσερις τομές βάθους ενός εκατοστού το καθένα. Μετά από αυτό, τα λεμόνια πρέπει να κοπούν στη μέση και να πιέσετε το χυμό από το ένα μισό και να κόψετε το άλλο μισό σε μισούς δακτυλίους. Τα υπόλοιπα δύο ημίχρονα μπορούν να μείνουν μόνα τους προς το παρόν. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα σφάγια σκουμπριού πρέπει να πασπαλίζονται με λάδι και στυμμένο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια να πασπαλίζονται με αλάτι και λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια μέσα σε κάθε ψάρι πρέπει να βάλετε φέτες λεμονιού και κλωνάρια θυμάρι και δεντρολίβανο. Μετά από αυτό, το σκουμπρί πρέπει να αφεθεί να μαριναριστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το ψάρι στη σχάρα και να τηγανίσετε για 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Για πέντελεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα μισά λεμόνι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα. Μετά από αυτό, το ψητό σκουμπρί τελικά μαγειρεύεται. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, ρίχνοντας το χυμό από ελαφρά τηγανισμένα λεμόνια.

Σκουμπρί με ρίζες. Υλικά

Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι τα πραγματικά ψάρια και διάφορες ρίζες και βότανα. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστεί να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σκουμπρί - 2 τεμάχια;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο;
• σελινόριζα - 1 τεμάχιο;
• άνηθος και μαϊντανός - για γεύση;
• αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια, αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - για γεύση.

Σκουμπρί με ρίζες. Τρόπος μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το σκουμπρί, να το πλύνετε και να το κόψετε σε φέτες, από τις οποίες πρέπει να αφαιρέσετε το εσωτερικό του. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ δοχείο, πρέπει να βάλετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια από ρίζες σέλινου και μαϊντανό. Μετά από αυτό, κάθε φέτα ψαριού πρέπει να γεμιστεί με χόρτα, να μπει σε ένα μπολ με τις ρίζες, να περιχυθεί καλά με χυμό λεμονιού και αλάτι. Στη συνέχεια το σκουμπρί πρέπει να μπει στο ψυγείο για τρεις ώρες ώστε να μαριναριστεί καλά. Αφού τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν από βότανα και να τοποθετηθούν σε μια σχάρα. Στη συνέχεια θα πρέπει να το ψήσετε για περίπου δέκα λεπτά από κάθε πλευρά. Το ψητό σκουμπρί είναι έτοιμο! Αυτό το ψάρι είναι καλό και κρύο και ζεστό.

Σκουμπρί με κάπαρη. Υλικά

Ενδιαφέρουσα γεύσηπροέρχεται από ψάρια μαγειρεμένα με κάπαρη. Αυτό το πικάντικο καρύκευμα ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και θαλασσινά. Ταιριάζει πολύ με ψητό σκουμπρί. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν τη χρήση διαφόρων προϊόντων, σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε τα εξής:

• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κλαράκια θυμάρι - 5 τεμάχια;
• σκουμπρί - 5 τεμάχια;
• σάλτσα σόγιας - κουτάλι σούπας;
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια;
• κάπαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού;
• σκόρδο - 1 δόντιο;
• τομάτες - 1 τεμάχιο.

Σκουμπρί με κάπαρη. Τρόπος μαγειρέματος

Στην αρχή, το ψάρι πρέπει να καθαριστεί από το εσωτερικό. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, η σκελίδα σκόρδου πρέπει να κοπεί στα δύο και οι ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν σε κύβους. Στη συνέχεια, η κάπαρη, τα κρεμμύδια και τα κλωνάρια θυμαριού πρέπει να τοποθετηθούν σε σφάγια σκουμπριού. Πάνω από το ψάρι βάζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να πασπαλιστούν με πάπρικα και να χυθούν με σάλτσα σόγιας. Τώρα τα σφάγια πρέπει να αφεθούν να μαριναριστούν για μερικές ώρες, στη συνέχεια τινάξτε την άλμη και τηγανίστε στη σχάρα. Έτοιμο λοιπόν το ζουμερό ψητό σκουμπρί! Οι φωτογραφίες που δημοσιεύονται σε αυτό το άρθρο δίνουν μια ιδέα για το πόσο νόστιμο φαίνεται αυτό το πιάτο.

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή ευχάριστων εντυπώσεων και αξέχαστων γευστικών αισθήσεων. Για να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό πιάτο στη φύση, πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές βασικές συνταγές. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σκουμπρί στη σχάρα. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους.τους φίλους και τους γνωστούς σου. Καλή όρεξη!