Παιχνίδι με αχλάδι: περιγραφή και συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει όσο το δυνατόν περισσότερες προετοιμασίες για τον χειμώνα την καλοκαιρινή περίοδο. Για να ευχαριστήσει και να εκπλήξει την οικογένειά της, πειραματίζεται με διαφορετικά προϊόντα και συνταγές.

Για την παρασκευή κενών, χρησιμοποιείται συχνά αγριοαχλάδι. Από μόνοι τους, οι καρποί της είναι μη βρώσιμοι, αλλά η μαρμελάδα μπορεί να ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ με τη γεύση της. Πώς να το μαγειρέψετε; Θα σας τα πούμε τώρα.

Πρώτη συνταγή

Βγαίνει πολύ μυρωδάτη μαρμελάδα αγριοαχλάδι. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για την προετοιμασία. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για ένα βάζο ενός λίτρου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό αγριοαχλάδια;
• 1 κιλό ζάχαρη;
• ένα μικρό λεμόνι;
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα χρειάζονται μόνο ώριμα φρούτα. Δεδομένου ότι οι ποικιλίες άγριων φρούτων είναι γνωστό ότι αλλοιώνονται πολύ πιο γρήγορα, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να επανεξεταστούν προσεκτικά. Αν συναντήσετε λίγο ζαρωμένο και σκουρόχρωμο, τότε δεν θα λειτουργήσουν, γιατί θα χαλάσουν την εμφάνιση του γλυκού.

Όταν επιλέγονται τα αχλάδια, αυτάπρέπει να ξεπλένεται καλά με νερό και να στεγνώνει σε χαρτί κουζίνας.

Για να είναι πιο βολικό να κεράσεις τον εαυτό σου με αυτή τη λιχουδιά μετά, δεν μπορείς να αφαιρέσεις τις αλογοουρές - απλώς κοντύνεις λίγο.

Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία. Αυτό γίνεται για να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι στο αχλάδι κατά το μαγείρεμα.

Έχοντας κάνει όλους αυτούς τους χειρισμούς, τα φρούτα πρέπει να διατηρηθούν σε βραστό νερό για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα για λίγα λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Το Σιρόπι παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο. Για να γίνει αυτό, το νερό με τη ζάχαρη βράζει. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι τελευταίοι κρύσταλλοι.

Τα έτοιμα αχλάδια μπαίνουν σε ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια αφήνονται για 24 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, τα εμποτισμένα φρούτα, μαζί με το σιρόπι, στέλνονται στη σόμπα και βράζουν. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, η μελλοντική μαρμελάδα αφαιρείται από τη σόμπα. Μετά από αυτό, αποστέλλεται ξανά για έγχυση για 12 ώρες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει τρεις φορές, και όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η φλούδα του φρούτου είναι πολύ σκληρή.

Όταν το γλυκό βράσει για τελευταία φορά, πρέπει να στύψετε το χυμό από το λεμόνι και να το προσθέσετε στο δοχείο μαζί του.

Η έτοιμη μαρμελάδα άγριο αχλάδι πρέπει να κλείνεται ζεστή, σε προαποστειρωμένα βάζα.

Δροσίζει ανάποδα, τυλιγμένο σε κάτι ζεστό, για περίπου μια μέρα.

Αυτή η κονσέρβα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε αυτή τη συνταγή, για να δώσετε στο γλυκό πιο πλούσια γεύση, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορασυστατικά όπως: κανέλα, κρασί, φλούδα λεμονιού, γαρίφαλο.

Πολύ γλυκιά μαρμελάδα

Όλοι γνωρίζουν ότι το ίδιο το αγριοαχλάδι δεν είναι πολύ ζουμερό. Επομένως, είναι κατάλληλο μόνο για μαρμελάδα. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, αλλά ευχάριστη.

Για να κάνετε πιο γλυκιά μαρμελάδα αγριο αχλάδι για τον χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• κιλό φρούτο;
• 1500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 500 χιλιοστόλιτρα νερού.

Ολόκληρα και άθικτα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε μικρές φέτες. Τα τοποθετούμε σε βραστό νερό και είναι εκεί μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα αχλάδια βγαίνουν από το νερό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Από το ίδιο υγρό, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι.

Ήδη έτοιμο σιρόπι, αλλά σε βραστή μορφή, προσθέστε παγωμένα αχλάδια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Αφού αφήσετε να εγχυθεί για 24 ώρες. Αυτό πρέπει να γίνει τρεις φορές.

Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε έτοιμα βάζα, κλείνεται και στέλνεται να κρυώσει.

Με μήλα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από άγριο παιχνίδι (αχλάδι) με διαφορετικό τρόπο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• άγρια αχλάδια– κιλό;
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη κρυσταλλική - η ίδια ποσότητα.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα

Τα φρούτα επιλέγονται προσεκτικά και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, κόβονται σε μικρές φέτες και διπλώνονται σε ένα βαθύ δοχείο, ενώ πασπαλίζονται με ζάχαρη. Τότε πρέπει να μείνουνγια μερικές ώρες και περιμένετε να εμφανιστεί ο χυμός.

Μετά από αυτό, στείλτε τα σε μια ζεστή επιφάνεια, βράστε και αφήστε τα στην άκρη για 24 ώρες. Κάντε το τρεις φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια τυλίγεται και αφήνεται σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Και πώς αλλιώς παρασκευάζεται η μαρμελάδα, όπου το κύριο συστατικό είναι το αγριοαχλάδι; Οι συνταγές για το χειμώνα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Αν και με την πρώτη ματιά μοιάζουν πολύ, στην πραγματικότητα, το καθένα είναι μοναδικό από μόνο του.

Pear Jam

Υλικά:

• ένα κιλό αγριοαχλάδια;
• 1000-1200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη (ανάλογα με το αν η μαρμελάδα πρέπει να είναι ξινή ή γλυκιά);
• 250-375 χιλιοστόλιτρα νερού.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα αχλάδια. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ουρές από αυτά και κόψτε τη μέση. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι το εξής - το ίδιο το φρούτο είναι ολόκληρο και μέσα υπάρχει μια τρύπα.

Στο εμαγιέ δοχείο, αυτό όπου θα ψηθεί η μαρμελάδα, προσθέτουμε τα έτοιμα φρούτα και γεμίζουμε με νερό. Το υγρό πρέπει να τα καλύπτει εντελώς.

Αφού το βάλουμε στο μάτι και το βράσουμε. Αμέσως μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και κρατάμε εκεί μέχρι τα αχλάδια να γίνουν λίγο πιο μαλακά. Θα χρειαστούν περίπου 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα φρούτα σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ.

Όσο κρυώνουν τα ελαφρώς βρασμένα αχλάδια, πρέπει να βράσετε το σιρόπι. Ανακατεύουμε χωριστά το νερό και τη ζάχαρη. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο το βάζετε μέσατα αχλάδια μετατοπίζονται. Στη συνέχεια, όλα στέλνονται στη σόμπα και μαγειρεύονται για περίπου 25 λεπτά. Το δοχείο αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να επαναληφθεί ξανά, αλλά θα πρέπει να έχει ήδη κρυώσει για 12 ώρες.

Μετά το πέρας του χρόνου, ελέγξτε την εμπλοκή. Εάν το αχλάδι είναι μαλακό, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μετά μπορεί να κλείσει. Αν οι καρποί είναι ακόμα σκληροί, βράστε ξανά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια κυλήστε το προϊόν σε βάζα.

Το μαγειρεμένο αγριοαχλάδι για το χειμώνα έχει σχεδόν ίδια γεύση με το συνηθισμένο. Επομένως, σε κρύο καιρό, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με υγιεινά φρούτα.

μαρμελάδα με ζωμό αχλαδιού

Εξετάστε μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα από αυτό το φρούτο. Απαιτείται μαγείρεμα:

• αγριοαχλάδι - κιλό;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 κιλό;
• αφέψημα αχλαδιού - 500 ml (φτιάχνεται κατά το μαγείρεμα).

Ξεπλύνετε καλά τα επιλεγμένα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το αχλάδι.

Βάλτε τα βρασμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και χρησιμοποιήστε το νερό ως ζωμό αχλαδιού.

Το σιρόπι παρασκευάζεται από 500 ml αφέψημα και κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν εμφανίστηκε αφρός από πάνω, πρέπει να προσθέσετε μαγειρεμένα αχλάδια.

Βράζετε τα φρούτα για 15 λεπτά. Μετά αφήστε τα να κρυώσουν.

Οπότε είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό για τρεις μέρες στη σειρά, βράζοντας τη μαρμελάδα δύο ή τρεις φορέςφορές σε 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να καλύπτεται πάντα με ένα καπάκι.

Μετά την τελευταία φορά που βράζει, το προϊόν μπορεί να κλείσει σε αποστειρωμένα βάζα και να το μεταχειριστείτε στο νοικοκυριό σας.

Sugar Jam

Υλικά:

• αχλάδι - 2 κιλά (ξεφλουδισμένο);
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2,5 κιλά;
• νερό - 1 l.

Πλένουμε καλά τα αχλάδια. Με μια ειδική συσκευή για την αφαίρεση του πυρήνα, αφαιρέστε τον. Αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε απλά να το κόψετε σε φέτες, ενώ αφαιρείτε τη μέση με ένα μαχαίρι.

Τα φρούτα πρέπει να μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και να περιχυθούν με νερό, έτσι ώστε τα φρούτα να κρύβονται εντελώς κάτω από αυτήν. Μετά από αυτό, πρέπει να βράσετε τα αχλάδια μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο. Βάλτε τα φρούτα σε ένα άλλο μπολ.

Πάρτε ένα δοχείο με νερό και μια μεγάλη κούπα, ρίξτε στο τελευταίο λίτρο υγρού. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Στέλνουμε σε ζεστή επιφάνεια να βράσει το σιρόπι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και να εμφανιστεί αφρός.

Στο ζεστό έτοιμο σιρόπι, βάλτε τα βρασμένα αχλάδια και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και μετά αφήστε το προϊόν να κρυώσει για τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε ξανά για 10 λεπτά.

Βάλτε πρώτα ζεστά αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα και μόνο μετά γεμίστε τα με σιρόπι.

Τώρα μπορείτε να κλείσετε τα καπάκια.

Με κρασί

Στους ερωτευμένουςη παρακάτω συνταγή θα είναι προφανώς της αρεσκείας σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αγριοαχλάδι - 1 κιλό;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κιλό;
• λευκό κρασί - 200 χιλιοστόλιτρα;
• ένα λεμόνι (για χυμό).

Μαγειρική

Πλένουμε καλά τα αχλάδια και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ρίξτε σε βραστό νερό και κρατήστε εκεί για περίπου επτά λεπτά. Ψύξτε τα φρούτα σε κρύο νερό και μετά μεταφέρετε σε στεγνό μπολ.

Στο δοχείο που θα βράσει το σιρόπι, ρίχνουμε το κρασί και ρίχνουμε ζάχαρη. Στη συνέχεια, όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν και να σταλούν στη σόμπα. Όταν το σιρόπι βράσει, περιχύνουμε τα αχλάδια και τα αφήνουμε για 24 ώρες να μουλιάσουν.

Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε πολλά βήματα, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ τους είναι 12-24 ώρες.

Όταν η μαρμελάδα βράσει για τελευταία φορά, προστίθεται χυμός λεμονιού.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε σε τι χρησιμοποιείται το αγριοαχλάδι. Εξετάσαμε τις συνταγές για διάφορα είδη μαρμελάδας από αυτό το φρούτο στο άρθρο. Ελπίζουμε ότι θα μπορέσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κενό για το χειμώνα στο σπίτι.