Βρασμένα καρότα: πώς να μαγειρέψετε και τι να προσθέσετε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο «ανεκτικά» συνοδευτικά σε άλλα προϊόντα και στη σιλουέτα σας είναι τα βραστά καρότα. Δεν είναι περίεργο ότι αυτό το λαχανικό, τηγανητό ή βραστό, περιλαμβάνεται στα περισσότερα πρώτα και δεύτερα πιάτα. Η συμβατότητά του με οποιοδήποτε κρέας, άγρια και πουλερικά, άλλα λαχανικά και ψάρια είναι απλά πέρα από κάθε έπαινο. Επιπλέον, τα βραστά καρότα (συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών) παρασκευάζονται γρήγορα, με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, με πολλές άλλες προσθήκες και με μια ποικιλία από σάλτσες.

Γαλακτοκομική συνταγή

Αρχικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με αυτόν τον τρόπο: πάρτε ένα τέταρτο κιλό καρότα, κόψτε τα σε ίδιους κύβους ή λεπτούς κύκλους, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε αμέσως αλάτι (ελαφρώς) και ζάχαρη στο δοχείο. η ποσότητα του εξαρτάται από το είδος του καρότου (μπορεί να είναι και γλυκό και όχι πολύ γλυκό), καθώς και από τα προσωπικά σας γούστα. Κατά μέσο όρο, συνήθως λαμβάνεται μια κουταλιά της σούπας άμμο. Ταυτόχρονα στρώνεται και μια μικρή φέτα βούτυρο. Το σκεύος κλείνεται με ένα καπάκι και το βάζετε σε μικρή φωτιά για περίπου μισή ώρα (μέχριτα βρασμένα καρότα δεν θα γίνουν μαλακά). Ξεχωριστά, το αλεύρι με το γάλα χτυπιέται σε ένα φλιτζάνι - μια κουταλιά της σούπας το καθένα. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το μείγμα ρίχνεται σε μια κατσαρόλα. Μετά την προσθήκη, πρέπει να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από ένα λεπτό, μόνο για να πήξει η σάλτσα. Δοκιμάστε το - η γαρνιτούρα είναι εξαιρετική.

Αγαπημένος συνδυασμός είναι το κρεμμύδι και το καρότο

Το ψήσιμο είναι από μόνο του ελκυστικό, επομένως τα παιδιά συχνά το τραβούν από το τηγάνι ακριβώς κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε σε μεγαλύτερες ποσότητες ως συνοδευτικό και να το αλατοπιπερώσετε λίγο παραπάνω. Το μόνο πράγμα είναι ότι πολλοί άνθρωποι τρίβουν τα καρότα στη σούπα και τα ψιλοκομμένα καρότα σε μορφή κύβων ή καλαμακιών είναι πιο κατάλληλα για ψήσιμο. Διαφορετικά, η διαδικασία είναι σχεδόν πανομοιότυπη: ένα μεγάλο κρεμμύδι κόβεται σε τετράγωνα και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει διάφανο σε ηλιέλαιο. Σε αυτό το σημείο πασπαλίζουμε το κρεμμύδι για καραμελοποίηση με δύο γεμάτες κουταλιές ζάχαρη και ανακατεύουμε εντατικά. Όταν η μάζα στο τηγάνι αρχίζει να πυκνώνει, έτσι ώστε τα μαγειρεμένα καρότα και τα κρεμμύδια να αποδειχθούν πιο πικάντικα και να αποκτήσουν μια σκούρα απόχρωση, σε αυτό το στάδιο χύνεται ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα κιλό ψιλοκομμένα καρότα και το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Στο τέλος καρυκεύεται με αλάτι και μυρωδικά και μετά σερβίρεται με κρέας ή ψάρι.

Τι προσφέρουν οι Γερμανοί

Δεν μπορούν επίσης χωρίς ένα τόσο υπέροχο συνοδευτικό, αν και το μαγειρεύουν διαφορετικά. Κομμάτια από έξι μέτρια καρότα ψιλοκόβονται, περιχύνονται με μισό ποτήρι ζωμό, αλατίζονται καιζαχαρούχο με ζάχαρη. Για να μην «απλωθούν» τα μαγειρεμένα καρότα, στη Γερμανία, χύνεται 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο τηγάνι και μετά σιγοβράζουν σε ελάχιστη φωτιά για περίπου μισή ώρα. Περίπου πέντε λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο τοποθετείται στο καρότο και ρίχνεται μια μεγάλη κουταλιά λευκή τριμμένη φρυγανιά. Φυσικά, όλα αναμειγνύονται, και πάλι καλύπτονται με ένα καπάκι. Το αποτέλεσμα είναι μια άξια εναλλακτική στο ξινολάχανο με λουκάνικα!

Μέλι καρότο με δαμάσκηνα και σταφίδες

Με την ευκαιρία, μπορεί να είναι συνοδευτικό για κρέας και επιδόρπιο για παιδιά - συμφωνούν ακόμη και να εγκαταλείψουν άλλα γλυκά για χάρη της. Επιπλέον, εάν το πιάτο έχει σχεδιαστεί για τη νεότερη γενιά της οικογένειας, τα καρότα μπορούν να τρίβονται - αυτό θα αποδειχθεί μια πιο ομοιογενής μάζα. Αρχικά, δύο μεγάλες ψιλοκομμένες ρίζες τηγανίζονται για περίπου τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια χύνονται δύο κουταλιές της σούπας γάλα στην κατσαρόλα. Όταν πρόκειται για μισοέτοιμα, χύνονται περίπου επτά δαμάσκηνα στον ατμό και ψιλοκομμένα, καθώς και μια κουταλιά της σούπας πλυμένες και μαλακωμένες σταφίδες με τον ίδιο τρόπο. Την ίδια στιγμή ρίχνουμε μια κουταλιά φυσικό μέλι και το βράσιμο συνεχίζεται μέχρι να είναι έτοιμο το κύριο συστατικό. Αποδεικνύονται γλυκά και νόστιμα μαγειρεμένα καρότα. Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί: προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στο τέλος - σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ακόμη και χρήσιμο για την ανάπτυξη οργανισμών.

Καρότα με μήλα

Επίσης μια συνταγή, η ενσάρκωση της οποίας μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή αντί για σαλάτα. Η προετοιμασία είναι στοιχειώδης: μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζαςψιλοκομμένο, βρασμένο σε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς βούτυρο. Λίγο πριν από την ετοιμότητα, τα βρασμένα καρότα «εμπλουτίζονται» με μικρές φέτες μήλου και ζάχαρη. αν πρόκειται να χρησιμεύσει ως παραδοσιακή γαρνιτούρα, προσθέτουμε αλάτι. Ζουμερό και νόστιμο!

Με κρέμα γάλακτος

Η προετοιμασία είναι ακόμα εύκολη. Ένα καρότο (ένα μεγάλο ριζικό λαχανικό) κόβεται τυχαία, μαγειρεύεται σε μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο χύνεται 0,5 φλιτζάνια λιπαρή ξινή κρέμα στο τηγάνι και το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο. Τα βρασμένα καρότα σε ξινή κρέμα καρυκεύονται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε χωρίς μπαχαρικά, ακόμη και χωρίς αλάτι - ένας λαμπερός συνδυασμός χυμού καρότου και γεύσης ξινή κρέμα είναι αρκετά επαρκής από μόνος του.

Έτσι, αν έχετε αμφιβολίες για το τι να φτιάξετε ως συνοδευτικό (ή πώς να αποσπάσετε την προσοχή των παιδιών από το να τρώνε γλειφιτζούρια), μην διστάσετε να σημειώσετε τις συνταγές με μαγειρευτά καρότα.