2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Η χορτοφαγία τα τελευταία χρόνια έχει γίνει αρκετά διαδεδομένη στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα πιάτα χωρίς κρέας μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινά, αλλά και ποικίλα και πολύ νόστιμα. Το γεγονός ότι όλοι οι χορτοφάγοι τρώνε μόνο σαλάτες λαχανικών και φρούτα είναι μια τεράστια αυταπάτη. Και θα το αποδείξουμε ετοιμάζοντας ένα λαχταριστό χορτοφαγικό πιλάφι.
Η βάση του πιλάφι μας θα είναι ίδια με αυτή του συνηθισμένου - σχ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μακρόκοκκο, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από καστανό και άγριο ρύζι. Πρώτον, έτσι το πιάτο θα είναι ακόμα πιο υγιεινό, και δεύτερον, θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Με άλλα συστατικά, μπορείτε να ονειρευτείτε.
Τα μανιτάρια και το ρύζι είναι το τέλειο ζευγάρι
Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο σπίτι σύμφωνα με δύο ενδιαφέρουσες συνταγές που θα διαφοροποιήσουν πολύ το μενού σας. Ο πρώτος τρόπος είναι με μανιτάρια. Τα καρότα και τα κρεμμύδια (αν θέλουμε) κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Λίγο αργότερα, προσθέστε σε αυτά καλαμάκιαγλυκό πιπέρι και μανιτάρια ψιλοκομμένα. Μετά από δύο λεπτά, μπορείτε να αποκοιμηθείτε πλυμένο ρύζι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλη αυτή την ομορφιά για περίπου δύο δάχτυλα, αλάτι και πιπέρι, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο.
Κλείνουμε το χορτοφαγικό πιλάφι μας με ένα καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ίσως και λίγο ακόμα. Θα πάρετε ένα πολύ αρωματικό, όμορφο και, αναμφίβολα, νόστιμο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι για πιλάφι, αλλά είναι κατάλληλο και ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
Τα αποξηραμένα φρούτα θα προσθέσουν εξωτικά
Κάπως εξωτικό χορτοφαγικό πιλάφι λαμβάνεται σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή. Για αυτόν, δεν θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, αλλά θα πάρουμε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και κουκουνάρια. Αρχικά, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα μας, κόβουμε τα ξερά βερίκοκα σε λωρίδες ή κύβους. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ξερά βερίκοκα και το ρύζι. Ανακατεύουμε το μείγμα για λίγα λεπτά ώστε κάθε κόκκος ρυζιού να καλυφθεί με λάδι. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό λαχανικών, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, το σαφράν και το κουκουνάρι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Το χορτοφαγικό κακό με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμο.
Τα συστατικά για το πιλάφι μπορούν να ληφθούν με το μάτι, προσθέτοντας περισσότερα από αυτά που σας αρέσουν και αντίστροφα, εξαιρουμένων ορισμένων μη αγαπημένων συστατικών. Παρεμπιπτόντως, αντί για κουκουνάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάσιους ή καρύδια - θα δώσουν στο πιάτο τη δική του ιδιαίτερη γεύση.
Παραλλαγές στο πιλάφι…
Μερικοί χρησιμοποιούν ρεβίθια, μέλος της οικογένειας των οσπρίων, αντί για ξηρούς καρπούς. Όπως και το ρύζι, πρέπει πρώτα να μουλιάσει και να ψηθεί για περίπου μισή ώρα. Θα παρέχει στο γεύμα σας την απαραίτητη φυτική πρωτεΐνη και θα το κάνει πιο χορταστικό.
Όσο για πιλάφι με μανιτάρια, όλα και εδώ είναι αποκλειστικά στη δύναμή σας. Πάρτε αυτά που σας αρέσουν: λευκά, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια ή ένα μείγμα πολλών τύπων. Πειραματιστείτε και με τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, το κάρδαμο, το κύμινο, ο κόλιανδρος, η πάπρικα είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή.
Με την ευκαιρία, το χορτοφαγικό πιλάφι μπορεί να είναι και διαιτητικό. Εάν έχετε μια τέτοια εφεύρεση ως αργή κουζίνα, τότε είναι εύκολο να το κάνετε χωρίς καθόλου λάδι. Απλώς συμπληρώστε όλα τα συστατικά του πιλάφι με τη σειρά, επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία και δώστε της την εντολή να μαγειρέψει. Ενώ είστε απασχολημένοι με άλλες δουλειές του σπιτιού, αυτός ο βοηθός θα σας μαγειρέψει ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι: οι αποχρώσεις του μαγειρέματος, η σωστή αναλογία νερού και ρυζιού στο πιλάφι
Το πιλάφι είναι ένα αρωματικό ανατολίτικο πιάτο που παρασκευάζεται από ρύζι και κρέας ή ψάρι. Υπάρχουν συνταγές για χορτοφαγικό πιλάφι, όπου τα ζωικά προϊόντα αντικαθίστανται πλήρως με λαχανικά ή φρούτα. Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κρέας στο σπίτι; Ποια πρέπει να είναι η αναλογία σε πιλάφι με νερό και ρύζι; Οι μέθοδοι και οι αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός ανατολίτικου πιάτου δίνονται στο άρθρο
Καπνίζουμε ψάρια με δύο βασικούς τρόπους
Το καπνιστό ζεστό ή κρύο καπνιστό ψάρι είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που δεν είναι και τόσο δύσκολο να μαγειρευτεί σε καπνιστήριο
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Ουζμπεκικό πιλάφι: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι
Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ουζμπεκικό πιλάφι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Το «πιλάφι» μαγειρεύεται στη Μέση Ανατολή και τη Μέση Ανατολή. Και στο ίδιο το Ουζμπεκιστάν, κάθε πόλη και ακόμη και μια μικρή περιοχή έχει τις δικές της εκδοχές αυτού του νόστιμου και χορταστικό πιάτο. Αρχικά, ας δούμε πώς διαφέρει το πιλάφι από άλλα χυλό ρυζιού
Πιλάφι χωρίς κρέας. Συνταγή για χορτοφαγικό πιλάφι
Είναι γνωστό ότι το πιλάφι είναι ένα ουζμπεκικό πιάτο. Τον αγαπούν πολύ όχι μόνο σε αυτή τη χώρα, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Κάθε Ρωσίδα νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για πιλάφι. Τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά, αλλά το κύριο συστατικό είναι πάντα το ρύζι. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι χωρίς κρέας. Πάρτε ένα σημειωματάριο και γράψτε πρωτότυπες συνταγές