Μακαρόνια με σολομό: συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μακαρόνια με σολομό είναι ένα εκλεκτό πιάτο. Σερβίρεται συχνά σε εστιατόρια και καφέ. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά γαστρονομικά μυστικά. Οι συστάσεις μαγειρικής και οι δημοφιλείς συνταγές περιγράφονται σε ενότητες του άρθρου.

Σχετικά με το κύριο στοιχείο

Είναι απαραίτητο να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο κύριο συστατικό του πιάτου - τα ζυμαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια σε μια κατσαρόλα; Οι οδηγίες μαγειρέματος αναλύονται σε αυτήν την ενότητα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε αυτό (ανά 100 g προϊόντος) και ρίξτε περίπου 10 g. άλας. Το δοχείο τίθεται σε φωτιά, φέρνουμε το υγρό σε βράση. Προσθέστε τα μακαρόνια στο νερό. Τα μακαρόνια δεν πρέπει να σπάσουν. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να τα βάλετε σε ένα τηγάνι με ανεμιστήρα. Πώς να μαγειρέψετε τα μακαρόνια για να μην κολλάνε μεταξύ τους; Πρέπει να ανακατεύετε τα ζυμαρικά από καιρό σε καιρό. Δεν συνιστάται η κάλυψη του δοχείου με καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου στο νερό. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. 2 λεπτά πριν το τέλοςδοκιμάζεται η παρασκευή του προϊόντος. Θα πρέπει να έχουν σταθερή υφή. Το προϊόν απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι. Δεν μπορεί να πλυθεί με κρύο νερό. Τα μακαρόνια συνδυάζονται με βούτυρο. Αραδιάζουμε σε πιάτα, προσθέτουμε σάλτσα.

Πώς να μαγειρεύω σωστά το ψάρι;

Για να κάνετε νόστιμα μακαρόνια με σολομό, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι φρέσκο. Τα ψάρια που είναι πολύ μαλακά στην υφή θεωρούνται ληγμένα. Εάν χρησιμοποιείται ελαφρώς αλατισμένος σολομός για το μαγείρεμα, δεν πρέπει να επιλέξετε φιλέτα που έχουν λευκές ραβδώσεις. Ο πολτός πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά.

Άλλες προτάσεις

Το σκόρδο χρησιμοποιείται συχνά για αυτό το πιάτο. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να τηγανίζετε το προϊόν για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Συνιστάται να διακοσμήσετε ζυμαρικά με σολομό με ψιλοκομμένα βότανα ή λαχανικά, κόκκινο χαβιάρι. Το πιάτο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Αν ξαναζεστάνετε το φαγητό, τα ζυμαρικά θα γίνουν πολύ μαλακά. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των τροφίμων. Η σάλτσα και τα ζυμαρικά διατηρούνται καλύτερα σε χωριστά δοχεία. Συμβουλές για το μαγείρεμα μακαρονιών με σολομό περιλαμβάνουν συστάσεις για τη σάλτσα. Ένα μείγμα από Προβηγκία ή ιταλικά βότανα λειτουργεί καλά για το σάλτσα. Ελλείψει αυτών των μπαχαρικών, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα.

Φαγητό με σάλτσα κρέμα

Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Ζυμαρικά (τουλάχιστον 200 γρ.)
2. Η ίδια ποσότητα πολτού σολομού.
3. Βούτυρο (περίπου 40 γρ.)
4. Κρέμα - τουλάχιστον 150 ml.
5. Τρεις σκελίδες σκόρδο.
6. Μάτσο φρέσκα βότανα.
7. Μια μικρή κουταλιά ελαιόλαδο.

Μακαρόνια με σολομό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται έτσι. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι βρασμένα. Συνδυάστε με ελαιόλαδο. Η σάρκα του ψαριού χωρίζεται σε μεσαίου μεγέθους θραύσματα. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να κάνετε τη σάλτσα. Η κρέμα φέρεται σε βρασμό, βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκελίδες σκόρδο. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε το φαγητό, το ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Επιλογή εορταστικού γεύματος

Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί ακόμα και από τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες.

Το μαγείρεμα ζυμαρικών με σολομό σε κρεμώδη σάλτσα με κόκκινο χαβιάρι είναι μια εξαιρετική λύση για όσους πρόκειται να μαγειρέψουν ένα εορταστικό δείπνο.

Για φαγητό χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μισό κιλό ζυμαρικά.
2. Κόκκινο χαβιάρι (περίπου 100 γρ.)
3. Ίδια ποσότητα μαλακού βουτύρου.
4. Μια μεγάλη κουταλιά κοσκινισμένο αλεύρι.
5. Αλάτι.
6. 300 γρ. πολτός σολομού.
7. Κρέμα (τουλάχιστον 350 ml).
8. Ελαιόλαδο - 3 μεγάλες κουταλιές.
9. Σπανάκι (100g).
10. Μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική

Η σάρκα του ψαριού χωρίζεται σε κύβους, τηγανίζεται σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το πιάτο με το σολομό αφαιρείται από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το λιώνουμε. Ψητό σε αυτόένα μπολ αλεύρι. Πρέπει να ψηθεί για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σπανάκι και κρέμα. Η σάλτσα τρίβεται για να αφαιρεθούν οι σβώλοι. Το βράζουμε για 5 λεπτά. Τα ζυμαρικά βράζονται, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Στη σάλτσα προστίθενται κομμάτια πελτέ ψαριού, πιπέρι, αλάτι. Βράζουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Τα μακαρόνια απλώνονται σε πιάτα. Συνδυάστε με σάλτσα και ψάρι. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με χαβιάρι.

Πιάτο με μπρόκολο και τυρί

Θα χρειαστεί:

1. 400 γρ. ζυμαρικά.
2. Κρέμα (περίπου 500 ml).
3. Πολτός σολομού – όχι λιγότερο από 350 γρ.
4. Βούτυρο.
5. Σκόρδο (3 σκελίδες).
6. 300 γρ. μπρόκολο.
7. Τυρί για γεύση.
8. Αλάτι και πιπέρι.
9. Πολλά κλωνάρια μαϊντανού.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με σολομό; Τα ζυμαρικά βράζονται σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Ο μαϊντανός ξεπλένεται, στεγνώνει και ψιλοκόβεται. Οι σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται, συμπιέζονται μέσω μιας πρέσας. Τηγανίζουμε το φαγητό σε λάδι για τρία λεπτά. Το μπρόκολο ξεπλένεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, το λάχανο μεταφέρεται σε ένα σουρωτήρι. Το ψάρι χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε με σκόρδο και βότανα. Ετοιμάστε 5 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά. Μετά από πέντε λεπτά, τοποθετούνται σε αυτό αλάτι, κρέμα, πιπέρι. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Ετοιμάστε το φαγητό για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μπολ. Προσθέστε ψάρι και σάλτσα.

Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για ψάρια και γαρίδες

Θα χρειαστεί:

1. 300 γρ. ζυμαρικά.
2. Κρέμα (περίπου 500 ml).
3. 200 γρ. πολτός σολομού.
4. ντοματίνια (για γεύση).
5. Περίπου 300 γρ. γαρίδες.
6. Φρέσκα χόρτα (βασιλικός, κόλιαντρο).
7. Μερικές σκελίδες σκόρδο.
8. Αλάτι.
9. Ελαιόλαδο.
10. Πιπεριές θρυμματισμένες.

Για να μαγειρέψετε σπαγγέτι με σολομό και γαρίδες, πρέπει να χωρίσετε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τηγανίζουμε με ελαιόλαδο. Το φιλέτο πρέπει να ψηθεί για 3 λεπτά. Οι βρασμένες γαρίδες ψύχονται, καθαρίζονται. Προσθέστε στα ψάρια. Γεμίζουμε το πιάτο με κρέμα. Συνδυάστε με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Οι ντομάτες χωρίζονται στα μισά. Τοποθετείται σε πιάτο. Τα ζυμαρικά βράζονται, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Όταν η κρεμώδης σάλτσα γίνει πηχτή, ο σολομός με τις γαρίδες και τις ντομάτες αφαιρείται από τη φωτιά. Τα μακαρόνια βράζονται, ρίχνονται σε τρυπητό. Συνδυάστε με άλλα προϊόντα, ανακατέψτε.

Ζυμαρικά με ψάρι και μανιτάρια

Η συνταγή περιλαμβάνει:

1. Champignons σε ποσότητα 350 γρ.
2. 200 ml κρέμα.
3. ζυμαρικά σπανάκι - περίπου 400 γρ.
4. Ίδια ποσότητα φιλέτου σολομού με απλή ψύξη.
5. τυρί Ντορμπλού - τουλάχιστον 100 γρ.
6. Βούτυρο.
7. Λευκό πιπέρι.
8. Αλάτι.
9. Ξηρό κρασί - τουλάχιστον 50 ml.

Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι με σολομό και μανιτάρια;

Τα μανιτάρια πρέπει να θρυμματιστούν. Τοποθετούμε στο τηγάνι με λιωμένο βούτυροσκεπάζουμε, σιγοβράζουμε. Η σάρκα του ψαριού χωρίζεται σε κύβους. Προσθέστε στα μανιτάρια. Η κρέμα ζεσταίνεται, το τυρί ζυμώνεται με ένα πιρούνι. Συνδέστε προϊόντα. Τα βράζουμε χωρίς να πάρουν μια βράση. Ο σολομός και τα μανιτάρια περιχύνονται με κρασί. Όταν η σάλτσα κρέμας και τυριού γίνει πηχτή, πρέπει να την αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι με το ψάρι, το πιάτο περιχύνεται με σάλτσα. Προσθέστε αλάτι, λευκό πιπέρι. Τα ζυμαρικά είναι βρασμένα. Συνδυάζεται με άλλα προϊόντα. Μαγειρέψτε το πιάτο για 3 λεπτά.