Ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν ιταλικά πιάτα γιατί είναι όλα πολύ απλά, γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα και λαχταριστά. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια. Τα μακαρόνια με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική λύση για ένα καθημερινό δείπνο και για ένα εορταστικό γλέντι. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό, αλλά δεν θέλετε να χάνετε χρόνο και ενέργεια στεκόμενοι στο μάτι της κουζίνας.

Ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια σε κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου

Αν καταφέρατε να βρείτε φρέσκα μανιτάρια στρείδια στο σούπερ μάρκετ ή είχατε την τύχη να περπατήσετε μέσα στο δάσος όπου μαζέψατε αυτά τα μανιτάρια σε κούτσουρα, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μακαρόνια με μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζυμαρικά (όχι απαραίτητα μακαρόνια), αρκεί να είναι υψηλής ποιότητας.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Θα χρειαστείτε αυτό το σετπροϊόντα:

• 170g μανιτάρια στρειδιών;
• 220g σπαγγέτι;
• bulb;
• 220 ml παχύρρευστη κρέμα;
• 250g φιλέτο κοτόπουλο;
• 60g σκληρό τυρί;
• μια πρέζα αλάτι;
• φρέσκα χόρτα;
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) ηλιέλαιο,
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• μπαχαρικό για γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των συστατικών είναι αρκετά προσιτή.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια στρείδια και κοτόπουλο είναι να προετοιμάσετε τα δύο κύρια συστατικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια στρειδιών έχουν ένα μάλλον τραχύ και σκληρό πόδι, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καπέλα για μαγείρεμα. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, αφαιρέστε τα υπολείμματα, εάν υπάρχουν, στην επιφάνεια. Στη συνέχεια τα μανιτάρια στρείδια κόβονται σε μικρές μερίδες.

Πλένουμε επίσης το στήθος κοτόπουλου με δροσερό νερό, ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρό κύβο. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του τα μανιτάρια και το κρέας κοτόπουλου. Στη διαδικασία του τηγανίσματος προσθέτουμε λίγο αλάτι, μπαχαρικά για το κοτόπουλο και μαύρο πιπέρι. Μόλις κοκκινίσουν τα μανιτάρια και τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου καλυφθούν με μια ορεκτική κρούστα, βάλτε τα προϊόντα σε ένα πιάτο. Τη θέση τους στο τηγάνι παίρνει το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι στο σκόρδο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά.

Τώρα ήρθε η ώρα να συνδυάσουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύοντας το κρέαςμανιτάρια και τηγανητά λαχανικά. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά μαζί και μετά ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να τα βγάλετε από το ψυγείο λίγες ώρες πριν μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια. Αφού προσθέσετε το υγρό συστατικό, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για πέντε λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη. Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα με τα μανιτάρια στρείδια και το κοτόπουλο, προσθέτουμε το τυρί και ξανακλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά

Ας περάσουμε τώρα στο μαγείρεμα των μακαρονιών. Διαβάζουμε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέστε τόσο νερό στην κατσαρόλα όσο υποδεικνύεται. Κατά κανόνα, για 80 γραμμάρια ζυμαρικών, πρέπει να ρίξετε 1 λίτρο νερό και να προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Αυτό γίνεται για να μην κολλάνε μεταξύ τους τα μακαρόνια κατά το ψήσιμο. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Το μαγείρεμα των μακαρονιών συνιστάται μέχρι να μισοψηθούν. Θα πρέπει να είναι λίγο μισοψημένα - al dente. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ζυμαρικών θεωρείται όχι μόνο σωστή, αλλά και χρήσιμη. Τα μακαρόνια είναι πολύ νόστιμα. Μην ανησυχείτε να σερβίρετε τραγανά ζυμαρικά στους καλεσμένους σας. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρειδιών και κοτόπουλο θα είναι τελείως ψημένα όταν συνδυαστούν με καυτερή σάλτσα. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με πολλά φρέσκα μυρωδικά.

Μακαρόνια με μανιτάρια και κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας

Όπως ήδηπου αναφέραμε παραπάνω, τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρειδιών είναι μια επιλογή win-win που μπορεί να χτυπηθεί με επιτυχία προσθέτοντας διάφορα συστατικά. Για παράδειγμα, αντί για σάλτσα κρέμας σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας. Απαιτεί μια απλή και φθηνή λίστα υλικών για την προετοιμασία, που κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο κερδοφόρο.

Τι προϊόντα θα απαιτηθούν

Θα χρειαστείτε:

• 250g ζυμαρικά σκληρού σίτου;
• bulb;
• αλάτι;
• σκόρδο;
• 260 g φιλέτο κοτόπουλου;
• 180g μανιτάρια;
• φρέσκος βασιλικός;
• αποξηραμένη πάπρικα;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• ντοματοπελτέ (κατά προτίμηση σπιτικό);
• λίγο ηλιέλαιο.

Λίστα προϊόντων επίσης διαθέσιμη.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια σε σάλτσα ντομάτας είναι εξίσου εύκολο να παρασκευαστούν με την εκδοχή με κρέμα. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να πάρετε έναν καλό πελτέ ντομάτας από το κατάστημα ή, πολύ καλύτερα, ζυμαρικά από τους δικούς σας κάδους. Η σπιτική σάλτσα ντομάτας έχει πολύ λιγότερα επιβλαβή πρόσθετα από τις εκδόσεις που αγοράζονται στο κατάστημα. Όσο για τα ζυμαρικά, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μακαρόνια για μαγείρεμα, αρκεί να είναι από σκληρό σιτάρι. Τέτοια ζυμαρικά δεν βράζουν μαλακά, γίνονται πολύ νόστιμα και άψογα μαγειρεμένα σε κατάσταση al dente.

Το πρώτο βήμα στη συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια είναι τα μανιτάρια. Αν τα αγοράσατε από κατάστημα, τότε μάλλον είναι καλά καθαρισμένα και πλυμένα. Εάν τα μανιτάρια στρειδιών συλλέχθηκαν με τα χέρια σας, τότε δώστε μεγαλύτερη προσοχήπροεπεξεργασία. Τα καπάκια των μανιταριών πρέπει να καθαρίζονται από σκόνη, χώμα, κλαδιά και φύλλα. Αυτό είναι το μέρος που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Τα πόδια είναι σκληρά, έτσι μπορούν να κοπούν ανελέητα. Αλλά μην το πετάξετε! Τα μπούτια μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε έναν υπέροχο, πλούσιο, αρωματικό και νόστιμο ζωμό μανιταριών.

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο μπορεί να θρυμματιστεί με ένα μαχαίρι ή με πίεση.

Δεύτερο στάδιο

Όταν ετοιμαστούν όλα τα υλικά για τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε το σκόρδο σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου ώστε να του δώσει τη γεύση του. Όταν ροδίσουν ελαφρά τα κομμάτια του σκόρδου, τα βγάζουμε. Τώρα τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Μπορείτε να τα αλατίσετε ελαφρά. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου στα μανιτάρια. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το κρέας μέχρι να εμφανιστεί μια αρωματική κρούστα. Μόλις ροδίσουν τα δύο βασικά υλικά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε την ενδεικνυόμενη ποσότητα ντοματοπελτέ, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Πασπαλίζουμε με άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Σβήνουμε τη φωτιά.

Τα μακαρόνια ή τα ζυμαρικά που έχετε επιλέξει μαγειρεύονται σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας. Το κυριότερο είναι να τα μαγειρέψουμε λίγο για να πάρουν το al dente αποτέλεσμα. Πετάξτε τα ζυμαρικά. Όταν στραγγίξει το νερό, ανακατέψτε αμέσως τα μακαρόνια με τη σάλτσα ντομάτας, αφήστε να σταθούν για λίγο και σερβίρετε.

Μην ανησυχείτε αν τα ζυμαρικά σας είναι καλά μαγειρεμένα. Θα «φτάσει» όταν συνδυαστεί με καυτερή σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα φύλλα (για παράδειγμα, βασιλικό), φέτες (μισά δαχτυλίδια) φρέσκιας ντομάτας και τριμμένο τυρί.