Κεφτεδάκια με πατάτες σε κατσαρόλα: προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς μπορείτε να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια καλά και με προϋπολογισμό; Φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κιμά και πατάτες. Αυτά τα προϊόντα δύσκολα έχουν θαυμαστές. Θα κεράσουμε τους σπιτικούς γευσιγνώστες μας με τα αγαπημένα μας κεφτεδάκια. Η συνταγή είναι απλή. Επομένως, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Κεφτεδάκια με πατάτες σε κατσαρόλα

Ας προσφέρουμε για μεσημεριανό τρυφερά κεφτεδάκια με ολόκληρες πατάτες, μαγειρεμένα σε αρωματική σάλτσα. Λίστα στοιχείων:

• Κιμάς - μισό κιλό τελικού ημικατεργασμένου προϊόντος.
• Τρεις μεσαίες λάμπες.
• Μεγάλα καρότα - ένα κομμάτι.
• Επίσης, για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε κατσαρόλα με πατάτες, χρειάζεστε μισό ποτήρι ξηρό ρύζι.
• Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση για κιμά.
• Θα χρειαστούμε επίσης 6-7 πατάτες μέτριας διαμέτρου. Ο χρόνος μαγειρέματος για κεφτεδάκια με πατάτες σε κατσαρόλα πρέπει να είναι ο ίδιος. Επιλέξτε πατάτες ανάλογες με τα προϊόντα κρέατος για να μην διαλύονται τα κεφτεδάκια κατά το ψήσιμο.
• Ντομάταζυμαρικά - 2-3 μεγάλες κουταλιές.
• Σκόρδο - προαιρετικά 2-4 σκελίδες.

Σχηματισμός κενών

Εδώ είναι - μια καθολική συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κιμά με ρύζι και σάλτσα και μετά να σερβίρετε με πουρέ πατάτας. Αλλά θα χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή λίγο διαφορετικά. Πρώτα, θα φτιάξουμε και θα τηγανίσουμε κεφτεδάκια και μετά θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.

Πάρε βαθιά πιάτα. Μπορεί να είναι μια μικρή κατσαρόλα ή οποιοδήποτε κατάλληλο μπολ (κύπελλο). Πλένουμε μισό ποτήρι ξηρό ρύζι σε πολλά νερά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Δροσερό ρύζι.

Αλάτι κιμά. Συνήθως, μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι χρησιμοποιείται για μισό κιλό ημικατεργασμένου προϊόντος. Ας προσθέσουμε λίγο πιπέρι εδώ. Ας σπάσουμε το αυγό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια με τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.

Βρέξτε τις παλάμες σε κρύο νερό και, παίρνοντας περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά, σχηματίστε ένα τσουρέκι από αυτό. Συνεχίζουμε μέχρι να γίνει όλο το ημιτελές προϊόν κρέατος σε στρογγυλά κενά. Μπορείτε να κυλήσετε το καθένα σε αλεύρι. Αλλά αν το τηγάνι σας έχει αντικολλητική επίστρωση, θα λειτουργήσει χωρίς πανάρισμα.

Διαδικασία ψησίματος

Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού λαδιού χωρίς γεύση. Είναι απαραίτητο κάθε τεμάχιο εργασίας να έχει 1/3 σε βραστό λίπος κατά το τηγάνισμα.

Ζεσταίνουμε τα έτοιμα πιάτα. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. πωςμόνο τα κενά καλύπτονται με τηγανητή κρούστα, τα αναποδογυρίζουμε στη δεύτερη πλευρά και επαναλαμβάνουμε το τηγάνισμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Πατάτες, κατσαρόλα και κεφτεδάκια

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το ίδιο θα κάνουμε και με τα καρότα. Θα απαλλαγούμε και από τα μη βρώσιμα μέρη του κρεμμυδιού.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε: δαχτυλίδια, κύβους ή μισούς δακτυλίους - όλα ταιριάζουν. Συνιστάται να αφήνετε τις πατάτες στρογγυλές, αλλά αν οι δικές σας είναι πολύ μεγάλες, τότε για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με πατάτες σε κατσαρόλα σύμφωνα με τη συνταγή, καλύτερα να τις χωρίσετε σε δύο έως τέσσερα μέρη.

Μετάβαση στο τελικό στάδιο. Βάζουμε τα έτοιμα προϊόντα κρέατος στο τηγάνι. Στέλνουμε πατάτες στην επιφάνειά τους.

Ας βράσουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με αυτό το νερό. Τώρα προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε μέχρι να αρχίσουν να βράζουν οι πατάτες.

Ψητό για γεύση και χρώμα

Οι κεφτέδες μας θα είναι λαμπεροί και μυρωδάτοι. Ας μην χάνουμε λοιπόν χρόνο. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη ντομάτα σοτέ μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα καρότα (σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται συνήθως ένας τρίφτης οποιουδήποτε κλάσματος) στέλνονται στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι κεφτέδες μας. Ανάβουμε τη σόμπα σε θερμοκρασία λίγο κάτω από το μέσο όρο. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε παχύρρευστο πελτέ ντομάτας. Στύψτε όλο το σκόρδο εδώ, χρησιμοποιώντας μια πρέσα για το σκοπό αυτό. Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τα γαρίφαλα. Καλύψτε με ένα ζευγάριλεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε, ανακατέψτε και σβήστε τη κατσαρόλα.

Μόλις βράσουν οι πατάτες, θα μειώσουμε τη θερμοκρασία. Έτσι, οι ριζικές καλλιέργειες και τα προϊόντα κρέατος θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους. Αφαιρούμε τα λέπια που έχουν εμφανιστεί από την επιφάνεια του έτοιμου πιάτου. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε πατάτες με κεφτεδάκια σε κατσαρόλα, σκεπάζοντας τα πιάτα με καπάκι, μέχρι να ψηθούν πλήρως οι ρίζες.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το τηγάνισμα των λαχανικών και της ντομάτας απευθείας στο τηγάνι με τις πατάτες. Τελικό βράσιμο. Περιμένουμε δύο ή τρία λεπτά. Σβήνουμε τη σόμπα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα: φρέσκα ή αποξηραμένα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το έτοιμο πιάτο. Ας περιμένουμε άλλο μισό λεπτό για να απλωθεί το άρωμα. Ολα! Μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι και να αρχίσετε να τρώτε.

Αν για κάποιο λόγο μια ντομάτα δεν σας ταιριάζει, τότε αυτό το πιάτο μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς να το χρησιμοποιήσετε. Ψήνετε τα λαχανικά όπως περιγράφεται στη συνταγή. Στη συνέχεια τα στέλνουμε στο τηγάνι με πατάτες και κεφτεδάκια. Βράζουμε επίσης για λίγα λεπτά και το νόστιμο φαγητό είναι έτοιμο.