Μαγείρεμα σπανακιού: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα του σπανακιού στη μαγειρική. Αυτά τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και απίστευτα υγιεινά, επομένως δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάτε αυτό το προϊόν. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, από καιρό συνηθίζεται να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτό το φυτό· πρόσφατα, αυτή η παράδοση έχει διεισδύσει και στη χώρα μας. Η ιδιαιτερότητα αυτού του προϊόντος είναι ότι μπορείτε να το προσθέσετε σχεδόν σε κάθε πιάτο, κυριολεκτικά από κρεατόπιτες μέχρι γκουρμέ επιδόρπια.

Πιάτα με κατεψυγμένο σπανάκι

Στα σύγχρονα οικιακά καταστήματα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μπορείτε να βρείτε αυτό το φυτό κατεψυγμένο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπανάκι που πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Για παράδειγμα, ζυμαρικά με τόνο και σπανάκι.

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:

• 0,5 κιλά ταλιατέλες;
• δύο κονσέρβες τόνου σε κονσέρβα σε λάδι;
• 500 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι;
• 300 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά;
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - μεγεύση.

Η συνταγή για κατεψυγμένο σπανάκι συνιστά να μαγειρέψετε πρώτα τα ζυμαρικά. Ταυτόχρονα ξεπαγώνετε το σπανάκι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε δύο κονσέρβες τόνου σε αυτό. Συνιστάται να στραγγίσετε το λάδι εκ των προτέρων, σε αυτό το πιάτο θα είναι περιττό, είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς αυτό.

Μόλις βράσουν τα προσθέτουμε στην παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα και μετά τα ζυμαρικά. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για κατεψυγμένο σπανάκι σε αυτό το άρθρο είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία.

Έμπειροι σεφ συνιστούν να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό wok για αυτό το ζυμαρικό. Και ο τόνος μπορεί να αντικατασταθεί με ροζ σολομό και ακόμη και ένα παγωμένο κοκτέιλ θάλασσας.

Σπανάκι κοκκινιστό με σκόρδο

Το Το σπανάκι είναι ένα απλό και εξαιρετικά υγιεινό συνοδευτικό για κάθε πιάτο με ψάρι ή κρέας. Για παράδειγμα, μπορεί να μαγειρευτεί με σκόρδο σε βούτυρο. Αυτή η συνταγή με σπανάκι μπορεί να ποικίλει αντικαθιστώντας το βούτυρο με φυτικό λάδι. Τότε το πιάτο θα γίνει άπαχο και κατάλληλο ακόμα και για χορτοφάγους.

Η συνταγή για στιφάδο με σπανάκι απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:

• μία κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• έξι σκελίδες σκόρδο που πρέπει να κοπούν σε μικρές και λεπτές φέτες,
• 650 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι (σε αυτήν την περίπτωση, καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο);
• χυμός στυμμένος από μισό λεμόνι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει ένα μείγμα αλατιού και αποξηραμένου σκόρδου.

Η συνταγή για στιφάδο σπανάκι είναι αρκετά απλή, θα χρειαστεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας για να ετοιμάσετε το πιάτο. Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο βάζοντάς το σε ένα τηγάνι και ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μυρίσουμε μια ευχάριστη μυρωδιά σκόρδου που βγαίνει από το τηγάνι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε μια χούφτα φύλλα σπανάκι, ανακατέψτε καλά, μόλις μαλακώσουν, στείλτε την επόμενη δόση.

Στο τελικό στάδιο, η συνταγή με σπανάκι περιλαμβάνει καρύκευμα με χυμό λεμονιού και σκόρδο αλάτι, που θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Μια άλλη επιλογή

Η συνταγή για στιφάδο σπανάκι με κρέμα μας ήρθε από την ισπανική κουζίνα, όπου είναι δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια. Αν και αυτό είναι ένα πιάτο λαχανικών, συνιστάται να προσθέσετε κρέμα σε αυτό, γιατί στο τέλος θα αποδειχθεί πολύ χαμηλών θερμίδων. Η ενεργειακή αξία του σπανακιού είναι επίσης χαμηλή, επομένως εάν παίρνετε κρέμα που δεν είναι πολύ λιπαρή, τότε αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα του σπανακιού με κρέμα μπορεί να προταθεί σε όσους χάνουν βάρος και σε όσους απλώς παρακολουθούν συνεχώς το βάρος και τη φυσική τους κατάσταση.

Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό φρέσκο σπανάκι;
• μία λάμπα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 200 ml κρέμα;
• μισή φλούδα λεμονιού;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Σπανάκι με προσοχήπλύνετε, αφαιρώντας τα λεκιασμένα φύλλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε σπανάκι και ανακατέψτε καλά. Δυναμώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι, σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά, να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αλατίζουμε το σπανάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού κομμένη σε λεπτές φέτες και πιπερώστε το πιάτο. Συνιστάται να το σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

Σπανάκι με αυγό

Πιάτα από σπανάκι υπάρχουν στις κουζίνες διαφόρων χωρών. Όχι μόνο στα ισπανικά, αλλά και στα αρμενικά. Υπάρχει μια δημοφιλής συνταγή για να μαγειρέψετε σπανάκι με αυγό σε τηγάνι.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, τότε πάρτε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια σπανάκι;
• 25 γραμμάρια βούτυρο;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• πράσινα, μαϊντανός, κόλιανδρος, αλάτι, βασιλικός και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Όπως οι περισσότερες συνταγές με σπανάκι (υπάρχουν φωτογραφίες από μερικά πιάτα σε αυτό το άρθρο), αυτή δεν θα προκαλέσει δυσκολίες, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Ναι, και θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

Το φρέσκο σπανάκι πρέπει να βράζεται και στη συνέχεια να στύβεται για να φύγει το υπερβολικό νερό. Το βρασμένο φυτό ανακατεύεται με τηγανητά κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι.

Μετά από αυτό, βάζουμε το σπανάκι σε ένα τηγάνι και περιχύνουμε με το αυγό. Το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί με ψιλοκομμένα βότανα και να ψηθεί. Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα του σπανακιού σε τηγάνι είναι η βέλτιστηκατάλληλο για πρωινό, ελαφρύ σνακ, μεσημεριανό.

Σαλάτα σπανάκι

Στη μαγειρική, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για σαλάτες σπανακιού. Τέτοια πιάτα είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ θρεπτικά. Για δύο μερίδες θα χρειαστεί να πάρετε:

• ένα μάτσο σπανάκι;
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα καρύδια;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.

Παρακαλώ σημειώστε ότι η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή, επομένως μπορείτε να κάνετε καθόλου αλάτι σε αυτή τη σαλάτα για να μην το παρακάνετε με αυτό το συστατικό.

Ετοιμάζοντας το φρέσκο σπανάκι σύμφωνα με τη συνταγή που εξετάζουμε τώρα, ξεκινήστε πλένοντάς το καλά και ζεματίζοντάς το με βραστό νερό. Φροντίστε να μην συρρικνωθεί πολύ. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά, αλλά με κρύο νερό και βάλτε σε ένα πιάτο.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα καρύδια στη σαλάτα. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με σάλτσα και σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα έχει όλα όσα χρειάζεστε για υγιεινή διατροφή και κορεσμό.

Αυγό ποσέ με σπανάκι

Υπάρχουν αρκετές διάσημες συνταγές για σπανάκι με αυγό για πρωινό. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για ένα πιάτο όπως το αυγό ποσέ με σάλτσα hollandaise και σπανάκι.

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε:

• ένα κοτόπουλοαυγό;
• δύο ασκαλώνια;
• 10 κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• πέντε κουταλιές της σούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι;
• 100 γραμμάρια ghee;
• δύο κρόκοι αυγών;
• μισό λεμόνι;
• 200 γραμμάρια σπανάκι;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή με σπανάκι για αυτό το πιάτο είναι η εξής. Αρχικά, βράζουμε το αυγό ποσέ. Για όσους δεν γνωρίζουν, το ράψιμο είναι μια ιδιαίτερη και πολύ λεπτή διαδικασία που απαιτεί κάποια ικανότητα, έρχεται μόνο με εμπειρία, οπότε μην αποθαρρύνεστε αν κάτι δεν δουλέψει την πρώτη φορά. Το poshing, φυσικά, έχει τα δικά του κόλπα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ακόμα η εμπειρία και η ικανότητα.

Λοιπόν, ας φτιάξουμε ένα αυγό ποσέ. Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας ξύδι, το τελευταίο θα βοηθήσει τον σκίουρο να πήξει καλύτερα. Η θερμοκρασία είναι επίσης σημαντική, καθώς στις πρωτεΐνες η διαδικασία αναδίπλωσης συμβαίνει μετά από θερμοκρασία 63 βαθμών, ο τρόπος βρασμού θα πρέπει να είναι ελάχιστα αισθητή. Είναι σημαντικό να παρατηρείτε τη θερμοκρασία του αυγού, είναι καλύτερα να είναι κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο.

Πρέπει να σπάσει σε ένα φλιτζάνι χωρίς να καταστραφεί ο κρόκος και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά σε βραστό νερό. Γύρω από ένα τέτοιο αυγό, σχηματίζονται αμέσως λευκά κομμάτια πηγμένης πρωτεΐνης. Το αυγό μαγειρεύεται σε βραστό νερό για τρία λεπτά, θα πρέπει να φτάσει στην κατάσταση μιας "υγρής σακούλας". Μετά από αυτό, το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και το κατεβάζουμε στο όσο το δυνατόν πιο κρύο νερό. Έτσι σταματάτε γρήγορα τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπολχρησιμοποιήστε μια κουτάλα που κατεβάζεται στο νερό μαζί με το αυγό και παραμένει εκεί μέχρι να ψηθεί πλήρως το προϊόν.

Παράλληλα, ζεσταίνουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι σε μια άλλη κατσαρόλα, βυθίζουμε σε αυτά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας μειώνεται κατά τα δύο τρίτα. Το υπόλοιπο πρέπει να φιλτραριστεί και να κρυώσει. Χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και σάλτσα με ξύδι, καθώς και πιπέρι και ξύδι, θα πρέπει να πάρετε ένα παχύρρευστο υγρό ομοιογενούς κατάστασης.

Σε ένα λουτρό νερού, χτυπήστε το ζεστό γκι στους κρόκους, ρίχνοντάς το σε μια μικρή ροή. Θα πρέπει να πάρετε μια όψη ζεστής, λιωμένης μαγιονέζας. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερθερμάνετε το πιάτο κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, διαφορετικά οι κρόκοι μπορεί να μετατραπούν σε σβώλους που δεν θα φαίνονται ορεκτικοί.

Τώρα σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε βούτυρο με σπανάκι και ζεσταίνουμε το αυγό ποσέ σε ζεστό νερό. Το απλώνουμε στο σπανάκι, περιχύνουμε με την προπαρασκευασμένη σάλτσα και σερβίρουμε.

Πίτα με σπανάκι

Το Το σπανάκι χρησιμοποιείται συχνά σε όλα τα είδη πίτας. Μια δημοφιλής και αγαπημένη από πολλούς συνταγή είναι η quiche lauren με σπανάκι. Η κις είναι μια γαλλική πίτα. Απαιτεί:

• 200 γραμμάρια σπανάκι;
• 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο ψαρονέφρι;
• 100 γραμμάρια τυρί conte;
• ένα καρότο;
• 100 ml γάλα;
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο;
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• τέσσερααυγά κοτόπουλου;
• 125 γραμμάρια βούτυρο;
• ένας κρόκος αυγού;
• δύο κουταλιές της σούπας νερό;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τα καρότα και το ψαρονέφρι πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κύβους, και το σπανάκι πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί επίσης. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε το ψαρονέφρι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρότα. Επιτυγχάνουμε μέση ετοιμότητα προϊόντων. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι, κλείστε το καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το βούτυρο, το αλάτι. Τρίψτε με τα χέρια μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σταδιακά σε κρύο νερό. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί. Στη συνέχεια, απλώστε το και μεταφέρετέ το σε ταψί, σχηματίστε τα πλαϊνά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μισό τριμμένο τυρί, καθώς και την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το γάλα. Προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε τα πάντα. Εκεί στέλνουμε επίσης το τηγανισμένο ψαρονέφρι, το σπανάκι και τα καρότα, ανακατεύουμε ξανά και αδειάζουμε στη φόρμα πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

ελληνική μελιτζάνα

Το σπανάκι είναι η βάση πολλών ελληνικών πιάτων. Σε αυτή την ενότητα θα αναλύσουμε τη συνταγή της μελιτζάνας στα ελληνικά. Για αυτούς πρέπει να πάρετε:

• 120 γραμμάρια μελιτζάνα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου;
• 20 γραμμάρια σπανάκι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μία ντομάτα;
• μία γλυκιά πιπεριά;
• πράσινα κρεμμύδια και αλάτι για γεύση.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε καθαρέςκύκλους, το πάχος τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι.

Τα πράσινα κρεμμύδια, οι πιπεριές, το σπανάκι, οι ντομάτες και ο μαϊντανός πρέπει να ψιλοκομιστούν, να αλατιστούν και στη συνέχεια να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι. Αυτό θα σας πάρει περίπου πέντε λεπτά.

Βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί. Τα γεμίζουμε με προτηγανισμένο μείγμα λαχανικών. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή θερμοκρασία.

Συνιστάται να το σερβίρετε κρύο, γαρνιρισμένο με βότανα.

Κρέμα σούπας με σπανάκι

Το Το σπανάκι είναι το καλύτερο συστατικό για διάφορες σούπες. Δοκιμάστε σπιτική σούπα κρέμα κοτόπουλου με σπανάκι και κρέμα.

Λάβετε για αυτό:

• 500 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι;
• 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι κρέμα;
• ένα κρεμμύδι;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού θυμάρι;
• δύο φύλλα δάφνης;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Ρίξτε στήθος κοτόπουλου με νερό μαζί με δάφνη, θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται τακτικά.

Σοτάρουμε παράλληλα το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέστε εκεί το αποψυγμένο σπανάκι, σιγοβράστε αυτό το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά. Βγάζετε το στήθος κοτόπουλου από το ζωμό, προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους,μαγειρέψτε το μέχρι να ψηθεί πλήρως. Βάζουμε το σπανάκι στην ίδια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά και μετά βγάζουμε τη δάφνη.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, αλέστε σε κατάσταση πουρέ. Επιστρέφουμε τη σούπα στο τηγάνι, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα και ζεσταίνουμε, αλλά δεν την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο πριν το σερβίρουμε.

Μάφιν με σπανάκι

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε επιδόρπια από σπανάκι. Για παράδειγμα, μάφιν. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια φρέσκων φύλλων σπανακιού;
• μισό ποτήρι τυρί ρικότα;
• 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πρώτα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πολτοποιούμε το σπανάκι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ρικότα, την παρμεζάνα και τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το πιπέρι και το αλατίζουμε όλο το μείγμα, ανακατεύουμε καλά.

Αλείψτε τις φόρμες για μάφιν με φυτικό λάδι. Αυτή η ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να είναι αρκετή για οκτώ κομμάτια. Μοιράζουμε τη μάζα τυριού-σπανακιού σε φορμάκια. Τα μάφινς ψήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με παρμεζάνα.