Μαγείρεμα σπαραγγιών: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα σπαραγγιών είναι αρκετά εύκολο τώρα. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του χρήσιμου προϊόντος. Το μαγείρεμα σπαραγγιών, η φωτογραφία του οποίου θυμίζει λευκά ξυλάκια, χρειάζεται περισσότερο χρόνο, αφού χρησιμοποιεί ένα αποξηραμένο προϊόν σόγιας, το οποίο, στην ουσία, δεν έχει καμία σχέση με το ομώνυμο φυτό. Ωστόσο, η μπαχαρική σαλάτα (κορεάτικη) είναι φτιαγμένη από την εκδοχή σόγιας των σπαραγγιών.

Ποια είναι η ουσία του προϊόντος σόγιας;

Αποξηραμένα μπεζ ραβδιά, τα οποία ονομάζονται σπαράγγια σόγιας, εμφανίστηκαν στην πώληση. Η προετοιμασία αυτού του προϊόντος είναι αρκετά απλή, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι αυτό το προϊόν δεν έχει καμία σχέση απευθείας με το φυτό με το ίδιο όνομα. Στην πραγματικότητα, αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν ονομάζεται fuzhu. Πωλείται στεγνό. Πριν το μαγείρεμα, μουλιάζεται σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Το βραστό νερό δεν συνιστάται!

Αυτό το προϊόν λαμβάνεται από αφρό γάλακτος σόγιας. Όταν το τελευταίο βράσει, σχηματίζεται στην επιφάνειά του ένας αφρός, ο οποίος αργότερα μετατρέπεται σε σπαράγγι. Οι σαλάτες παρασκευάζονται συχνά από αυτό το συστατικό. Έτσι, οι συνταγές για το μαγείρεμα των σπαραγγιών στα κορεάτικα είναι κοινές, οι οποίεςχρησιμοποιείται ενεργά στη χώρα μας.

Πώς να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα

Για να μαγειρέψετε σπαράγγια στα κορεάτικα πρέπει να πάρετε:

• 150 γραμμάρια ξηρού προϊόντος;
• ένα κρεμμύδι;
• ηλιέλαιο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα
• κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο ξύδι.

Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο καρότο σε μια τέτοια σαλάτα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Συνταγή για σπαράγγια σόγιας με φωτογραφία

Αρχικά, βγάλτε τα μουλιασμένα σπαράγγια από το νερό. Πρέπει να γίνει πλαστικό, χωρίς άκαμπτο πυρήνα. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα μπολ.

Φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι, δεν χρειάζεται να το λυπάσαι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το ίδιο το κρεμμύδι αφαιρείται από το τηγάνι. Σκόρδο ψιλοκομμένο, αποστέλλεται σε λάδι κρεμμυδιού. Σιγοβράζουν για μερικά λεπτά ακόμα. Ακόμα καυτό λάδι προστίθεται στα σπαράγγια και ανακατεύεται.

Τώρα προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πιο απαλή επιλογή, για παράδειγμα, ρύζι.

Πριν σερβίρετε, τα έτοιμα σπαράγγια κρυώνουν στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Σπαράγγια με φρέσκα λαχανικά

Για μια τόσο ελαφριά και φρέσκια σαλάτα πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια ήδη παρασκευασμένο προϊόν;
• δύο φρέσκα αγγούρια;
• ένα καρότο;
• δέσμη πράσινουτόξο;
• φυτικό λάδι;
• αποξηραμένος βασιλικός, αλάτι και πιπέρι.

Τα σπαράγγια τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το κρεμμύδι κόβεται σε κομμάτια. Όλα συνδυάζονται, καρυκεύονται με φυτικό λάδι, ανακατεύονται και πασπαλίζονται με αποξηραμένο βασιλικό. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ ζουμερή. Ωστόσο, προσθέτοντας ένα προϊόν πρωτεΐνης, δηλαδή σπαράγγι, γίνεται χορταστικό.

Μαγείρεμα σπαράγγι τουρσί

Για ένα τόσο απλό πιάτο που μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια σπαράγγι;
• ένα μεγάλο καρότο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Για μια νόστιμη και πικάντικη μαρινάδα πάρτε:

• ποτήρι νερό;
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι,
• δύο μπιζέλια μπαχάρι;
• λίγο κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι;
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Αυτό το πιάτο πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες. Αφού αυτό το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Προετοιμασία μαριναρισμένης γαρνιτούρας

Τα σπαράγγια στύβονται από το υγρό. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, αρκετά λεπτές. Το σκόρδο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Όλα είναι ανάμεικτα. Ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας απευθείας.

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, βράστε, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, όλα τα καρυκεύματα, προσθέστε λάδι. Μετά από πέντε λεπτά βρασμού, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Απενεργοποιήστε αμέσως. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα σπαράγγια και τα καρότα. καλύψτε το τεμάχιο εργασίαςκαπάκι και βάλτε στο ψυγείο. Το βραστό ψάρι ή το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοια σπαράγγια. Αλλά σαν πιάτο από μόνο του, όπως τα σπαράγγια είναι πολύ καλό.

Ζεστό πιάτο με ντομάτες

Αυτή η συνταγή για σπαράγγια απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια σπαράγγι;
• δύο ώριμες ντομάτες;
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, στύβουμε τα σπαράγγια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα κομμένα σε φέτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, αφαιρούμε από το τηγάνι.

Τώρα τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια για περίπου δέκα λεπτά, προσθέτουμε τα σπαράγγια και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε. Προσθέστε λαχανικά. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, καρυκεύουμε με ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Σπαράγγια: η βασίλισσα του τραπεζιού

Το μαγείρεμα σπαραγγιών σόγιας είναι εύκολο. Τι να κάνουμε όμως με το πράσινο ή το λευκό; Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Υπάρχουν δύο ποικιλίες σπαραγγιών: το λευκό και το πράσινο. Το πρώτο συχνά βράζεται, καθαρίζεται καλά. Τα χόρτα μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά. Για φαγητό χρησιμοποιούνται βλαστοί μέχρι δεκαέξι εκατοστά. Αυτά που έχουν ξεπεράσει αυτό το μέγεθος θεωρούνται σκληρά και άγευστα.

Αρχικά, τα σπαράγγια καθαρίζονται. Καθαρίστε με ένα λεπτό μαχαίριδέρμα, ξεκινώντας από τη βάση, τελειώνοντας με την άκρη. Πριν το μαγείρεμα, πολλές νοικοκυρές βράζουν τους λοβούς για περίπου πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό. Έτσι το τελικό πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό. Το μαγείρεμα σπαραγγιών στο σπίτι είναι πολύ εύκολο. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να βράσετε τα σπαράγγια για πέντε λεπτά και να φτιάξετε μια σάλτσα κρέμας. Για dressing, πάρτε μερικές σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένα βότανα, αλάτι. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά, το τριμμένο σκόρδο, κρατάμε στο κρύο για περίπου δέκα λεπτά. Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά, σε βαρκούλα.

Σπαράγγια σε σάλτσα hollandaise με κρόκους

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των πράσινων σπαραγγιών μπορεί να είναι διαφορετικές, σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο που προκύπτει μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια σπαράγγι;
• τρεις κρόκοι;
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• ένα ζευγάρι φτερά πράσινου κρεμμυδιού;
• μισό λεμόνι για χυμό;
• ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση;
• 25 ml νερό.

Τα πράσινα σπαράγγια πλένονται, αφαιρούνται οι σκληρές βάσεις. Στη συνέχεια μαζεύονται με μια απλή κλωστή σε ένα δέμα, βουτηγμένα σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Όσο πιο παχιά είναι τα κοτσάνια, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, μπορεί να διαρκέσει πέντε έως δέκα λεπτά.

Τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Όταν βγάλουμε τα σπαράγγια από το βραστό νερό, αφαιρούνται οι κλωστές. Δέστε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε τα σε ένα πιάτο.

Τώρα ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο. Αν το κόψετε σε κομμάτια, θα λιώσει πιο γρήγορα. Τα ωμά αυγά με νερό χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και μετά ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι,μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας. Όταν γίνει πιο πηχτό το αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Υπάρχουν δύο επιλογές για υποβολή. Στην αρχή σερβίρεται χωριστά η σάλτσα και χωριστά ο σωρός από σπαράγγια. Ή μπορείτε αμέσως να περιχύσετε τα κοτσάνια με μια σάλτσα από κρόκους και μπαχαρικά.

Μοσχάρι στιφάδο ή κοτόπουλο στο φούρνο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.

Εναλλακτική επιλογή μαγειρέματος

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τέλεια σπαράγγια με φιλέτο κοτόπουλου. Θα χρειαστείτε όλα τα ίδια υλικά και το κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι ψιλοκομμένο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κιμάς.

Το κρέας προτηγανίζεται σε τηγάνι. Βράζουμε τα σπαράγγια για περίπου πέντε λεπτά. Η σάλτσα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Τα σπαράγγια, το κρέας τοποθετούνται σε πιάτα ψησίματος, χύνονται με σάλτσα και στέλνονται στο φούρνο για πέντε λεπτά σε θερμοκρασία εκατό βαθμών. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μερίδες, οι οποίες θα δείχνουν εντυπωσιακές.

Τα σπαράγγια (τόσο πράσινα όσο και σόγια) είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σαλάτες, αλλά και πλούσια νόστιμα συνοδευτικά για κοτόπουλο ή κρέας. Και σε συνδυασμό με σάλτσες, τέτοια πιάτα θα γίνουν πραγματική διακόσμηση οποιασδήποτε γιορτής. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτά τα προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα.