Σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται στο σπίτι διακρίνονται όχι μόνο από τη φρεσκάδα, αλλά και από μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση, η οποία είναι πολύ σπάνια στα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Αλλά για πολλούς, τα σπιτικά επιδόρπια συνδέονται με μια εντυπωσιακή λίστα υλικών και μια μεγάλη ενασχόληση στην κουζίνα. Ωστόσο, για να μαγειρέψετε κάτι γλυκό στο σπίτι, δεν είναι απαραίτητο να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Μπορείτε να φτιάξετε απλά αλλά νόστιμα τσουρέκια με ζάχαρη. Και μπορείτε να τα διαφοροποιήσετε με διάφορους τύπους ζύμης και γέμιση.

Σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Αλεύρι σίτου - 700 γραμμάρια.
2. Κάρδαμο - 1 πρέζα.
3. Μαργαρίνη - 180 γραμμάρια.
4. Νωπή μαγιά - 40 γραμμάρια.
5. Αυγά - 2 τεμάχια.
6. Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
7. Γάλα - 2 φλιτζάνια.
8. Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
9. Βανίλια - 3 πρέζες.

Προετοιμασία ζύμης

Τα σπιτικά κουλούρια ζάχαρης μπορούν να είναι οποιουδήποτε σχήματος, μεγέθους, γεμιστά ή όχι. Τα απλά προϊόντα από ζύμη μαγιάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς παρασκευάζονται αρκετά εύκολα. Δεν απαιτεί πολλές γνώσεις στον τομέα της ζαχαροπλαστικής. Στην περίπτωση που θελήσατε για πρώτη φορά να μαγειρέψετε αυτό το επιδόρπιο, είναι προτιμότερο να ανατρέξετε στη συνταγή για σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη (οι φωτογραφίες της παρουσιάζονται στο άρθρο).

Αρχικά, συστατικά όπως τα αυγά και το βούτυρο θα πρέπει να βγαίνουν από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν τη χρήση. Είναι επιθυμητό να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία τριάντα βαθμών. Βουτήξτε τη μαγιά μέσα και αφήστε τα να ανθίσουν. Χωρίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δύο περίπου μέρη, στο ένα από τα οποία προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα της ζύμης, ακολουθώντας τη συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη.

Η ελαφρώς μαλακή μαργαρίνη λιώνεται τελείως σε χαμηλή φωτιά και αφήνεται στην άκρη να κρυώσει. Όταν η ζύμη που έχει μείνει στη φωτιά ταιριάζει καλά, είναι απαραίτητο να ρίξουμε μέσα βανιλίνη, αλάτι, κάρδαμο, ζάχαρη και το δεύτερο μέρος του αλευριού. Επιπλέον προσθέτουμε τα αυγά κοτόπουλου και τη λιωμένη μαργαρίνη ελαφρώς κρυωμένη. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας, από την οποία στη συνέχεια θα ψηθούν γλυκά σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη που μένει πίσω από τα τοιχώματα του πιάτου σε ζεστό μέρος, σκεπάζοντας ξανά με μια πετσέτα.

Ο όγκος της καλά αναμεμειγμένης μάζας πρέπει να διπλασιαστεί περίπου. Αυτό θα διαρκέσει μεταξύ πενήντα και εξήντα λεπτών. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να ανάψετε τον φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, μεταφέρουμε τη ζύμη που έχει αναπτυχθεί σε αλευρωμένη επιφάνεια και βγάζουμε ένα λουκάνικο. Στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια, από τα οποία σχηματίζονται μπαλάκια. Αλείφουμε καλά ένα ταψί με μαλακή μαργαρίνη και αλείφουμε μελλοντικά σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη.

Διαδικασία ψησίματος

Όταν μοιράζετε μπαλάκια ζύμης μαγιάς, φροντίστε να λάβετε υπόψη την αύξηση του όγκου κατά το ψήσιμο. Επομένως, πρέπει να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν, περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε καλά δύο αυγά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, με ένα πινέλο, απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε κάθε μπάλα ζύμης που απλώνεται σε ένα ταψί. Ρίξτε ζάχαρη από πάνω και στείλτε για δεκαπέντε λεπτά να ψηθεί στο φούρνο. Μεταφέρετε έτοιμα σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς σε ένα πιάτο. Αφού κρυώσει, είναι έτοιμο ένα νόστιμο και λεπτό γλυκό για τσάι ή καφέ.

Ψωμάκια ζάχαρης σε κρέμα γάλακτος με φρούτα

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας.
2. Αλεύρι - 800 γραμμάρια.
3. Τζίντζερ - 0,5 κουτ.
4. Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
5. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
6. Μήλα - 3 τεμάχια.
7. Κανέλα - γλυκό του κουταλιού.
8. Μαγιά - 40 γραμμάρια.
9. Αστεροειδής γλυκάνισος -1/4 κουταλάκι του γλυκού.
10. Αυγά - 4 τεμάχια.
11. Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλούρια ζάχαρης;

Πολυτελή, όμορφα και νόστιμα μπιφτέκια μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, απογευματινό τσάι και ακόμη και δείπνο με ένα φλιτζάνι κακάο ή χυμό. Φυσικά, θα πρέπει να αφιερώσετε το χρόνο σας, αλλά στη συνέχεια όλη η οικογένεια θα μπορεί να απολαμβάνει μυρωδάτα και τρυφερά σπιτικά κέικ για αρκετές ημέρες.

Το πρώτο υλικό που πρέπει να ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία από σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη είναι η μαγιά. Γιατί είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το γάλα σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη μαγιά και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια.

Σε αυτό το διάστημα λιώνουμε το βούτυρο, χτυπάμε με ένα μπλέντερ τα αυγά με τη ζάχαρη και κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές. Μόλις ανθίσει η μαγιά, προσθέστε όλα τα έτοιμα υλικά σε αυτά, καθώς και κρέμα γάλακτος, αλεσμένο τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι απαλή και τρυφερή. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι επιπλέον. Η έτοιμη, καλά ζυμωμένη ζύμη πρέπει να μείνει ζεστή για περίπου σαράντα λεπτά και να φουσκώσει. Στη συνέχεια, η επιφάνεια στην οποία θα μετατοπιστεί η φουσκωμένη ζύμη πασπαλίζεται γενναιόδωρα με αλεύρι.

Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και τη ζυμώνουμε με απαλές κινήσεις. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεδιπλωθεί, αλλά όχι πολύ λεπτό, αλλά περίπου πέντε χιλιοστά πάχος. Τώρα, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε στρογγυλό σχήμα, κόψτε κύκλους από τη στρώση και αφαιρέστε την περίσσεια ζύμη.

Προετοιμασίαγαρνιτούρες

Πριν φτιάξετε αυτά τα σπιτικά κουλούρια ζάχαρης, πρέπει να ετοιμάσετε μια νόστιμη γέμιση. Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα μήλα, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια φρούτων στη μέση κάθε κύκλου ζύμης, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη και κανέλα. Διπλώστε το στη μέση δύο φορές. Τοποθετήστε τρεις κύκλους με γέμιση έτσι προετοιμασμένη, διπλωμένους τέσσερις φορές, σε χάρτινη φόρμα μιας χρήσης με τις άκρες προς τα πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης, καθώς και ειδικά φύλλα ψησίματος με κελιά.

Ψωμάκια ψησίματος

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε είκοσι λεπτά να αυξηθεί ο όγκος και μπαίνουν καλά σε φορμάκια, αλείφουμε τα κενά με ένα χτυπημένο αυγό με μια πρέζα αλάτι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στείλτε στο φούρνο σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφού κρυώσουν, αφαιρούμε από τα φορμάκια τα ψωμάκια καλυμμένα με χρυσαφένια κρούστα και τα βάζουμε σε πιατέλα. Χάρη στα μπαχαρικά, τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι αρωματικά και η γέμιση μήλου θα τους δώσει απαλότητα.

Σπιτικά ψωμάκια κεφίρ με ζάχαρη

Λίστα συστατικών:

1. Κεφίρ - 200 χιλιοστόλιτρα.
2. Αλεύρι - 8 φλιτζάνια.
3. Ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
4. Αυγά - 4 τεμάχια.
5. Σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
6. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
7. τυρί κότατζ - 400 γραμμάρια.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή

Αυτή η παραλλαγή παρασκευής κουλούρια ζάχαρης μπορεί να ονομαστεί εναλλακτική στο σπιτικό ψήσιμο με μαγιά. Το κεφίρ και η μαγειρική σόδα που περιλαμβάνονται στη συνταγή κάνουν τη ζύμη αέρινη και ελαστική. Μια πιο πλούσια γεύση θα δώσει την προσθήκη τυρί cottage. Η καθόλου περίπλοκη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πλούσιου μάφιν θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να φτιάξετε σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη στην κουζίνα σας για να τα περιποιηθείτε με αυτά στην οικογένειά σας.

Αφού αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, κρατήστε τα σε ένα ζεστό δωμάτιο για περίπου εξήντα λεπτά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ και φαρδύ μπολ. Προσθέστε το τυρί cottage σε αυτό από ένα λεπτό κόσκινο κουζίνας, χτυπήστε σε δύο αυγά, ρίξτε διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ και ρίξτε τη σόδα απευθείας σε αυτό και αφήστε το να τσιτσιρίσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, ανακατεμένα σύμφωνα με τη συνταγή, και ζυμώστε από αυτά την αέρινη ζύμη, η οποία θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε το τραπέζι και τα χέρια με αλεύρι και αρχίστε να σχηματίζετε μπάλες από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τσιμπήσετε κομμάτια που ζυγίζουν περίπου πενήντα γραμμάρια από τη ζύμη και να τυλίγετε μικρές και τακτοποιημένες μπάλες από αυτά με τα χέρια σας, οι οποίες είναι απλωμένες σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Ανάβουμε το φούρνο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αλείφουμε το ταψί με ραφιναρισμένο λάδι και χτυπάμε τα υπόλοιπα δύο αυγά με πενήντα γραμμάρια ζάχαρης. Μεταφέρετε τις όρθιες μπάλες σε ένα ταψί αφήνοντας δύο εκατοστά μεταξύ τους.

Απλώνουμε το χτυπημένο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης σε όλες τις μπάλες της ζύμης και πασπαλίζουμε λίγη ακόμα ζάχαρη. ταψίτο βάζετε στο φούρνο μόνο όταν ανέβει η θερμοκρασία στους 230 βαθμούς και το μειώνετε αμέσως στους 200. Ψήνετε σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ήδη κρύα, μπορούν να σπάσουν ή να κοπούν κατά το σερβίρισμα. Με τη βοήθεια μιας απλής συνταγής που δεν απαιτεί πολύ κόπο ή χρόνο, μπορείτε, αν θέλετε, να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα και αφράτα σπιτικά κέικ για όλη την οικογένεια.

κουλούρια ζάχαρης στιγμής

Προϊόντα για μαγείρεμα:

1. Μπέικιν πάουντερ - κουταλιά της σούπας.
2. Αλεύρι - 400 γραμμάρια.
3. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Κρέμα γάλακτος - 400 γραμμάρια.
5. Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
6. Αυγά - 3 τεμάχια.
7. Αλάτι - 0,5 κουτ.

Ψωμάκια μαγειρικής

Γλυκά σπιτικά κέικ που ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, αυτό ακριβώς χρειάζεται η σύγχρονη εργαζόμενη νοικοκυρά. Τα υλικά για την παρασκευή του βρίσκονται σχεδόν πάντα στο σπίτι στην κουζίνα. Γρήγορα, σε περίπου δέκα λεπτά, ετοιμάστε τη ζύμη από την οποία θα σχηματίσετε ψωμάκια και, στέλνοντάς τα στο φούρνο, μαγειρέψτε το δείπνο ή κάντε άλλες δουλειές του σπιτιού. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να πάρετε ένα μπολ και να βάλετε ξινή κρέμα σε αυτό, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε. Σε άλλο σκεύος χτυπάμε δύο αυγά με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε προσεκτικά στο μπολ με την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Επόμενο από όλα συνδεδεμέναυλικά ζυμώνουμε τη ζύμη για σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε αλευρωμένη επίπεδη επιφάνεια και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Από κάθε ελαφρώς τσαλακωμένη ζύμη στο μέλλον, πρέπει να σχηματίσετε ψωμάκια.

Το σχήμα του μελλοντικού ψησίματος μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Είτε είναι απλά στρογγυλά ψωμάκια είτε διπλωμένα σε μορφή bagels ή λουλουδιών εξαρτάται από τα προσωπικά γούστα. Τοποθετήστε τα έτοιμα για ψήσιμο σε λαδόκολλα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Χτυπάμε καλά το υπόλοιπο ένα αυγό με ένα πιρούνι ή σύρμα και αλείφουμε με αυτό την επιφάνεια όλων των ψωμιών στο ταψί. Φροντίστε να πασπαλίσετε από πάνω περισσότερη ζάχαρη και να βάλετε στο φούρνο για τριάντα λεπτά να ψηθεί στους 190 βαθμούς. Τέλος αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσφέρετε γλυκά αρτοσκευάσματα στα αγαπημένα σας πρόσωπα, σε συνδυασμό με τα αγαπημένα τους ποτά.

Αυτές οι απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε γρήγορα και οικονομικά νόστιμα σπιτικά ψωμάκια. Και το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν απαιτούν συγκεκριμένα ή εξωτικά συστατικά για το μαγείρεμα.