Προσοχή στις θερμίδες! Το Cheesecake και οι ποικιλίες του στο μενού διατροφής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cheesecake θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά επιδόρπια, επειδή η συνταγή του περιλαμβάνει βάση τυριού και συχνά συμπληρώνεται με φυσικά μούρα και φρούτα. Ωστόσο, μην νομίζετε ότι μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια ένα εντυπωσιακό κομμάτι αυτής της λιχουδιάς χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα. Όσοι ακολουθούν δίαιτα και παρακολουθούν αυστηρά τις θερμίδες θα πρέπει να καταλάβουν ότι αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά θρεπτική. Ποια είναι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες; Το cheesecake μπορεί να έχει διαφορετική ενεργειακή αξία και περιεκτικότητα σε λιπαρά, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή και κοινά.

Κλασικό Cheesecake Calories

Κατά την παρασκευή ενός ντελικάτη γλυκού, χρησιμοποιείται ποικιλία τυριών. Τα παρακάτω είναι πολύ δημοφιλή:

• mascarpone;
• philadelphia;
• ricotta;
• "μάζα τυριού";
• σπιτικό τυρί cottage.

Είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τυρί στο γλυκό που καθορίζει την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Το Cheesecake περιέχει κατά μέσο όρο από 350 έως 700 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και άλλων συστατικών του γλυκού. Εάν προσέχετε αυστηρά τη σιλουέτα σας και προσπαθείτε να φάτε όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες, απλάεπιλέξτε για μαγείρεμα ποικιλίες τυριού ή cottage με χαμηλές θερμίδες. Το ίδιο ισχύει και για τα μπισκότα: επιλέξτε πιο άπαχα.

Αν φτιάξετε μια κλασική συνταγή cheesecake από τυρί με χαμηλά λιπαρά, θα πάρετε ένα γλυκό με θερμιδική περιεκτικότητα 300 kcal / 100 gr. Η θρεπτική αξία μιας λιχουδιάς κατά μέσο όρο θα είναι η εξής: λίπος - 15 g, υδατάνθρακες - 30 g, πρωτεΐνες - 60 g.

Σοκολάτα και θερμίδες

Cheesecake με κακάο, φυσικά, θα είναι κάπως πιο «βαρύ». Προσθέστε θερμίδες και φυσική σοκολάτα. Φυσικά, το επιδόρπιο θα αποδειχθεί απλά πολυτελές, αλλά μην κολακεύετε τον εαυτό σας για το γεγονός ότι "μία μπουκιά δεν θα αλλάξει τίποτα". Ακόμη και με τη χρήση τυριού με χαμηλά λιπαρά, 100 γραμμάρια cheesecake σοκολάτας θα περιέχουν ήδη τουλάχιστον 380 kcal. Η ελάχιστη ποσότητα λίπους θα αυξηθεί στα 22 γραμμάρια. Μπορείτε να μειώσετε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός cheesecake που παρασκευάζεται από τυρί ή τυρί κότατζ μόνο χρησιμοποιώντας υλικά εντελώς χωρίς λιπαρά.

New York Cheesecake

Αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνει ψήσιμο στο φούρνο. Εκτός από τα λίπη που συνθέτουν το προϊόν, το λίπος που λιπαίνει τη φόρμα επηρεάζει επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ναι, και η σύνθεση της «Νέα Υόρκης» είναι αρκετά βαριά. Περιέχει κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί, αυγά. Το Cheesecake "New York", η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι 267,5 kcal ανά 100 γραμμάρια, έχει την ακόλουθη θρεπτική αξία: πρωτεΐνες - 5, 6; λίπος - 18, 9; υδατάνθρακες - 20, 7.

Προσθήκη ώριμα μούρα

Ο συνδυασμός τραγανής ζύμης, ντελικάτης γέμισης τυριού και φρούτων ή μήλων έχει ως αποτέλεσμαπολύ αρμονικό και νόστιμο. Σε ένα τέτοιο επιδόρπιο, ακόμη και ζάχαρη προστίθεται σε ελάχιστες ποσότητες, γιατί τα μούρα είναι νόστιμα από μόνα τους. Φροντίστε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο cheesecake την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Οι θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι 323 kcal εάν χρησιμοποιείτε φράουλες. Άλλα μούρα και φρούτα μπορεί να προσθέσουν διαφορετικές θερμίδες στο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε cheesecake με λίγες θερμίδες

Αυτή η συνταγή πρέπει να χρησιμοποιεί τις λιγότερες θερμίδες ή τις τροφές με χαμηλά λιπαρά. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• μπισκότα (μπισκότο ή κουλουράκια) - 150 g;
• χυμός, κατά προτίμηση μήλο - 50 g;
• γιαούρτι (1,5%) - 320 ml;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 400g;
• αυγό - 1 μικρό;
• ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού;
• άμυλο καλαμποκιού - 1,5 κ.σ. λ.;
• ζάχαρη - 3 κ.σ. λ.

Στρώνουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα, ρίχνουμε το ζουμί, ζυμώνουμε καλά, απλώνουμε στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας. Χτυπάμε το cottage cheese με το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα. Προσθέτουμε το αυγό και μετά το καλαμποκάλευρο, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε την αφράτη μάζα στη φόρμα και λειαίνουμε την κορυφή. Τυλίξτε τη φόρμα σε αλουμινόχαρτο - το cheesecake θα ψηθεί σε υδατόλουτρο.

Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και στείλτε τη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180oC. Ψήνουμε για 50 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το cheesecake για άλλες 2 ώρες. Λαμβάνοντας υπόψη ποια προϊόντα χρησιμοποιήσαμε και ποια είναι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, το cheesecake θα πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ. Έτσι είναι, 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 160 kcal.