Χαβιαρέλαιο: Τρεις εύκολες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Α, τι απόλαυση - ένα φρέσκο ψωμάκι με βούτυρο χαβιαριού. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τέτοιων ελαίων στα ράφια του σούπερ μάρκετ: μπορείτε να βρείτε πικάντικα λάδια, με χαβιάρι μπακαλιάρου, με ρέγγα και με κομμάτια κόκκινου ψαριού. Αλλά σε ένα βάζο υπάρχει τόσο λίγο από αυτό το νόστιμο, και τα σάντουιτς μαζί του φεύγουν τόσο γρήγορα. Πριν ανοιγοκλείσει ένα μάτι, θα είναι άδειο.

Σας βρήκαμε μερικές δροσερές συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμο σπιτικό βούτυρο χαβιαριού, το οποίο εκτός από το κύριο συστατικό περιλαμβάνει και διάφορα μπαχαρικά ή και κομμάτια φιλέτο ψαριού. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μαζί ένα νόστιμο σνακ.

Από χαβιάρι ρέγγας

Ας ξεκινήσουμε με τον πιο απλό και οικονομικό τρόπο για να εξοικειωθείτε με τις συνταγές με χαβιαρέλαιο. Εάν αγοράζετε συχνά αλατισμένη ρέγγα ή τη μαγειρεύετε μόνοι σας, τότε φροντίστε να αφήσετε στην άκρη το υλικό που χρειαζόμαστε. Θα κάνει εξαιρετικό βούτυρο για σάντουιτς. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αλατισμένο χαβιάρι με δύο ρέγγες;
• 150g βούτυρο;
• 100g επεξεργασμένοτυρί;
• λεμόνι;
• 0,5 κουτ πιπέρι λεμόνι.

Αλλάξτε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα με την ποσότητα του χαβιαριού, καθώς και με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Εκτός από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σπιτικό σας βούτυρο με βότανα, άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Μαγειρική

Αρχικά μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι αναμειγνύεται καλύτερα στο μπλέντερ. Επομένως, συνιστάται να βγάλετε το προϊόν από το ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την έναρξη του μαγειρέματος.

Κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε πολλούς κύβους. Με τον ίδιο τρόπο αλέθουμε το λιωμένο τυρί. Μεταφέρετε τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Στύψτε από πάνω μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε τα υλικά με πιπέρι λεμονιού. Εάν το χαβιάρι ρέγγας είναι καλά αλατισμένο, δεν θα χρειαστείτε επιπλέον αλάτι για το μαγείρεμα. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα αν θέλετε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απελευθερώστε το χαβιάρι από τα αυγά (σακούλες). Το μεταφέρουμε και τη μάζα του λαδιού σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για αυτό.

Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα ξεχωριστό βολικό δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα, ώστε το λάδι να παγώσει ξανά μετά από εντατική ανάδευση. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το χαβιαρέλαιο μπορεί να αλείψει με ασφάλεια ένα φρέσκο ψωμάκι.

Από χαβιάρι ροζ σολομού

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε λάδι χαβιαριού στο σπίτι από χαβιάρι ροζ σολομού. Τέτοιοςτα σάντουιτς θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για απροσδόκητους καλεσμένους, καθώς και ένα σνακ στο γιορτινό τραπέζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 120g βούτυρο;
• 120 g αλατισμένο χαβιάρι σολομού;
• 80g παστό κόκκινο ψάρι;
• 1 κ.σ μεγάλο. χυμός λεμονιού.

Συνταγή

Μαλακώνετε το βούτυρο αφήνοντάς το για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο μπλέντερ, αφού το κόψουμε σε κύβους. Ρίξτε μέσα μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόψτε τα κόκκινα φιλέτα ψαριού σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια. Τα βάζουμε σε λάδι. Δεν συνιστάται να παίρνετε πολύ φιλέτο, γιατί δεν πρέπει να επισκιάζει τη γεύση του χαβιαριού, αλλά μόνο να το τονίζει. Βάλτε το χαβιάρι και μετά ανακατέψτε ξανά τα πάντα μαζί με το ψάρι. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το λάδι χαβιαριού απλώνοντάς το σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού, διακοσμώντας το σάντουιτς με έναν κύκλο από ντομάτα, ελιές και μυρωδικά.

Πώς να φτιάξετε λάδι χαβιαριού από φρέσκο χαβιάρι;

Υπάρχει ένας άλλος καλός τρόπος μαγειρέματος. Αν έχετε εντυπωσιακή ποσότητα χαβιαριού, θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε με σύνεση.

Ξεπλύνετε το προϊόν προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Στη συνέχεια, ετοιμάστε άλμη - ένα συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά - πιπέρι, δάφνη κ.λπ. Γιαλύση είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι - είναι πολύ πιο νόστιμο.

Βάζουμε το χαβιάρι σε ένα μπολ και περιχύνουμε με την άλμη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα θα είναι καλά αλατισμένο.

Το χαβιάρι το στραγγίζουμε ξανά από ένα σουρωτήρι. Μην βιαστείτε να ρίξετε το διάλυμα, καθώς έχουν απομείνει πολλά χρήσιμα στοιχεία σε αυτό. Ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε ατμόλουτρο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στο διάλυμα.

Από την άλμη κατά το μαγείρεμα, λαμβάνεται ένας χονδρόκοκκος πολτός. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το τρίβετε στο μπλέντερ. Προσθέστε κομμάτια μαλακού βουτύρου, στεγνώστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη μάζα. Ανακατεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ.

Προσθέστε αλατισμένο χαβιάρι στη μάζα λαδιού και ανακατέψτε με το χέρι, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα αυγά σε όλη τη μάζα.

Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιαρέλαιο σε βάζα. Αφήνουμε ξανά το λάδι, που έχει ζεσταθεί από το έντονο ανακάτεμα, να στερεοποιηθεί.

Έτσι μπορείτε γρήγορα, φθηνά και νόστιμα να φτιάξετε απλό βούτυρο. Απλώνοντάς το σε ένα σάντουιτς, μπορείτε να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα των καλεσμένων ή να κανονίσετε ένα γρήγορο σνακ για τον εαυτό σας.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε μία από τις συνταγές μας. Το σπιτικό χαβιαρέλαιο είναι απίστευτα νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά και μπαχαρικά σε αυτό.