Πίτα με βατόμουρα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η καλοκαιρινή ώρα βαδίζει με σιγουριά προς το μέρος μας, ζεστή και αποπνικτική. Το καλοκαίρι είναι πράσινο, ελαφρότητα και χαλάρωση, καθώς και πολλά φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα. Ποιο είναι το αγαπημένο σου καλοκαιρινό μούρο; Ώριμα σμέουρα;

Το ψήσιμο με σμέουρα είναι απίστευτα αρωματικό, γλυκό, υγιεινό. Πώς μπορούμε να μην μοιραστούμε μαζί σας μερικές υπέροχες συνταγές για βατόπιτα; Την καλοκαιρινή περίοδο πρέπει επειγόντως να λαμβάνουμε περισσότερες βιταμίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία, ευχαριστούμε το ανοσοποιητικό μας ώστε να μας προστατεύει από ασθένειες τόσο με τη φθινοπωρινή βροχή όσο και με το κρύο του χειμώνα.

Λοιπόν, σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες πίτες με σμέουρα, τρυφερές, κρέμα γάλακτος και τυρί cottage, από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, αλλά πρώτα ας στρέψουμε την προσοχή σας στις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του αρωματικού μούρου.

Χρήσιμες ιδιότητες των σμέουρων

Σήμερα μπορείτε να συναντήσετε έναν θάμνο βατόμουρου όχι μόνο στα δάση, αλλά και σε οποιονδήποτε καλοκαιρινό κάτοικο στον κήπο. Τα σπιτικά σμέουρα, αν και δεν είναι τόσο αρωματικά όσο τα σμέουρα του δάσους, είναι μεγάλα, αρωματικά, όχι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά. Είναι ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί στο πιο φτωχό έδαφος, γεγονός που του επιτρέπει να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα σε οποιαδήποτε περιοχή.

Από την εποχή της Αρχαίας Ρωσίας, τα σμέουρα ήταν σεβαστά ως θεραπευτικά μούρα και για καλό λόγο. Από την αρχαιότητα, ήταν γνωστό ότι τα σμέουρα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα και αρωματικά, αλλά και μια αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων. Τι μας έφερναν οι γιαγιάδες όταν ήμασταν άρρωστοι; Τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο. Και είναι αλήθεια, το τσάι βατόμουρου ζεσταίνει και προωθεί τον ιδρώτα, κάτι που είναι καλό για γρήγορη ανάρρωση.

Περίεργα, τα οφέλη για την υγεία των σμέουρων είναι σταθερά στη θερμότητα, που σημαίνει ότι τα επεξεργασμένα μούρα σε βάζα εξακολουθούν να είναι εξίσου υγιεινά με τα φρέσκα από το θάμνο. Τρώγοντας μαρμελάδα βατόμουρο ή βατόμουρο, μπορείτε εύκολα να ξεπεράσετε το κρυολόγημα και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας.

Εκτός του ότι είναι καλό για το κρυολόγημα, αυτό το μούρο έχει επίσης αντιτοξικές ιδιότητες και επίσης βοηθά στην αποκατάσταση του αίματος. Και πόσο καλό είναι για όσους πάσχουν από παθήσεις του εντερικού σωλήνα και της πέψης! Τα σμέουρα είναι επίσης ένα εξαιρετικό φυσικό αντισηπτικό.

Υπέροχο "Bearberry" - ένας απολαυστικός βοηθός στο σώμα μας. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μια βατόπιτα σύμφωνα με μια απλή συνταγή, να στηρίξουμε τον εαυτό μας και το ανοσοποιητικό μας με ένα λαχταριστό γλυκό.

Πίτα "Απλώς"

Αυτό το κέικ είναι τόσο νόστιμο που μια μερίδα αρτοσκευάσματα δεν αρκεί εδώ. Η συνταγή της βατόπιτας διαφέρει από όλες τις άλλες ως προς τη συγκρατημένη γεύση της και το διακριτικό, λεπτό άρωμά της προκαλεί απίστευτη όρεξη. ζύμη σε αυτότρυφερό, εύθρυπτο, ταιριάζει πολύ με αρωματικά μούρα. Σίγουρα δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε ένα σούπερ μάρκετ.

Ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με μια απλή συνταγή βήμα-βήμα για βατόπιτα.

Για να φτιάξουμε ένα κέικ, χρειαζόμαστε απλά υλικά:

• 600-700g σμέουρα;
• 250 g αλεύρι;
• 3 αυγά;
• 250g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα αλάτι και βανίλια.

Μαγειρική

Για να γίνει η ζύμη απαλή, αέρινη, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο και τους κρόκους αυγών, χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, οξυγονωμένα, θα προσθέσει και λάμψη στη ζύμη. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα. Αφιερώστε χρόνο για να κάνετε τη ζύμη απαλή και τρυφερή.

Παίρνουμε ένα ταψί για πίτα, αλείφουμε με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι, αλείφουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

Ξπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Τα βάζουμε στη ζύμη από πάνω, βυθίζοντας. Τοποθετήστε τα μούρα πυκνά σε όλη την επιφάνεια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Εάν ο φούρνος δεν είναι αρκετά ζεστός, το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει. Το κέικ ψήνεται για μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινη σπάτουλα, οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Όταν κρυώσει το κέικ, το κόβουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με μερικά φρέσκα μούρα. Η πίτα είναι τρελά νόστιμη με γάλα, τσάι φρούτων και ζελέ από μούρα.

επιδόρπιο με βατόμουρο

Κάτι άλλο που επιφυλάσσουμε για εσάς: συνταγή για κουλουράκιαβατόπιτα (δείτε φωτογραφία παρακάτω). Η ζύμη για κουλουράκια, αν και πιο πυκνή, είναι απίστευτα νόστιμη.

Το κέικ θα γίνει χαμηλό, αλλά πολύ γλυκό. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό με την πιο απλή προετοιμασία που πρέπει να δοκιμάσετε.

Δείτε τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για βατόπιτα:

• 340 g αλεύρι;
• 700g σμέουρα;
• 180g μαργαρίνη;
• 6 τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• 1 κουταλιά ζελατίνη;
• 1 αυγό.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεκινήστε την πίτα ετοιμάζοντας τη ζύμη, θα πρέπει να ξαπλώσει για μισή ώρα στο ψυγείο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αυγό. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και τυλίγουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από μισή ώρα, βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα, κάνοντας χαμηλές πλευρές. Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Στο μεταξύ, η ζύμη ψήνεται και κρυώνει, φροντίστε τη γέμιση.

Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με νερό και ζεσταίνουμε ελαφρά. Προσθέτουμε εκεί την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά τη γέμιση ώστε να διαλυθεί και η ζελατίνη και η ζάχαρη. Ξεπλύνετε τα μούρα και βάλτε το κέικ, γεμίζοντας με σκληρυμένη ζελατίνη.

Όταν δέσει τελείως η ζελατίνη, πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και κόβουμε. Συχνά ένα τέτοιο κέικ είναι διακοσμημένο με τρυφερή σαντιγί, είναι πολύ κατάλληλα εδώ. Υπέροχη απόλαυση.

Εδώ είναι μια άλλη ιδέα: ένα υπέροχο κέικ με βατόμουρα μπορεί να γίνει με βάση τα μπισκότα κουλουρακιών, δηλαδή τρίψτε τη ζύμη κουλουρακιών παγωμένη στην κατάψυξη, βάλτε τα σμέουρα τριμμένα με ζάχαρη καισκεπάζουμε με την ίδια τριμμένη ζύμη.

Τσικέικ με βατόμουρο

Το κέικ θα γίνει πιο αρωματικό και τρυφερό αν το μαγειρέψετε με τυρί κότατζ. Η συνταγή για cheesecake από μόνη της είναι απίστευτα τρυφερή και νόστιμη, αλλά με τα σμέουρα είναι τόσο αρωματική και αέρινη, ελαφριά και τρυφερή που απλά πρέπει να τη δοκιμάσετε.

Η συνταγή για βατόπιτα είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ας γνωρίσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να φτιάξετε Raspberry Cheese Pie θα χρειαστείτε:

• Σμέουρο - 300g
• Αλεύρι - 170g
• τυρί κότατζ - 300g
• Βούτυρο - 75g
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - 50g
• Αλάτι - 1/4 κ.γ.
• Ζάχαρη - 3 κ.σ. μεγάλο. με διαφάνεια.

Ζύμη

Ξεκινήστε να φτιάχνετε την πίτα με τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το βούτυρο. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και βάζουμε τη ζύμη εκεί κάνοντας μικρές πλευρές. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά να δέσει.

Προσέχετε τη γέμιση αυτή τη στιγμή.

Γέμισμα

Χτυπάμε το τυρί κότατζ, το αυγό, μια πρέζα βανίλια και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν κρέμα. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ και ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε τα σμέουρα από πάνω σε κύκλο. Μπορείτε να αραιώσετε τα σμέουρα με βατόμουρα.

Η τυρόπιτα cottage ψήνεται για μισή ώρα. αφήστε το να κρυώσεικαι μετά κόψτε. Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας και ζάχαρη άχνη.

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για μια πίτα βατόμουρου στο φούρνο. Απίστευτα λεπτή γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο τυρί cottage, αυτό θα δώσει στην πίτα μια πικάντικη ξινίλα. Επιπλέον, το cheesecake με βατόμουρο μπορεί να γίνει με μπισκότα αντί για κρούστα και χωρίς ψήσιμο, δηλαδή με ζελατίνη.

Κατεψυγμένα μούρα

Η πίτα βατόμουρου είναι μια πραγματική καλοκαιρινή απόλαυση, αλλά τα σπιτικά κέικ δεν είναι μόνο για το καλοκαίρι, έχουμε μια συνταγή για κατεψυγμένη πίτα βατόμουρου. Τα μούρα στη φωτογραφία είναι τόσο ορεκτικά. Σίγουρα θα μοιραστούμε τη συνταγή μαζί σας.

Τώρα μπορείτε να καταψύξετε μόνοι σας μούρα ή να τα αγοράσετε από το παντοπωλείο. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι στα ράφια τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, για κάθε γούστο και χρώμα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε βατόμουρα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και φυσικά να μαγειρεύετε νόστιμα και αρωματικά γλυκά.

Περίεργα, όχι μόνο οι βιταμίνες στα σμέουρα είναι ανθεκτικές στη θερμότητα, αλλά επίσης δεν χάνουν τις ιδιότητές τους ακόμη και όταν είναι βαθιά κατεψυγμένα, καθώς και το άρωμα και τη γεύση τους. Ποιος είναι όμως ο σωστός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο μούρο πριν το στείλετε στο ψήσιμο;

Συνήθως τα κατεψυγμένα σμέουρα δεν χάνουν το σχήμα τους μετά την απόψυξη, αλλά «επιπλέουν». Γενικά, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά είτε χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο είτε αποψυγμένο μούρο στο μαγείρεμα, δεν θα επηρεάσει την προετοιμασία της συνταγής της βατόπιτας. Το κύριο πράγμα - πριν το μαγείρεμαπίτα, βγάζοντας τα μούρα από το θάλαμο, τα κουνάμε καλά ώστε να χωριστούν μεταξύ τους και αφαιρούμε το περιττό χιόνι. Χωρίς υπερβολικό νερό, το μούρο θα διατηρήσει τέλεια το σχήμα του, για παράδειγμα, για μια πίτα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.

Πίτα με βατόμουρα και ξηρούς καρπούς

Αλλά ας μην σταματήσουμε και να μοιραστούμε μαζί σας άλλη μια μυρωδάτη συνταγή βατόπιτας με φωτογραφία. Αυτό το κέικ βατόμουρου είναι πολύ τρυφερό, με γέμιση ξηρών καρπών και κρέμα γάλακτος.

Ξηροί καρποί με σμέουρα - ένας υπέροχος συνδυασμός και κάτω από γέμιση ξινή κρέμα - ευδαιμονία. Λεπτή και πικάντικη γεύση, πολύ λαχταριστή. Για να φτιάξετε λοιπόν μια πίτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα.

Για τη δοκιμή:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• 150g βούτυρο;
• 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 0, 5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

• 300g σμέουρα;
• 150 g τυχόν ξηρούς καρπούς;
• 200 g κρέμα γάλακτος;
• 100g ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 1 αυγό;
• χυμός από μισό λεμόνι.

Πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα μούρα από την κατάψυξη. Επίσης για το ψήσιμο θα χρειαστείτε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, λαδωμένη.

Έτσι, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα σύρμα ή πιρούνι, αλλά μην τα χτυπάμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, απαλή. Πασπαλίζουμε τη λαδωμένη φόρμα με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη τεντώνοντας τις φαρδιές πλευρές.

Αντίοη ζύμη "ξεκουράζεται" στη φόρμα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα, αυγό, αλεύρι και ζάχαρη. Χτυπήστε τα πάντα καλά για να σπάσουν τελείως οι σβώλοι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.

Κλείστε και ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, όχι πολύ λεπτούς και πασπαλίστε τους στον πάτο.

Βάζουμε τα μούρα στη ζύμη, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα, γεμίζουμε προσεκτικά με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Μην ξεχάσετε τον προθερμασμένο φούρνο.

Το κέικ ψήνεται μέχρι να πήξει η κρέμα, να κιτρινίσει ελαφρώς. Διακοσμήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη, φύλλα μέντας ή σιρόπι βατόμουρου.

Το μυστικό για τέλειο ψήσιμο βατόμουρου

Για να μετατραπεί η συνταγή για μια λαχταριστή βατόπιτα σε εξαιρετικό επιδόρπιο, στο τέλος θα μοιραστούμε μαζί σας τα μυστικά για επιτυχημένο ψήσιμο.

• Για ένα επιτυχημένο κέικ, καλή γεύση και λεπτό, λεπτό άρωμα, χρησιμοποιήστε ώριμα σμέουρα, αλλά όχι πολύ μαλακά. Τα ώριμα αλλά σφιχτά σμέουρα δεν θα καταστρέψουν την εμφάνιση των αρτοσκευασμάτων σας.
• Μην βυθίζετε τα μούρα πολύ βαθιά, γιατί όσο ψήνεται η ζύμη, τα μούρα θα βυθιστούν μόνα τους.
• Αν είστε λάτρης των γλυκών, τότε προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αλλά αξίζει να κρύψετε αυτή την υπέροχη γεύση πίσω από τη γλυκύτητα;
• Διακοσμήστε αρτοσκευάσματα, μια όμορφη θέα θα σας ανεβάσει την όρεξη.
• Μεταξύ άλλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ζύμη μαγιάς όσο και σφολιάτα. Η σφολιάτα κάνει υπέροχες ορεκτικές σφολιάτες και με τυρί cottage - τόσο λεπτή, ευχάριστη γεύση.
• Το σμέουρο ταιριάζει καλά με άλλα μούρα - βατόμουρα, φράουλες, σταφίδες. Προσθέτοντας διαφορετικά μούραπειραματιστείτε με νέες γεύσεις. Φύλλα μέντας, λίγο λεμόνι - επίσης μια νόστιμη προσθήκη σε ένα μυρωδάτο καλοκαιρινό κέικ.

Ελπίζουμε να απολαύσατε τις βήμα προς βήμα συνταγές μας για βατόπιτα. Οι φωτογραφίες θα εμπνεύσουν τις σχεδιαστικές σας ιδέες.