Πώς να μαγειρέψετε ουκρανικό μπορς με κρέας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τις γνώσεις μου για το πώς να μαγειρέψετε ουκρανικό μπορς με κρέας με φρέσκα κόκκινα παντζάρια και ξινή κρέμα. Αυτό είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που δεν βαριούνται ποτέ και μετά από λίγο αφέψημα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.

Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει μπορς με κρέας. Αλλά αν μόλις αρχίζετε να κατανοείτε τον μαγικό κόσμο της μαγειρικής, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Λοιπόν, για αυτό θα χρειαστείτε:

• φρέσκο χοιρινό - 0,8-1 kg;

• κόκκινα παντζάρια - 0,3 kg;

• φρέσκο λάχανο - 0,3 kg;

• πατάτες - 4 τεμ.;

• καρότα - 2 τεμ.;

• λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.;

• φασόλια - μισό ποτήρι;

• ντομάτες - 2 τεμ.;

• πελτέ ντομάτας - 2 κ.σ. l.;

• φρέσκα μυρωδικά;

• κόκκοι μαύρου πιπεριού;

• τριμμένο κόκκινο πιπέρι;

• φύλλο δάφνης;• αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς με κρέας

Πρώτα πρέπει να βράσετε το χοιρινό κρέας. Το κόβουμε σε μερίδες και το βουτάμε σε κρύο νερό. Για να μειωθεί σημαντικά ο χρόνος ψησίματος του κρέατος, είναι απαραίτητο μετά από 1-2 λεπτάαφού βράσει, στραγγίζουμε το νερό και το ξαναβάζουμε στο κρύο τηγάνι. Στο δεύτερο νερό ψήνουμε το κρέας για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά. Επίσης σε αυτόν τον ζωμό μαγειρέψτε φασόλια με κρέας. Συνιστάται να το μουλιάζετε μια νύχτα εκ των προτέρων. Μετά από μια ώρα, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Ταυτόχρονα με το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα παντζάρια και το λάχανο, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πατάτες εκεί, τότε θα αποκτήσει μια όμορφη ροζ απόχρωση από το χυμό παντζαριού. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για ένα ψητό.

Όταν το κρέας και τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε λαχανικά στο ζωμό. Βράζετε όλα μαζί για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Δοκίμασέ το. Εάν όλα είναι εντάξει, τότε σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι. Είναι πολύ καλό όταν υπάρχει πολύ πράσινο στο μπορς, οπότε μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο παραδοσιακό μαϊντανό ή άνηθο, αλλά και φύλλα οξαλίδας, πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μπορς με κρέας. Πώς όμως να το υποβάλετε σωστά; Ουκρανικό κόκκινο μπορς σερβίρεται πολύ ζεστό, με κρέμα γάλακτος και νόστιμα ντόνατς με σκόρδο και λαρδί. Μαύρο ψωμί και μερικές σκελίδες σκόρδο σε μια μπουκιά θα ήταν επίσης κατάλληλα. Πραγματική μαρμελάδα! Παρεμπιπτόντως, ελλείψει χοιρινού κρέατος, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο μπορς από κοτόπουλο ή μοσχάρι.

Το Το μπορς είναι, φυσικά, ένα τρελά νόστιμο πιάτο, αλλά το καλοκαίρι, στη ζέστη των σαράντα βαθμών, δεν τολμούν πολλοί να φάνε ζεστό. Η διέξοδος από την κατάσταση θα είναι το λιθουανικό μπορς.

Πώς να μαγειρέψετε κρύο μπορς; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο. Βρασμόςπαντζάρι, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε. Κόβουμε τα βραστά αυγά και τα φρέσκα αγγούρια σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα χόρτα και κρεμμύδια. Ρίχνουμε από πάνω 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε μαύρο τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε, ρίξτε κεφίρ και κρύο βρασμένο νερό ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Το κρύο μπορς είναι έτοιμο!

Υλικά:

• παντζάρια - 3 τμχ;

• αγγούρια - 2 τμχ;

• αυγά κοτόπουλου - 4 τμχ;

• φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαϊντανός;

• λιπαρό κεφίρ - 1 λίτρο;

• κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 4 κ.σ. κουτάλια;

• νερό - 0,5 λίτρα;• αλάτι/πιπέρι.