Υγιεινά μπισκότα ολικής αλέσεως: Οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα οφέλη από το αλεύρι ολικής αλέσεως αναφέρονται όλο και περισσότερο τελευταία. Το προϊόν, το οποίο λαμβάνεται μετά από ένα μόνο άλεσμα κόκκων σιταριού, σε αντίθεση με το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, διατηρεί στο μέγιστο τις χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το αλεύρι ολικής αλέσεως βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, σταματά την απορρόφηση της χοληστερόλης και τις διαδικασίες ζύμωσης στο σώμα. Στο σπίτι, δεν φτιάχνεται μόνο υγιεινό ψωμί από αυτό, αλλά και μπισκότα, τα οποία μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά γλυκά αρτοσκευάσματα.

Διαιτητικά μπισκότα ολικής αλέσεως

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του διαιτητικού, χαμηλών θερμίδων μπισκότων είναι σχεδόν μιάμιση φορά χαμηλότερη από την παραδοσιακή ζαχαροπλαστική. Αυτή είναι μια από τις επιλογές για υγιεινό ψήσιμο, καθώς η ζύμη για τα προϊόντα είναι φτιαγμένη από μείγμα ολικής αλέσεως και αλεύρου βρώμης, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου.

Τα μπισκότα ολικής αλέσεως παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά βήμα προς βήμα:

1. Πρώτομια χούφτα σταφίδες περιχύνονται με βραστό νερό, ξεραίνονται και θρυμματίζονται. Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και βούτυρο, κανέλα και βανιλίνη (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα) προστίθενται σε αυτό.
2. Πλιγούρι βρώμης (40 g) και αλεύρι ολικής αλέσεως (110 g) παρεμβαίνουν στα υπόλοιπα συστατικά.
3. Η σόδα διαλύεται σε 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και μετά προστίθεται στη ζύμη.
4. Μια κουταλιά της σούπας οποιονδήποτε πουρέ φρούτου προστίθεται τελευταία.
5. Η ζυμωμένη ζύμη χωρίζεται σε 10 μέρη και στη συνέχεια σχηματίζονται προϊόντα από αυτά με το χέρι.
6. Τα μπισκότα ψήνονται για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αυτή η ποσότητα κάνει 10 αλεύρια ολικής αλέσεως.

Συνταγή για μπισκότο με τυρί ολικής αλέσεως

Αυτό το μπισκότο μπορεί εύκολα να ταξινομηθεί ως υγιεινή ζύμη. Κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως, ελάχιστο λίπος και ζάχαρη, αλλά πολύ ένα τόσο υγιεινό προϊόν όπως το τυρί κότατζ.

Βήμα-βήμα τα μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζονται ως εξής:

1. 200 γραμμάρια cottage cheese χαμηλών λιπαρών και 1 αυγό χτυπάμε με το μίξερ.
2. Βούτυρο (180 g) πρέπει να λιώσει, ζάχαρη (80 g), μια κουταλιά της σούπας μέλι, μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) και ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
3. Συνδυάστε το μέρος της ζύμης για τυρόπηγμα με το μέρος κρέμας, προσθέστε αλεύρι ολικής αλέσεως (200 g).
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε στο τραπέζι και την κόβουμε χρησιμοποιώντας τα καλούπια του προϊόντος.
5. Ψήνουμε τα μπισκότα για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Διακίνησημπισκότα σε πάχος ζύμης 5 χλστ. Τα προϊόντα φουσκώνουν καλά και είναι αρκετά μαλακά και πολύ νόστιμα.

Υγιεινά μπισκότα βρώμης ολικής αλέσεως

Τα μπισκότα ολικής αλέσεως βρώμης με χαμηλές θερμίδες παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλιγούρι βρώμης (1,5 κ.σ.) και ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως ανακατεύονται σε ένα μπολ. Στα ξηρά συστατικά προστίθενται ζάχαρη (0,5 κουταλιές της σούπας), μπέικιν πάουντερ και κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Γιαούρτι (60 ml), μια χούφτα σταφίδες, ένα αυγό και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ανακατεύονται σε ένα άλλο μπολ.
3. Τα ξηρά υλικά συνδυάζονται με υγρά υλικά για να σχηματίσουν μια ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
4. Πλάθουμε τη ζύμη με βρεγμένα χέρια (περίπου 40 κομμάτια) και την απλώνουμε σε ένα ταψί.
5. Τα μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως με πλιγούρι ψήνονται για 12 λεπτά στους 190 βαθμούς. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι 50 kcal.

Αρωματικά μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως με κύμινο

Αυτό το μπισκότο μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται συστατικά με λίγες θερμίδες, ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και αρωματικό κύμινο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μπισκότο ολικής αλέσεως.

Η συνταγή μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά για τα μπισκότα σε ένα μπολ: αλεύρι ολικής αλέσεως (220 g), μπέικιν πάουντερ (½ κουταλάκι του γλυκού), μια πρέζα αλάτι, μαύρη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη από αυτό (50 g), κύμινο (1 κουτάλι).
2. Προσθήκη σεξηρά υλικά ελαιόλαδο (70 ml). Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι να πάρουν ψίχουλα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα (1 κουταλιά της σούπας) και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε μια πυκνή ζύμη, να την ανοίξετε στο τραπέζι και να σχηματίσετε προϊόντα χρησιμοποιώντας μοσχεύματα.
5. Στείλτε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά και ψήστε στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για μπισκότο με σοκολάτα ολικής αλέσεως

Το αποκορύφωμα αυτού του εύκολου στην παρασκευή μπισκότου είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το ψήσιμο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Τα μπισκότα ολικής αλέσεως παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Αρχικά, το μαλακό βούτυρο (100 g) με την ίδια ποσότητα ζάχαρης χτυπιέται με ένα μίξερ.
2. Μετά από μερικά λεπτά, 1 αβγό ρίχνεται στην κρεμώδη μάζα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως (200 g), μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού), λίγο αλάτι και κομμάτια μαύρης σοκολάτας (100 g).
4. Ξηρά συστατικά προστίθενται στο μείγμα αυγού-βουτύρου. Η μαλακή ζύμη ζυμώνεται και στέλνεται για 15 λεπτά στο ψυγείο.
5. Η ζύμη πλάθεται σε μικρά μπαλάκια (20 τεμ.), απλώνεται σε ταψί και ισιώνεται με την παλάμη του χεριού σας.
6. Τα μπισκότα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Αφαιρέστε τα κρύα μπισκότα από το ταψί και φυλάξτε τα σε σφραγισμένο δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.