2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η Γεωργία θεωρείται ένα από τα πρώτα κέντρα καλλιέργειας σταφυλιών. Ταυτόχρονα, το γεωργιανό κρασί δεν είναι απλώς ένα αλκοολούχο ποτό, οι άνθρωποι εδώ έχουν μια θρησκευτική στάση απέναντί του. Επιπλέον, σχεδόν κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό, μπορούμε να πούμε ότι περιλαμβάνεται στην ποικιλία των πιάτων.
Ανάλογα με την τεχνολογία παρασκευής και την ποικιλία σταφυλιών, το γεωργιανό κρασί είναι λευκό, κόκκινο και ροζ και ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη χωρίζεται σε φυσικό γλυκό, ημίγλυκο, ξηρό και ημίξηρο, ανάλογα με η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα - ακίνητη και αστραφτερή (τα ήσυχα χωρίζονται σε vintage, συλλεκτικά και συνηθισμένα).
Το συνηθισμένο κρασί είναι νεαρό και η πώλησή του πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις μήνες μετά την προετοιμασία. Το Vintage αναφέρεται σε αλκοόλ υψηλής ποιότητας που έχει παλαιωθεί για τουλάχιστον ένα χρόνο και παρασκευάζεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού.
Για να επιλέξετε ένα καλό γεωργιανό κρασί, πρέπει πρώτα να κάνετε μια γευσιγνωσία. Για αυτό, συνιστάται να ακολουθήσετεένα τέτοιο σχήμα όπως "μάτια - μύτη - στόμα". Πρώτα απ 'όλα, αφού ρίξετε το ποτό σε ένα ποτήρι, εξετάστε το προσεκτικά σε λευκό φόντο. Ταυτόχρονα, το κόκκινο κρασί δεν πρέπει να περιέχει ξένα σωματίδια και να είναι θολό. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακινήσετε το αλκοόλ και να εισπνεύσετε το άρωμα και μετά από λίγο επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Έτσι προσδιορίζεται η αρωματική του εξέλιξη, δηλαδή η αντίσταση στην έκθεση στο οξυγόνο.
Επιπλέον, το γεωργιανό κρασί αξιολογείται γευστικά. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να το καταπιείτε αμέσως για να μπορέσετε να νιώσετε όλο τον γευστικό πλούτο, να δώσετε δηλαδή την ευκαιρία στο ρόφημα να ανοιχτεί. Πρέπει να πούμε ότι το καλό αλκοόλ αφήνει πάντα μια επίγευση χωρίς δυσάρεστη επίγευση.
Η πιο διαδεδομένη μέθοδος παρασκευής κρασιών στη Γεωργία είναι η καχετιανή, στην οποία η παλαίωση και αποθήκευση του ποτού γίνεται σε κανάτες σε σχήμα κώνου που είναι θαμμένες στο έδαφος (μέχρι το επίπεδο του ανοίγματός τους). Αυτό σας επιτρέπει να έχετε μια σταθερή θερμοκρασία για τη ζύμωση του μούστου και την αποθήκευση του αλκοόλ. Ταυτόχρονα, για την απόκτηση του μούστου, τα σταφύλια θρυμματίζονταν με τα πόδια τους για να μην καταστραφούν οι σπόροι του σταφυλιού, που δίνουν πικρία όταν θρυμματιστούν.
Η ζύμωση συνεχίζεται για πέντε ημέρες στον πολτό, και στη συνέχεια ο χυμός διαχωρίζεται και χύνεται σε άλλο δοχείο, όπου το κρασί ζυμώνεται περαιτέρω. Ταυτόχρονα, λαμβάνεται χυμός από τον πολτό, από τον οποίο παρασκευάζεται και αλκοόλ. Όταν παρασκευάζεται λευκό γεωργιανό κρασί, η ζύμωση γίνεται απευθείας στον πολτό για οκτώ ημέρες, χάρη στην οποία το ποτό θα έχει μια ιδιαίτερη στυφότητα.
Στην εποχή μας, είναι γενικά αποδεκτό ότι οι πιο διάσημες μάρκες κρασιούΓεωργία είναι:
1. Saperavi - έχει μια τάρτα ευχάριστη γεύση, με νότες μουριάς, βατόμουρου και βατόμουρου, και σκούρο ρόδι χρώμα. Συνιστάται να το σερβίρετε με πιάτα με κρέας.
2. Το Khvanchkara έχει μια συγκεκριμένη γεύση με μια νότα βατόμουρου και ένα σκούρο ρουμπινί χρώμα. Συνιστάται η χρήση αυτού του γεωργιανού κρασιού με επιδόρπια.
3. Kindzmarauli - έχει μια λεπτή βελούδινη γεύση και σκούρο κόκκινο χρώμα. Συχνά σερβίρεται με επιδόρπια και φρούτα.
Έτσι, η Γεωργία είναι η χώρα από την οποία προέρχεται η αμπελοκαλλιέργεια και τα κρασιά της είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο.
Συνιστάται:
Σπιτικό γεωργιανό κρασί: δοκιμάστε και ερωτευτείτε
Sunny Georgia… Μια χώρα όπου ζουμερά τσαμπιά σταφύλια ωριμάζουν κάτω από το απαλό θρόισμα των κυμάτων της θάλασσας. Φαίνεται ότι η οινοποίηση σε αυτή τη χώρα ασκείται από την εποχή του Αδάμ, επομένως όλα εδώ είναι κορεσμένα από αγάπη και σεβασμό για αυτό το ευγενές ποτό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι σε κάθε χωριό οι φιλόξενοι ορεινοί θα προσφέρουν στους επισκέπτες σπιτικό γεωργιανό κρασί, φτιαγμένο με τεχνολογία εκατοντάδων ετών
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι; Μπαχαρικά για ζεστό κρασί. Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί
Το ζεστό κρασί είναι ένα αλκοολούχο θερμαντικό ποτό. Σερβίρεται το χειμώνα σε όλα τα αξιόπιστα καταστήματα. Για να απολαύσετε όμως αυτό το ποτό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο. Μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι θα συζητηθεί λεπτομερώς στο άρθρο
Κρασί για ζεστό κρασί. Τι είδους κρασί χρειάζεται για ζεστό κρασί;
Όσο για τη βάση - κρασί για ζεστό κρασί, η κλασική εκδοχή είναι κόκκινη, φτιαγμένη από επιδόρπιο και επιτραπέζιο σταφύλι. Για το φρούριο προστίθεται ένα μέθη: κατάλληλα λικέρ, κονιάκ, ρούμι. Ωστόσο, δεν μπορείτε να τα παρακάνετε. Μετά από όλα, το καθήκον του ποτού είναι να χαλαρώσει ευχάριστα ένα άτομο, να γεμίσει το σώμα με ζεστασιά, να ευθυμήσει, να βελτιώσει την ευημερία
Κρασί "Μαύρος γιατρός". Κρασί "Massandra" και "Solnechnaya Dolina" και κριτικές σχετικά με αυτό. κρασιά της Κριμαίας
Ακόμη και στην αρχαιότητα, άποικοι από ελληνικές αποικιακές πόλεις που βρίσκονταν στη χερσόνησο της Κριμαίας παρήγαγαν τόσο πολύ κρασί που ήταν αρκετό όχι μόνο για την κάλυψη των εγχώριων αναγκών, αλλά και για εξαγωγή σε γειτονικές περιοχές. Και σήμερα, φθηνά και νόστιμα κρασιά που παράγονται εδώ είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο
Ιζήματα στο κρασί - είναι καλό ή κακό; Πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί; φυσικό κρασί
Το κρασί είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από τη ζύμωση συνηθισμένου χυμού σταφυλιού. Έτσι λένε οινοποιοί και οινολόγοι. Οι ιστορικοί το θεωρούν ένα από τα παλαιότερα ποτά στην ιστορία της ανθρωπότητας. Η ικανότητα παραγωγής κρασιού είναι ένα από τα πρώτα αποκτήματα των αρχαίων. Όταν ο χυμός που προέρχεται από τα σταφύλια ζυμώθηκε σε μια κανάτα πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια, αυτή ήταν η αρχή της εποχής της οινοποίησης
