Βελγική μπύρα: ποικιλίες, τιμές, φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να πάτε στον παράδεισο της μπύρας; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάτε στο Βέλγιο! Σε αυτή τη χώρα, μια πραγματική λατρεία αυτού του αφρώδους ποτού. Για τους Βέλγους είναι ό,τι είναι το κρασί για τους Γάλλους. Παράγει περισσότερα από 600 είδη μπύρας σε διάφορα στυλ. Ταυτόχρονα, κάθε βελγική μπύρα, οι ποικιλίες της οποίας περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, έχει μοναδική γεύση και είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο.

Η Γερμανία, σε σύγκριση με το Βέλγιο, έχει περισσότερες ζυθοποιίες, οι ίδιοι Τσέχοι πίνουν περισσότερα λίτρα ανά άτομο ετησίως, ενώ η μακραίωνη αγάπη των κατοίκων του Βελγίου για την τέχνη της ζυθοποιίας είναι πολύπλευρη και βαθιά, όπως ο πολιτισμός και εθνική κουζίνα, βασισμένα έθιμα, που για άλλο άτομο μπορεί να φαίνονται περίεργα και περίεργα.

Είναι δύσκολο να εξηγηθεί γιατί έχει αναπτυχθεί εδώ μια τόσο εορταστική και ποικιλόμορφη κουλτούρα. Πιθανώς, ο λόγος για αυτό ήταν το βρώμικο νερό του Μεσαίωνα, αντί του οποίου έπιναν συχνά αυτό το ποτό εκκλησιαστικής παραγωγής. συνέβαλαν τα αβαείαη διάδοση των χειροτεχνικών μεθόδων, η καθαρότητα και η εντοπιότητα του προϊόντος, που έχουν γίνει μοντέρνες έννοιες στον κόσμο των τροφίμων σήμερα.

Το μικρό Βέλγιο είναι μια χώρα περιοχών, η καθεμία περήφανη για τη δική της ταυτότητα. Η ιδιαίτερη γεύση, το στυλ και οι συνταγές της βελγικής μπύρας εκτιμώνται εδώ. Η διεξοδική έρευνα όλης της ποικιλομορφίας είναι δουλειά μιας ζωής, αλλά τώρα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

Floris Kriek (βελγική μπύρα κεράσι)

Κεράσι εξωτική, δροσιστική, ελαφριά μπύρα με κορυφαία ζύμωση που έχει άρωμα φρεσκοκομμένου κερασιού. Είναι μέτρια γλυκό, με μια ελαφριά πικράδα στην επίγευση. Αυτή η βελγική μπύρα κερασιού παρασκευάζεται από νερό, λυκίσκο, σιτάρι και βύνη κριθαριού. Στο τελικό ποτό προστίθεται φρέσκος χυμός κερασιού.

Αυτή η μπύρα έχει 30% χυμό. Καταναλώνεται ελαφρώς παγωμένο, όπως τα αντίστοιχα φρούτα του Huyghe Belgian Floris, χωρίς τον κίνδυνο να μεθύσετε λόγω του χαμηλού επιπέδου αλκοόλ (3,6%). Ο κίνδυνος βρίσκεται στην υπερβολική χρήση αυτού του εκπληκτικού ποτού, αφού η γεύση του είναι στην πραγματικότητα απερίγραπτη και απαιτεί συχνή επανάληψη. Το κόστος ενός ποτηριού ποτού είναι περίπου 180 ρούβλια.

Trapiste (μπύρα Trappist)

Το 6 από τα 8 ζυθοποιεία Trappist βρίσκονται στο Βέλγιο. Το Westmalle, μια ζυθοποιία Trappist, παρήγαγε το πρώτο της ποτό το 1836. Το Trappiste είναι μια συνεχής επιδίωξη της αγνότητας, της παράδοσης και της ποιότητας. Αυτή η βελγική μπύρα παράγεται σε μικρές ποσότητες σε μοναστήρια, κάτι που δίνειαποκλειστικότητα του.

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν έξι αβαεία ζυθοποιίας σε όλη τη χώρα, το καθένα από τα οποία αντιπροσωπεύει διαφορετική τοποθεσία. Έτσι, το Achel βρίσκεται σε μια καταπράσινη, επίπεδη περιοχή κοντά στα σύνορα με την Ολλανδία. Το Chime βρίσκεται κοντά στα γαλλικά σύνορα ανάμεσα στα δάση. Orval - πολύ νότια. Rochefort - κοντά στους λόφους και τα δάση των Αρδεννών. Westmalle - στα ανατολικά, κοντά στην άλλοτε ισχυρή πολιτεία της Αμβέρσας. Το Westvleteren βρίσκεται κοντά στη Βόρεια Θάλασσα.

Το κόστος ενός ποτηριού αυτής της μπύρας είναι περίπου 250 ρούβλια.

Lambic (lambic)

Η Lambik είναι μια παραδοσιακή μπύρα που παράγεται στο Pajottenland, κοντά στις Βρυξέλλες. Αυτή η βελγική μπύρα παράγεται με φυσική ζύμωση με χρήση άγριας μαγιάς. Αυτό το κάνει στεγνό, όπως ο μηλίτης ή το κρασί, με ελαφρώς πικρή και ξινή γεύση. Το ποτό παλαιώνεται για τρία χρόνια σε βαρέλια κρασιού με σέρι ή πορτ.

Τα Lambics πολύ συχνά γλυκαίνουν ή αναμειγνύονται. Παράγονται σε διάφορα στυλ, μερικά από τα οποία μόλις πρόσφατα αναγνωρίστηκαν από το διεθνές κοινό. Το κόστος μιας φιάλης 0,5 λίτρων είναι 180 ρούβλια.

Abbey

Το Βέλγιο οφείλει τη διαμόρφωση της κουλτούρας της ζυθοποιίας στους μοναχούς, οι περισσότεροι από τους οποίους έφτασαν στη χώρα ως πρόσφυγες κατά τη Γαλλική Επανάσταση, όταν ξέσπασαν βίαιες αντιεκκλησιαστικές εξεγέρσεις. Η μπύρα Belgian Abbey μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επωνυμία, καθώς και ως σύνδεση με αυτό το ιστορικό γεγονός, κατά την παραγωγήπιστοποιημένο ποτό συνδέεται ακριβώς με τα μοναστήρια. Μερικές από τις ποικιλίες του εξακολουθούν να φέρουν τα ονόματα διάσημων αβαείων σήμερα.

Και οι δύο μάρκες μπύρας Abbey και Trappist περιλαμβάνουν πολλούς τύπους ποτών ταυτόχρονα, τα οποία διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τη δύναμή τους, για παράδειγμα, τους κλασικούς τύπους Dubbel, Tripel και Enkels, που αντανακλούσαν την Αγία Τριάδα και επίσης παρουσίαζαν πραγματική δύναμη του ποτού. Ορισμένοι ζυθοποιοί σήμερα φτιάχνουν την Quadrupel, μια ιδιαίτερα δυνατή μπύρα. Ένα ποτήρι κοστίζει περίπου 100 ρούβλια.

Golden Ale (χρυσή ή χλωμή μπύρα)

Αυτή η βελγική μπύρα μπορεί να είναι πλούσια και δυνατή, με χρυσαφένια απόχρωση, καθώς και πιο ανοιχτή σε δύναμη και απόχρωση. Οι χρυσές μπίρες δεν είναι πολύ λυκίστικες, ούτε αρωματίζονται με μπαχαρικά. Η βύνη Pilsner χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή τους.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μπύρα Duvel είναι ένα παράδειγμα βελγικής χρυσής μπύρας. Παρεμπιπτόντως, οι διαβολικές εικόνες μπορούν να εντοπιστούν σε όλους τους τύπους χρυσών μπίρων. Τα λατρεύουν οι ίδιοι οι Βέλγοι, στη Βαλλονία θα τα βρείτε παντού. Το κόστος ενός ποτηριού είναι περίπου 300 ρούβλια.

Βελγική λευκή μπύρα

Αυτή η μπύρα σχεδόν εξαφανίστηκε τη δεκαετία του 1970, όταν ένας νεαρός επιχειρηματίας αγρότης άρχισε να αναβιώνει τις τοπικές παραδόσεις.

Οι Βέλγοι ζυθοποιοί προσθέτουν συχνά μπαχαρικά στην μπύρα τους, με τον κόλιανδρο να είναι ο πιο δημοφιλής από αυτούς. Αυτή είναι μια υπενθύμιση της εποχής που το ποτό παρασκευαζόταν χωρίς καθόλου λυκίσκο, καρυκεύοντάς το με ένα μείγμα από διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Λευκή αδύναμη μπύραπολύ αναζωογονητικό, ειδικά το καλοκαίρι. Η μέση τιμή ενός ποτηριού ενός τέτοιου ποτού είναι 130 ρούβλια.

Red Ale

Αυτό είναι το αληθινό καμάρι της Δυτικής Φλάνδρας. Όταν το φτιάχνουν, χρησιμοποιούν μια ειδική σκούρα βύνη που του δίνει μια κόκκινη απόχρωση. Ταυτόχρονα, για να βελτιωθεί η ποιότητά της, η νεαρή μπύρα αναμειγνύεται με ήδη παλαιωμένη μπύρα.

Αυτή η μπύρα έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Παρασκευάζεται με φυσική ζύμωση, ενώ παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια έως και 2 χρόνια. Συνήθως οι γευσιγνώστες σε αυτό αποκαλύπτουν ελαφρώς πικρές και πλούσιες φρουτώδεις νότες. Είναι ενδιαφέρον ότι η κόκκινη μπύρα θυμίζει περισσότερο κρασί. Ένα μπουκάλι αυτής της μπύρας θα σας κοστίσει 150 ρούβλια.

Brown Ale

Η Δυτική Φλάνδρα, όπως έχουμε ήδη μάθει, φημίζεται για την κόκκινη μπύρα της. Αλλά ο γείτονάς της από τα ανατολικά είναι καφέ.

Το Oud Bruin είναι ένα μείγμα από παλαιωμένες και νεανικές μπύρες. Είναι κοντά σε γεύση με το λαμπικό. Πολλές ποικιλίες αυτού του ποτού μαλακώνουν και φωτίζονται με την προσθήκη αρωμάτων φρούτων. Ένα μπουκάλι αυτής της μπύρας θα σας κοστίσει 280 ρούβλια κατά μέσο όρο.

Saison (εποχική μπύρα)

Κατά τη διάρκεια των υγρών, κρύων μηνών του χειμώνα, οι αγρότες στη μακρινή Βαλονία έφτιαξαν τους βραστήρες τους για να παρασκευάσουν μπύρα που δεν είναι πολύ δυνατή και αναζωογονητική.

Μερικές φορές βράζεται με μπαχαρικά αλλά και με σιτάρι. Η ισχύς ενός τέτοιου ποτού δεν είναι μικρότερη από 5%. Η εποχική μπύρα κοστίζει κατά μέσο όρο 190 ρούβλια.

Stout

Ξεχάστε το απλό Guinness! Η βελγική μπύρα Stout είναι πιο δυνατή, πιο περίπλοκη και λιγότερο γλυκιά. Ο Γκίνες, ο γίγαντας των ποτών, κυκλοφόρησε ακόμη και μια έκδοση του Stout του για να το πουλήσει σε έναν Βέλγο γνώστη μπύρας.

Το Gueuze είναι ένα εμφιαλωμένο lambic που έχει υποστεί ζύμωση που έχει εξευγενιστεί και παλαιωθεί για είκοσι χρόνια. Faro ("Faro") - μια λιγότερο δυνατή έκδοση με ζάχαρη. Η βελγική μπύρα Kriek ("Scream") στη σύνθεσή της έχει βύσσινο, δίνοντας στο ποτό μια ξινή, ξηρή γεύση. Τα λαμπικά φρούτα είναι πολύ δημοφιλή σήμερα σε πολλές χώρες, αν και πολλά από αυτά δεν είναι αυθεντικά λαμπικά.

Η τιμή ενός ποτηριού τέτοιας μπύρας είναι 300 ρούβλια.

Και αυτή είναι μόνο η αρχή, μόνο μια σύντομη εισαγωγή στις πιο δημοφιλείς τοπικές μπύρες. Αν και υπάρχουν πολλά ακόμα εκπληκτικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, κάθε ζυθοποιός έχει ειδικά ποτήρια φτιαγμένα για τη δική του μάρκα μπύρας. Επίσης ενδιαφέρουσα είναι η επιστήμη και η τέχνη του σερβίρισμα μπύρας σε διάφορα εθνικά πιάτα.

Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να πάτε σε αυτή την καταπληκτική μικρή χώρα και να κάνετε μια πραγματική γαστρονομική περιήγηση δοκιμάζοντας όλα τα είδη βελγικών μπύρας!